Pies کے لئے خمیر آٹا

بہت سے، کورس کے، کیا لال جھوپڑی جانتے ہیں. کیک کی بو خاندان میں خوشحالی کے میزبانوں اور میزبان کے اچھے ہاتھوں کی گھر اور مہمان نوازی میں دنیا کی طرف اشارہ کرتا. اور ہنر مالکن کے جلال کے بارے میں کیا، جنہوں نے گھریلو اور زائرین پائی یا Kurnik، سرور یا کیک کے تمام قسم کے خوش کرنے کے لئے pies کے لئے خمیر آٹا تیار کرنے کے لئے کس طرح، اور پھر جانتا ہے! کئی، تاہم، آٹا کی تیاری کے لئے مصیبت سے خوفزدہ ہے لیکن یہ جلال انتظار کے مقابلے میں کچھ بھی نہیں ہے.

عمل آٹا کئی سمتوں میں ترقی کر سکتے ہیں. ہم تیار کرنے کا طریقہ دکھائے گا خمیر آٹا pies اور اس کے مختلف حالتوں میں سے کچھ کے لئے. oparny اور bezoparnym: کلاسیکی کھانا پکانے میں آٹا تیار کرنے کے دو اہم طریقے ہیں. ٹیسٹ اور ان کی تعداد کے لئے اجزاء قدرے مختلف ہو سکتے ہیں، لیکن گھریلو خواتین کی اکثریت میں، مندرجہ ذیل مصنوعات: آٹے کے چار کپ، چینی کے چمچوں کے ایک جوڑے کے بارے میں چربی گلاس، ایک یا دو انڈے، پانی یا دودھ کے بارے میں ایک کپ burbles. موٹی تقریبا کسی بھی استعمال کیا جا سکتا ہے - مکھن کسی سے پلانٹ سور کی چربی کا استعمال کرتا ہے کی طرف سے. سے خام مال کی اس رقم ایک کلو بیچ کے بارے میں حاصل کی جاتی ہے.

سیدھے آٹا. آٹا خام مال کی تیاری kneading کے پہلے. مائع (پانی یا دودھ) درجہ حرارت کی کمی کے باقی اجزاء کے ساتھ مل کر جب کہ غور، 40 ڈگری تک گرم ہے. خمیر انہیٹید سیال کی تھوڑی سی مقدار میں الگ الگ ایک کٹوری میں نسل، یا وہ مر کر سکتے ہیں. خمیر کی سرگرمی میں اضافہ کرنے کے لئے، وہ گرم پانی میں پہلے سے تحلیل اور ایک چھوٹی سی چینی شامل کیا جا سکتا. نمک اور چینی بھی الگ الگ ایک چھلنی کے ذریعے حل فلٹرنگ کے بعد نسل.

اس کے علاوہ، تمام حل ملا اور انڈے میں شامل کر رہے ہیں. سب کچھ چند منٹ کے لئے آٹا اور ہلچل کے ساتھ ملا ہے. pies کے لئے خمیر آٹا کرکرا باہر کر دیا کے لئے، پگھلا چربی بیچ کے آخر میں شامل کیا جاتا ہے. آٹا ہاتھوں اور برتن، بیچ سٹاپ پیچھے سے شروع ہوتا ہے ایک بار، آمدورفت ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور کسی گرم جگہ میں ڈال دیا. آٹا حجم دوگنا کر دیا جائے گا، تو یہ چھدرت. ابال کے اختتام کا تعین کیا جاتا ہے کہ آٹا کا حجم دو سے زیادہ مرتبہ اضافہ ہوا ہے، اور یہ ایک خوشگوار بو "غالب" ٹیسٹ ہے.

اب آپ جانتے ہیں کہ خمیر آٹا تیار کرنے کے لئے کس طرح کی pies کے bezoparnym طرح کے. جب اسفنج طریقہ کار آٹا کے ساتھ شروع ہوتا ہے - آٹے کے بلے باز اور نصف کے معیاری. اس ٹیکنالوجی بیکنگ کے جب ایک بڑی تعداد میں استعمال کیا جاتا ہے. آٹا مکمل طور پر خمیر ہے، تو یہ پورے مفن (چربی، انڈے، نمک، چینی، ذائقے) اور آٹے کے باقی میں شامل کیا جاتا ہے. آٹا کے عام ابال میں فرق کے بغیر، یکساں طور پر اٹھ کھڑے ہوں گے. عمل کے بارے میں دو گھنٹے لگتے ہیں. اس وقت کے دوران، آٹا کے ایک جوڑے بار obmyat کیا جانا چاہئے.

آپ مسلسل اور تیز ابال کے عمل کے طور پر، pies کے لئے ایک خمیر آٹا بنانے کے کر سکتے ہیں. خلاصہ سست عمل آٹا تقریبا 10 ڈگری کے درجہ حرارت کے ساتھ ایک مائع پر تیار کیا جاتا ہے کہ میں پر مشتمل ہے. آٹا شام کو گوندھا اور راتوں رات چھوڑ دیا. چینی اور تیل کی صبح 60 ڈگری تک گرم ہو اور آٹے کے ساتھ مرکب کے ساتھ اختلاط اور پھر. خمیر کی تیز ابال کے ساتھ معمول کے خلاف تین اوقات میں اضافہ ہوا ہے.

ختم آٹا ایک مخصوص سائز کے ٹکڑوں میں آخر مصنوعات پر منحصر کاٹ رہا ہے. میں سے ہر ایک ٹکڑا ایک گیند میں لپیٹ اور پرکھ کے لئے چھوڑ دیا. نیچے ایک بیکنگ شیٹ سیون پر رکھے جاتے ہیں جو اس کے بعد گیندوں میں ڑالا مصنوعات (کیک، cheesecakes، وغیرہ). بیکنگ سے پہلے، ہر مصنوعات کی چمک دینے کے لئے انڈے کی زردی ساتھ smeared کیا جاتا ہے. بیکنگ کے وقت کی مصنوعات اور اس کی قدر کی قسم پر منحصر ہے.

گھریلو خواتین کی چند خمیر میں شامل کرنے کی ہمت ، آٹا ھٹی کریم خمیر کافی ایسڈ فراہم کرتا ہے کہ غور. یہ یقینی طور پر سچ ہے، لیکن خمیر ھٹی کریم کے ساتھ آٹا سوڈا کے علاوہ کے ساتھ ایک بہت لچکدار اور ہوادار فراہم کرتا ہے. بھرنا کے ساتھ کیک کے لئے اس طرح آٹا بالکل فٹ بیٹھتا ہے. شاید یہ کھانا پکانے کے لئے ایک غیر معمولی نقطہ نظر کرتیوں، طویل یاد کر رہے ہیں اور ترکیبیں نسل در نسل ایک خاندان کے خفیہ طور پر منظور کی گئی ہے جس کی تخلیق میں مدد ملتی ہے. ایک ٹیسٹ کے احاطے اور بھرنا کے ساتھ استعمال، اور یہاں تک کہ بیکنگ کا درجہ حرارت کی حکومت کے ساتھ! بہترین نتائج شیف جادوگر کا ایک چمک پیدا کر دے گا، اور برے کو جلدی بھول جائے گا.