تازہ ککڑی کے ساتھ ترکاریاں: پکانے کے اختیارات

ہر کوئی شاید کوئی جانتا ہے کہ ایک کلاسک vinaigrette کے کے بنیادی اجزاء - ایک چکبصور، Tuber کے nightshade کے، یا، زیادہ بس، آلو، گاجر، crunchy میں sauerkraut اور اچار اور پہلے سے ریکارڈ شدہ مٹر. اس سبزی ترکاریاں کے نام فرانسیسی لفظ vinaigre، روسی اسباب سرکہ میں ترجمہ کیا جس سے آتا ہے. اس دور ماضی میں اس جزو ہے، چارج کے لئے بنیاد ہے، تیار ڈش بھاگ گیا تھا.

تاریخ کرنے کے لئے، ابلی سبزیاں کے روسی ترکاریاں میں مقبول کھانا پکانے کے بہت سے مختلف حالتوں کا آویشکار کیا. گرمیوں میں نمکین گوبھی وہاں ہر کسی کو نہیں ہے، تو اس نے اپنے گھرانے گرما پکانا کرنا محفوظ ہے کا ترکاریاں. ایک ہدایت کا تازہ گوبھی اور ککڑی کے ساتھ مواد میں پیش کیا جائے گا، اور اس طرح مختلف حالتوں، کم سوادج لیٹش نہیں ہے یہ بہت قابل رسائی اور تیار کرنے کے لئے آسان ہے.

کس طرح ترکاریاں کیا؟

ترکاریاں تک اس کے لئے نامعلوم میں دلچسپی - جو محل کے باورچی خانے میں کام باورچیوں میں سے ایک - ابلی سبزیوں کا نام ترکاریاں شہنشاہ پال اور ماریا Feodorovna سکندر I. Antuan Karem کی کے سب سے بڑے بیٹے کے دور حکومت میں پیش ہوئے. کیا روسی شیف سر ہلایا سوچ کہ برتن کا نام ہے - "vinaigrette کے": جب دیکھا کہ اس کو بھرنے سرکہ استعمال کیا جاتا ہے، انہوں نے کہا کہ پوچھ گچھ. اور خوراک کی فہرست میں شائع ہوا، شاہی کی میز پر خدمت کی ایک نئی "روسی ترکاریاں" ترکاریاں. ڈش کے بعد محل سے باہر چلا گیا ہے، اس کا کھانا پکانے میں زیادہ آسان ہے، اور اس وقت یہ ایک باقاعدہ سٹارٹر کے طور پر روسی عوام کی طرف سے سمجھا جاتا ہے. یہ بہت سے ممالک میں، ابلی سبزیاں کی ایک ڈش بہتر "روسی ترکاریاں" کے طور پر جانا جاتا ہے کہ باہر کر دیتا ہے.

تازہ گوبھی اور نمکین ککڑی کے ساتھ ترکاریاں

روایتی طور پر، sauerkraut کے ترکاریاں کے روسی حصے میں، لیکن وہاں مستثنیات ہیں. اہم اجزاء میں سے ایک کے بغیر ترکاریاں تیار کرنے کی ضرورت ہے: گاجر (1 پی سی)، بیٹ (2 پی سیز.)، سفید گوبھی، آلو (3 پی سیز.)، اسی طرح اچار، پیاز، کے سبز مٹر ڈبہ بند، نمک اور کھشبودار سبزی تیل. سب سے پہلے آپ اس کے بعد آپ نمکین کھیرے اور ککڑی اور پیاز اور گوبھی میں Shredder کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کاٹنے شروع کر سکتے کھانا پکانا کرنے کی سبزیاں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. ابلی سبزیاں صاف اور کیوب میں کاٹ رہے ہیں. آپ اختلاط کرنے کے لئے کی ضرورت اجزاء تیار، نمک کے ساتھ نصف مٹر کے ایک جار، موسم شامل، مصالحے (ذائقہ) اور خوشبودار تیل.

بھرنے ساخت کلاسیکی ترکاریاں تیل اور سرکہ بھی شامل ہے. مطلوبہ اور تیار ڈش خاص تیزابیت دینے کے لئے میں استعمال کے طور پر دوسری جزو شامل کی جاتی ہے.

روسی ترکاریاں cornichons ساتھ

موسم گرما میں آپ کو گوبھی کے بغیر تازہ ککڑی کی ترکاریاں کے ساتھ کھانا پکانا کر سکتے ہیں. gherkins کے دو قسم کے ساتھ سبزی ترکاریاں میں اچھی تازگی ذائقہ وضاحت کی. کرکرا سبزیاں تیار ڈش کی بدولت حیرت انگیز آسانی کے مکمل کرتا ہے ایک مسالیدار تیزابیت ہے.

ایک تبدیلی میں vinaigrette کے تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• نمکین اور تازہ gherkins.
• بیٹ.
• پیاز میٹھی قسم.
• الو.
• سبزیوں کا تیل السی کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا.
• سالٹ.

ترکاریاں کے کسی بھی مختلف حالتوں کی تیاری آپ کو سبزیاں ابالنے کے لئے کی ضرورت ہے اس حقیقت کے ساتھ شروع ہوتا ہے. آلو، بیٹ اور گاجر پکایا جائے گی، جبکہ آپ کو باریک پیاز کاٹنا اور میں کھیرے اور ککڑی کاٹ کر سکتے ہیں. تمام پکی ہوئی سبزیاں کھلی اور کیوب میں کاٹ کیا جانا چاہئے، چوقبصور ہلکے سے خوردنی تیل کی ایک چھوٹی سی رقم میں بھون کر سکتے ہیں. تیار اجزاء، اچھی طرح مکس نمک اور ایندھن شامل کریں. تیاری کے اس مرحلے میں مکمل ہو گیا ہے اور ڈش کی خدمت کرنے کے لئے تیار ہے.

تازہ ککڑی کے ساتھ ترکاریاں ٹینڈر اور ھستا کافی باہر کر دیتا ہے. یہ ڈش نہ صرف روزانہ ایک حیرت انگیز اضافی، لیکن گالا ڈنر ہے. کم کیلوری روسی ترکاریاں کی طرح ایک تبدیلی کے عمل انہضام پر مثبت اثر کے علاوہ، ڈشز اور گوشت کے پکوان کے ساتھ بالکل blends.

کس طرح کوئی اچار کے ساتھ ایک ترکاریاں تیار کرنے کے لئے؟

روایتی روسی ترکاریاں کے لازمی جزو - اچار، لیکن وہ اسٹاک میں نہیں تھا یہاں تک کہ اگر، آپ کو ہمیشہ تازہ ککڑی کے ساتھ ترکاریاں کی تیاری کر سکتے ہیں. تیار کرنے کے لئے اس طرح کے کھانے کی ضرورت ہے:

• چکبصور - 3 ٹکڑے ٹکڑے.
• الو - 2 پی سیز.
• گاجر - 2 پی سیز.
• تازہ ککڑی - 2 ٹکڑے ٹکڑے.
• sauerkraut کے - 200 گرام.
• 1 پیاز.
• ڈبے میں بند مٹر - 200 گرام.
• خوشبودار خوردنی تیل (ایندھن بھرنے کے لئے کی ضرورت کے طور پر).
• سالٹ.
• تازہ جڑی بوٹیاں (dill کے، پیاز).

تمام سبزیاں، ککڑی، سوائے آپ نمک کا اضافہ کئے بغیر جلد میں ابالنے کے لئے کی ضرورت ہے. پہلے سے ریکارڈ شدہ مٹر کے ساتھ، اضافی سیال نالی، کی سہولت کے لئے، آپ کو ایک colander کا استعمال کر سکتے ہیں. پھر diced سبزیوں کو تیار اجزاء شامل کریں.

پیاز کے ساتھ، چھیل ہٹانے اور نصف بجتی میں کاٹا، تو ترتیب میں پانی کے بہاؤ کو کھولتا ہوا بدبو اور کڑواہٹ سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے scald سے، اور اجزاء کی باقی بھیجیں. کھیرے اور سائٹ میں کاٹا اور تمام سبزیاں، پھر سبزیوں کے تیل کے ساتھ موسم کے ساتھ اختلاط. سب سے اوپر پر کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ترکاریاں کٹورا میں ختم ڈش اور گارنش منتقلی.

تم ترکاریاں ڈریسنگ کے ساتھ تھوڑا سا استعمال کرنا چاہیں. مثال کے طور پر، پانچ دانے کا ایک مرکب کے ساتھ خوردنی تیل کی جگہ کالی مرچ، کیپرس چائے کا چمچ، سرکہ کے چند قطرے اور زیتون کے تیل کی تین چمچوں کے shredded. جو بھی آپ کا انتخاب بھرنے کے لئے اجزاء، اہم بات - نہیں بھولنا اہم اتحادی اب بھی تیل ہونے کی ضرورت ہے.

تازہ گوبھی اور ککڑی کے ساتھ ترکاریاں

یہ ترکاریاں تغیرات بہت غیر معمولی مفید اور غذائیت سے بھرپور ہے، اور ایک ہی وقت میں. حیرت کی بات ہے، اس کے بجائے ابلا ہوا آلو، بیٹ، گاجر، گوبھی اور کھیرے اور ککڑی کی ترکاریاں میں خوردنی تیل کا معمول بھرنے کے میئونیز شامل کریں. سبزیاں کاٹا اور اچھی طرح تمام اجزاء کو ملا - کیونکہ آپ کے پاس سب کے لئے ایسا اس ہدایت کے لئے پکانا کھانا روسی ترکاریاں تصویر ہے. سب سے اوپر پر تازہ ککڑی کے ساتھ تیار کی ترکاریاں کٹی dill کے ساتھ سجایا جا سکتا ہے.

روسی ترکاریاں میں استعمال

سبزی ترکاریاں ڈش کی بڑی رقم کی وجہ سے خاص طور پر اس سال کے موسم سرما کے وقت میں، بہت مفید سمجھا جاتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ ان کی کھالیں میں ابالا کی تیاری میں استعمال کیا جاتا اجزاء، وہ تقریبا تمام ان کی ضروری غذائی اجزاء، اور یہ کیلشیم، فاسفورس، آئوڈین، وٹامن سی، میگنیشیم، لوہا اور بہت سے ٹریس عناصر کو برقرار رکھا ہے کہ وجہ سے. اس کے علاوہ، ماہرین کے مطابق، غذائیت، تازہ ککڑی کے ساتھ ترکاریاں، sauerkraut کے اضافہ کے بغیر مینو میں ہر جزو ڈش اکیلے ایک عورت کی خوراک میں پیش کیا گیا تھا یہاں تک کہ نرسنگ ماؤں، لیکن صرف اس وقت شامل کیا جا سکتا ہے.