نمک سامن کے طور پر. راز اور ترکیبیں

سامن نمکین بنانا کوئی بڑی بات نہیں ہے. لہذا، اس عمل سے کسی کے مالک کی طاقت کے تحت ہے. نمک سامن گھر کے طور پر، اس مضمون میں recounted. یہ ایک مچھلی کے پکوان سے مراد ہے. لہذا، تیار کرتے وقت وہ ایک مزیدار اور رسیلی ہو جانا چاہئے. جو نمکین یا نمکین کر دیا ہے تاکہ سالمن عام طور پر نمکین رہے ہیں. اب ہم ترکیبیں کی طرف.

بہت سے لوگ اس مچھلی کھانا پکانا کرنے سے ہچکچا رہے ہیں اپنے طور پر سستی نہیں ہے اور یہ ریڈی میڈ خریدنے. لیکن اب آپ کو اپنے پسندیدہ ہدایت اٹھا سکتے ہیں آپ کو نمک سامن کس طرح جانتے ہو. یہ مچھلی تازہ اور تازہ منجمد فروخت کیا جاتا ہے. آپ کے اپنے میں سے کسی کو منتخب کریں. کئی یہ ٹینڈر دیتا ہے کیونکہ، تازہ منجمد مچھلی لینے کے لئے ترجیح دیتے ہیں. چینی، نمک اور سامن خود: ضرورت صرف تین اجزاء نمکین بنانا کے لئے.

کی مچھلی کی پروسیسنگ کے ساتھ شروع کرتے ہیں. ہم اس کے کانٹے ہٹا نہیں کرے گا. نمکین سامن مکمل طور پر ہو جائے گا. رج کے ساتھ ساتھ اسے کاٹ. پیٹ کے ساتھ ساتھ سامن چیرا تو پھر ہمیں مچھلی رسیلی ہوتا ہے جس میں قیمتی چربی کھو دیں گے. مچھلی انتڑیوں کو ہٹا دیں اور رج پر خون کی ایک چھوٹی چمچ سے. pickling کے لئے سر اور پونچھ کی طرح نہیں ہیں. وہ چھوڑ دیں اور ایک کان بنا سکتا ہے. اس کے علاوہ مچھلی سرد ابلا ہوا پانی کے ساتھ احتیاط سے دھونا. نل سے پانی کللا، تو پھر کی شیلف زندگی مچھلی بہت کم ہے.

ابھی موٹے نمک اور ایک حصہ چینی کی دو ٹکڑے لے. ہمیں امید ہے کہ تقریبا ایک مچھلی کی کلوگرام چینی کی تقریبا دو چمچوں نمک کے چار چمچوں اور لیتا ہے توقع ہے. مچھلی لوت یکساں سطح پر مرکب تقسیم، ہر طرف رگڑنا. ہم نے ایک پلاسٹک بیگ میں سامن ڈال اور کمرے میں 3-4 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. اس کے بعد، 10 گھنٹے کے لئے فرج میں یہ منتقل. اگلا، مچھلی پہلے سے ہی کھایا جا سکتا ہے. چینی کی مقدار کو نمکین بنانا کے معیار پر منحصر ہے. نمک کے ساتھ سامن کے طور پر، یہ زیادہ ٹینڈر اور رسیلی بنانے کے لئے؟ تھوڑا اور چینی شامل کریں.

یہ بھی اس طرح کالی مرچ، خلیج کی پتی کی تیاری مصالحے میں استعمال کیا جا سکتا ہے. پھر ہم مسالیدار نمکین پانی میں مچھلی ملتا ہے.

اب میں کس طرح نمک سامن سلائسین بتائیں. بہت سے لوگ مچھلی، بون دور کرنے کے لئے ضروری ہے جو کھانے کے لئے پسند نہیں کرتے. لہذا میں نے تجویز سامن pickling کے لئے ایک ہدایت کی ہڈیوں کے بغیر. مچھلی لے لو اور اس کے سر اور دم کاٹ. اس کے بعد، ریڑھ کی ہڈی کو دور کرنے اور جلد کو ہٹا دیں. سالمن fillet کے بارے میں 2 سینٹی میٹر کی چوڑائی کے ٹکڑوں میں کاٹ. ہم نے انہیں ایک کنٹینر میں ڈال دیا اور نمک کے ساتھ چھڑکی. اب ہم خوردنی تیل کے ساتھ مچھلی کو بھرنے اور 8-10 گھنٹے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. ضرورت نمک کے تین چائے کے چمچوں اور مکھن کی 100 گرام کے بارے میں ایک کلو وزنی پارچے کے لیے.

لیکن نیویا پر مچھلی نمکین بنانا. مچھلی لے لو اور اسے بنانے، گوشت حاصل کرنے کے لئے. میں جلد چھوڑ دیں. اگلا، کوئی کھالیں ہیں جہاں، دوسری طرف نمک مچھلی کے ساتھ چھڑکی. اندر مچھلی گوشت کے دو حصوں گنا اور اخبار میں لپیٹ. پھر سلوفن کے ایک بیگ میں ڈال دیا اور 10-12 گھنٹے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں بھیج. اس کے بعد اضافی نمک کو ہٹانے اور ٹکڑوں میں مچھلی کاٹا. آپ اس میں لیموں یا dill شامل کریں اور خدمت کر سکتا ہے.

نمک سامن اصل طریقہ کے طور پر؟ مچھلی کا گوشت لے لو اور مندرجہ ذیل کا ایک مرکب کے ساتھ اسے رگڑنا. چینی کے ایک چمچ ملائیں، موٹے نمک کے تین چمچوں، بہت پتلی سونف اور ووڈکا کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے جس میں برانڈی کی ایک چمچ، کٹی. یہاں آپ کسی بھی کالی مرچ شامل کر سکتے ہیں، لیکن یہ اختیاری ہے. ہر طرف، تیار مرکب پر مچھلی fillet رگڑنا، اور 12 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. بعد اس مرکب کو احتیاط سامن سطح سے ہٹا دیا گیا تھا اور پانی کے ساتھ گیلے کپڑے سے مسح. مچھلی کاٹا اور خدمت.

اب آپ گھر پر نمک سامن کس طرح جانتے ہیں. ایک خصوصیت مچھلی یاد رکھیں. یہ زیادہ نہیں کرنا چاہئے. ضرورت کے مطابق یہ صرف زیادہ سے زیادہ نمک لے گا. لیکن کورس کے، یہ ترکیبیں میں مخصوص ایک زیادہ درست تناسب لینے کے لئے ضروری ہے.