سوڈیم سیکرین: فوائد اور نقصانات

یہاں تک کہ کچھ 130 سال پہلے، دنیا چینی مواد خود بغیر مٹھائی کھانے کے لئے امکان کے بارے میں معلوم نہیں تھا. لیکن ایجاد پہلی سویٹنر، یعنی سیکرین کے ساتھ، ان additives کی مقبولیت میں بتدریج بڑھ رہی ہے. لیکن صارفین کی انتھک ان کے درمیان، نقصان مصنوعی sweeteners کے ڈرانے کیونکہ چیف جو اگتا ہے اور بے چینی کے ساتھ، ساتھ - سوڈیم سیکرین. فوائد اور اس کے نقصانات - مختلف ترازو پر جہاں توازن مسائل موٹے لوگوں یا ذیابیطس اور سیکرین کے استعمال سے کینسر کی ترقی کے خطرے. درحقیقت شیطان کے طور پر وہ پینٹ کیا جاتا ہے، اور بہتر زیادہ گہرائی مسئلے کو سمجھنے کے لئے اتنا نہیں ہے.

سویٹنر کیا ہے

وہ مٹھاس کہا جاتا ہے، اور ان کے استعمال کا معنی کھانے یا ایک روایتی چھڑی یا کی جاتی ہیں جو نقصان کے بغیر میٹھا ذائقہ اور کیلوری، پینے دے کرنے کے لئے نیچے آتا ہے چوقبصور چینی.

تمام چینی کے متبادل کے دو گروپوں میں تقسیم کیا جاتا ہے:

• قدرتی، یا چینی - وہ کوئی نقصان نہیں پہنچاتی، لیکن کیلوری میں بہت زیادہ ہے، اور اس وجہ سے وزن میں کمی کے بارے میں فکر مند ہیں جو لوگوں کے لئے موزوں نہیں ہیں؛
• مصنوعی امینو ایسڈ - وہ کوئی کیلوری ہے اور باقاعدہ چینی سے میٹھی اوقات کے سینکڑوں ہے، بری چیز ان میں سے بہت سنگین بیماریوں انگیز کا الزام ہے کہ ہے.

سیکرین دوسرے گروپ سے تعلق رکھتا ہے، اور پھر ہم تفصیل سے ان کی طرف دیکھو گے.

یہ کیا ہے

ایک کرسٹل سفید بو کے بغیر پاؤڈر کے طور پر ظاہر ہوتا ہے جس میں ایک مصنوعی سویٹنر - سیکرین، بھی سوڈیم سیکرین، سوڈیم سیکرین عرف عرف E 954، کے طور پر جانا. انہوں نے کہا کہ انتہائی اعلی درجہ حرارت مزاحم، پانی میں گھلنشیل ہے اور گرم چائے یا بیکنگ میں تحلیل نہیں ہوتا، اور یہاں تک کہ وہ باقاعدگی سے چینی ... 450 گنا سے زیادہ کیلوری اور میٹھا مشتمل نہیں ہے.

سیکرین کی ایک خصوصیت یہ میٹھی PRODUCT خصوصیت دھاتی ذائقہ دیتا ہے. بہت سے لوگ یہ پسند نہیں ہے، لیکن آج اس کا ذائقہ بغیر اینالاگز موجود ہیں. اکثر ایسا ہوتا ہے، مختلف مٹھاس موجود ہیں جس میں تجارتی طور پر دستیاب مصنوعات، مثال کے طور ایک مرکب سوڈیم cyclamate کے - سوڈیم saccharinate.

یہ بھی اہم ہے سیکرین مستحیل اور تقریبا کوئی تبدیلی نہیں جسم سے excreted کیا نہیں ہے. تاہم، وہ حتمی بات کی تصدیق نہیں ہوئی ہیں سیکرین ہے کہ اور bactericidal کارروائی مطالعہ ہیں.

ایجاد کی تاریخ

اس سویٹنر کی تاریخ دلچسپ twists کے بھرا ہوا ہے. حقیقت یہ additive کے ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں ایجاد کیا گیا اور روس کو وہاں سے آئی تھی اس حقیقت کے باوجود، یہ تیمبوو سے Constantin Fahlberg میں پیدا ایک موجد بن گیا. انہوں نے کہا کہ امریکی کیمسٹ ارا Remsen، وہ پتھر کوئلے toluene کے سے بنا ہوتا ہے اس حقیقت پر توجہ مرکوز کی ہے جہاں کی لیبارٹری میں کام کیا. کام کے بعد ایک دن وہ اپنی بیوی کے ساتھ کھانا کھا لیا اور روٹی ایک میٹھا ذائقہ ہے کہ دیکھا. لیکن اس کی بیوی کے ہاتھوں میں ایک ہی روٹی بہت عام تھا. اس کام کے بعد اپنی انگلیوں پر باقی، الزام toluene کے کہ واضح ہو گیا. Falberg تجربات بنایا اور toluene کے، جس میں مٹھاس دی میں موجود مادہ سے حساب، اور اسی طرح یہ ایک ہی saccharine تھا. یہ فروری 1879 میں تھا.

سیکرین کی مشکل قسمت

یہ اس کے محققین کی طرف سے نشاندہی کی پہلی سویٹنر نہیں تھا کہ نوٹنگ کے قابل ہے، تاہم، انہوں نے انسانی صحت کے لئے سب سے پہلے اس سے کم یا زیادہ محفوظ بن گیا. ایک ساتھ مل کر Remsenom Falberg سیکرین کئی سائنسی کاغذات پر شائع، اور 1885 میں اس مادہ کی پیداوار ایک پیٹنٹ دی گئی ہے.

1900 کے بعد سے، ہم ذیابیطس کے مریضوں کے لئے ایک چینی کے متبادل، جو ظاہر ہے، قدرتی مصنوعات کے پروڈیوسر اچھا نہیں لگا طور سیکرین کی تشہیر کرنے لگا. اس مادہ کے اندرونی اعضاء کی ایک وجہ گھاووں کے طور پر نقصان سیکرین فروغ دیتا ہے کہ الٹا مہم کا آغاز کیا. مکمل پابندی سویٹنر امریکی صدر روکا Teodor Ruzvelt، جو خود ایک ذیابیطس اور استعمال کیا سویٹنر تھا. لیکن مزید مطالعھ کے صارفین میں خوف بڑھ جانے کا سلسلہ جاری ہے، اور ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں سیکرین کی مقبولیت کی لہر (یعنی امریکہ سپلیمنٹس کے اہم صارفین تھا) گرا. لیکن ایک قطار میں دو عالمی جنگوں نے ہماری زندگی میں سیکرین لوٹائے - فوجی آپریشن کے دوران میں چینی کی پیداوار کی نمایاں کمی واقع ہوئی ہے، اور کافی سستا تھا جس سویٹنر، لوگوں کی زندگیوں کو بھی مضبوط داخل ہوئے.

ان کے بعد کی قسمت، خطرے کے تحت دوبارہ تھا کے طور پر سائنس دانوں نے ان سوڈا کی 350 بینکوں سے میل جو سیکرین کی رقم، اس کی طرف سے میٹھی کھلایا، لیبارٹری کے چوہوں میں کینسر کی ترقی کے حصول کے لئے کے قابل تھے. ان تجربات سپلیمنٹس کی فروخت کے امکانات پوچھ گچھ کی ہے، لیکن سائنسدانوں کا کوئی دوسرا گروپ، ان جائزوں دوبارہ کرنے کے قابل نہیں رہے ہیں. لہذا سیکرین کی دکان سمتل آج، دنیا بھر میں تقریبا تمام حل کر کے طور پر اس کی صحت کے لیے محفوظ تصور کیا جاتا ہے پر ٹھہر گیا. آپ کو مناسب خوراک لینے سے، ظاہر ہے میں اسے استعمال کرتے ہیں تو.

نقصان saccharinate

سرکاری اجازت نامہ سیکرین کے باوجود، بہت یقین اس کے استعمال مہلک ہے. کچھ سائنسدانوں اس مادہ سرطان پیدا کرنے اور ممکنہ طور پر مہلک ٹیومر کی تشکیل کے نتیجے میں ہے یقین ہے کہ. تاہم، اس کا کوئی حقیقی ثبوت نہیں ہے، تجربات اس قول کی تصدیق نہیں کی ہے. لہذا، سوڈیم سیکرین وہ دوسروں سے زیادہ سیکھا ہے صرف کیونکہ سب سے محفوظ سویٹنر سمجھا جاتا ہے.

اور مادہ کی سفارش کی زیادہ سے زیادہ روز مرہ خوراک میں - فی آپ کے جسم کے وزن کے 1 کلو 5 مگرا ہے آپ کے معیاری سے زیادہ نہیں ملتا ہے تو، لہذا سیکرین کے استعمال محفوظ ہے.

جب تک کہ اگر آپ کو ذیابیطس ہو غذا، ناممکن ہے سے تاہم، مکمل طور پر چینی کی خارج. انہوں نے کہا کہ بہت سے چیاپچی عمل میں شامل ہے، اور اس کی مکمل کمی کے جسم کو نقصان پہنچ سکتا. لہذا، آپ کو ذیابیطس نہیں ہے تو، روزانہ باقاعدگی سے چینی کے متبادل کے طور سیکرین استعمال نہیں کرتے.

ناخوشگوار تلخ ذائقہ کو ختم کرنے کے لئے اکثر سیکرین سوڈیم cyclamate ساتھ ملا ہے. سوڈیم cyclamate نقصان کا سبب بن سکتا ہے زیادہ سنگین ہو سکتے ہیں - یہ گردوں کمی کے ساتھ مریضوں میں contraindicated ہے. اس کے علاوہ، تمام مٹھاس choleretic اثر ہے، اور آپ کو بلاری طریقوں کے ساتھ مسئلہ ہے تو، ان مصنوعات کو استعمال نہیں کرتے. اور یقینا کوئی بھی مٹھاس بہترین ایک ڈاکٹر سے مشورہ کے بعد لیا.

اس سویٹنر (سوڈیم سیکرین)، ہم غور کر رہے ہیں بہت کاربونیٹیڈ سافٹ ڈرنکس میں پایا جاتا ہے کہ نوٹنگ کے قابل ہے، اور ان کی ضرورت سے زیادہ استعمال صحت کے مسائل پیدا کر سکتا ہے. یہ بچوں اور جو لیمونیڈ لفظی لیٹر بعد میں اثر انداز ہوتا ہے جس میں، مثال کے طور پر، پروسٹیٹ پر پینے کر سکتے ہیں، نوعمروں کے لئے خاص طور پر سچ ہے.

فائدہ

جیسا کہ، سوڈیم سیکرین آزاد جسم کا استعمال، کام نہیں کرتا اس کا کوئی غذائیت کی قیمت ہے کیونکہ. تاہم، انہوں نے بالواسطہ طور پر ان کے باقاعدگی سے چینی کی جگہ لے لے کرنے کی وجہ سے جسم کو فائدہ. یہ خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لئے سچ ہے. یہ بیماری چینی کی اب کوئی پریشان تحول کے نتیجے میں جذب کیا جاتا ہے، اور ایک زائد خون میں رہتا ہے. سویٹنر میٹھی لگتی ہے، لیکن یہ مکمل طور پر مریض کی حالت بگڑتے بغیر جسم سے ختم کیا جاتا ہے.

ایک اور پلس سویٹنر - یہ عام چینی کی برعکس، دانت کشی کی قیادت نہیں کرتا. تاہم، مناسب زبانی حفظان صحت اور بدسلوکی کی میٹھی وہی اثر دے.

سوڈیم سیکرین غذا

اس حقیقت کے باوجود سائنسدانوں اور ڈاکٹروں عام طور سیکرین سوڈیم، ذیابیطس سمیت مٹھاس کی سفارش کرتے ہیں کہ، اور وہ اکثر وزن میں کمی کے لئے استعمال ہوتے ہیں. اور یہ نہ صرف موٹاپا کے علاج کے بارے میں، بلکہ تقریبا ہر خاتون بیٹھتا ہے جس متواتر غذا، کے بارے میں ہے.

سوڈیم سیکرین کوئی کیلوریز پر مشتمل ہے کے بعد سے، ایک طرف، یہ غذا کے لئے مثالی ہے - وہ کافی یا خطرے کے بغیر وصولی کے لئے ایک کپ چائے میٹھا کر سکتے ہیں. اکثر ایسا ہوتا ہے، تاہم، چینی کے متبادل الٹا اثر، اور ضرورت سے زیادہ وزن کی قیادت کر سکتا ہے. انسولین کے پورے نقطہ، ہم میٹھا کھا جب تیار کیا جاتا ہے جس میں. یہ معمول چینی کی ہے جب، جسم کی توانائی میں کاربوہائیڈریٹ میں تبدیل کرنے شروع ہوتا ہے. اور یہ ایک سویٹنر ہے تو اس عمل کو دماغ سے سگنل کے سوا کچھ نہیں ایک میٹھا اب بھی جاتا وصول کرنا ہے. صرف ایک حقیقی چینی کی ہو جاتا ہے کے طور پر اس کے بعد ہمارے جسم ذخیرہ اور کاربوہائیڈریٹ کے لئے شروع ہوتا ہے، یہ انسولین کی ضروری مقدار سے زیادہ پیداوار. نتیجہ - چربی کا جمع. لہذا، آپ کو ایک خوراک پر ہیں تو، سب سے اوپر یا بغیر شکر یا ایک قدرتی مصنوعات کی ایک کم سے کم رقم کے ساتھ مشروبات اور پیسٹری کے لئے استعمال کرنے کی کوشش کریں.

متبادل سیکرین

دوسری میٹھی، زیادہ جدید اور کم نقصان دہ چیز میں موجود ہیں. تو، سب سے بہترین غیر nutritive سویٹنر stevia کے سمجھا جاتا ہے. یہ ہربل چینی کے متبادل لپیٹ نقصان نہیں لا طور پر تسلیم کیا جاتا ہے.

تاہم، اگر آپ کو ذیابیطس نہ ہو تو، بہتر چائے یا گھر کوکیز یا میپل سرپ کے شہد ڈراپ میٹھا کرنے کے لئے.

سوڈیم saccharinate کی درخواست

حقیقت یہ ہے کہ جب منجمد اور اعلی درجہ حرارت کے علاج (فراانگ اور بیکنگ کے دوران)، کے ساتھ ساتھ کی وجہ یہ بھی تیزاب کے علاوہ کے بعد مٹھاس کو برقرار رکھنے کے لئے جاری ہے کہ یہ وسیع پیمانے پر صحت کے کھانے اور مشروبات کی پیداوار کے لئے کھانے کی صنعت میں استعمال کیا جاتا ہے حقیقت یہ ہے سیکرین مستحکم ہے کہ وجہ سے اور، پیداوار کی لاگت کو کم کرنے کے لئے، ایماندار ہو. لہذا، سیکرین - گم، سافٹ ڈرنکس اور سافٹ ڈرنکس، سینکا ہوا سامان، جام، جام اور ڈبہ بند پھل چبانے میں ایک بار بار جزو.

کھانے کی صنعت، اور سیکرین دواسازی کی صنعت میں اور کاسمیٹکس کی تیاری میں استعمال کے علاوہ میں.

ایک سویٹنر کے طور سیکرین

مصنوعات کی پیداوار کے دوران saccharinate انہوں نے مزید کہا اس کے علاوہ، اس پر جو ذیابیطس کے مریضوں اور مریضوں موٹاپا میں مبتلا لئے سفارش کی کر رہے ہیں کہ مٹھاس پیدا ہوتے ہیں اکثر مبنی ہے. اور ان دونوں کو اس عظیم مدد میں چینی اور مٹھاس کی کھپت کو محدود کرنے کی ضرورت ہے.

آپ خریدنا چاہتے ہیں تو سیکرین ہے، شیلف "Sukrazit" پر نظر آتے ہیں. یہ اسرائیلی ساختہ سویٹنر گولیاں (پیک فی 300 اور 1،200 ٹکڑے ٹکڑے). ایک چھوٹی سی گولی چینی کی 1 چمچ ہے. "Sukrazit" excipients پر مشتمل ہے: سوڈیم saccharinate پانی اور fumaric ایسڈ میں گولی کے بہتر تحلیل بیکنگ سوڈا ہورہے - کڑوا ذائقہ saccharinate دبانے کے لئے acidifier.

ایک اور آپشن - ایک سویٹنر "میلفورڈ SUSS" جرمنی میں بنا دیا. یہ کافی یا چائے رسیدہ لئے گولی کی شکل میں دستیاب ہے، اور جام، پیسٹری، پھل مشروبات اور ڈیسرٹ کے علاوہ کے لئے مائع شکل میں. , фруктоза и сорбитовая кислота. یہاں، ذائقہ ملے جلے سوڈیم cyclamate e952 e954 سیکرین سوڈیم، fructose کے، اور sorbic ایسڈ کو بہتر بنانے کے.

اسی طرح کا ایک مرکب اور چینی سویٹنر ریو گولڈ. یہ بھی کھانا پکانے میں اور اس کی بجائے چینی کی گرم مشروبات میں شامل کرنے کیلئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، سیکرین مضبوطی سے ہماری زندگی میں مضبوط ہے، اور اکثر ہم اس کی additive اس طرح کی دکان یا لیمونیڈ میں روٹی بہت کھانے کی اشیاء، میں موجود ہے کے طور پر، دیکھ بغیر اس کا استعمال. اور اس کے باوجود آپ خطرات کو معلوم ہے کہ اگر اس کی additive کے استعمال کے بارے میں کوئی فیصلہ آسان ہے بنانے کے لئے.