باربیکیو کے لئے ایک اچھا اچار: ہدایت

دنیا مناسب طریقے باربیکیو پکایا چکھا جو میں ایک شخص نہیں ہے، میں نے اسے کھانے کے لئے اچھا نہیں ہے کہ کہیں گے؟ وہاں شاید، لیکن ہمارے اخبار نے اس سے مخاطب نہیں ہے اور یہ پکوان کی پرستار، مختلف ترکیبیں اچار کی کوشش کی اور اب جو ایک نئی چیز اور خاص طور پر سوادج کے لئے تلاش کر رہے ہیں. سب کے بعد، باربیکیو کے لئے ایک اچھا اچار - یہ نصف ڈش کی کامیابی ہے. پروڈکٹ skillfully کو گرل پر پکایا، دھواں اور مختلف بوٹیوں کی ایک مخصوص ذائقہ ہے. مناسب طریقے سے اس کے اجزاء تقریبا مکمل طور پر محفوظ میں پر مشتمل ہے، اس کی تیاری کی ٹیکنالوجی مفید مادہ کا احترام جب کہ گرل پر کھانا پکانے کی ایک دوسری فائدہ. جیسا خطرناک کیڑے گوشت یا مچھلی میں موجود ہو سکتا ہے کہ تعلق ہے، تو وہ تباہ کر رہے ہیں اعلی درجہ حرارت تاپدیپت کوئلہ اور اچار میں تیزاب موجود. اس مضمون میں ہم سب سے بہترین کی ترکیبیں باربیکیو سور کا گوشت، بیف، مٹن، چکن، خرگوش کا گوشت اور مچھلی کے لئے اچار منتخب کیا.

marinating کے shish کباب متعلق تمام معلومات

اچھا باربیکیو کے لئے، صرف اعلی ترین معیار سے لیا جانا چاہئے ثابت تازہ گوشت یا مچھلی. چربی کی معمولی موجودگی بہت خوش آئند ہے.

گوشت، دوسری چیزوں کے درمیان باربیکیو کے لئے کے بارے میں '50 ایک اچھا اچار، وزن ٹکڑوں میں کاٹ کیا جانا چاہیے اکثر پیاز بھی شامل ہے. وہ اچار اور اس کے ساتھ ڈش juicier تبدیل کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کا اضافہ کر دیتی. اہم جزو Zamarin بعد پیاز بجتی ہے کبھی کبھی گوشت یا مچھلی کے ٹکڑوں کے ساتھ ردوبدل، skewers پر ہوا. گودا 2 کلو پیاز کے 700 جی کی ضرورت ہے. اندازا تناسب. یہ خیال کیا جاتا ہے پیاز میں Skewers خراب نہیں کرے گا. Desirably، پیاز چھوٹے تھے - ان کے قطر کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے کی موٹائی کی حد سے تجاوز نہیں کرنا چاہئے. دوسری صورت میں، کمان ان کے حدود سے باہر چلا جائے گا اور جل رہے ہیں، لیکن یہ بہت سوادج ہے.

گوشت یا مچھلی کے ٹکڑے، ایک بڑے کٹوری میں جوڑ کرنے کی ضرورت اچار اور ہلچل ڈال. اس کے بعد، ٹکڑوں کے درمیان کمان کی تعمیر کرنے کے لئے. یہ بھی مسالیدار ضروری ہے اور یہ بجتی کی سالمیت کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے ورنہ یہ skewers پر ڈال کرنے کے لئے ناممکن ہو جائے گا. ایک کٹوری جبر نیچے ایک پلیٹ یا ایک دائرے کی مانند، پریس کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دیا. چند گھنٹے بعد، جس میں مسالیدار جاتا ترجیح دی جاتی ہے کہ اچار، کے ساتھ کے طور پر خام مال، پر منحصر ہے، آپ تھریڈنگ اور فراانگ شروع کر سکتے ہیں.

روایتی ایسیٹک اچار

تقریبا 70-90 G، نمک اور کالی مرچ - ساخت ایسیٹک اچار سرکہ شامل ہیں. گوشت marinating کے عمل میں بعد، پانی شامل کرنے کے لئے کوئی ضرورت نہیں ہے رس سرکہ کے ساتھ ملا اور تمام گوشت حاملہ دو. گوشت پکانے کے عمل میں، نمی کی ایک مقررہ رقم کھو دیتا ہے کے بعد سے، جس کے تحت نمک کا ارتکاز میں اضافہ ہوا ہے نمک کے ساتھ، ہوشیار رہنا چاہئے. کچھ ناکافی نمکین بنانا کے بعد چٹنی ایک shish کباب کرنے کی خدمت کی ہے کہ معاوضہ دیا جائے. اس کے نسخے - مضمون کے آخر میں.

گوشت اور مچھلی کی تمام اقسام کے لئے موزوں باربیکیو کے لئے ایک اچھا اچار، سرکہ کے ساتھ تیار کی گئی.

پھل سرکہ میں اچار

باربیکیو ایک باقاعدہ ٹیبل سے بھی بہتر ہے، لیکن کیونکہ کم تعداد کی، اور اس کے 4 فیصد سے زیادہ نہیں ہے کے لئے قدرتی پھل سرکہ، ایک طویل نمائش کی ضرورت ہے. یہ شیشے کا ہے کہ 2-3 سے زائد بار کی رقم،، نصف کے طور پر لیا جاتا ہے. ایک عام گھریلو سرکہ کو نرم اور گھنٹے کے ایک جوڑے کے لئے گوشت گھسنا گا، تو پھر پھل اور بیری کے بارے میں 8 گھنٹے لگ.

باربیکیو اچار سرکہ کے لئے بہترین نسخہ عموما قدرتی انگور یا سیب سائڈر سرکہ، دونی، tarragon کے یا تلسی کے ساتھ infused کا استعمال شامل ہے. یہ اچار باربیکیو سور کا گوشت، بیف، مٹن، چکن، خرگوش اور مچھلی کی قسم سالمن یا سٹرجن پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے.

اچار کی ساخت، سرکہ، نمک اور کالی مرچ کے علاوہ شامل ہیں. بس کے طور پر کھلایا پیاز کے ساتھ سرکہ میں روایتی اچار کے ساتھ معاملہ ہے.

سرخ یا سفید شراب کے ساتھ اچار

ایسڈ ٹیبل شراب، marinating کے ساتھ بہترین کام میں شامل تھا. باربیکیو کے لئے بہترین اچار ہمیشہ اکاؤنٹ میں گوشت کا رنگ لینے سے کیا جاتا ہے. تاریک گوشت کے لئے سرخ شراب اور چکن اور مچھلی سفید میں مسالیدار لے. نیم میٹھی شراب pickling کے لئے مثالی. سفید شراب ایک کباب تھوڑا ھٹی ذائقہ، چکن اور مچھلی دونوں کے لئے ایک جیت ہے جو دے گا. سرخ شراب کی تمام قسموں میں محفوظ طریقے سے ہو Cabernet کے ترجیح دیتے ہیں کر سکتے ہیں. بڑے جانوروں کا گوشت، کے ساتھ ساتھ خرگوش کے ساتھ بالکل اس کے tartness. سور کا گوشت کباب کے لئے بہترین اچار شراب کے ساتھ کر دیا. یہ عام طور پر پانی یا ھٹی پھل کے رس کے ساتھ نصف پتلا ہے.

گودا شراب کا صرف ایک گلاس، 2 کلو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ہلچل. شراب کی قسم پر اچار کا ذائقہ پر منحصر ہے. اس صورت میں پیاز ہاتھ میں آ جائے گا. یہ وردی کی حالت puree کے لئے ایک blender میں پیسنا کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے اور اچار میں ڈال دیا جاتا ہے. وہاں بھی پوری sprigs کے تازہ اجمود بھیجیں.

میئونیز کے ساتھ اچار

جدید پیٹو باربیکیو میئونیز میں marinate کرنے کا مشورہ دیا. یہ طریقہ ان حالات میں جہاں گوشت چربی نہیں ہے اور سخت ہو سکتا ہے کے لئے سب سے زیادہ مناسب ہے، لیکن سب سے زیادہ گرل ہاؤس کاروباری لوگوں میں اچھی طرح versed بحث میئونیز اور دودھ کی مصنوعات جو کہ - یہ باربیکیو خنزیر کا گوشت کے لئے بہترین اچار ہے.

سرکہ، نمک، سرخ شملہ مرچ اور یہاں تک کہ سرسوں - میئونیز marinating کے لئے تمام ضروری اجزاء پر مشتمل ہے. یہ جو خشک اور کٹر گوشت بے مثال بھرپور اور مردتا فراہم کرتا ہے کہ وہ گیا تھا. کافی وقت marinating کے. بہتر راتوں رات ایک ٹھنڈی جگہ میں میئونیز کے ساتھ گوشت کو چھوڑنے کے لئے. وہاں خوردنی تیل میئونیز کے بعد سے، باربیکیو گرل کے لئے کافی تیزی سے ہو جائے گا. ایک نرم اور خوشبودار ڈش حاصل کرنے کے لئے، یہ ایک آگ پر skewers کے زیادہ نہیں اہم ہے. بہت قریب سے نگرانی کرنے کی ضرورت ہو گی. تیار رہنے کی skewers پر واضح مائع کا ایک ٹکڑا تخباگیی سمجھا جاتا ہے.

کاربونیٹیڈ پانی میں اچار

اچار گیس سے معدنی پانی لے. یہ اس پانی کی ایک الگ ذائقہ اور لونتا کے ایک اعلی سطحی تھا کہ ضروری ہے. کاربن ڈائی آکسائیڈ کے گوشت کے ریشے کے ذریعے گزر جاتا ہے اور اچار کے کھشبودار اجزاء کی گہری رسائی کے لئے حالات پیدا کرتا ہے. یہ تازہ جڑی بوٹیوں - اجمود، اجمود، تلسی، tarragon کے، oregano اور پودینے. نمک اور کالی مرچ کی رقم کو انفرادی طور پر معدنی پانی کے ذائقہ کی بنیاد پر مقرر کیا جاتا ہے.

marinating کے اور سوڈا کے بہت اچھا کام. نمک، کالی مرچ، پیاز اور سبز جڑی بوٹیوں کے ساتھ بظاہر incongruity یہ ان کے باوجود، بہت تیزی مسالیدار ان میں گوشت. اس کے گوشت کی مختلف اقسام سے کباب کے لئے بہت اچھا اچار باہر کر دیتا ہے. یہ ضروری حفظان صحت کے مطابق ہینڈلنگ گزر جاتا ہے اور ایک شاندار ذائقہ حاصل.

کوریا میں اچار

باربیکیو محبت کرنے والوں marinating کے گوشت کے بارے میں بہت کچھ جانتے تھے، کوریا سبزیاں منڈیوں پر بڑی تعداد میں فروخت کر رہے ہیں اس سے سفارش سیال میں marinate. Yadrena کسی بھی گوشت marinating کے بہت مسالیدار حل مثالی ذائقہ. یہ تاریک گوشت سے بنا shish کباب کے لئے بہترین اچار ہے. اس brines کوریا کی تشکیل خفیہ رکھا، لیکن ان کے جانے کے لئے ضروری نہیں ہے. 12 skewers کے لئے کسی بھی سبزیاں کوریا اچار کی نصف ایک گلاس کے لئے کافی ہو جائے گا.

ٹماٹر کے ساتھ اچار

ایک اور آپشن ایک فوری اچار ڈبے میں ٹماٹر ہے. یہ ضروری اجزاء کی سب ہے. ٹماٹر بھی گوشت marinating کے لئے استعمال ہوتے ہیں. چند ٹکڑوں کو بڑھاتے اور نمکین پانی کے ساتھ رابطہ قائم کرنے کی ضرورت ہے. اس ڈھانچے میں گوشت راتوں رات منعقد. اگلے دن، آپ کو ایک shish کباب بھون کر سکتے ہیں.

مچھلی کے لئے کے طور پر، یہ شاید اس سے باربیکیو کے لئے بہترین اچار ہے. 15-20 منٹ کے لئے کافی ہونا چاہئے - اس صورت میں، pickling کے بہت طویل نہیں ہونا چاہئے.

انار کے رس میں اچار

جنوبی علاقوں میں یہ خیال کیا جاتا ہے کہ برہ کے کباب لئے بہترین اچار انار کے رس سے حاصل کیا جاتا ہے. اس مقصد کام نہیں چلے گا کے لئے پہلے سے ریکارڈ شدہ جوس پیک. یہ تازہ یا آزادانہ garnets سے اس کی نچوڑنا، مارکیٹ پر خریدنے کے لئے بہتر ہے. گوشت 2KG رس میں سے صرف ایک گلاس marinating کے لئے.

اچار، جوس کے علاوہ نمک اور کالی مرچ اور تازہ جڑی بوٹیاں بھی شامل ہے. وہ ساری شاخیں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. انہوں skewers پر حاصل نہیں ہونا چاہئے. pickling کے عمل کو ایک دن کے بارے میں رہتا ہے کے بعد سے، اس کے بعد اس وقت کے دوران پلانٹس تمام اچار ذائقے دینے کے لئے وقت ہے.

ایک ہی اچار گوشت کے لئے موزوں ہے.

انار کا جوس گوشت کا رنگ زیادہ سنترپت اور خوبصورت ہے، اور یہ کہ بعض صورتوں میں یہ بہت اہم ہے ہوتا ہے.

بیئر پر اچار

یہ اچار، مزید کسی بھی چیز کا اضافہ کئے بغیر، جیسے نمک اور کالی مرچ معمول مصالحہ جات، کے ساتھ ایک بیر میں تیار کیا جا سکتا چھلانگ اس حقیقت اور مالٹ ذائقہ پینے پر گنتی، ایک اچھا کام اور گوشت کے لئے کرتے ہیں. اس بیئر پر ہے، ماہرین کی یقین دہانیوں، باربیکیو خنزیر کا گوشت کے لئے بہترین اچار ملتا ہے. یہ preservatives اور دیگر مصنوعی اجزاء شامل کیے بغیر صرف موزوں معیار لائیو بیئر ہے.

بیئر اچار حیرت انگیز سوادج پکوان کاٹنے میں معمول کے گوشت کے ٹکڑے تبدیل کرنے کے قابل ہے.

بیئر اور انار کا رس 1 کے تناسب میں ملا ہونا چاہئے: 1. cilantro کے، تلسی، اجمود، اجمود اور اچار میں ڈال دیا اور ایک گندگی کو کاٹنا blender استعمال. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم. اچار گوشت میں ڈوبا اور باربیکیو دن کے دوسرے حصہ کے لئے منصوبہ بندی کر رہا ہے تو 6. گھنٹوں میں منعقد، یہ صبح میں بنانے کے لئے آسان ہے. گوشت تمام ذائقوں کو برقرار رکھتی ہے اور juiciness کھو نہیں ہے، میں Skewers پر دھکیل دیا جو اچار سے ہٹا دیا اور خوردنی تیل ڈال جائے ضروری ہے اس سے پہلے. یہ skewers کے تیل کے بغیر مقابلے میں تیزی تلی ہوئی. ان کی رضامندی کے گوشت کا ایک ٹکڑا آ¶ٹ نہیں کی جانچ پڑتال. جیسے ہی شفاف، باربیکیو تیار کر سرخ ہو سے رس کے طور پر. یہ تھوڑا سا underdone لینے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. جیسے وقت سور کا گوشت اور شراب اچار کے لئے سب سے بہتر کباب اچار اور جائیداد، جہاں بھی نم گوشت نقصان نہ لے آئے گا کا ایک منفرد تحفظ ہے.

لیموں کے رس میں اچار

یہ اچار بہترین مچھلی کے لئے مناسب ہے، لیکن یہ گوشت کے لئے جا سکتے ہیں. کے کئی نیبو کا رس کے 150 گرام نچوڑ مشرف پیاز اور سبز پاک کی جڑی بوٹیاں میں نمک، کالی مرچ، زمین کو شامل کرنا ہے. کوئی زیادہ آدھے گھنٹے سے - بہت طویل کی marinate. مسالیدار سلائسین چٹنی سے ہٹا دیا اور خوردنی تیل ڈال. اس کے بعد، ایک بار گرل اور بھیجنے پر skewers پر ہوا.

کے kefir پر اچار

اچار سمجھا دودھ کی مصنوعات کے لئے بہترین بنیاد. گوشت کی 2 کلو marinate کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل کی ساخت تیار کرنے کی ضرورت ہے. جڑی بوٹیوں - cilantro کے، تلسی، dill کے، ٹکسال، اجمود اور اجمود - ایک blender میں ڈال. بھی لہسن کے چند لونگ اور پیاز کے سروں میں سے ایک جوڑے بھیجنے. نمک، کالی مرچ شامل کریں اور آدھا دہی کے ایک لیٹر ڈال. تمام اجزاء کو کاٹنا اور گوشت کے ٹکڑوں کی موٹی اور خوشبودار مرکب ڈال کرنے کے طریقے ہیں. چکن، سور کا گوشت، بھیڑ کے بچے یا گائے کے گوشت کے لئے سب سے بہتر کباب اچار پرانے دہی پر پیداوار. زیادہ تیزابیت یہ بہتر ہے. مدت گوشت marinating کی قسم پر منحصر ہے. چکن، 30-40 منٹ کے لئے کافی ہے اور سور کا گوشت دن پکڑ سکتا ہوں.

چکن کے لئے اچار

چکن بریسٹ fillet کے مندرجہ بالا تجویز پیش طریقوں میں سے کسی کی marinate سکتے ہیں، لیکن ہم آپ کو چکن کباب کے لئے بہترین اچار پیش کرتے ہیں، کوشش کی اور بہت سے gourmets کے پسند کیا. آدھے گوشت کا ایک کلو کے لئے کافی اچار کے لئے، آپ میئونیز اور سویا ساس کی ایک ہی رقم کے ساتھ تیار ہلدی دو چمچوں کے اختلاط کرنے کی ضرورت ہے. چھلانگ-suneli کی ایک مٹھی بھر اور پاوڈر چینی ایک چائے کا چمچ شامل کریں. لہسن کے دو بڑے لونگ کچلنے اور دیگر اجزاء کے ساتھ ملا. 40 منٹ کے اس حصے میں marinate.

باربیکیو ساس

اس طرح سے عملدرآمد خام گوشت کی اشیاء ہیں کہ وہ انسانی استعمال کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہو جاتے ہیں - اچار کا بنیادی کام. ہماری مجوزہ marinades کی ایک میں گوشت رکھنے کے بعد خام کھایا جا سکتا ہے، لیکن اس کی گرمی جھلسانا باربیکیو انگاروں تو بہت سوادج ہو جائے اور مناسب چٹنی ڈال دیں گے.

ہم آپ کو کسی بھی باربیکیو کے لئے موزوں ہے کہ ایک ورسٹائل چٹنی پیش کرتے ہیں. آپ باربیکیو نمک اور گرم مرچ کی رقم کا غلط حساب کتاب کی وجہ سے deflating کے شائع ہوا ہے تو، تمام حماقتوں کامیابی سے گھر ٹماٹر کی چٹنی کے لئے معاوضہ.

ٹماٹر کے تین کلو گرام کھولتے ہوئے پانی اور چھیل کے ساتھ scalded کیا جانا چاہئے. ایک چھلنی کے ذریعے اور ایک بڑی کاسٹ لوہے کی کڑاہی یا saucepan میں ڈال. آگ پر ڈال دیا. ایک برتن میں 3 خلیج کی پتی، جڑ ادرک اور دار چینی ٹیوب کے ایک چھوٹے سے ٹکڑے میں ڈال دیا. جب اضافی پانی بخارات بن کر اڑ جاتا ہے، اور ٹماٹر puree کے حجم 2 مرتبہ کو کم، آپ کو اس کی افزودگی ذائقہ کے لئے آگے بڑھنے کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ایک blender، تازہ dill، تلسی، tarragon کے، اوریگانو، ٹکسال، اور لہسن کے 100 گرام میں پیسنا کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. پاؤڈر میں پیسنا 1 لونگ، 1 بڑا مٹر مرچ اور مٹر 20 چھوٹے، جیرا اور سیاہ جیرا کے ایک چھوٹے سے چوٹکی. سب کچھ پہلے سے چینی اور کافی کے ذائقہ کے لئے دار چینی، بے پتے، ادرک اور انہوں نے مزید کہا کہ نمک سے پین ہٹانے، ٹماٹر کے لئے بھیج رہا ہے. فوڑے تک انتظار کریں اور بند کر دیں.

چٹنی ضرورت سے زیادہ ہو گی تو یہ ایک گلاس جار میں جوڑ کر سکتے ہیں، سب سے اوپر، کور پر تھوڑا سا تیل ڈال اور اگلے باربیکیو تک ریفریجریٹر میں بھیجتے ہیں.