مراکشی ترکیبیں میں مچھلی

مچھلی کے پکوان کے لئے کی ترکیبیں - ایک واضح رات کی طرح آسمان میں ستارے. دریا اور سمندر مخلوق بہت ہماری غذا "زندہ" ہو سکتا ہے. تاہم، یہ غور کرنا چاہیے، لوگوں کو ان سے insipid لگتا ہے صرف کیونکہ مچھلی پسند نہیں ہے جو ایک خاص قسم ہے. اپنی رائے کا ڈرامائی طور پر مراکش میں مچھلی کو تبدیل کر سکتے ہیں. اس ملک کو سب کے باشندوں شدید اور چٹپٹا محبت کرتا ہے. اس کے مطابق، کچھ بھی نہیں بیسواد وہ صرف کی پیشکش نہیں کر سکتے ہیں!

سب کے لئے ہدایت: الگ الگ، ہم صرف مراکشی میں مچھلی کی ایک ذائقہ ملے گا جس شیف، پر منحصر ہے کہ نوٹ کریں. اتنا مصنوعات کی پروسیسنگ کے وقت بھی طریقوں سے مختلف ہیں کہ موضوع کے "rehash کے". یہ مضمون سب سے زیادہ دلچسپ اختیارات پر مشتمل ہے.

ڈوگ سے Harif

یہ کس طرح کا اصل مراکشی میں شدید سفید مچھلی کہا جاتا ہے. پہلی تجویز پیش کی، علاوہ پانی باشندے کے لئے ہدایت سبزیاں، بوٹیاں اور مصالحے شامل ہے. ، کلوگرام لوت کو steaks، یا 800 گرام کاٹا جاتا ہے تو آپ کے fillet تو - مچھلی کے کسی بھی پرجاتیوں اٹھائیں. دو لیموں نمکین ٹکڑوں پر نچوڑا، اور وہ ریفریجریٹر میں marinate کرنے کے گھنٹے پر چھپا رہے ہیں. سبزیاں تیار کریں: ایک درجن سے آدھی لہسن لونگ، دو بجتی گرم مرچ کی، مراکش سے چھ خشک میٹھی (لینا اور دو ٹکڑوں میں کاٹ)، سرخ گھنٹی کی بڑی سلائسین، کٹی ٹماٹر چھوٹے حلقوں سے ایک کلو کا ایک تہائی. باقی سبزیاں - اس کے نصف کو اس پر رکھ دیا مچھلی کے اوپر ایک saucepan میں باہر رکھی ہے. ایک چھوٹی سی کڑاہی میں Harissa کی کی دو چمچوں، دھنیا، ہلدی اور خشک ادرک (مجموعی چمچ منزل) اور چینی کی ایک چمچ شامل کے ساتھ ایک چھوٹا سا خوردنی تیل گرم کیا جاتا ہے. پانچ منٹ کے بعد ٹماٹر پیسٹ کے ایک چمچ، پانی کے نصف کپ شامل کرنے کے بعد رکھ دیا. چٹنی ایک ابال آتا ہے، یہ ایک saucepan، ابلتے ایک ڑککن اور ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے ساتھ احاطہ کیا گیا ہے کے بعد ایک چھوٹے سے آگ پر چھوڑ دیا ہے جس میں ڈالا جاتا ہے. اگلا انڈیل دیا جاتا ہے coarsely استعمال کے لیے تیار مراکشی مچھلی میں 10 منٹ کے ادخال کے بعد cilantro کے کٹے ہوئے، اور.

سفید مچھلی بینک میں

کھانا پکانا کے لئے ایک کسی حد تک غیر معمولی طریقہ - اور مراکش میں بہت سوادج مچھلی. مندرجہ ذیل کے طور پر قدم ہدایت کی طرف قدم ہے:

1. نام نہاد "chermoula" اچار کی تیاری: لیموں رند کو ہٹا دیا اور نچوڑا رس؛ بغیر بیج زمین مرچ، نمک اور لہسن کے دو سلائسین ہیں؛ چھیل، جیرا (دو چمچ)، ہلدی (ایک)، ڈالو کالی مرچ اور سرخ شملہ مرچ (اگر آپ کو پسند کے طور پر). ایک بار پھر، مرکب نیبو کا رس اور زیتون کے تیل کے 4 چمچوں بہا، زمین ہے.
2. میثاق جمہوریت یا سمندر بریم کے نصف کلو coarsely کٹی chermoula ڈالا اور ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا.
3. تندور میں سینکا ہوا دو گھنٹی مرچ، چھیل سے مستثنی اور سٹرپس میں کاٹ رہے ہیں.
4. نصف درجن چیری.
5. دو آدھے لیٹر جار لے لیا. ہر ایک سبزیاں اور دلیے کے تین چمچ رکھ دیا. اس پر سڑے مچھلی کے اوپر - اور سبزیوں کے باقی چار Maslinka سرگرم. اچار ڈالا.
6. ڈھکن بند کر رہے ہیں، بینکوں ایک سرد تندور جس میں 170 پر گرم کیا جاتا ہے میں رکھی جاتی ہیں.
7. 35 منٹ کے بعد، آگ بجھا رہا ہے، لیکن بینکوں تندور میں رہے.

dostavaniya مچھلی بعد مراکشی میں تازہ دنیا کے ساتھ چھڑکا اور میز پر جاتی ہے. تم خوبصورت کے کنارے ہے، تو ان میں براہ راست کھلایا جا سکتا ہے.

آلو کے ساتھ ہدایت

یہ مراکشی میں "ہمارے" مچھلی ہے: ہدایت اپنے تمام پسندیدہ tubers کے پر مشتمل ہے. ترچھی کے incised شووں 6 چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں، کچھ نمک شامل کریں اور ایک طرف رکھ دیا. ایک مارٹر میں زمین اور خشک مرچ مرچ، لہسن لونگ اور دو چمچ تیل (ترجیحا زیتون) ہیں. شامل کر دیا گیا زعفران، میٹھا سرخ شملہ مرچ، ہلدی، کپ کٹی cilantro اور نیبو سلائسین صاف. یہ بھرنے سے ہر مچھلی کے پیٹ میں سرایت کر رہا ہے؛ بیکنگ ڈش آلو کے چھ سلائسین، لوت کے سب سے اوپر پر رکھی جاتی ہیں چڑھائی اور باقی "پڑھنا"، تھوڑا سا پانی کے ساتھ پتلا بھرے پڑے ہیں. ورق میں فارم لفاف اور تندور میں ایک گھنٹے کے ایک تہائی کے لئے بھیجا.

لوکی کا اختیار

اس کے لئے، سفید مچھلی، ایک بار پھر، مسالیدار کیا جانا چاہئے. 600 گرام پرچ (مثلا) حصے کو کاٹ اور تین لہسن لونگ، چمچ زمین سرخ شملہ مرچ، دو کا اچار ملا رہے ہیں - جیرا، نمک، کالی اور لال مرچ کے علاوہ زیتون کے تیل کے چمچ. قددو گودا coarsely کی ایک پونڈ، ملوانا مسالیدار مچھلی اور ملتوی تلی ہوئی، اور رس کے ساتھ کڑاہی میں یہ بڑی پیاز کے کیوب انکوائری کر رہی ہے. zazharki تیار ہے، تو جو قددو، prisalivaem، podperchivaetsya میں شامل کیا اور آخری ٹینڈر کو بجھتی جاتی ہے. متوازی ہدایات دلیے کی ایک کلو کا ایک چوتھائی کی تیاریاں. یہ پکی ہوئی سبزیاں، پائیک-پرچ اور اجمودا کے ساتھ ملا ہے. فیڈ ھٹی کریم یا دہی کے ساتھ مراکشی میں مچھلی. Sudak فلیکس میں ٹوٹ جائے گا. اس سے آپ کی حوصلہ شکنی نہیں کرنا چاہئے - اچھی طرح سے حاملہ ہوئی.

مراکشی مچھلی "ہیئر curlers میں"

فرانسیسی استعمال کیا کاغذ کے لفافے - ہیئر curlers - طویل بیکر بازو کی ایجاد سے پہلے. آستین سے کم عملی کاغذ کے بعد سے، ہم اس کو پیش کرتے ہیں اور اس کا استعمال - جب تک کہ کورس کے آپ کو یہ مراکشی میں ایک فرانسیسی مچھلی کا لطف اٹھائیں. سب سے پہلے، دو مانسل سرخ میٹھی مرچ پکایا بیجوں کی صاف اور کھالیں کاٹ رہے ہیں. مرچ مرچ اور نمک اور دو chesnochinami Triturated. کٹی دھنیا ڈال، جیرا سیریل، ایک کے دو چمچ - ہلدی زمین اور سموکڈ سرخ شملہ مرچ. ایک بار پھر سب frays، ایک نیبو اور گوندھا تیل اور اچار کے دو چمچوں کا رس ڈال. کوئی بھی سفید مچھلی کی ایک پونڈ coarsely کٹی، اچار اور گھنٹے گرم پھونک ڈال. طبقہ کے دو بازوؤں بیکڈ مرچ، مچھلی، پھر مرچ، آدھی چیری ٹماٹر اور جیتون رکھی ہے. بند کریں curlers اور پہر دن پکانا. نرم اور خوشبودار!

مراکشی آمدورفت میں یہودی تشریح

وہاں نمکین ہے نہ مچھلی اور بھیگی - اس کے علاوہ کے ساتھ قاش پانی میں ٹکڑے ٹکڑے نیبو کا رس. وہ تھا جبکہ کٹی cilantro کے ایک گروپ "گیلی ہو رہی ہے"، گھنٹی مرچ بجتی تیز، کاٹ - سٹرپس. لہسن سروں کی ایک جوڑی، طبقات میں ٹوٹ. مچھلی سے دور کشیدگی؛ اہم جزو، لہسن کے ساتھ interspersed - برتن کے نیچے دیئے گئے بلیڈ، تو مرچ، وہ رکھ دیا. مواد، ہلدی کے ساتھ چھڑکا ہے پانی سے بھرا ہوا ہے اور پلیٹ پر رکھ دیا. خوردنی تیل کے اسی مقدار کے ساتھ کپ ملایا چمچ سرخ شملہ مرچ. جب ڈش ابلا ہوا ہے، مرکب ایک پین میں ڈالا گیا تھا. یہ صرف جب تک مراکشی میں مچھلی اسرائیلی ورژن میں پکایا جاتا ہے انتظار کرنا پڑے گا.