Additive کے E202، یا پوٹاشیم sorbate صحت پر اثرات

جدید کھانے کی صنعت، بدقسمتی سے، بغیر رنگ اور preservatives aromatizitarov نہیں کر سکتے. WHO کے مطابق، وہ محفوظ ہیں اور سنگین چوٹ کی وجہ سے نہیں کر سکتے. نہیں - تاہم، ان میں سے کچھ اب بھی محدود مقدار میں کھانے کے لئے ہے جبکہ دوسروں کو ترغیب دی جاتی ہے. سب سے زیادہ معصوم سے ایک additive کے E202 سمجھا جاتا ہے. انسانی جسم پر اثرات، WHO کے مطابق، کم سے کم ہے. تاہم، کچھ سائنسدانوں سچ پوچھ گچھ کر رہے ہیں. لیکن وہ تو یہ الجھن کیا ہیں؟

E202 کیا ہے؟

additive کے E202 یا پوٹاشیم sorbate - سے حاصل کردہ ایک قدرتی preservative ہے sorbic ایسڈ. دوا کے نقطہ نظر سے یہ صرف ایسڈ نمک فارمولا C ₆ H ₇ KO ₂ ہے _ہے. اس کے بیج اور پلانٹ رس (جیسے پہاڑ راھ کے طور پر) سے حاصل کی جاتی ہے، کم از کم سنشلیشیت. پہلی بار کے لئے یہ 19th صدی کے دوسرے نصف میں واپس کیا گیا تھا. لیکن صرف میں 20th صدی اس antimicrobial خصوصیات کھول دیا. تھوڑی دیر کے بعد ایک صنعتی پیمانے پوٹاشیم sorbate پر پیدا کرنے کے لئے شروع کر دیا.

صحت اثرات یہ اب بھی غیر تسلی بخش کھانے additive کی خصوصیات کے برعکس میں سمجھ رہا تھا. اس طرح، یہ additive کے E202 ترقی سست ہے کہ جانا جاتا ہے کوک کی اور خمیر، تو یہ پنیر اور sausages کی شیلف زندگی دینے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. اس کے علاوہ، وہ نہ تو ذائقہ اور نہ ہی بو ہے. یہ یہ ممکن کنفیکشنری ڈیسرٹ، ڈبہ بند پھل اور سبزیاں اور جوس کی ایک قسم میں ایک preservative کے طور پر شامل کرنے کے لئے بناتا. یہ اچھی طرح سے ایک املیی درمیانے درجے میں بھی انجام دیتا ہے کے بعد سے، پوٹاشیم sorbate اکثر مسالیدار ایشیائی ساس اور تیز میں پایا جا سکتا ہے.

لیکن بنیادی طور پر، کورس کے، اس نے کھانے promyshlnennosti میں ان کی مقبولیت کی ایک اور جائیداد کی وجہ سے ملا ہے. E202 - پانی میں آسانی سے گھلنشیل ہے کہ ایک ضمیمہ. اس طرح، ایک مائع کے 1 لیٹر میں یہ 138 گرام تک ہو سکتا ہے. یہ مقابلے مصنوعات کے تحفظ کے لئے ضروری ہے بہت زیادہ ہے.

کہاں استعمال کرنے کے لئے؟

پوٹاشیم sorbate کی بات کرتے ہوئے، ہم یقین سے کہہ سکتے ہیں کہ یہ سب سے زیادہ مقبول غذائی سپلیمنٹس کی ایک ہے. اس طرح، یہ تقریبا ہمیشہ پھل اور سبزیوں کے صنعتی کیننگ پر شامل کی جاتی ہے. اور یہ اچار، جام، پھل مشروبات اور جوس کے تمام قسم ہے. یہ ان میں سڑنا کے ظہور کو روکتا ہے، اور اس طرح شیلف زندگی کو بڑھاتا ہے. حتمی مصنوعات کے ہر 100 کلو کے لئے 100-200 زائد گرام نہیں ہو گا. یہ خیال کیا پوٹاشیم sorbate صحت اثرات کی رقم نہیں ہے کہ ہے.

اس کے علاوہ، یہ تقریبا ہمیشہ تیل اور چربی کی مصنوعات میں موجود ہے. یہ مارجرین، میئونیز اور پنیر کے تمام قسم کے. مرچیں (سرسوں، کیچپ، سویا، وغیرہ) کے مقبول جزیرے بھی کی additive E202 استعمال کیا جا سکتا ہے. عام طور پر اس کی مصنوعات کی 100 کلو گرام فی 100 سے زائد گرام نہیں ہے. اور، کورس کی، یہ سب سے زیادہ تمباکو نوشی، میں شامل ہے پہلے سے ریکارڈ شدہ مچھلی اور سافٹ ڈرنکس اور الکحل. کم پوٹاشیم sorbate رائ بریڈ اور خوراک کی پیکنگ کی سطح کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

اور نقصان نہیں ہے کہ آیا؟

ایک طرف، جو اس طرح ایک کا کہنا ہے کہ کھانے additive، پوٹاشیم sorbate طور قابل قبول حدود کے اندر صحت اثرات نہیں ہے. یہ ہے، اتفاق سے، تیار مصنوعات کی کل وزن کے نہیں 0.2٪ سے زیادہ ہو. دوسری طرف، بہت سے سائنسدانوں نے دلیل دی ہے additive کے E202 اب بھی غیر تسلی بخش سمجھا جاتا ہے کہ، اور اس کے ساتھ مصنوعات سے کھانے کی وینکتتا کے مقدمات ہیں. سب ایک جیسے حقوق کون ہیں؟

اس سے ثابت ہو گیا ہے پوٹاشیم sorbate مکمل طور پر اس کے اتحادیوں میں گٹ میں توڑ، انسانی جسم کو جذب کیا جاتا ہے. یہ اس حقیقت کی طرف سے ہے، اور اس کے بڑے پیمانے پر استعمال کی وجہ سے. امریکہ، کینیڈا، یورپ، روس اور پورے سوویت یونین کی جگہ: E202 زیادہ تر ممالک میں ایک additive کے طور پر کی اجازت ہے. تاہم، بعض صورتوں میں، پوٹاشیم sorbate لالی اور کھجلی کے طور پر manifesting الرجک رد عمل کا سبب بن سکتا ہے. کھانے additive کے باقی مکمل طور پر کوئی نقصان نہیں پہنچاتی طور پر شمار کیا جا سکتا ہے.

ہو یا نہ ہو کرنے کے لئے؟

تاہم، آج بہت سے سابقہ "E" کے ساتھ کھانے additives کی موجودگی کے بارے میں فکر مند ہیں. یہ صرف ایک درجہ بندی ہے کہ سمجھنے کے لئے اہم ہے. کیا صحت پر پوٹاشیم sorbate کے اثرات بھی بہت سے دوسرے عوامل پر منحصر کرے گا. عام طور پر کھاتا ہے کی طرف سے بھی شامل ہیں اور زندگی کے کس قسم کے لوگوں کی ہے.