Sabayon: ہدایت کے ساتھ ایک تصویر

اٹلی کے ساتھ واقف ہو رہی ہے، ایک نازک شیرینی Sabayon کو نظر انداز نہیں کر سکتے. یہ بھی ہے کہ یہ ایک میٹھی میٹھی، بلکہ Savory آمدورفت کو ساس کی مختلف اقسام نہ صرف شامل ہے کے بعد سے، Savoy کی چٹنی کہا جاتا ہے. وہ کر رہے ہیں تیار پر اسی ٹیکنالوجی اور پر مشتمل ایک سیٹ کے بنیادی اجزاء.

کھانا پکانے کی بنیادی باتیں

مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی ایک پانی کے غسل کے ساتھ tandem میں انڈے اور شراب کا استعمال شامل ہے. یہ ہدایت ساخت آپ کی صوابدید پر تبدیل کیا جا سکتا ہے کہ اچھا ہے. وہ گرم ڈیسرٹ، سینکا ہوا سامان، اور یہاں تک casseroles کے خدمات انجام دیں. لیکن اگر آپ کر سکتے ہیں بنانے چٹنی Sabayon، ایک ہدایت ہے جس کا مثالی کرنے کے برتن.

مثلا شراب یا رم شراب شراب کی ایک اور قسم، کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے. اس کے علاوہ روحوں میٹھا سیب کا رس کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا.

ایک کلاسک ہدایت

ایک کلاسک ہدایت بنیادی اجزاء کسی حد تک تبدیل کیا جا سکتا. لیکن اس کے اگلے بارے میں مزید.

تو، کس طرح کی چٹنی Sabayon پکانا ہے؟ کلاسک ہدایت میں مندرجہ ذیل کی مصنوعات کا مشورہ:

• yolks کے - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• چینی - 100 G؛
• خشک شراب - 150 ملی لیٹر.

تیاری

پہلا قدم ہے کو علیحدہ yolks سے گوروں. پروٹین چینی شامل کریں اور سفید جب تک مرکب سے شکست دی. رکھو کیریئر Whipped جھاگ پر ایک پانی کے غسل (اس پین کے ابلتے پانی، جس کے اسے دو صلاحیت کی مہم مصنوعات). شراب اور مسلسل ہے Whisk کوڑے یا میں مواد ڈال ہاتھ مکسر. 5 یا 10 منٹ کے لئے یہ stirring، مرکب ابلنا. بڑے پیمانے پر موٹی حجم میں اضافہ کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے ایک بار، گرمی سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیا. میٹھی تیار.

اہم! کثافت کی چٹنی یا شیرینی کوڑے کی مدت پر منحصر ہے. اب عمل، موٹی مرضی بڑے پیمانے پر.

کی خدمت شیرینی میں ایک گلاس جا سکتا ہے باہر کی ایک مارٹینی یا kremanke.

لیموں sabayon ساتھ

یہ بہت اچھا میٹھا Sabayon، نیبو مشتمل ہے جس میں ایک ہدایت ہے، ایک علیحدہ ڈش کے طور پر خدمت، اور بیکنگ میں ایک اضافہ کے طور پر کیا جا سکتا.

تین افراد کے لئے اجزاء:

• چکن انڈے - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• چینی - 125 G؛
• نیبو - ¼ ٹکڑے ٹکڑے؛
• خشک ٹیبل شراب - 125 ملی لیٹر.

یہ انڈے لینے کے لئے اور آہستہ سفید سے yolks علیحدہ ضروری ہے. رکھو ان میں ایک مختلف کنٹینر اور ٹھنڈا کرنا. yolks کے ہدایت میں ٹھنڈا ضرورت ہے، اور یہ اسپنج کیک یا Meringue ممبر کی تیاری کے لئے پروٹین کا استعمال کرنے کے لئے ممکن ہے.

اس دوران میں، آپ کو ایک نیبو تیار کر سکتے ہیں. ٹھیک grater پر کھولتا ہوا پانی اور ھٹی جوش ¼ گھسنا ساتھ scalded. سہ ماہی سے 75 ملی لیٹر کے حجم کو کھولتے ہوئے پانی کا اضافہ، نیبو کا رس نچوڑنا.

ایک الگ برتن میں ٹھنڈا انڈے yolks، نیبو جوش، شوگر جمع اور تمام اجزاء ملائیں. پانی سے پھر کم از کم آگ پر پین رکھو اور آہستہ آہستہ تیار شراب، نیبو کا رس میں ڈال اور. مسلسل کوڑے میں مرکب دس منٹ کے لئے جب تک موٹی لاتے ہیں. یہ ہے اہم نہیں کرنے دیں چٹنی ابال. ایک بار جب Sabayon ہے تیار، سیٹ ایک طرف یہ ایک طرف اور اجازت دینے کے لئے ٹھنڈا.

سبزیاں، مچھلی اور میٹھا میٹھا ساتھ ٹھنڈا خدمت.

سفارشات سے چیف

اٹلی میں باورچیوں سے چند تجاویز ہیں. دوران تیاری کے یہ بہت اچھا Sabayon چٹنی ہدایت کیا جا سکتا ہے تبدیل کر دیا گیا تو یہ ہے کھلایا کرنے ڈیسرٹ. اس کے بعد آپ جائفل اور ونیلا شامل کر سکتے ہیں.

اور اگر ایسا ہے استعمال کرنے کے لئے مؤخر الذکر آمدورفت شامل کر زعفران، زمین کالی مرچ، لہسن.

چٹنی ایک علیحدہ مشروب کے طور پر فراہم کی جا سکتی ہے. کھانا کھلانے کے لئے یہ ایک گلاس میں ڈالا اور گرمی کی شکل میں کھلایا جاتا ہے. اس سے زیادہ سے زیادہ فائدہ مائع چٹنی کو گرم اور اسے شکست دی کے لئے کم وقت ہے، غور کرنا چاہیے.

ایک اور خاص آپشن - Sabayon چٹنی، زیتون کا تیل کے ساتھ شراب کی جگہ شامل ہے جس کی ہدایت ہے. انہوں نے مچھلی اور سبزیوں کو ایک بہترین اضافی ہو جائے گا.

Sabayon چٹنی کے تحت سیپیوں

شکتی عاشقوں کین کوشش کرنے کک Sabayon کریم. کریم - ہدایت ایک نئے جزو شامل ہے. یہ چٹنی سیپیوں کی ایک خوشبودار گوشت کے لئے ایک بہت ہی نرم اور کامل فراہم کرتا ہے.

آپ کو تیار کرنے کی ضرورت ہو گی:

• سیپیوں - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• shallots کے - 1 ٹکڑا؛
• leeks کے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• مکھن - 50 G؛
• semidry شیمپین - 100 G؛
• جردی - 1 ٹکڑا؛
• بھاری کریم - 30 ملی لیٹر؛
• نیبو - 1 ٹکڑا؛
• نمک اور کالی مرچ - ذائقہ.

کھولنے کے لئے تازہ سیپیوں، ایک الگ برتن پہلی شکتی پانی میں ڈال. پانی اور شکتی گولوں سے مستثنی ایک ہی ڈش جگہ دوسرے کو علیحدہ کرنے کے لئے. شیل، صاف، خشک اور طرف کو تھوڑی دیر کے لئے ایک طرف رکھ دیا.

کاٹنا shallots کے اور saute اس پر کم گرمی میں ایک پین، greased کے ساتھ مکھن، یہاں تک کہ گولڈن براؤن. شیمپین، پہلی شکتی پانی ڈالو اور نتیجے میں مرکب کے نصف کو evaporate.

جردی اور سفید تقسیم کریں. whisk ایک یا سخت چوٹیوں پر الیکٹرک مکسر وہپ کی زردی، کریم اور دوبارہ pyshnoty تک کوڑا ڈال. تلی ہوئی shallots کے ہلچل. ذائقہ نمک اور کالی مرچ شامل کریں.

اب آپ سیپیوں کو تیار کر سکتے ہیں. پین میں گودا سمندری غذا کی جگہ کے ساتھ دوسرا پانی. جب تک مائع بخارات بن کر اڑ گیا ہے، دس یا پندرہ منٹ کے لئے ابالنا سٹو رکھو. سیپیوں تیار ہیں ایک بار، آپ کو برتن ڈیزائن کرنے شروع کر سکتے ہیں.

ہر ایک سنک پتلی کٹی leek کا، شکتی گوشت سے بھرا ہوا ہے، آپ کو سب سے اوپر پر چٹنی شامل کرنا ضروری ہے. چند منٹ کے لئے 200 ڈگری پر تندور میں ایک بیکنگ شیٹ اور پکانا پر تمام رکھو. ھستا حاصل کرنے کے لئے، سیپیوں کو مزید گیس برنر سب Sabayon چٹنی پر عملدرآمد کر سکتے ہیں.

تصویر کے ساتھ ایک ہدایت کا ایک صحت مند غذا A. Vitorskaya پر ڈاکٹر فراہم کیا. وہ صحیح طریقے سے حساب کو انجام دینے کے لئے کس طرح پر تجاویز پر مشتمل ہے. گھر پر، آپ ان سے رہنا نہیں کر سکتے ہیں ڈش اور بہت خوبصورت سوادج باہر آتا ہے کیونکہ.

Sabayon کریم پنیر

ہر ایک شیف ہے معلوم کرنے کے لئے تیار ساس میں اس کے منفرد ہدایت. رعایت ہدایت خواہشات اور آمدورفت، جو اس کی خدمت کی ہے پر منحصر تبدیل کیا جا سکتا ہے، ایک Sabayon چٹنی نہیں ہے. لہذا سامن کے لئے ایک کریم پنیر ہے.

ایک تصویر کے ساتھ اس کے مختلف حالتوں Sabayon چٹنی ہدایت کی تیاری کے لئے ضروری نہیں ہے. حقیقت یہ ہے کہ یہ بہت آسان ہے، اور یہ ہر عورت کھانا پکانا کرنے کے قابل ہو جائے گا.

تو آپ لازمی:

• سامن (fillet کے) - 600 G؛
• زیتون کا تیل - 30 ملی لیٹر؛
• نمک اور کالی مرچ - ذائقہ.

چٹنی کے لئے:

• پنیر سینٹ Félicien - 1 ڈسک؛
• جردی - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
• خشک سفید شراب - 150 ملی؛
• فربہ کریم - 150 ملی؛
• مچھلی کے شوربے کے اعلی حراستی - 15 ملی لیٹر؛
• نمک اور کالی مرچ - ذائقہ.

پہلا قدم چٹنی Sabayon تیار کرنا ہے. ہدایت پنیر پر مشتمل ہے، لہذا یہ ان کی تربیت کے ساتھ شروع کرنے کے لئے ضروری ہے. لہذا، پنیر پرت کے ساتھ کاٹ، تو یہ ایک برتن میں رکھا اور کم گرمی پر پگھل جاتا ہے. اور سینٹ Felisenu کو کریم اور مچھلی کے اسٹاک میں شامل پانچ منٹ کے لئے پوری مرکب نیچے ابلنا.

پانچ منٹ کے بعد، ڈال کنٹینر میں ایک پانی کے غسل، اضافہ انڈے yolks، شراب اور مرکب نتیجے میں مرکب کے لئے سات منٹ. کریمی پنیر بڑے پیمانے پر انڈے شراب mousse کے مرکب کے ساتھ ملا اور ایک طرف رکھ دیا.

اس کی باقیات کو باورچی سامن. تندور، ماضی میں زیتون کا تیل کے ساتھ greased refractory کی ڈش یا پین، قائم کرنے کے لئے اس میں گرم کیا پھر سامن پارچے کے ٹکڑے رکھ دیا جاتا ہے. بوندا باندی چٹنی ڈش اور سیٹ دو منٹ کے لئے پکانا کرنے کے لئے. گرم خدمت.

کس طرح فراہم کی

باورچی خانے سے متعلق طویل Sabayon چٹنی جانا جاتا ہے. نسخہ بہت سادہ ہے، لیکن نتیجہ palates کو خوش کرے گا. آج، یہ ڈیسرٹ اور پیسٹری میں ایک اضافہ کے طور پر، ایک آزاد میٹھی یا پینے کے طور پر کام کرتا ہے. چٹنی سمندری غذا، سبزیاں اور مچھلی کے ساتھ اچھی طرح چلا جاتا ہے.