کیوں شہد crystallize کرتا ہے؟ ہم سوال کا جواب

مکھی شہد - سب سے زیادہ مفید اور بہت سی مصنوعات کے پسندیدہ میں سے ایک. یہ جزوی طور پر مکھی کی فصل میں پچا کیا گیا ہے جو ایک ناکامی امرت نمائندگی کرتا ہے. یہ کاربوہائڈریٹ، پانی، فولک ایسڈ، نواز وٹامن اے اور وٹامن B1، B6، B2، C، K، E. قدرتی شہد انسانی جسم کی طرف سے ضروری تمام ٹریس عناصر پر مشتمل ہے پر مشتمل ہوتا ہے، یہ، تاہم کم از کم کی مصنوعات کی چائے کا چمچ کھانے کے روزانہ کی سفارش کی جاتی ہے. ایک خالی پیٹ پر اسے کھانے، آدمی پورے دن کے لئے توانائی کے ساتھ چارج کیا، بھی عمل انہضام کے عمل کو متحرک. لیکن لوگوں کی مصنوعات کی دلچسپی نہ صرف مفید خصوصیات، اور کے سوال کا جواب ہو کیوں کینڈی شہد. ایک بڑی حد پنجرا (crystallization کے) کے لئے fructose اور گلوکوز میں مصنوعات کی فیصد پر منحصر ہے. کمرے کے درجہ حرارت پر خود گلوکوز ہمیشہ ایک مائع حالت میں رہتا ہے، اور ایک fructose کے شکر کے کرسٹل کی تشکیل ہو سکتی ہے. لہذا، زیادہ سے زیادہ شہد میں fructose پر مشتمل ہے، تیز تر saccharification کے عمل ہو جائے گا. شہد میں کاربوہائڈریٹ مواد موسم پر منحصر ہے، پھول جس سے مکھیوں جرگ جمع ہوئے، مجموعہ اور تیار مصنوعات کی پمپنگ کے وقت. کیوں شہد جلدی Crystalize کرتا ہے؟ سب کچھ بھی اس کے ساتھ ساتھ سٹوریج کے حالات پر ہے، یہ Padev مادے میں موجود مواد پر منحصر ہے.

کس طرح اور کیوں کینڈی شہد؟

عمل جس میں یہ محفوظ کیا جاتا پین کے پنجروں کی مصنوعات کے ساتھ شروع ہوتا ہے، اور آہستہ آہستہ سطح نقطہ نظر. کرسٹل کی کثافت بلک شہد کی کثافت سے زیادہ قائم کیا اس کی وجہ یہ ہے، اور وہ سب سے نیچے پر بیٹھ کر. saccharification کے عمل قدرتی شہد کی خصوصیت ہے، اور اس کے معیار کے hallmarks میں سے ایک ہے. سب سے تیزی سے جمع شہد بیٹھتا پر cruciferous پودوں (مولی، تل، سرسوں، وغیرہ). ماضی میں، شہد کی قسم crystallize نہیں کرتا ہے کے بارے میں سوال ہے، کیا یہ ممکن ہے، ایک خاص جواب دینے کے لئے یہ غیر معمولی (مصنوعی) ہے کہ تھا. ابھی برعکس سست یا،، مصنوعات کی crystallization کو تیز کرنے کے بہت سے طریقے ہیں. ان کے عمل کے قوانین مصنوعی طور پر بنایا جا سکتا ہے. مثال کے طور پر پہلے سے ہی crystallized ہے کی ایک مخصوص تعداد کو شامل کرنے کے لئے تازہ شہد تو، crystallization کے عمل میں بہت تیزی سے ہو جائے گا. تازہ شہد کا ایک کلو میں شامل کر دیا جب صرف ایک گرام کے پہلے ہی سکڑ crystallization کے ایک یا دو دن کے بعد شروع ہوتا ہے. اس عمل شہد، 70 ° C پانی غسل کے درجہ حرارت پر گرم کیا ایک فلیش کی ٹھنڈک ٹھنڈے پانی کی ایک ندی کے تحت کے بعد ہے سست کرنے کے لئے. بدقسمتی سے، یہ طریقہ شہد کی مفید خصوصیات کے نقصان کے نتیجے میں. ان کو بچانے کے لئے، اس کے بعد کے کولنگ کے بغیر 45 سے زائد نہ ° C گرم کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. کیوں مصنوعات کے مائع یا کیوں کینڈی رہتا یہ crystallization کے کنٹرول کے طریقوں حقیقت یہ ہے کہ یہ بالکل اس بات کا تعین کرنے کے لئے ناممکن ہے کہ آپ مارکیٹ میں شہد خریدنے جب کی وجہ سے ہے. شہد بھی مکھیوں حل کی راہ فیڈنگ spoofed جا سکتا چھڑی چینی کی. اس طرح کے معاملات میں، یہ بہت مفید نہیں ہے اور کاربوہائیڈریٹ کی زیادہ تر چینی پر مشتمل ہے. دلچسپی ہونا چاہئے نہ صرف کیوں شہد کینڈی، بلکہ، اس naturalness اور افادیت پر غور کرنے کے مصنوعی اور بون میں سے اصلی مصنوعات کی تمیز اور صرف اعلی معیار کی دعوت کو استعمال کرنے کے لئے سیکھنے. یہ مدافعتی نظام اور صحت کو برقرار رکھنے میں مدد ملے گی.