لنگ - مچھلی بہت سوادج اور ورسٹائل ہے

ہماری دکانوں کے شیلف پر یہ نام "کیکڑے" کے تحت زیادہ عام ہے، اور لاطینی امریکہ، نیوزی لینڈ اور آسٹریلیا میں جو لنگ مچھلی کہا جاتا ہے. ایک قسم سے متعلق ہے جس میں مچھلی، - کیکڑے یا لنگ سمندر ئل کی اور ئل کے ایک قریبی رشتہ دار ہے. سب سے زیادہ قابل قدر تجارتی پرجاتیوں، سرخ، سیاہ اور سنہری لنگ شامل ہیں. کیکڑے اس مچھلی جو میرین پر molluscs پر فیڈ کیونکہ کہا جاتا ہے، اسی طرح اس کی روشنی پیلا گلابی اور سرمئی چتکبری جلد کے رنگ جھیںگی سے ملتا ہے.

لنگ - مچھلی بہت سوادج ہے. اس کے گھنے برف سفید اور بہت ٹینڈر گوشت ایک مخصوص گڑبڑ گند ہے، اور طویل elongated جسم آسانی سے جاری کیا جا سکتا ہے جس میں 90 سینٹی میٹر، چھوٹے سے مبرا، ہڈی کاٹنے میں بے چینی، ریڑھ کی ہڈی کے سوا کی لمبائی تک پہنچ.

کیکڑے مچھلی کھانا پکانے میں Ling ورسٹائل. روایتی طور gourmets کے، یہ سبزیاں، سفید شراب اور انگور کے ساتھ مجموعہ میں سینکا ہوا ہے جہاں کے لئے، شاندار بہتر برتن کو، چلی اور ارجنٹائن میں تیار کیا جاتا ہے جس میں مچھلی کے سوپ سے - یہ برتن، سوادج اور غذائیت کی ایک قسم حاصل سے.

مچھلی چاوڈر

صاف اور اچھی طرح دھویا مچھلی کی لوت ہلکے سے آٹے میں حصے اور بھون، پری رول میں کاٹا جاتا ہے. مکھن میں تلی ہوئی ایک موٹی نیچے، کٹی لہسن (تقریبا چار ثانوی سلائسین) کے ساتھ ایک کڑاہی میں. ایک بے پتی، کالی مرچ مٹر، کی ایک چھوٹی چمچ ذائقہ شامل کریں گرم مرچ اور ایک چائے کا چمچ سرخ. مرکب، ضرورت سے زیادہ گرم نہیں تو، فوری طور پر ہلایا، مچھلی کے ٹکڑے پھیل لہسن اور مرچ کی اپنی مہک دے، اور ماضی میں پنکھ، دم اور سر سے پیسا گیا تھا جس میں گرم، شہوت انگیز مچھلی کے شوربے کے ساتھ پتلا ہے. سوپ میں چند منٹ ڈال کرنے کے بعد سخت ابلا ہوا انڈے اور آلو کے پاس پہلے سے ہی پکایا. یہ کم گرمی پر چند منٹ ابالنا اتنے ذوق اور مہک ملا رہے ہیں، اور مچھلی کو مکمل طور پر پکایا جاتا ہے، اور گرمی سے ہٹا دیں دو.

ایک اور طریقہ میں مچھلی کے سوپ

لاطینی لنگ کا سٹو کھانا پکانے کا ایک اور راستہ نہیں ہے. مچھلی دھویا اور صاف کیا جاتا ہے، ٹکڑوں میں کاٹ. سر، دم اور پنکھ ابلی شوربے سے. کھانا پکانے کے عمل میں، گاجر، پیاز، grated لہسن اور مصالحے شامل کریں. مچھلی کی کھلی ٹکڑے ٹکڑے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملا نیبو کا رس میں marinate چاہئے. ایک موٹی نیچے سبزیوں مکھن یا بنا ہوا پیاز، گاجر کے ساتھ ایک پین میں، ٹماٹر سلائسین گزشتہ skinless رکھ دیا. پھر لال مرچ اور آلو ڈال دیا. سبزیاں ڈالو مچھلی کے شوربے، نمک اور کالی مرچ ذائقہ. ابال کے بعد، شوربے سفید ڈالا جاتا ہے شراب. دوبارہ ابال کے بعد خام مچھلی کے ٹکڑے ڈال اور پکی سبزیاں اور مچھلی تک کم گرمی پر کھانا پکانا کیا جاتا ہے. پانچ منٹ شوربے ڈال دیا کھلی کیکڑے میں پکی تک کے exoticism کے اور نفاست کے لئے. ایک ڈش میں، پیالے میں ڈالا کٹی جڑی بوٹیوں کا اضافہ اور چمچ بھاری کریم.

روایتی سوپ کے علاوہ میں، دوسرے کی ترکیبیں موجود ہیں. مچھلی لنگ، جیسے، بالکل سبزیاں یا املیی انگور مختلف قسم کے ساتھ تندور میں سینکا ہوا حاصل کی.

بیکڈ فش

اچھی طرح دھونا اور جلد اور مچھلی کی ہڈیوں سے صاف حصوں میں چند منٹ کاٹا اور شراب سرکہ میں مسالیدار رہا ہے. اس کے بعد، مچھلی کے ٹکڑے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملا رہے ہیں اور مصالحے کی ایک قسم ذائقہ شامل کریں. مچھلی کی promaslyanuyu فارم پھیلاؤ ٹکڑوں میں ٹماٹر کے سلائسین کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، کھٹے انگور کے سفید بیر کے ساتھ چھڑکی، اور پکی مچھلی تک بیس سے تیس منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا.

فرائیڈ لنگ. کیکڑے کی چٹنی کے ساتھ مچھلی

نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکا لنگ مچھلی سلائسین، نمک، کالی مرچ کے ساتھ ملا، آٹے یا زمین گری دار میوے اور بھون کی بنائی گئی ایک کی جلد کرتے ہیں. الگ الگ، چٹنی تیار شدید گرم نرم پنیر رکھا گیا تھا پلیٹ کریم میں ایک گلاس کریم اوسط چربی مواد پر گرم کیا جاتا ہے جس کے کرنے کے لئے. پنیر تحلیل کر دیا ہے جب، چٹنی ڈال کیکڑے کھلی اور 5 منٹ کے لئے پکا. مچھلی کی چٹنی ڈھکنے کے اوپر، ایک پلیٹ پر باہر رکھی اور اجمود اور dill کے ساتھ چھڑکا.