سیب چینی سے بنایا JAM: پرانی یادوں

کیوں میں چینی سیب کے جام پکانا کرنا چاہتے ہیں؟ نہ صرف سیب، اور ان سے، بیرون ملک مقیم؟ یہ پرانی یادوں کے سب اس کی غلطی لگتی ہے. قومی معیشت کی اس کامیابی، اور سال، اس کامیابی کو ایک تاریخی نقطہ نظر سے اتنا نہیں ہے - یہ ہے کہ اعلی معیار سیب کے ساتھ بڑے، گلابی اطراف آپ کو بتانا ضروری نہیں ہے. ایک طویل وقت پہلے زمین جنگلی درخت، جس کا پھل چھوٹے اور اکثر بہت سوادج نہیں تھے پر اضافہ ہوا. ہمارے باپ دادا کو پہلی ڈیسرٹ بنا دیا ان میں سے ہے کیونکہ یہ ہے. سب سے پہلے، سب سے زیادہ امکان ہے، یہ سیب منجمد کیا گیا تھا (! سوادج)، پھر مدہوش، اور سال میں سے صرف سینکڑوں بعد - جام.

چینی سیب جو سو سال کے صرف ایک جوڑے پہلے بن گئے، اٹھارہویں صدی ہے، ہمارے ملک میں چینی لایا جب کے وسط میں پکانا سیب کے پودے - موسم بہار میں خوبصورتی سے کھلی درخت، دیر سے موسم خزاں میں پکنے پھل کے ساتھ، دس میٹر تک بڑھتا ہے. یہ ہے، تاہم، اس کے خالص شکل میں، ان سیب بھی بہت زیادہ نہیں ہے کہ (tautology معاف کر دے) کہتے ہیں، اور چینی خود بالکل مختلف قسموں کو ترجیح دیتے ہیں، لیکن ہمارے hostesses کے میٹھی کے لئے ایک حیرت انگیز ڈش مل گیا.

جام ایک واضح شربت میں پھلوں کے عمل انہضام کی بنیاد پر چینی پکایا سیب سے بنایا. لہذا، آپ کو پہلے کی دوائی تیار کرنا ہوگا. ایسا کرنے کے لئے، چینی ڈال اور پانی کے ایک چوتھائی کپ ڈال. 1 (چینی سیب): شوگر 1 کے حساب سے آتا ہے. کھانے پکانے کے لیے اہلیت سے کم پھل زخمی کرنے کے موٹے طور پر لیا جانا چاہئے. Taz کے مثالی ہے. فوڑا ایڈجسٹ مائع سوپ اور تھوڑا سا پکا.

اتفاق سے، کھولتے ہوئے شربت دوران دار چینی یا اس کی لیموں، ونیلا اور لونگ، کے ساتھ ذائقہ جا سکتا سنتری چھیل Mandarin یا. ذائقہ خراب نہیں ہے، اور حیرت کی ایک قسم.

چینی سیب stalk رکھنے، دھویا جاتا ہے (خوبصورت، اور آسان سے ہیں)، خشک، اور، ایک چھوٹا سا نیچے سے ٹکی دکھانے پکایا جب وہ شکل کھو نہیں ہے تاکہ. کچھ ترکیبیں گرم پانی میں پھل پری بلانک کو مشورہ میں، پھر ٹھنڈا کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی میں ڈوبا. خشک اور صرف اس صورت میں مزید کھانا پکانے کے لئے بھیجا.

یہ فوڑے اچھی ہے صرف اس وقت جب شربت سیب رکھے جاتے ہیں. فوڑا لانے اور کھانا پکانا 15 منٹ ابالنا. پھر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا چھوڑ. کھانا پکانے کے دوران، وہ ان کے رنگ کھو دیتے ہیں اور شفاف بن جاتے ہیں. اہلیت اضافی سیال evaporate کرنے ڑککن کا احاطہ کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، لیکن پوپ سیب میں دباؤ ڈال کر سکتے ہیں، وہ مسلسل شربت میں اور چاپلوسی نہیں تھے.

کولنگ کی سست ابلتے اور بعد دہرا مالیت تین گنا کرنے کا عمل. اس وقت کے دوران، اضافی مائع دور فوڑے، اور پھل کیریمل کے رنگ شربت میں رہے گا. سیب سے حتمی ابال تیار جام کے بعد ابلتے ریاست میں جراثیم سے پاک جار میں رول.

ناقابل یقین حد تک پرکشش نظر جس تنے، ساتھ bull's آنکھ میں یہ حیرت انگیز شیرینی کی خوبصورتی، لیکن ذائقہ الہی میں تبدیل کر دیا جاتا ہے، اور کوئی بھی اصلا پھل کے ذائقہ پر تو تو تھا کہ کہہ سکتے ہیں. زیادہ چیری کی طرح، آسمانی میں کے طور پر اسی طرح میں پکایا جام چینی سیب، Urals کے اور سائبیریا میں عام. وسطی ایشیا میں، جام چھوٹے سے پکایا جاتا ہے سیب کے درخت کے پھل کی چھال کے ساتھ ، بیر رنگ بڑے پھول کے جامنی رنگ کے پھول.