موسم سرما کے لئے Adzhika اجمودا: بہترین ترکیبیں اور خاص طور پر کھانا پکانے

Adjika - گوشت، مچھلی، آلو، اناج اور بیکڈ سبزیاں کے لئے ایک کامل اضافی. اس خوشبودار چٹنی کا بنیادی جزو ایک ڈش خاص نوٹ کے لاتا ہے جو لہسن، کالی مرچ اور جڑی بوٹیاں مہک ہے. ہر مصنوعات ہدایت کے مفید خصوصیات کے اعلی مواد پکانے کے بغیر adjika تیاری کی طرف سے بچایا جا سکتا ہے.

وقوعہ کی تاریخ

چٹنی ابخازیا چرواہوں کی طرف سے ایجاد کیا گیا. Adzhika "نمک" کا مطلب ہے. ابتدائی طور پر یہ ایک additive، ایک فیڈ بروں اور بکروں میں پیش کیا جاتا ہے جس میں کے طور پر استعمال کیا گیا تھا. بے شک، نمک مرکب جانوروں کے استعمال کے بعد کھانے کے لئے اور بڑی مقدار میں پینا پسند. لہذا، زیادہ تیزی سے اس کے وزن کی تعمیر. وقت گزرنے کے ساتھ adjika مرکب کا حجم بڑھانے کے لئے مختلف جڑی بوٹیوں کا اضافہ کر شروع کر دیا. وقت میں نمک کے بعد مہنگا تھا. اس کی معیشت تو.

ترکیبیں adzhika

آج، ابقازیان باورچی خانے ہمیں بہت سے مختلف قسم adzhika ترکیبیں پیش کرتا ہے. ایک اصول کے طور پر، ہر عورت صدیوں پرانی روایات کے عین مطابق، ان کی اپنی ہدایت کا مسالا ہوتا ہے. لیکن adzhika تحت ہر پہاڑی علاقے میں مختلف آمیزہ کو سمجھتے ہیں. مثلا، قفقاز میں - ایک حصہ سرخ مرچ اور مسالیدار، نمک، چینی، جڑی بوٹیاں rasprobovat جا سکتا ہے جس کے طور پر ایک چٹنی یا مسالا.

ساتھ Adjika موسم سرما کے لئے اجمود بہت مفید کھیتی، لیکن اس کی ترکیبیں دستیاب اور سادہ ہیں. چٹنی تیار کرنے کے لئے، آپ کو تمام ضروری اجزاء کو خریدنے کے لئے کی ضرورت ہے. پھر آپ سبزیاں کچل دیا اور تمام اجزاء ملائیں. ایک مرکب کے ساتھ مسالیدار کھانے کی اشیاء کھانے، آپ موسم سرما میں سردی لگ رہی ہے سے بچنے کے کر سکتے ہیں. بے شک، میں adzhika وٹامن اور معدنیات کی بہت زیادہ مقدار پر مشتمل ہے.

اجمودا کے ساتھ Adzhika سبزیاں

تو، آج، صحت مند کھانے کے اوقات میں، گرمی کے علاج کی مصنوعات wayside کی طرف سے چلا جاتا ہے. تیزی سے، آپ کو جس میں مصنوعات خام شکل میں استعمال کیا جاتا ہے ترکیبیں تلاش کر سکتے. ان میں سے ایک - ایسا کرنے کے لئے کھانا پکانے کے بغیر اجمودا کے ساتھ Adjika. چٹنی کی تیاری کے لئے مندرجہ ذیل کی مصنوعات تیار رہنا چاہئے:

• ٹماٹر - 0.4 کلو.
• سیب میٹھی قسم - 0.3 کلو.
• گرم، شہوت انگیز مرچ (مرچ) - 5 ٹکڑے ٹکڑے.
• گھنٹی مرچ - 0.5 کلو.
• لہسن - 5 لونگ.
• گاجر اور اجمودا - 0.3 کلو.
• سرسوں مسالیدار - 100 GR.
• سرکہ 9٪ - 10 چمچوں.
• ٹماٹر پیسٹ اور نمک - 2 چمچوں کے لئے.

کامیاب اجمود باہر adjika کرنے کے لئے، آپ کو ان کے ذائقہ کی ترجیحات پر رہنا چاہئے. اور انہوں نے مزید کہا یا مرچ ہٹا کر نفاست ایڈجسٹ. سے زیادہ وقت adjika اصرار کیا کہ ذہن میں رکھیں. اس کا ذائقہ مکمل طور پر تیاری کے بعد ایک دن انکشاف کیا ہے.

لہذا، تمام سبزیاں اچھی طرح پانی چلانے کے تحت دھونا چاہئے، باریک کٹی (ٹکڑے ٹکڑے کو کسی بھی شکل کی ہو سکتی ہے) اور ایک گوشت کی چکی کے ذریعے شکار. آپ کو ایک blender استعمال کر سکتے ہیں. لیکن پھر ملنگ ذرات کا سائز بہت بڑا ہو جائے گا کہ اس بات کا امکان موجود ہے.

پھر نتیجے میں بڑے پیمانے ٹماٹر پیسٹ شامل کرنا ضروری ہے. یہ تازہ ٹماٹر دے سکتے ہیں کہ adjika خوبصورت سرخ رنگ فارغ saturates. اس کے بعد وزن سرکہ، سرسوں اور نمک شامل کریں. ہلچل اور چند گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیں. اس کے بعد، پہلے سے نشفل جار پر باہر پوشیدہ ہے ان کو روکنا اور ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا.

اجمودا کے ساتھ Adjika ٹماٹر

Adzhika اجمود، ایسا کرنے کے لئے کھانا پکانے کے بغیر موسم سرما - اس کھنجوں کے ایک گودام میں ہے کہ ایک مزیدار چٹنی حاصل کرنے کے لئے ایک عظیم طریقہ ہے. اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے آپ کو خریدنے کے لئے کی ضرورت ہے:

• پکا ہوا ٹماٹر - 6 کلو.
• لہسن - 500 گرام.
• میٹھی مرچ سرخ رنگ - 4 کلو.
• مرچ - 6 ٹکڑے ٹکڑے.
• اجمودا (سبز) - 500 GR.
• سرکا 6٪ - 500 ملی لیٹر.
• سپئسس (نمک، کالی مرچ) ذائقہ.

تمام تیار سبزیاں دھو کر خشک کرنے کے لئے. ٹماٹر سلائسین میں یا چار ٹکڑوں میں کاٹ کیا جانا چاہئے. مرچ نصف میں بیج اور تقسیم سے صاف کر دیا. لہسن ٹکڑوں اور ٹکڑا اجمود میں چھیل، کالی مرچ، مرچ کٹ سے مستثنی ہے. ہر سبزی گوشت کی چکی، blender یا فوڈ پروسیسر کے ذریعے منظور کیا جس کے نتیجے میں ہے. نتیجے میں مرکب، اجمود، مصالحے اور سرکہ شامل ہلچل. ہم بینکوں میں رکھی اور ایک ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ ارسال کریں. اجمودا کے ساتھ یہ adjika (موسم سرما کے لئے) - ایک عظیم اختیار گرما کی خوشبو چھوڑ دیں اور سردی کے موسم میں گرم کھانے کو دینے کے لئے.

مرچ کے ساتھ موسم سرما میں Adjika (کھانا پکانے کے بغیر)

قدیم نسخہ سے ایک کے ساتھ چٹنی پک رہا ہے گرم، شہوت انگیز مرچ. قدیم دور کے بعد پوری پیسنے عمل ایک خاص پتھر پر کیا جاتا ہے. اس طرح کا انتظام ہر ابقازیان صحن جہاں بڑی عمر کی عورت خوشبودار پکائی پکا رہا تھا میں رہا ہے. آج، تمام پیسنے ایک چکی یا blender استعمال کر رہا ہے، لیکن اس دور دیہاتوں میں اب بھی خوشبودار سطح کے ساتھ بہت اچھا پتھر مل سکتی ہیں.

ایک ہدایت کا adzhika اجمود مرچ بہت آسان ہے. لیکن یہ ایک چھوٹی سی کی تیاری کی ضرورت ہے. چٹنی کے لئے ضروری مستقل مزاجی کو حاصل کرنے کے لئے، استعمال سے پہلے گرم مرچ تھوڑا سا خشک یا podvyalit ہونا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، یہ دھوپ میں دن کے ایک جوڑے میں ٹوٹ جا سکتا ہے. تازہ مرچ ممکن استعمال کرتے ہوئے - یہ سب آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے.

لہذا، اگر آپ کو ضرورت ہو گی:

• لہسن - 0.5 کلو.
• مرچ - 1 کلو.
• اضافی نمک - ¾ کپ.
• ڈل بیج.
• اجمود - 0.3 کلو.
• cilantro کے - بیم.
• پکائی "ہاپ suneli" - 1 پیک.
• دھنیا اور جیرا کی ایک چوٹکی.

اجزاء کی یہ سیٹ کلاسیکی ہے. لیکن یہ آپ کی پسندیدہ مصالحے، جڑی بوٹیوں اور جڑی بوٹیاں چکھنے کی تکمیل کر سکتے ہیں. اجمودا کے adjika بعد کسی قسم کی تبدیلی کے ساتھ تیار کیا جا سکتا. لہذا، کوئی تیز تھوڑا شائقین ہو تو مرچ معمول میٹھی مرچ کی جگہ لے لے کرنے کی اجازت ہے. آپ کاٹا جائے کرنے کے لئے ایک سبزی انتخاب کرتے ہیں کہ، بیج (، وہ adzhika تلخی دے سکتے ہیں اس کی وجہ یہ اہم ہے)، کاٹنا، کو ہٹا دیں، کٹی جڑی بوٹیوں کو شامل اچھی طرح ملا. تمام مصالحے پہلے سے بھون خوشبودار تک، ایک مارٹر میں ایک کافی کی چکی یا چاہنے والوں میں پیسنا. تمام اجزاء کو ملا رہے ہیں. ہم گھنٹے کے ایک جوڑے کے لئے اڑےلنا کرنے کی بڑے پیمانے پر محفوظ رکھتے ہیں. پھر ایک تیار، نشفل کنٹینر میں سڑنا.

اجمودا کے ساتھ Adjika

adjika اجمود سردیوں میں ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں تھا کے لئے، ہدایت میں آپ کو ایک بڑی مقدار میں نمک شامل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. یہ رکھیں ایک نشفل کنٹینر میں ہونا چاہئے. اس ہدایت کے لئے اجمود اور کی ایک بڑی رقم کی ضرورت سرخ شملہ مرچ. انہوں نے نصف کلو مثال کے طور پر ایک ہی رقم میں لے. Adzhika ایک دلچسپ ساخت پڑا ہے کرنے کے لئے، آپ کو مختلف رنگوں کا مرچ لے سکتے ہیں.

چٹنی نفاست چھ یا آٹھ peppercorns کے درمیانے سائز کی تعداد میں گرم مرچ شامل کر سکتے ہیں بنانے کے لئے. pods کے بڑے مل گیا ہے، تو یہ چار سبزیوں کا استعمال کرنے کے لئے کافی ہو جائے گا. وینگانجا چکھنے کی - بھی ٹماٹر پیسٹ شامل کرنے کے لئے راستہ ہو جائے گا. بدل دیں یہ پکا ہوا ٹماٹر کی ڈیڑھ کلو اور لہسن لونگ کے ایک جوڑے کے ہو سکتا ہے.

سبزیاں ایک چکی ہیں یا ایک ہاتھ blender استعمال کرتے ہوئے کچل رہے ہیں. بڑے پیمانے پر چینی کی ڈیڑھ پیالی، نمک کی ایک چائے کا چمچ اور سورج مکھی کے تیل کے نصف کپ انڈیل دیا جاتا ہے. تمام احتیاط سے ہلچل - ساس کی میز پر لا سکتے ہیں. آپ کی تیاری کا یہ طریقہ استعمال کرتے ہیں تو، آپ کو موسم سرما کے لئے ایک عظیم adjika اجمود پڑے گا. ترکیبیں چٹنی کے ہیٹ ٹریٹمنٹ سے متعلق سفارشات پر مشتمل نہیں ہے. اہم بات - جیسا کہ پہلے تھوڑا زیادہ نمک شامل، نشفل برتن میں ڈال کرنے کے لئے.

اجمودا جڑ کے Adjika

آج کی ترکیبیں ابخازیا چٹنی کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں. یہ اجمود کے ساتھ ٹماٹر، اور مختلف سبزیاں adjika. لیکن ایک ہدایت ہے، اہم جزو ہے جہاں اب بھی موجود ہے اجمود کی جڑ ہے. یہ مندرجہ ذیل اجزاء پر مشتمل ہے:

• میٹھی مرچ - 1.5 کلو.
• لہسن - 0.5 کلو.
• پکا ہوا ٹماٹر پیسٹ یا - 2 کلو یا 1 لیٹر.
• نمک اور چینی - ذائقہ.
• زمین کالی مرچ - ایک فسفسانا.
• سورجمھی تیل - 3 چمچوں.

ہر جزو کو کچل دیا ہے. سب کچھ مصالحے شامل، تیل، ملا ہے. اس کے بعد بینکوں یا دیگر جراثیم سے پاک کنٹینر کے ذریعے حل کرنے adjika ضرورت ختم ہو اور فرج یا تہھانے میں ذخیرہ کرنے کے لیے بھیجا.

نتیجہ

بورڈ کے طور پر اس طرح ایک شاندار چٹنی ہوتی تو adjika ابخازیا اجمود، مالک نے تمام مہمانوں سے تعریف سے گریز نہیں کیا جا سکتا. ڈش بالکل اضافی گوشت، مچھلی، سبزیاں، بیکڈ آلو یا اناج ہے. سرد موسم میں خوشبودار مرکب کھانے، یہ سب سے نفع مند وٹامن اور معدنیات کی وجہ سے گرمی کے علاج کے ایک جار نہیں چھوڑا، کیونکہ استثنی کو اٹھانے کے لئے ممکن ہے. اس کے علاوہ، اس مسالا ماحول دوست ہے اور کوئی preservatives پر مشتمل ہے.