ورق میں سینکا ہوا ہیم. ہدایت، یہاں تک کہ gourmets کے خلاف مزاحمت نہیں جس سے پہلے

ہمیشہ قابل قدر آفاقی کھانے. وہ کے طور پر گرم خدمت کی جا سکتی اور ٹھنڈے نمکین کی طرح ہو سکتا ہے. کوئی بھی ٹیبل آداب کے ساتھ غفلت اور عدم تعمیل میں مالکن دوش گے. اور کتنا وقت کے ساتھ محفوظ کیا جاتا ہے جو. سینکا ہوا ہیم ورق میں: جس میں بہت سے جانا جاتا ہے ہدایت،، یہ اس ڈش ہے.

سور کا گوشت اسلام اور یہودیت کی تبلیغ جہاں ممالک میں، سوائے دنیا کے تمام ممالک میں تقریبا عالمی استعمال کیا جاتا ہے. یہ سوادج ہے اور ٹینڈر گوشت تیار کرنے کے لئے آسان ہے اور اس میں سے آمدورفت کی ایک وسیع انتخاب راضی. قدیم روم اور یونان سے اختیار رضاعت سواروں، باربیکیو میں سینکا ہوا پسلیاں - جرمنی میں. اب، تاہم، ہم نئے سب کچھ ایک تجربہ کے طور پر، کو ترجیح دیتے ہیں جو کھانا پکانے کے فن میں ایک کھیلوں کے جذبے کو جنم دیتا ہے کیونکہ. اور ہم لچک اور وقت کی بچت تعریف کرتے ہیں. ورق میں سینکا ہوا ہیم، ہدایت جو ہم ایک بنیاد کے طور پر، ان پیرامیٹرز کا سب سے ملاقات لے.

اس کے لئے، ہم، چربی کی ایک پرت کے ساتھ بیف tenderloin کے بارے میں 1 کلو ضرورت یہ 0.5-0.7 سینٹی میٹر سے زیادہ ہے، یہ srezh ہے تو، اور یہ ہمارے ڈش juiciness کے اور کوملتا دے گا. گوشت کالی مرچ اور دھنیا کے نمک مرکب رگڑیں. سرخ شراب (ترجیحا خشک یا نیم خشک) کے 300 گرام کا اچار کی تیاری، 5-6 مٹر allspice اور 3-4 پلیٹیں leafs کو اس تک کا اضافہ. ایک پین میں ڈالو اور سور کا گوشت میں سے گوشت میں وسرجت. ضروری نہیں کہ ڈھانپیں احاطہ. 12 گھنٹے حاملہ کرنے کے لئے فریج میں رکھ دیں. اگلا، ہم گوشت گاجر اور لہسن چیزیں گے. گاجر کا اوسط حجم ایک تیز دھار سے کیوب میں کاٹ. ایک لمبی، پتلی بلیڈ کے ساتھ ایک چاقو گوشت کا ٹکڑا اور بلیڈ ڈالیں بار گاجر میں پنچر ایسا کرنے کی. لہسن (3-4 لونگ)، اسی طرح میں کاٹا اور ایک ہی طریقہ کار استعمال کرتے ہوئے. ہمارے پاس وقت نہیں ہے تو، اور وہ نقطہ نظر پر کہتے مہمانوں ایک چھوٹی سی چال کا اطلاق. اس سے ورق میں ہیم، ہدایت جو ہم ایک بنیاد ہے، کوئی چوٹ کے طور پر لیتے ہیں، لیکن تیاری کی ٹیکنالوجی کو صرف معمولی تبدیلیاں. ہم pickling کے کی ایک نام نہاد تیز عمل سے باہر لے جائے گا. اس اخراج کا کہا جاتا ہے. پکا ہوا اچار ہم تو صرف سور کا گوشت میں سے گوشت میں ایک طبی سرنج داخل ہوں گے. ایک ہی وقت میں، کورس کے، اچار کی رقم کو محفوظ طریقے سے 2.5-3 اوقات کی طرف سے کم کیا جا سکتا ہے. فرق صرف روایتی pickling کے میں اس کے بعد باہر کیا جا سکتا ہے، جبکہ یہ، سور کی چربی گوشت کا اخراج کرنے کے لئے ضروری ہے کہ ہے.

آمدورفت، کہ ہم استعمال کرتے ہیں ایک ہدایت، "ورق میں سینکا ہوا" کے اگلے مرحلے بیکنگ سے براہ راست تربیت کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، کھانے سے زیادہ 1.5 گنا میں ورق کا ایک ٹکڑا لے ابلا ہوا سور کا گوشت چربی ٹرم اور جگہ میں ڈال دیا. کناروں گنا اور رس بیکنگ پیکج سے باہر بہتا نہیں ہے کے لئے ان کو روند ڈالا. 200 ° C کے درجہ حرارت پر تندور گرمی اور پکانا 45-60 منٹ، ٹکڑے کی موٹائی پر منحصر ہے. ایک ہی درجہ حرارت کے حالات اور بیکڈ aerogrill کے تیاری میں کھانا پکانے کے حالات کے تحت. ایک کانٹا کے ساتھ یہ چھیدنے تو ایک لال مائع مختص نہیں ہے، تندور سے ابلا ہوا سور کا گوشت کے لئے تک پہنچنے کے لئے نہیں ہچکچاتے.

ایک متبادل نقطہ نظر آستین میں سور کا گوشت پک رہا ہے. تمام تیاری اسی طرح، صرف تھوڑا سا تیار ٹیکنالوجی ہے. پاک کی آستین 15 سینٹی میٹر گوشت کی طویل ٹکڑا لے لو. ابلا ہوا سور کا گوشت میں ڈال خصوصی بریکٹ، کے ایک سرے باندیں اور چربی کے ٹکڑے کاٹ، ایک ہی بازو کے دوسرے سرے جکڑنا. آستین کے اندر اضافہ دباؤ کی وجہ سے پیدا ہونے موڈ، کھانا پکانے کا وقت 10 منٹ کے لئے کم. تندور میں آستین کی ایک سیون اپ کرنا بہتر ہے. حرارتی آستین بہت فلایا جاتا ہے تو، ٹوٹنا کی روک تھام کے لئے ایک انجکشن کے ساتھ چند سوراخ بناتے ہیں. آستین میں پکانے چربی splashes سے تندور صفائی ناخوشگوار عمل سے بچائے گا.

سینکا ہوا ہیم ورق، کٹ، portioned کی ایک حاضر سروس ڈش پر steaks کے سے ہٹا دیا. آلو، buckwheat یا سبزیوں کا ایک گارنش کے ساتھ خدمت کرتے ہیں. یہ چٹنی کے ساتھ drizzled سٹیک کے ساتھ کھایا اچھا اور مزیدار لگتا ہے. ایک سور کا گوشت تقریبا تمام نام سے جانا جاتا ساس اور بوٹیاں کے ساتھ مل کر.