کانٹوں کی چٹنی چٹنی Tkemali کھانا پکانا

ہم سب جارجیا کے، تاہم Tkemali چٹنی بہت سے محبت ہے. مصالحے کے تنہا مہک ذہن میں لانے کے قابل ہے. بالکل یہ چٹنی کے ساتھ دائر کی ہے اگر کسی بھی گوشت ایک ناقابل فراموش، بہت بہتر ذائقہ ہو جاتا ہے ...

سے بنایا Georgian اصلی پکائی بیر اقسام "چٹنی Tkemali". تاہم، یہ روس میں اضافہ نہیں کرتا، اور ہمیں باہر نکلنا ہو گا. ہم جس میں بہت سے باغات اور cottages میں اگنے کانٹوں کی چٹنی Tkemali، تیار کریں گے. اصولی طور پر، اگر آپ کو کوئی بیر کے، اہم بات یہ استعمال کر سکتے ہیں - کہ وہ خاص طور پر میٹھا اور پکی نہیں ہیں.

ہمیں ضرورت ہے کہ اجزاء: آلو بخارا، گرم مرچ (باغ سے ترجیحا براہ راست)، لہسن، سرخ مرچ، جڑی بوٹیوں - dill کے، دھنیا، پودینہ، دھنیا، نمک اور چینی (ان میں سے تمام یا کسی کے شاید ایک مجموعہ).

تھوڑا سا، اور آپ کو کانٹوں خوشبودار جڑی بوٹیاں کے تمام قسم کے تمام شامل کی چٹنی Tkemali کی تیاری کے لئے پسند صرف وہی. فوڑا plums کے شروع کرنے کے لئے. ان میں ہڈیوں کو دور نہیں کرتے. بہتر صرف ایک چیرا اور کسی بھی شاخوں کو دور کرنے کے لئے. گرین گلدستے کے ایک جوڑے بنانے اور پین کے نچلے حصے پر ڈال - ذائقہ شامل کرنے کے لئے. چٹنی آپ کی ضرورت رنگ خراب نہیں، بہت ہریالی کا تھوڑا سا شامل کرنے کے لئے. تھوڑا سا پانی ڈال (پھل میں سے ہر ایک کلو کے لئے ایک گلاس تک، لیکن یہ ممکن ہے اور اس سے کم ہے - سنک کے مردتا کے لحاظ سے) کانٹوں کی ہماری چٹنی Tkemali کرنے کے لئے، یہ پھنس گئے اور آگ لگا نہیں ہے. نرم تک کم گرمی پر ابال، وقفے وقفے سے ہلچل. بیر کے طور پر تھے آشکار کرنے کے لئے شروع کرتے ہیں تو - کو بند کر دیا جا سکتا ہے. وہ بہت مشکل نرم نہیں ہونا چاہئے!

پھر سنک مسح کرنے کے لئے آگے بڑھنے. یہاں ہم colander کے میں مدد ملے گی، لیکن سست ایک blender یا گوشت کی چکی استعمال کر سکتے ہیں، لیکن کلاسیکی ورژن دستی کام شامل ہے. ہم رس نالی کے لئے ایک چھوٹا سا دے. گرین فوری طور پر دور پھینک.

8 منٹ کے بعد، مائع کا بڑا حصہ سوھا ہے جب colander کے، ایک اور برتن کے لئے، کانٹوں کا ہمارے مستقبل Tkemali چٹنی ہے جو تبادلہ، اور ٹھنڈا دے. الگ رس، باہر نہیں آیا ہے یہ اب بھی مفید ہو سکتا ہے.

ہمارے بڑے کی بڑے پیمانے پر کی مقدار ہے تو، یہ آسان تر مسح کرنے کے لئے، حصوں میں تقسیم کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے. ڈان ربڑ کے دستانے، پہلے دلوانا ، ڈش واشنگ مائع کے ساتھ کوئی گند تھا. ، ہاتھ سے مسح ایک کتابچہ کی تحریک میں دبایا. آخر میں، یہ بیج چھیل اور سانی کی ایک مٹھی بھر رہتا ہے.

کانٹوں کی ہماری چٹنی Tkemali کو اگلا مصالحے شامل کریں. سب سے پہلے نمک، چینی ڈال، اور مکمل تحلیل تک کھڑے ہونے دے. ، ایک blender لو جو کالی مرچ اور لہسن پیسنا. پھر ہم نے ان گرینس شامل کریں.

ہمارے پین، ترجیحا ایلومینیم، T میں پوری ڈالو. کرنے کے لئے. چٹنی جل رہا ہے. چٹنی کے لئے تھوڑا رس تیار کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ مائع بن گیا وہاں میں شامل کریں. ہم آگ پر ڈال دیا دھنیا اور سرخ مرچ اور سبز مشرف کا اضافہ.

مسلسل stirring اور چکھنے آہستہ آہستہ تمام مصالحے درج کریں. اگر ضروری ہو تو، آپ کو بھی چینی اور نمک شامل کر سکتے ہیں. ہم بہت فعال stirring کے، خاص طور پر نیچے سے، فوڑا ہمارے وزن میں لانے اور 8 منٹ کے لئے گرمی پر رکھنا. اور اس کے باوجود!

کانٹوں، جن میں سے ہدایت ترجیحا ایک ٹھنڈی جگہ میں، اوپر بیان کیا گیا ہے کے چٹنی چٹنی Tkemali رکھیں.