بھری ہوئی مچھلی

بھری ہوئی مچھلی - یہ سب سے زیادہ ہے جو نہ ہی یہودیوں کی قومی ڈش ہے. ظاہر ہے، یہودی ممالک جن ممالک میں ابھی نہیں رہتے تھے، بہت سے لوگ بہت سے واقف ہیں. اور آج ہم آپ کو عبرانی میں بھرپور مچھلی کی تیاری کے لئے متعارف کرائے گا.

روایتی طور پر، مچھلی بھرنے کے لئے، کم سے کم دو قسم کے اس کی ضرورت ہوتی ہے. ہمارے کیس میں یہ 3-4 کلو گرام اور نصف کلو دیگر مچھلی (کیڈ، پیکس، نیلس) کے لئے کارپین ہوگی. سفید اسٹیل روٹی، چند جوڑے، نمک، مرچ، مصالحے اور دو بڑے گاجر، بیٹ، بلب کے چند حصوں کو بھی ضرورت ہے.

ابتدائی طور پر، مچھلیوں کو چھٹکارا ہونا ضروری ہے: مایوسوں سے نمٹنے، دھونے، مچھلی کے کینچی کے ٹکڑے اور کٹ سے صاف کریں اور تھوڑی دیر تک انہیں الگ کر دیں. سر سے ہر چیز کو ہٹا دیں - یہ بھی بھرپور اور روایتی طور پر خاندان کے سربراہ کو دیا جاتا ہے. مزید کام آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے: ایک مچھلی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے، جو پھر بھرے ہوئے، مچھلی کی طرح دوسروں کو مکمل طور پر بھرے اگر آپ مچھلی کے ساتھ مچھلی کاٹتے ہیں، تو ہر ٹکڑے کی موٹائی 3 سینٹی میٹر ہونا چاہئے. آہستہ تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، گوہے ہڈیوں اور جلد سے جدا کریں. اگر آپ چاہیں تو، آپ کو پوری طرح سے بھرے مچھلی سے نکال دیا گیا ہے، اس کے ساتھ چل کر ایک ریز کے علاقے میں ایک کٹیکل کاٹ دیا گیا ہے. ہٹا دیا گیلیوں اور گوشت، جو ہڈیوں سے الگ ہوجاتی ہے.

اگلے مرحلے دونوں اختیارات کے لئے عام ہو جائے گا. کھانا پکانے کی تیاری اس طرح ہوتی ہے: کارپ کا گوشت یہ دوسری مچھلی کے پھولوں کو شامل کرنے کے لئے ضروری ہے، ایک کھلی پیاز کے ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعہ ہر چیز کو منتقل کرنے کے لئے. معدنیات میں پانی میں پھنسے ہوئے روٹی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے شامل ہیں، اگر مچھلی پرسہ کے لئے تیاری کررہے ہیں - زمین کی ززو کو لے لو اور بھی لینا. اب کم سے کم انڈے، نمک، کالی مرچ شامل کریں، ہلکی اور چھوٹی سی کڑھائی شامل کریں. بھرنے سے احتیاط سے نمٹا جانا چاہئے، یہ آپ کے ہاتھوں سے براہ راست ایسا کرنا بہتر ہے. اسے نرم ہونا چاہئے، لیکن مائع نہیں. یہ بھرنے کی باری تھی: آپ کے ہاتھ پانی میں اور ہر ایک ٹکڑے کو بھرنا. یہ کافی مضبوطی سے پیک کیا جانا چاہئے، لیکن بہت زیادہ نہیں - مائنڈ گوشت توسیع کرے گا اور جلد کو پھیل سکتا ہے. اگر آپ مچھلی کو پوری طرح سے چمکاتے ہیں تو یہ ایک روشن دھاگے سے جپسی انجکشن کے ساتھ اسے احتیاط سے صاف کریں.

اب تھوڑا سا پین لے لو تاکہ مچھلی مچھلی اس میں مکمل ہو. جوڑی پیاز، گاجر اور بیٹیاں بجتی ہوئی ہیں اور ایک چھوٹی سی پرت میں پین کے نچلے حصے میں، پھر مچھلی کے چند ٹکڑے ٹکڑے، پھر سبزیوں کی ایک پرت، مچھلی کی ایک پرت اور اس طرح تک جب تک آپ سر تک پہنچ جاتے ہیں. پنکھوں اور پونچھ کے ساتھ سر سر (وہ چپچپا کے ساتھ شوروت فراہم کرے گا). اگر آپ پوری مچھلی کھاتے ہیں تو پھر سبزیوں کو نیچے کی طرف ڈال دیں، پھر مچھلی کو ایک سیمیکلکل میں ڈالیں، پونچھ سب سے اوپر پر کھینچیں. ٹھنڈے پانی کے ساتھ بھریں، جب اسے کھینچیں - جھاگ کو ہٹا دیں. کچھ اور سرد پانی شامل کریں. گرمی کو کم کرنا اور ایک گھنٹہ کے لئے گھومنا. کھانے سے پہلے 10 منٹ، نمک کے شوربے، لچک کے کچھ ٹکڑے ٹکڑے اور کچھ لال پتیوں کو پھینک دیں.

ٹھوس مچھلی ایک بڑی نیم گہرے ڈش پر ڈالے ہیں. موضوع کو ہٹا دیں. بروت اور ان پر مچھلی ڈال دو. سجاوٹ کے لئے، آپ کو ابلی ہوئی گاجر یا گرینوں کی بونس استعمال کر سکتے ہیں. سردی کو منجمد کرنے کے لئے سرد یا ریفریجریٹر میں رکھو. چوٹی کا رس کے ساتھ مخلوط ہارسریش چٹنی کے ساتھ خدمت کریں.

کھانا پکانے کے عمل کو تھوڑا سا کم کیا جا سکتا ہے، اور اگر آپ کو مچھلی پسند پکایا جاتا ہے تو آپ تندور استعمال کرسکتے ہیں. یہ طریقہ ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جو بڑے برتن نہیں رکھتے.

اسی طرح ایک مچھلی تیار کی جاتی ہے. لیکن کچھ اختلافات موجود ہیں. اسے صاف کرنے اور صاف کرنے کی بھی ضرورت ہے. سر کاٹ دو اور سر سے شروع، پتلی اور تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے، احتیاط سے جلد کو ہٹائیں. پونچھ میں، ریڑھ کی ہڈی کا حصہ کاٹنا تاکہ دم کے باقی ٹکڑے جلد سے منسلک رہیں. مائنڈڈ گوشت تقریبا ایک ہی طرح پکایا جاتا ہے، صرف پیاز کا سبزیوں کا تیل میں کٹیا جاتا ہے. جب یہ سنہری ہو جاتا ہے تو، کچل لہسن کو اس میں شامل کریں اور مکھن کے ساتھ مل کر بھرنے میں تمام مرکب ڈالیں. اور دوسری ہدایات میں استعمال ہونے والی اجزاء کے علاوہ، آپ نرم مکھن 100 گرام شامل کرسکتے ہیں. آپ مچھلی کو بھریں، لوٹھی سر کو منسلک کریں. تمام ورق میں لپیٹ، پری سبزیوں کے تیل کو چکنانا اور نیبو رس کے ساتھ چھڑکاو. ایک گھنٹہ 180 ڈگری تک پکائیں. آپ کو مکمل طور پر مچھلی کو ٹھنڈا کرنے کے بعد، ورق کو ہٹا دیں. نیبو کے چکن اور برجوں کے ساتھ سجاوٹ کریں.