'پرووینس' گوبھی. مزیدار ناشتا کا نسخہ

sauerkraut کے بے شمار کے لئے کی ترکیبیں روسی میز، اور، سب سے زیادہ مقبول مفید اور میں سے ایک کے ایک روایتی پکوان سوادج ناشتا نہ صرف ہر گھر اور اس کے ہر عورت میں کئے گئے تھے، بلکہ ہر گاؤں، ضلع میں اور علاقہ نمکین بنانا اور pickling کے لیے اپنے طریقے تھے، بعض رسومات، عقائد، یہاں تک کہ ان کے ہمراہ ہے سازشوں.

گوبھی "پرونسی"، کچھ وقت کے لئے بہت مقبول ہو گیا ہے جس میں ایک ہدایت بھی کی تیاری کے طریقوں میں ایک عظیم تنوع ہے. وہ تو بہت ہے کہ مختلف کے mistresses کی طرف سے تیار کی میز گوبھی کے چند پیالے "پرونسی"، پر ڈال دیا، تو یہ کہنا ہے کہ وہ ظاہر ہے، مشترک ہے کہ، سوائے، اہم جزو مشکل ہے، مختلف ایک دوسرے سے ملتے جلتے نہیں ہیں.

یہ گوبھی کے اصل کلاسک ہدایت کا تعین کرنے کے لئے بھی مشکل ہے. تاہم، ہم محفوظ طریقے گوبھی "پرونسی" موجود مختلف اضافی اجزاء، یعنی، سیب، cranberries کے یا cranberries کے، prunes اور انگور، گاجر اور یہ اس طرح شاندار نام کے قابل دے کہ مختلف مصالحے، ذائقہ ہونا ضروری ہے کا کہنا ہے کہ کر سکتے ہیں. کے سب سے زیادہ بنیادی اور دلچسپ کے لئے بے شمار ترکیبیں سے مختص کرنے کی کوشش کرتے ہیں. مثال کے طور پر گوبھی "پرووینس" ہدایت ایک ہے جس میں ترکاریاں sauerkraut کے مختلف additives، پھل اور بیری کے ساتھ.

گوبھی "پرووینس". cranberries کے اور پھل کے ساتھ ہدایت

اس ہدایت کی بنیاد بڑے حصوں میں گوبھی نمکین کیا جاتا ہے. مکمل طور پر یا سروں کے حصوں خمیر شدہ ہے جب ایک راستہ موجود ہے. گوبھی کے پتے چوکوں تقریبا 3x3 کے یا 5x5 سینٹی میٹر میں کاٹ رہے تھے. انہوں نے مختلف additives کے ساتھ بعد کے اختلاط کے لئے ایک وسیع بلک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے.

additives کے طور پر،، cranberries کے، ابلا ہوا پانی میں دھویا، اسی طرح نمکین plums، انگور لینے کے لئے اس بات کا یقین نمکین سیب میں سے منتخب کرنے کے لئے. بڑی پھل ہڈیوں سے آزاد، wedges میں کاٹ. بہت رس مختص نہیں کے طور پر، جار میں رکھ دیا گیا اور گرم اچار ڈال رہے ہیں تاکہ پھل اور بیری additives کے ساتھ گوبھی احتیاط ہلایا. دو دن بعد گوبھی "پرونسی" تیار cranberries کے ساتھ. خدمت سے پہلے، یہ ایک چھوٹا سا خوردنی تیل کا اضافہ کر دیتی. اس کا استعمال کرنے کے لئے آپ کو اس کی ترکاریاں جلدی سے Sours طور پر، جتنا جلد ممکن ہو کی ضرورت ہے.

اچار بھرنے مندرجہ ذیل تیار ہے. دو فیصد سرکہ، دانےدار چینی، دار چینی اور لونگ ملا اور ایک ابال اعلی گرمی کے لئے لایا کے دو چمچ کے پھل نصف چمچوں سے گوبھی نمکین پانی یا اچار کی ایک چوتھائی کپ.

گوبھی "پرووینس". ایک ہدایت گوبھی سردیوں میں لیٹش

یہ گوبھی پکا "پرووینس" کی ایک مکمل طور پر مختلف طریقہ ہے. گوبھی کی دو کلو گرام باریک کٹی لہسن (2 سلائسین)، کٹی گاجر، نصف کپ سبزیوں کا تیل اور دو چمچوں devyatiprotsentnogo سرکہ کے ساتھ ملا ٹکڑا. مرکب جار پانی کے نصف لیٹر پر مشتمل ہے جس میں بھری ہوئی اچار، نمک، چینی کی نصف میں سڑے کیا گیا تھا اور آدھا کپ بوجھ کے نیچے دبایا جاتا ہے. دو دن بعد، ایک ترکاریاں، "پرونسی" گوبھی تیار ہے.

گوبھی "پرووینس". گھنٹی مرچ کے ساتھ ہدایت

گوبھی کی ڈھائی کلو گرام ایک پونڈ لے کر جانا ہے مرچ، گاجر کی ایک ہی رقم، چند نمکین سیب، انگور، plums، چیری. گوبھی بڑے چوکوں، کٹی گھنٹی مرچ، سیب، انگور، plums اور چیری کے ساتھ ملا، ہڈیوں سے رہا میں کاٹ. چینی کی دو تہائی کپ، خوردنی تیل کا ایک کپ، چھ فیصد سرکہ اور موٹے نمک کے دو چمچوں کے ایک گلاس میں شامل کریں. تمام اچھی طرح ملا، دباؤ کے تحت بینکوں کو باہر پھیل، اور دو دن بعد فرج یا میں ہٹا دیا گیا. گوبھی "پرونسی" گھنٹی مرچ اور پھل کے ساتھ تیار ہے.