انگریزی کھانا سب کے درمیان یورپی آمدورفت سب سے زیادہ قدامت پسند کے ایک سمجھا بیکار میں نہیں ہے. وہ پرانی روایات reveres، اور خاندان اتوار لنچ میں اس دن کے لئے، میز پر قومی تہوار کے اعزاز میں ڈنر پارٹیوں روسٹ بیف، ترکی اور پڈنگ رکھ دیا. یہ آخری کھانا ہے، اور ہم بات کریں گے.
خصوصیات برتن
انگلستان میں ہلوا گوشت، سبزیاں، اناج، مچھلی تیار. اور دوسری کو کھلایا. ایک میٹھی کے طور پر ان کا بناو، میٹھی، پھل اور بیری کی بنیاد پر. یارکشائر - اور قرون وسطی کی گہرائیوں سے یہ سب سے قدیم پڈنگ میں سے ایک کے مشہور ہدایت بن گیا. ان کی جائے پیدائش - برطانیہ میں مشہور کاؤنٹی، ملک کی زمین فارمیشنوں کا سب سے بڑا. تاکہ یہ لازمی مینو میں شامل کیا جاتا ہے مائشٹھیت ڈش رہائشیوں Albion کی ہے اتوار دوپہر کا کھانا؟ بنیاد یارکشائر پڈنگ سب سے زیادہ T، بلے باز کے لئے کے طور پر ایک ہی ہے. E. ہے کہ نہ تو آسان ہے. یہ دودھ، انڈے، تھوڑا سا نمک اور آٹا. چربی داخلہ - لازمی جزو سور کی چربی ہے. لیکن یہاں دلچسپ حصہ ہے. بنیاد یارکشائر پڈنگ - یہ بھی پکانا روسٹ بیف کے تحت، گوشت سے drips کہ ایک موٹی ہے. سب کے بعد، ڈش کی خدمت کی ہے نہ اپنے آپ میں، لیکن گریوی اور روسٹ میمنے یا بیف کا ایک منصفانہ حصہ کے ساتھ اکثر ہے.
روایتی ہدایت
اوسطا، یارکشائر پڈنگ کی بنیاد - 200 گرام کپ دودھ اور آٹے کی ایک ہی رقم کا ایک تہائی، 1 انڈے کے ساتھ ملا. چھوٹے سانچوں، احتیاط سے greased کیا اور سینکا ہوا بلکہ فوری طور پر میں بلے باز ڈالا. لیکن ڈش، جس طرح یہ ہونا چاہئے کہ باہر کر دیا اس کی تیاری کے تمام subtleties کے ساتھ عمل کرنا چاہئے. دوسری صورت میں، بیس یارکشائر پڈنگ نسخے کے ڈیٹا ملاقات کریں گے یہاں تک کہ اگر، بیکنگ ذائقہ کرے گا "نہیں تو." ہم دماغ میں کیا ہے: سب سے پہلے، اچھی طرح ہو جائے انڈے سے شکست دی، پھر آٹا ساننا، یہ کم از کم آدھے گھنٹے کے لئے مرکب دینے کے لئے اس بات کا یقین. تھوڑا پہلے، آپ بھیڑ کے بچے یا ویل کی رسیلی، فیٹی fillet کے کا ایک ٹکڑا تندور میں بھیجنا ہے. اور ہم نے ایک pallet پر اور گرڈ پر ڈال کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. اور گوشت چربی کے ساتھ ٹپکنے کے لئے شروع ہوتا ہے جب، آٹا جگہ کی تشکیل تا کہ وہ حق پیسٹری پر مل گیا. یہاں عام طور پر کھانے پکانے کے عمل ہے. اور اب آہستہ آہستہ یارکشائر بنانے کے لئے کس طرح غور کھیر (انگریزی).
"کڑاہی سے" ہدایت
2 تازہ چکن انڈے لے لو اور احتیاط سے ان whisk ایک کو حجم دوگنا ہو گئی ہے whisk ایک. آہستہ sifted آٹے کے 160 G داخل اور آدھا دودھ ایک لیٹر اور آٹا ساننا. ایک کپڑے کے ساتھ اس کا احاطہ اور 30 منٹ کے لئے چھوڑ دیں "آرام." ایک کڑاہی میں سور کی چربی کے چند چمچ ڈال، یہ میں Preheat. ایک گرم تندور میں آٹا اور جگہ رکھو. سینکا ہوا کھیر عام طور پر 20 سے 30 منٹ. ، جیسے ہی یہ تھوڑا سا پاتا طور ٹیسٹ دیکھو کیک کو ہٹا دیں اور مذاکرات کی میز پر لانے کے لئے. لہذا، یارکشائر پڈنگ خاص طور پر مزیدار بنانے کے لئے کس طرح مشورہ: یہ روسٹ (پکانا) گوشت کا ایک اچھا ٹکڑا کے لئے تندور میں گرڈ پر ہونا چاہیے اور چربی ٹیسٹ کے ساتھ کنٹینر میں dripped. اس معاملے میں کھیر ڈال دیا ہے، ہم مکمل طور پر پکایا روسٹ بیف پہلے تقریبا 20 منٹ کا مشورہ دیتے ہیں.
تو اب، جب کہ آپ جانتے ہیں کہ ایک یارکشائر کی بنیاد کی نمائندگی کھیر، ہدایت برتن، یہ کھانا تیار کرنے کی پوری ٹیکنالوجی آپ کو متعارف کرانے کے لئے وقت ہے. یہی وجہ ہے کہ اور روسٹ بیف، روسٹ اور کھیر marinate کرنے کے لئے کس طرح.
ڈیلی گوشت حصہ کے لئے اجزاء: بیف fillet کے کپ خوردنی تیل، 5 چمچوں برانڈی یا شیری کے بارے میں 2 کلو، سویا ساس، تقریبا چائے کا چمچ کالی مرچ اور نمک کی طرح کے طور پر 2 چمچوں. کھیر دودھ اور آٹے، 6-7 انڈے، نمک، کالی مرچ (ایک چوٹکی) کی 2 کپ، سور کا گوشت سور کی چربی کا ایک تھوڑا سا کے لئے کی ضرورت ہے.
ایک ہدایت روسٹ بیف اور کھیر: باورچی خانے سے متعلق
چلو ہمارے مضامین کے "مرکزی کردار" کے ساتھ شروع کرتے ہیں. دودھ ابال اور مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. ایک blender میں، انڈے ڈال آٹا شامل کریں اور آہستہ آہستہ whisk ایک. ایک چھوٹا سا دودھ ڈالو، ذائقہ نمک اور کالی مرچ شامل کرنے کے لئے گری دار میوے اور جائفل میں ہلچل. آٹا تیار ہے، بلینڈر ڑککن کا احاطہ اور ریفریجریٹر میں ایک گھنٹہ یا دیگر ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا. ابھی گوشت کے لئے. یہ خشک، دھویا جائے، چربی کے reshetochki پرت آ¶ٹ نہیں کی ضرورت ہے. تیل، سویا ساس، برانڈی اور کالی مرچ سے اچار تیار کریں. اچھی طرح گوشت رگڑنا اور اسے 40 منٹ کے لئے لینا. 2 مرتبہ یہ پلٹائیں کرنے کے لئے. اس کے بعد، مسح prisolit اور تار ریک پر تندور میں جمع کرا (چکنائی کے ساتھ اس کا روغن!). کے بارے میں 250 ڈگری کے درجہ حرارت مقرر کریں. بیف 15 منٹ بیکڈ کیا جانا چاہئے. اس وقت، ٹیسٹ پر واپس جائیں. روسٹ بیف کے ساتھ گھسنا کو پین چاہئے تحت، ٹھیک ہے؟ اور یہ پہلے سے ہی رس dripped کیا ہے. سور کی چربی شامل کریں اور مکس. اور آٹا باہر پوشیدہ ہے، ہموار تک ایک چمچ کے ساتھ اس کا چپٹا. ایک بار پھر گوشت کے تحت 10 منٹ کے لئے گھڑی کے خلاف دوڑ رکھو. بعد 200 کے درجہ حرارت کو کم اور ڈش ایک اور 15 منٹ کے لئے منعقد کریں گے. ابھی تندور، گوشت ایک ڈش میں ڈال دیا سوئچ بند، گرل پر واپس ڈال اور 10 منٹ کے لئے کھیر کے ساتھ pobudet دو. اور صرف مخصوص وقت کے بعد، تندور سے خوراک کو دور حصوں میں کاٹا اور میز پر لانے!