مچھلی بھون کے لئے کس طرح

تلی ہوئی مچھلی - متناسب مفید اور ڈش کی تیاری میں عملی طور پر فوری. مچھلی بھون کرنے کے لئے کس طرح ہر عورت کو پتہ ہونا چاہیئے.

کھانا پکانے مچھلی سفید اور سرخ یا سفید اور میں تقسیم کیا جا سکتا ہے "چربی". سفید مچھلی، کے نتیجے میں، گول اور فلیٹ ہے. نقطہ نظر کی ایک پاک نقطہ نظر سے، کی وضاحت فرق ہے کہ فلیٹ چار مچھلی کا گوشت میں، اور سرکلر ہے - صرف دو.

مچھلی بھون جیسے ہیرنگ، میکریل ساتھ ساتھ ہموار، چھوٹے، زیادہ تر چربی، کے ساتھ ساتھ کے پارچے اور تقریبا تمام قسم کے کو steaks. آپ کو مچھلی بھون سے پہلے، یہ آٹا یا breadcrumbs میں نافذ کیا. بریڈانگ کے ساتھ یہ زیادہ نہیں ہونا چاہئے - یہ بہت زیادہ تیل اور مچھلی بہت موٹے حاصل جذب نہیں ہوتا.

آپ کو مچھلی بھون سے پہلے، یہ مناسب طریقے سے تیار رہنا چاہئے.

گول اور تیل مچھلی کی تیاری.

سالمن، ٹراؤٹ، قسم کی سمندری مچھلی اور ہیرنگ - یہ تیل والی مچھلی ہے؛ میثاق جمہوریت، کارپ، نوشی Haddock اور دوسرے راؤنڈ مچھلی سے بھی زیادہ سیاہ ان cultivars کے گودا. کے لئے مچھلی کاٹنے ایک لچکدار بلیڈ اور باورچی خانے کینچی کے ایک جوڑے کے ساتھ ایک تیز چھری پر اسٹاک اپ. تازہ مچھلی پھسل اور چپچپا، اتنے قریب ہاتھ میں ہے، آپ کو کپڑے اور تازہ کا ایک ٹکڑا ہونا ضروری سمندری نمک، اور ٹھنڈے پانی چلانے کے تحت مچھلی کے بار بار دھونے کے بارے میں مت بھولنا.

مچھلی فراانگ سے پہلے، یہ اچھی طرح صاف ہونا ضروری ہے. سر پر دم سے آگے بڑھ پونچھ کی طرف لوت پکڑو اور ترازو چاقو بلیڈ یا ایک خصوصی کھرچنی کے دوسری طرف کھرچنا. کینچی کے ایک جوڑے کے پنکھ کاٹ اور احتیاط سے ایک ٹک کی شکل میں دم کاٹ. evisceration تو گریس کاغذ کی ایک شیٹ پر مچھلی رکھ. چاقو vsporov پیٹ، giblets ہٹا دیں. انڈے (اگر کوئی ہے) پھر ٹوسٹ دائر کرنے اور محفوظ کر لیا جا سکتا ہے. نمکین پانی میں مچھلی @ کار اور خون کے تککی کو دور کرنے کو مزید نمک رگڑنا.

براہ راست مچھلی فراانگ

پہلے منٹ سے بھون مچھلی caramelized سطح پر زیادہ سے زیادہ گرمی سے اوپر ہونا چاہئے. اس کے علاوہ، آگ کافی مضبوط ہونا چاہئے. پتلی fillet کے دو منٹ کے لئے تلا ہوا - ہر طرف ایک منٹ، کانٹنےنٹل اوسط موٹائی کی ایک ہی ٹکڑا ہر ایک طرف پر دو یا تین منٹ کی ضرورت ہوگی. پورے لوت بھون دونوں کناروں پر دس منٹ، موٹائی پر منحصر ہے.

fillet کے پر جلد ھستا تبدیل کر دیا ہے، مچھلی ایک منٹ کے لئے ایک گرم، تھوڑا سا تیل کڑاہی اور بھون پر اس کو نیچے رکھ دیا. مڑیں اور ایک منٹ کے لئے گوشت کے کنارے پر sauté. ایک بار پھر، نیچے پلٹائیں اور sauté جلد جانب. چھیل خوشگوار بھوری اور ھستا ہو جائے گا، مچھلی تیار ہے.

بنیادی طور پر، مچھلی بھون، اس سے قبل آٹے obvalivaya. یہ طریقہ ایک کرکرا اور مزیدار کرسٹ فراہم کرتا ہے. یہ اس کی اضافی اجزاء کی تبدیلی کے بغیر مچھلی کا ذائقہ رکھنے کے لئے سب سے آسان اور سب سے سستا طریقہ ہے. اس کے علاوہ، یہ ان کے تھوڑا زیادہ مکمل جسم ذائقہ دینے کے لئے، ایک پین میں کٹی پیاز مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے ڈال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. مچھلی فراانگ سے پہلے، ایک ٹھیک grater اور ٹکڑا پیاز پر تازہ گاجر کے ساتھ رگڑنا. صفائی کے ساتھ مچھلی کے ایک saucepan میں (نیبو کا رس کے ساتھ ان چھڑکی)، گاجر اور پیاز "پنکھ" کے ساتھ ان کا احاطہ اور میئونیز کے پیک کو بھرنے کے ٹکڑے سجا دیئے. ہم ایک بہت سوادج اور آسان تیار کرنے کے لئے ہو جاؤ مچھلی کی casserole، ایک سائڈ ڈش کے ساتھ یا ایک علیحدہ ڈش کے طور پر خدمت کی جا سکتی ہے.

آپ اپنے مہمانوں کو آپ مچھلی بھون سے پہلے کچھ نیا کے ساتھ، کچھ تعجب کرنا چاہتے ہیں تو، میں "دنیا کے ایک cookbook" ایک نظر ڈالیں، خصوصی توجہ کچن ostrovityanskim کو ادا کیا جاتا ہے. انہوں نے اس کے پاک نعمتیں کے لئے بنیاد کے طور پر مچھلی کا استعمال کریں.

تلی ہوئی مچھلی کھلانے، مثال کے طور پر، فرانسیسی فرائز یا میشڈ آلو، لیکن سب سے زیادہ پرامن گارنش چاول، سفید یا بھورے فرض کیا گیا. میٹھی اور ھٹی چٹنی، جس مشرقی آمدورفت، یعنی چین کے ممالک سے ہمارے پاس آیا، بھی میز پر ہاتھ ہے. سفید شراب، نیم خشک یا خشک، بہت اچھی طرح مچھلی کے نازک ذائقہ accentuate.

appetit بون!