پالتو sprat ہیرنگ

Sprat - مچھلی 12 سینٹی میٹر اور تقریبا 15 گرام وزن سے زیادہ نہیں، خاندان Clupeidae کے حوالے ہونے. یہ بحیرہ روم اور بحیرہ اسود میں پایا تھوڑی مقدار میں، بالٹک سمندر میں رہتا ہے.

اس مچھلی سے سال کی ایک بہت پہلے سے ریکارڈ شدہ کھانے کی، جس میں "sprats" کہا جاتا ہے کر رہے. فی الحال، ڈبے استعمال مختلف چھوٹی مچھلی کی تیاری کے لئے. ہم بالٹک پر sprats ہیرنگ، sardines کے، sprat، اور اسی طرح کی. N. اور صرف مچھلی فیکٹری کھا روایتی طور پر اسی مچھلی سے "Sprat" تیار کیا.

منفرد ٹیکنالوجی، عمر کے ساتھ تبدیل نہیں ہوتا جس کی وجہ سے، پہلے سے ریکارڈ شدہ کھانے کی اس کی اصل ذائقہ رکھنے کے، قطع نظر اس کی گریڈ مچھلی کی.

کچھ دلچسپ حقائق

حادثاتی تلاش کریں (پرانی عمارتوں کی مرمت میں کام مل گیا sprat کے لئے غیر استعمال شدہ پیکیجنگ) چلتا ہے کہ sprats (ڈبے) ریگا میں 1890 سے معمولی ڈیری سٹریٹ فرم "مورس اور شریک" سے پیدا ہونے. "امپیریل sprats" - ڈبے میں فریج شکل میں استعمال کرنے کے لئے (یہ لیبل پر دلالت کرتی ہے)، کے طور پر وہ بلائے گئے سفارش کی.

میں مچھلی مختلف طریقے سے فٹ ڈبہ بند. یہ پکڑا گیا تھا جب سال کے وقت پر منحصر ہے. موسم سرما میں، مچھلی بیک اپ رکھ دیا، اور موسم گرما میں ہیں - پیٹ تک.

موسم گرما کے گرم پانی میں زیادہ تیل مچھلی اس شگاف کی تیاری میں تھوڑا آرام چلتا ہے.

Sprats یادگار: کانسی ٹن کود مچھلی سے. یادگار Mamonovo، ڈبہ بند مچھلی کی پیداوار کے لئے ایک بڑے پلانٹ نہیں ہے جہاں میں 2008 میں منظر عام پر لائی گئی تھی.

ڈبے sprats کھانا پکانا

مچھلی کیننگ اچھی طرح دھویا، سر، ایک خصوصی ٹرے پر قطاروں میں رکھی اور تین گھنٹے کے لئے smokehouse کے لئے بھیجا نکال دیں. اگلا، مچھلی مضبوطی کے برتنوں میں رکھا، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ تیل، موسم ڈال. بینکوں کو سیل کر دیا اور نشفل.

اہم بات: یہ sprats صرف خوردنی تیل، نمک اور کالی مرچ کے استعمال کے ساتھ تیار کر رہے ہیں. بینک کے sprats وہ ظاہر ہے اگر کوئی دیگر additives اور مصالحے کی اجازت ہے نہیں، یہ امکان ہے، ان میں مچھلی کم معیار.

حال ہی میں، کچھ مینوفیکچررز سموکڈ مچھلی پر بچانے کے. تیار لوت بس جس مینوفیکچرر پیسے بچاتا ہے ایک کیمیکل "مائع دھواں"، کے ساتھ سلوک کیا، لیکن صارفین کی صحت کے لئے ایک بہت unuseful ہے.

مچھلی کے معیار اور سگریٹ نوشی کے طریقہ کار کی بات کا یقین کرنے کے لئے، آپ اپنے آپ کو گھر sprat ہیرنگ تیار کر سکتے ہیں.

"تندور میں گھر sprats" کے لئے ہدایت

کوئی بھی مالکن سے عمل کو آسان اور قابل رسائی - مجوزہ نسخے پر sprats کی تیاری. "مائع دھواں" کا متبادل چائے اور پیاز husks کا استعمال کیا جاتا ہے کے طور پر. جس کی ایک تصویر ذیل میں فراہم کی جاتی ہے Sprat بالٹک ہیرنگ، مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی تیاری:

• منجمد ہیرنگ - 1 کلو؛
• سورج مکھی کے تیل - 200 G؛
• پتی کی چائے (سیاہ) - 2 چمچوں؛
• خلیج کی پتی - 8-10 ٹکڑے ٹکڑے؛
• کالی مرچ (مٹر) - 10-12 ٹکڑے ٹکڑے؛
• نمک - 2 چمچوں؛
• پیاز چھیل - 20 گرام.

پیاز چھیل دھو، 15-20 منٹ کے لئے پانی اور فوڑے کی 2 کپ انڈیل دے. کاڑھی ٹھنڈی اور نالی.

چائے پانی، ٹھنڈا، فلٹر کی 2 کپ میں brewed.

، مچھلی کے defrost دھونا، سر کاٹنا اور eviscerate.

ایک موٹی نیچے کے ساتھ ovenproof ڈش میں مضبوطی سے مچھلی رکھیں. پہلے سے ریکارڈ شدہ طور Sprat میں upwardly واپس رکھی.

مچھلی چھڑکی مرچ (مٹر) اور خلیج کی پتی، تیل ڈال. تمام آہستہ تیل بھرنے کے لئے پش ponaklonyat مچھلی شووں درمیان داخل کیا گیا ہے.

چائے، پیاز چھیل کے ادخال ملائیں، نمک شامل کریں. سب کو اچھی طرح نمک کرسٹل کی مکمل تحلیل تک ہلچل.

نتیجے نمکین پانی، مچھلی ڈال.

ایک preheated 150 ڈگری تندور میں ہیرنگ رکھو اور ابلتے حل کرنے کے ایک ہی درجہ حرارت پر گرم کریں اور پھر آگ کو کم درجہ حرارت کے بارے میں 2 ح تیار کرنے، 120 ڈگری تک کم کیا.

پھر ٹھنڈا کرنے ڈش دے، اور پھر ختم shprotinki ہٹا دیں.

نسخہ اپنی پسند کرنے کے لئے تبدیل کیا جا سکتا ہے:

• لونگ شامل کریں؛
• مضبوط نمک؛
• اضافہ تندور میں "خواہش" (صرف اس صورت ہڈی میں نرم ہو جاتے ہیں)؛
• مضبوط چائے کی تعداد میں اضافہ (مچھلی مشکل ہو جائے گا).

پلیٹ پر تیاری sprat ہیرنگ

آپ پیاز کھالیں، چائے اور تندور کے ساتھ کے ارد گرد الجھ میں دلچسپی نہیں ہیں، اور آپ چاہتے ہیں گھر میں sprat ہیرنگ پکانا، تو پھر درج ذیل نسخہ استعمال کریں.

مصنوعات:

• sprat S / M - 1 کلو؛
• سورج مکھی کے تیل - 4 چمچوں؛
• کالی مرچ مٹر میٹھی اور تلخ - 10 ٹکڑے ٹکڑے؛
• خلیج کی پتی - 3 یا 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
• خوردنی نمک - سلائڈ کے بغیر 1 چائے کا چمچ؛
• سرکہ (ترجیحا پھل) - 1 چمچ.
• چینی کی - 1 کوئی سلائیڈز عدد.

مچھلی defreeze، احتیاط سے دھونا، سر کاٹنا، disembowel. ایک موٹی نیچے، نمک چھڑک مرچ، چینی، ڈال خلیج کی پتی کے ساتھ ایک پین میں ہیرنگ رکھیں سرکہ اور سورجمھی تیل شامل کریں. تا کہ مچھلی پانی میں نصف تھا پین کے مندرجات پانی ڈال.

برتن کا احاطہ اور ایک سست آگ پر ڈال دیا. کھانا پکانے کے وقت کے بارے میں - 2 ح. پھر گرمی کو مکمل طور پر ٹھنڈا، آف پین ختم sprats ہٹا دیں.

کھانا پکانے کے عمل کو تیز کرنے کے لئے اس کیس مچھلی 1 گھنٹہ کے لئے پکایا جاتا ہے میں، ککر یا multivarku استعمال کرسکتے ہیں.

Sprat سویا ساس

اصل ہدایت sprat ہیرنگ سویا ساس کا استعمال شامل ہے. ڈش چولہا اور مسالیدار دن پر پکایا جاتا ہے.

مطلوبہ مصنوعات:

• sprat svezhemorozhennaya - 1.2 کلو؛
• سویا ساس - 1/2 کپ؛
• چائے کی پتی - 1 کپ؛
• سورج مکھی کے تیل - 1 کپ؛
• خوردنی نمک - 1/2 عدد؛
• چینی - 1 عدد؛
• خلیج کی پتی - 3 یا 4 ٹکڑے ٹکڑے.

Defrosted مچھلی، اچھی طرح، کللا سر کاٹنا، گٹ، ایک موٹی نیچے یا کے cauldron کے ساتھ ایک پین میں جوڑ، سویا ساس ڈال.

چائے مرکب تیل ڈال چینی، نمک اور بے پتی کے ساتھ ملا. تمام اچھی طرح ملا.

نتیجے میں مرکب ایک مچھلی میں ڈالا گیا تھا.

پاٹ، آگ پر ڈال ڑککن بند اور 1 گھنٹے کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا.

مچھلی کی باری نہیں اور دور نہیں کرتے. پان مچھلی ریفریجریٹر میں ایک دن پر ڈال کرنے کے لئے. پھر sprats ہٹانے اور خدمت کر سکتا ہے. سوادج تیار علاج کرتا ہے.

چھوٹی چھوٹی مچھلی کی Sprats

مجوزہ ہدایت آپ ہیرنگ sprats (چھوٹے)، capelin، بیٹھے، سارڈین اور دوسرے چھوٹے مچھلی کھانا پکانا کرنے کی اجازت دیتا ہے.

ضروری اجزاء:

• مچھلی (چھوٹے) - 1 کلو؛
• سورجمھی تیل - 0.5 کپ؛
• نمک - اوپر بغیر 1 چمچ؛
• سرکہ (سیب) - 1/4 کپ؛
• بے پتے - 4-5 ٹکڑے ٹکڑے؛
• پیاز - 2-3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• مرچ کالی مرچ، لونگ، اجمود - ذائقہ.

مچھلی defreeze، احتیاط سے دھو، گٹ، سر اور پنکھ ہٹا دیں.

پیاز صاف، بجتی ہے میں کاٹ دھونا.

نیچے پرت میں Kazanka، رکوع پوشیدہ ہے تو اوپر کی پرت چڑھائی مچھلی مچھلی ڈال خلیج کی پتی، اجمود، لونگ، سیاہ peppercorns کی تہوں کے درمیان پرت ڈی پیاز، مچھلی، وغیرہ کی ایک پرت.

سرکہ ایک گلاس پانی میں پتلا.

سورج مکھی کا تیل اور نمک کے ساتھ سرکہ کی تبدیلی کے ساتھ ملائیں.

مرکب ایک مچھلی، دیگ کا احاطہ میں ڈالا اور ایک چھوٹے سے آگ پر ڈال دیا جاتا ہے. ڈش 1.5 گھنٹے کی تیاری.

کوئی راستہ کمتر ڈبے کی دکانوں میں ذائقہ sprats.

اختتام

Sprat ہیرنگ، capelin، سارڈین اور دوسرے چھوٹے مچھلی گھر میں تیار کرنے کے لئے آسان ہیں. اوپر دیئے ترکیبیں، خصوصی مہارت، غیر ملکی کھانے کی اشیاء اور وقت کی ایک بہت کی ضرورت نہیں ہے. لیکن، ان پر عمل کر کے، یہاں تک کہ ناتجربہ کار نرسیں سٹور ڈبہ بند sprats سے بھی بدتر نہیں ہے کہ ایک ونمرتا تیار کر سکتے ہیں. ایک صحت مند ڈش شکوک و شبہات کا سبب بنے گی نہ: گھر پر sprat ہیرنگ ہمیشہ تازہ ہے اور نقصان دہ نجاست پر مشتمل نہیں ہے.

محبت کے ساتھ کھانا پکانا اپنی اور اپنے خاندان raduyte.

appetit بون!