ترکیبیں. Lagman سٹیک اور سور کا گوشت

مرکزی دوسرا برتن دوپہر کے کھانے میں آپ کو کھانا پکانا اور سٹیک یا Lagman خدمت کر سکتے ہیں. Entrecote کی - پسلیاں اور ریڑھ کی ہڈی کے درمیان کاٹا بیف کھانا پکانا کرنے کے کلاسیکی باورچی خانے میں بنایا گیا ہے جس میں ایک فرانسیسی پکوان، ہے. اس کی تیاری کی خاصیت زیادہ گرمی میں فوری آگ برس رہی احتیاط پتلا ٹکڑا ہے chipped تھا. Lagman بھی یوئگہر (مشرقی ترکستان، چین کے اب خود مختار علاقے) Dungan یا کھانے کے ایک روایتی پکوان (جنوبی قازقستان، کرغزستان اور ازبکستان کے). مسلمانوں - ان کے ایمان میں ان لوگوں کے دونوں. لہذا Lagman روایتی طور میمنے یا بیف پکایا. لیکن دوسرے ممالک کے کچن میں (سٹیک کی طرح) بن گیا Lagman سور کا گوشت کھانا پکانا. ڈش گوشت اور طویل نوڈلس، اس طرح آٹا پیس کے ایک طویل دھاگے کو حاصل کرنے کے لئے بڑھا رہا ہے جس سے بنایا گیا ہے. پیچیدہ گریوی کے لئے سبزیاں کی ایک قسم کا استعمال کریں.

نسخہ 1

یوئگہر لغمان کے لئے روایتی ترکیبیں طویل خصوصی نوڈلس بناتے ہیں، لیکن وقت کو بچانے کے لئے آپ کو تیار شدہ جاپانی استعمال کر سکتے ہیں - اوڈون، لہذا بیان کے ساتھ ساتھ ہدایت لغمان سور کا گوشت مشکل نہیں ہو گا. ضروری اجزاء:

• ½ 3 سینٹی میٹر کے کیوب میں سور کا گوشت کٹ کے کلو؛
• ½ کلو اوڈون نوڈلس؛
• ½ کپ سبز پیاز، اخترن قلم پر قاش؛
• 2 کپ کٹی ٹماٹر؛
• 1 آلو، اختیاری کاٹ؛
• 1 کپ میٹھی مرچ، اختیاری کاٹ؛
• سویا ساس کے 1 چمچ؛
• ¾ پسے کی چائے کا چمچ کالی مرچ شدید سرخ؛
• 1 لونگ سٹار anise ؛
• 1 سر لہسن؛
• خوردنی تیل 2 چمچ؛
• گرم پانی کے 3 چمچ؛
• ½ چائے کا چمچ ادرک پاؤڈر؛
• 1 چمچ کٹی دھنیا (cilantro کے).

ایک خوردنی تیل تلی ہوئی گوشت میں دیگ، تو کم گرمی پر مدہوش، آلو شامل کریں. تیار ڈال ٹماٹر، میٹھی اور گرم مرچ، لہسن کے پورے سر، سٹار anise، سویا ساس تک 15 منٹ کے لئے گرم پانی ادرک میں ہلچل. نمکین پانی ابلا ہوا نوڈلس میں ایک الگ برتن میں پانی سوھا ہے. پیالے رکھی ہیں گوشت کے ساتھ گریوی، دھنیا کے ساتھ چھڑکی، اور نوڈلس کے سب سے اوپر پر پھیل گیا. لغمان سور کا گوشت تیار!

نسخہ 2

Lagman سور کا گوشت تیار کرنے کے ساتھ نوڈلس غور کرنا چاہیے جو آٹا اور ھیںچ نوڈلس تیار کرنے میں کم از کم ایک گھنٹہ لگے گا. اس ہدایت کے لئے آپ کی مصنوعات کی ضرورت ہے:

نوڈلس کے لئے:

• ¾ کپ آٹا، ترجیحا unbleached، آٹا کے لئے اور اس کے علاوہ سطح آٹا گوندھا اور نافذ نوڈلس ہے جس پر چھڑکنے کے لئے؛
• ½ چائے کا چمچ نمک کے چمچ؛
• 1 بڑا انڈا؛
• ½ گرم پانی کے کپ؛
• پانی کی 8 گلاس؛
• سالٹ.

چٹنی کے لئے:

• ½ کلو عدد سور کا گوشت؛
• 2 چمچ تیل؛
• 1 درمیانے پیاز باریک کٹی؛
• کیما بنایا ہوا لہسن 1 چمچ؛
• 1 بڑے سرخ گھنٹی مرچ، بیج کو ہٹا دیا اور 5 ملی میٹر کے سٹرپس میں کاٹ؛
• 1 بڑی ہری مرچ، بیج کو ہٹا دیا اور 5 ملی میٹر کے سٹرپس میں کاٹ؛
• پکا ہوا ٹماٹر، اختیاری کاٹ کے 1 ½ کلو؛
• 2 چمچ چائے نمک.

ایک کٹوری میں نوڈلس کے لئے آٹا، نمک، انڈے ڈال اور اختلاط. پانی شامل کریں اور جب تک ایک یکساں وسیع پیمانے پر آٹا گوندھا جاتا منٹ (ہموار اور نہ چپچپا ہونا چاہئے) 3. ہلکے floured سطح پر 4 برابر حصوں میں کاٹ ہلچل. ہر ٹکڑا ہر ایک مستطیل کی چوڑائی میں 1 سینٹی میٹر سے تھوڑا کم سٹرپس میں میں crosswise کاٹ ایک تیز چھری سے 12 سینٹی میٹر کا ایک بنڈل لمبائی اور 3 یا 4 سینٹی میٹر کی چوڑائی میں کھجوروں میں نافذ کیا جاتا ہے. ایک تولیہ یا ورق کے ساتھ آٹا احاطہ اور 30 منٹ پر منٹ چھوڑ دیں. پھر ہر پٹی یکساں 30 سے 40 سینٹی میٹر کی لمبائی کو بڑھا. نوڈلس، نمکین پانی میں پکا رہے ہیں چٹنی تقریبا تیار ہے پہلے سے ہی تھا.

گوشت، پختہ گرم تیل کزان میں 2 سینٹی میٹر کی پیمائش چوکوں میں کاٹا جاتا ہے.، 4 منٹ کے لئے اعلی گرمی پر پیاز، لہسن اور گوشت بھون پھیل پیاز پارباسی ہے، اور گوشت اس کا رنگ تبدیل نہیں ہوتا جب تک. کالی مرچ اور بھون منٹ 2. سپریڈ ٹماٹر شامل کریں، نمک اور اختلاط. Bates کی آگ اور 7 منٹ کھانا پکانا، مرچ ٹینڈر ہیں جب تک، لیکن اس کی شکل ہی رہے گا. پکا ہوا پاستا زائد چٹنی ڈالا. Lagman سور کا گوشت فوری طور پر کھلایا.

ترکیب 3

سور کا گوشت سے سٹیک میں داخل تندور. کی ترکیب پیاز اور سیب کے ساتھ ذائقہ دار گوشت مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی ضرورت ہے:

• 5-6 سور کا گوشت کو steaks؛
• 2-3 سیب کھلی اور کے بارے میں 5 ملی میٹر کے کور کٹ موٹائی ہٹا دیا جاتا ہے؛
• 2-3 پیاز کے بارے میں 5 ملی میٹر کی موٹائی کی بجتی کاٹ؛
• worcestershire چٹنی ؛
• لہسن پاؤڈر؛
• پیاز پاؤڈر؛
• نمک؛
• کالی مرچ.

تندور 200 ° C. کو گرم کیا جاتا ہے شیٹ تیل کے ساتھ lubricated اور سیب پر پھیلا ہوا ہے. steaks کے ساتھ ساتھ حوصلہ شکنی اور سیب پر ایک واحد پرت میں پھیل گیا. بالائی جانب مسح چٹنی اور خشک مصالحے. گوشت تمام پیاز پھیل گیا. 45 منٹ پکانا سادہ سفید چاول کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.