کاکیشین سوپ - kyufta-bozbash، کھانا، grar. کاکیشین کھانا

کاکیشین کھانا طویل مضبوطی دنیا بھر میں مقبولیت حاصل کر لی گئی ہے. تاہم، کئی uzkonapravlen کی مقبولیت. کباب، pita روٹی، چکن tapaka - اور، شاید، سب کچھ. اور پھر کاکیشین سوپ، کھایا جاتا ہے اور ذائقہ راضی اور ظہور جاتا ہے. مختصر میں، آمدورفت کے پہلے کھانا کھانا پکانا کرنے کا طریقہ سیکھنے کے ساتھ ساتھ قابل ہیں.

جنرل قوانین

جو بھی تم آذربائیجان، آرمینیا اور تیار آتے ہیں، ، جارجی سوپ جو شوربے مٹن جائے ضروری ہے کی بنیاد پر کیا جاتا ہے. گوشت کی پیداوار کے ساتھ مشکلات ہیں، تو یہ بیف کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا. لیکن سور کا گوشت یا چکن - ذائقہ کی خوشی کے ایک بڑے حصے کو نقصان ہو گا اور مکمل طور پر برتن کی خوبصورتی کی تعریف کرنے کے قابل نہیں ہو گا.

سبز کے ساتھ آزادی کی ایک زیادہ سے زیادہ ڈگری کی اجازت دی. تاہم، کاکیشین سوپ میں سے کوئی بھی cilantro کے بغیر نہیں ہے. کم از کم ایک twigs کے جوڑے، لیکن ڈش میں موجود ہونا ضروری ہے.

مصنوعات کی فہرست چھولا پیش، تو اسے سنجیدگی سے لیتے ہیں. یہ انتہائی مشکل، مٹر اور پھلیاں نہیں ہے اس کی تیاری Dowar. پھلیاں میں کم از کم بارہ گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں بھیگی ہیں. اور یاد رکھیں: وہ نمایاں طور پر سائز میں اضافہ کرتے.

اور مصالحے اور نفاست پر کمجوسی نہیں ہے. کاکیشین سوپ کمزور نہیں ہو سکتا! آپ مسالیدار پسند نہیں ہے تو، آپ کو دوسرے ممالک کے کھانوں سے آمدورفت پر توجہ دینا چاہئے.

آذربائیجان kyufta bozbash: آغاز

کھانا پکانے کے اس معجزہ کے لئے تیاری مشکل ہے. تاہم، ایک بار سوپ kyufta bozbash چکھا جو ان لوگوں کے لئے تیار، اس کے لئے سخت محنت کرنے کے لئے.

ویلڈیڈ اور فلٹر شوربے RAM کھولتے ہوئے، یہ پیشگی بھیگی چھولا (polstakana خشک دو لیٹر مائع) میں بھری ہوئی ہے جس کے بعد تک پلیٹ پر ٹکی ہوئی ہے. اس بارے میں ایک گھنٹے کے لئے شتل گا.

موٹی ٹماٹر جلد، ایک درمیانے درجے کٹ سے چھٹکارا اور سے Nute خاک. وہاں بھی آلو کو بھیجا جاتا ہے. یہ ایک چھوٹی tubers کے تلاش کرنے کے لئے ضروری ہے: وہ صرف صاف اور ایک ہی ٹکڑے میں رکھا.

دو پیاز باریک کاٹ، گرم پانی میں چمچ چاول zaparivat چوتھائی گھنٹے کے ایک جوڑے. نصف قدرتی زعفران کا ایک چمچ ابلتے پانی کا ایک اسٹیک کے ساتھ بھرا ہوا ہے اور انفیوژن کیلیئے چھوڑ دیا جاتا ہے. باریک ہے crumble پچھلا حصہ؛ اس کے بارے میں دو چمچوں ہونا چاہئے. ابتدائی مرحلے آپ کے اہم حصے پر کارروائی کر سکتے ہیں، مکمل ہو گیا ہے.

meatball کے سوپ

گوشت کی گیندوں - تیز کاکیشین سوپ حامل ہے جس کی اہم خصوصیت،. لیکن یہ ہمیشہ کی طرح نہیں ہے، لیکن ایک بھرنے کے ساتھ. اس کے لئے آپ کو ایک خشک بیر تلاش کرنے کے لئے پڑے گا. میٹھا نہیں خشک پھل، یعنی جنگلی ھٹی بیر.

کیما بنایا ہوا بھیڑ کے بچے کی ایک کلو کا ایک تہائی ابلی ہوئے چاول اور ottsezhenny ساتھ جوڑتا ہے. یہاں یہ کٹی پیاز کے نصف ڈالا جاتا ہے. بنیاد نمکین اور کالی مرچ. مکمل اختلاط کے بعد، بڑے پیمانے پر چھ برابر حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. ہر ایک، ایک گیند میں لپیٹ یہ کہاں 2-3 alychinki رکھی ایک گڑھا ہے. ہول بند ہے - اور kyufta تیار سوپ کے لئے بھیج دیا جائے گا.

آخری مرحلے

جب نرم چھولا بن گیا، آلو سوپ جھکی اور لپ ایک برگر پر ایک پین میں، ایک ابتدائی مردتا کے لئے لایا. دس منٹ کا وقت ختم ہوگیا. وہ ٹل جائیں، جب kyufta نے پہلے ہی ابھر کر سامنے آئے اور تقریبا تیار ہیں. سوپ میں اس مرحلے پر مصالحے ڈال رہے ہیں: باقی پیاز، زعفران، کے Peppercorn. اور ظاہر ہے، کٹی پچھلا حصہ. پانچ منٹ کے ابلتے - تیار bozbash kyufta.

کے kefir (grar) سوپ. کاکیشین کھانا

منفرد ہدایت: یہ شوربا بیس کی ضرورت نہیں ہے. یہ ڈش بھی شخصیت کو الرٹ کرنے والوں ہو سکتا ہے.

ایسی حالتوں قفقاز کی دیگر قوموں کے باورچی خانے میں پایا جا سکتا ہے، اگرچہ سوپ باورچی خانے، کردش سے تعلق رکھتا ہے. ایک پین میں مناسب حجم دہی، دو لیٹر ڈالا. کی مصنوعات کی اوسط چربی مواد لے لو. پانی کی دہی پتلا گلاس، sifted آٹے کے تین spoonfuls ڈالا جاتا ہے. اور مائع اچھی طرح گوندھا، lumps کی توڑ مکمل کرنے کے لئے. فینل کوڑوں کی سزا دو انڈے تک ایک چھوٹے سے کٹوری میں. وہ بھی برتن میں ڈالا جانا چاہئے. پلیٹ کی ایک اور محنتی stirring کے ٹکڑے کرنے کے بعد slowest کی آگ میں، پلیٹ پر رکھا جاتا ہے. سوپ زیادہ کثرت سے ممنوع ہونا چاہئے، یا اسے جلا دے گا. مائع موٹی سگنل آمادگی.

ایک الگ واقعے میں جو کی گلاس دھونا، ایک حتمی تیار کرنے پکایا اور ڑککن کے تحت دس منٹ کے لئے چھوڑ دیا. اس کے بعد یہ پین میں ڈالا جاتا ہے، اور سوپ زیادہ دس منٹ پکایا جاتا ہے. پلیٹ چھڑکا ادارتاپوروک infused کے کٹی cilantro اور ایک چوتھائی گھنٹے کے بارے ڑککن سے سوپ کو اتارنے کے بعد.

یہ kharcho کے

kharcho کے بہت سے مختلف مختلف حالتوں ہے. تقریبا ہر خاندان جارجی سوپ تیار کرنے کا طریقہ ان کی اپنی رائے ہے. سب سے زیادہ عام ورژن اب بھی ایک درج ذیل ہے.

پانی ابلا ہوا سوپ کی ایک لیٹر میں تازہ میمنے کی ایک کلوگرام کا تہائی. ذائقہ کے لئے - گوشت کے ساتھ ساتھ پوری پیاز اور cilantro کے تھوڑا سا ڈال دیا جاتا ہے. میمنے تک پکایا شوربے بہت نرم ہو نہیں کرے گا.

جبکہ شوربے پکا ہے، ایک بڑی پیاز اور بیجوں کے بغیر نصف گرم مرچ باریک ٹکڑا. وہ ایک روشنی شرمانا تلی ہوئی ہیں، اور اس کے بعد پین میں ٹماٹر کے چند کیوب ڈال. ٹماٹر دو سو گرام لے لیا؛ یہ جلد سے ان کو فراہم کرنے کے لئے ضروری ہے. ایک ساتھ مل سبزیاں دس منٹ سٹو گا.

شوربے سے ہٹا دیا برہ، شوربے فلٹر کیا جاتا ہے، اور گوشت crumbles کہ کے وسط سائز کے ٹکڑوں اور zazharki میں شامل. تھوڑی دیر کے بعد، ایک saucepan میں اور شوربے انڈیل دیا. اس کے علاوہ، ایک کٹوری میں لہسن کے چار لونگ، خشک دھنیا، ایک چھوٹا سا خوردنی تیل اور پھٹے cilantro کے ایک پیسٹ مکس. بڑے پیمانے کاکیشین میں سوپ kharcho کے میں انجکشن کیا جاتا ہے؛ اس سے چند منٹ کے لئے آگ پر ایک ساس پین چھوڑ دیا. فائنل ٹچ اخروٹ ہو جائے گا. ان نابیک tolchetsya کا ایک گلاس اور سوپ میں ڈال. جنرل languor کے دس منٹ - اور رات کے کھانے کے لئے تیار ہے.

Khashlama

میں نے ایک اور کاکیشین سوپ کا ذکر کرنا چاہوں گا. اس آرمینیوں کی طرف سے سپانسر کیا جاتا ہے. سوپ بہت موٹی باہر کر دیتا ہے؛ وقفہ وقفہ بھی تنازعات چاہے Khashlama پہلی ڈش سمجھا یا یہ اب بھی دوسرے سے مراد ہے. لیکن اہم بات - بہت مزیدار اور اچھا.

800 گرام بہت فربہ گوشت coarsely کاٹ اور ایک موٹی دیواروں والے cauldron میں ہلچل تلی ہوئی نہیں ہے. اصول میں، آپ، بھیڑ کی دم کی چربی پر بھون کرنے کی ضرورت ہے عملی طور پر، عام طور پر کی اجازت عام خوردنی تیل کا سبب ہے.

میمنے (یا بیف) تھوڑا سا browned ہے جب، یہ نصف انگوٹی بڑی بلب میں شامل کریں. آگ برس رہی ان کی شفافیت تک جاری ہے. وہ باری میں کی پیروی کر رہے ہیں:

• بڑے نرد گاجر؛
• گھنٹی مرچ چوکوں، یہ مختلف رنگوں کے چار pods کے لینا چاہئے؛
• درمیانے درجے کے zucchini کے سلائسین؛
• گرم مرچ حصوں سٹرپس؛
• جلد کے بغیر چار چھوٹے ٹماٹر (کاٹ نہیں ہے)؛
• کٹی لہسن (تم دیکھتے فٹ طور پر).

ٹینڈر تک یہ سب سٹو، یہ ہے کہ، سبزیاں نصف پکایا جاتا ہے جب تک پہنچ. پھر آدھے بیئر (روشنی) کے ایک لیٹر ڈالا، تیز پات اور مصالحے ڈال دیا. مؤخر الذکر کے سلسلے کے ساتھ: مارکیٹ Khashlama آرمینیوں کے لئے خاص طور پر ڈیزائن ایک سیٹ اسے فروخت پر تلاش کرنے کے لئے فارم "جمع" کرنے کی کوشش کریں.

گاجر - غذا سے مشکل سبزیاں کم کرنے کے لئے جاری ہے. مائع کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ بہت موٹی اور مسالیدار سوپ حاصل کریں.

صحیح کھانا کھلانے

کاکیشین سوپ صرف skillfully پکانا، لیکن مناسب طریقے سے کھانے کی ضرورت نہیں. نہ کیس - یہ ھٹی کریم کے ساتھ ذائقہ اس کے لئے سفارش کی نہیں ہے. بہت حامی قدم - لیکن دل کھول جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکی. اور اس کی بجائے میز پر روٹی بہتر ہے پیتا ڈال کرنے کے - بھگوان کا شکر ہے، اب اسے خریدنے کے ایک مسئلہ نہیں ہے.

سب سے پہلے برتن آئی سے قفقاز گرم ہونا پڑے ہیں. خاص طور پر اگر آپ اب بھی کھانا پکانے میمنے میں استعمال کر رہے ہیں. اتفاق سے، مؤخر الذکر صورت میں، کاکیشین سوپ بہتر ایک وقت میں کھانا پکانا کرنے کے لئے ہے: گرم، شہوت انگیز شکل میں، یہ اس کی توجہ کا ایک اہم حصہ کھو دیتا ہے.