اوسییٹین پائی کا ہدایت

کاکیشین کھانا کے سب سے مشہور برتن میں سے ایک اوسییٹین پائی ہے. وہ ہفتے کے دن، تعطیلات، جاگ اور شادیوں پر پھنسے ہوئے ہیں. اوسیٹین پائی کے لئے ہدایت نسل نسل سے نکل گئی تھی. برگر کے ساتھ یہ روایتی بند کیک جو صدیوں کے لئے پھنس گیا ہے وسط میں ایک سوراخ کے ساتھ ایک بڑا کیک ہے، جو کیک بنائی جاتی ہے. خاص معاملات میں، pies ایک مثلث شکل - پکانا.

اوسییٹین پائی کے لئے ہدایت ایک امیر اور بھرپور بھرتی ہے، جو گر نہیں ہونا چاہئے. بھرنے کے تمام قسم کے - زچینی، جنگلی لہسن، کدو، گوبھی، لیکن خاص طور پر آلو یا چوٹی کے سب سے اوپر کے ساتھ grated قومی اچار پنیر بھرنے مقبول. کبھی کبھی پنیر کے بجائے پنیر استعمال کیا جاتا ہے. پنیر اور سبزیاں بھرنے میں بھی بہت مقبول ہے. اس حقیقت کے باوجود کہ ہدایت ایک ہے، ہر خاتون خانہ پائی کی تیاری میں اپنے آپ کو کچھ بنا دیتا ہے.

اوسیٹین پائی کے لئے ہدایت ناقابل یقین حد تک مزیدار طور پر ہے - پورے راز آٹا کی کھوکھلی رولنگ میں واقع ہے. سب سے بہتر pies گوشت کے ساتھ نہیں ہیں، لیکن پتلی دیواروں کے ساتھ. یہی ہے جو کچھ غیر مستحکم گھریلو خاتون اس شاندار ڈش تیار کرنے سے روکتا ہے. ٹیسٹ تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

کیفیر اور گرم پانی - ایک گلاس، آٹا - 4 کپ، نرم مکھن - 30 گرام، چینی - 1 چمچ، نمک - 1 چائے کا چمچ، تیزی سے بڑھتی ہوئی کھاد - 1 ٹکڑا. اوسیٹین پائی کے لئے یہ ہدایت پانچ سروسز کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے.

کافیر اور پانی ایک کپ میں ڈالا جاتا ہے، مکھن، نمک، چینی، آٹا، خمیر نصف، آٹا گھاٹ اور اسے گرم بنانے کے لئے گرم جگہ میں 30 منٹ تک اضافہ کرنے کے لئے ڈال دیا. جب آٹا اوپر جائے گا، بھرنے کے لئے تیار کیا جا رہا ہے. اوسیانیا یا ادوگھی پنیر کے 200 گرام لے لو اور اس کی پیروی کرو. اگر کوئی پنیر نہیں ہے، تو آپ کو ایک ہی قسم کے کاٹیج پنیر لینے اور پگھلنے مکھن کے ساتھ ملنے کی ضرورت ہے، جس کو آپ کو 100 گرام لینے کی ضرورت ہے. پنیر میں ایک بڑی مقدار میں پتلی کٹی سبزیاں شامل ہیں: 350 گرام سپاچ یا سوریل اور 50 گرام پیاز، ڈیل اور سیلابرو. یہ سب کچھ ملا ہے اور بھرنے کے لئے تیار ہے!

دریں اثنا، آٹا بڑھ جاتا ہے. یہ گوہا ہوا ہے اور باقی آٹے کو شامل کیا جاتا ہے اور اچھی طرح سے گھایا جاتا ہے. آٹا کے مستقل استحکام کو آلو کے ساتھ روسی پائیوں سے زیادہ نرم نہیں ہونا چاہئے، جس میں نسبتا بھی ساخت میں مختلف ہے. مثالی طور پر، آٹا کافی پلاسٹک ہونا چاہئے اور آپ کے ہاتھوں کو چھوٹا رہنا چاہئے.

تیار آٹا پانچ حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، جو گیندوں کی شکل میں بنایا جاتا ہے اور سبزیوں کے تیل سے نمٹا جاتا ہے. ہر حصے کو فلیٹ کیک میں پھینک دیا جاتا ہے اور بھرتی کو گیند کے شکل میں مرکز میں بھی رکھا جاتا ہے. کچلنے کے کنارے خشک اور مرکز میں منسلک ہیں، بھاپ بھاگنے کے لئے ایک چھوٹا سا سوراخ چھوڑتا ہے. اب پائوں کو فلیٹ بنانا اور فلیٹ کیک کی طرح شکل کی ضرورت ہے.

پائی بیکنگ شیٹ پر رکھا جاتا ہے، سبزیوں کے تیل سے تیل، اور ایک تندور میں ڈال دیا جاتا ہے، 220 ڈگری، 10-15 منٹ کے لئے گرم. طویل عرصے سے اوسیٹین پائی پکانا ناممکن ہے، کیونکہ وہ نرم رہیں گے. اوپر سے، گرم pies مکھن کے ساتھ smeared اور میز پر خدمت کی، اگرچہ سردی کی شکل میں pies بھی مزیدار ہیں.

Pies بہت مختلف ہیں. تو وسیع پیمانے پر جانا جاتا ہے اور تاتار پائی کی ترکیبیں بھی انٹرنیٹ سائٹس پر پاک سائٹس پر بھی آسانی سے پایا جا سکتا ہے. تاتار بیشیش (یا بلش میں ایک اور تلفظ میں بیلنس) کے درمیان بنیادی فرق اس میں ایک سادہ اور حقیقی انداز میں حاصل کیا جاتا ہے، جو اس کی واحد حیرت انگیز رسائیت ہے. روایتی تاتار پائیوں کے درمیان ایک اور فرق یہ ہے کہ وہ بہت بڑے ہیں اور تین یا اس سے زیادہ کلوگرام کا وزن تک پہنچ جاتے ہیں، اگرچہ جدید شہری باورچی خانے میں اس طول و عرض کو تھوڑا سا عجیب لگ سکتا ہے، اور یہ ان تک پہنچنے کے لئے مشکل ہے.

ٹارٹ پائیوں میں شاندار جوش و آرام صرف آسانی سے حاصل ہوتا ہے: کیک کو تندور میں رکھا جاتا ہے اس سے پہلے، یہ ایک سوراخ بن جاتا ہے اور آٹا کی گیند سے بند ہوتا ہے. اور تیاری کے دوران، نتیجے میں سوراخ میں ایک چھوٹا سا شوروت ڈال دیا جاتا ہے، اور سوراخ پھر آٹا کی گیند کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے.

ایک چھوٹا سا راز: تاکستان اور تاتار پائیوں میں کچھ گوشت کا گوشت کبھی کبھی استعمال نہیں کیا جاتا ہے. تاتار خاندانوں میں نیلے رنگ، گوبھی، مچھلی، چاول کے ساتھ بھی ایک قددو بلش کے ساتھ بلیوش پکایا جاتا ہے.

ایک لفظ میں، دنیا کے لوگوں کے باورچی خانے میں بہت سارے پائی ہیں، اور یہ سب صرف "بگ میک" نہیں ہیں بلکہ حقیقی اور سوادج پائی ہیں.