Zhyulen.Retsept فرانسیسی کھانا

جولین بہت عام روسیوں محسوس کیا جب imya.Byli ایک وقت نہ صرف جلئیےن کہ - یہ صرف ایک ہے فرانسیسی لڑکا نام. لیکن اس کے "ہمارے لوگ اب بھی ایک ٹیکسی کے لئے بیکری پر نہیں گئے" جب، اور جلئیےن، بالترتیب، ختم نہیں کیا کافی عرصہ پہلے، تھا.

جولین، ایک نسخہ آپ کو کوئی cookbook میں تلاش کر سکتے ہیں، جس سے ان کی بہتر ذائقہ کے لئے پہلے ایک تہوار ڈش سمجھا جاتا تھا. اور کوئی تعجب نہیں ہے - یہ ایک معجزہ کی خدمت کی ہے فرانسیسی کھانا اور نہایت چھوٹے حصے، خصوصی cocotte میں ہے، elegantly کاغذ ہیئر curlers کے ساتھ سجایا. بے شک، یہ بہت تہوار لگ رہا ہے، اور بہترین ذائقہ. اختراعی فرانسیسی اس ڈش کے بہت سے مختلف قسم کے ساتھ آیا. اس گوشت یا چکن، سمندری غذا یا مچھلی، سبزیاں اور یہاں تک fruktami.V ریستوران، تیاری اور مہمانوں جلئیےن کلاسیکی خدمت میں لے جایا بفے کے ساتھ پکایا جاتا ہے. اس ڈش کے لئے ہدایت کو چھوڑ کر مشروم، پنیر، چکن اور اس میں چٹنی کچھ بھی نہیں ہے، سادہ ہے. مصنوعات، ایک اچھا ہونا ضروری ہے ہم کہہ سکتے ہیں نازک ذائقہ اور پتلی سٹرپس میں کاٹ، دوسری صورت میں ایک پرامن اور بہتر حاصل نہیں - صرف ایک اہم شرط ہے فرانسیسی کھانا.

کلاسک julienne

- 1 کپ مکھن - 20G آٹے - 2 چمچ فیٹی کریم: چٹنی "bechamel" کے لیے. کے julienne: چکن - 200 C، کوک (مشروم) - 50 C، پیاز - 1 ٹکڑا، سخت پنیر - 50 گرام، زیتون کا تیل - 1 چمچ ..... ایل.، کچھ نمک اور کالی مرچ (ذائقہ). ہلکے سے 1 منٹ کے لئے پین خشک sifted آٹے فراانگ پر. اس کے بعد 1 منٹ کے لئے مکھن اور بھون کو آٹا شامل کریں. ہر وقت stirring کے لئے مت بھولنا. ایک saucepan میں کریم کو گرم کرنے، لیکن ابلنا نہیں ہے. گرم، شہوت انگیز کریم تلی ہوئی، آٹا ڈال ہلچل اور ایک فوڑا لانے، لیکن ابلنا نہیں ہے، اور گرمی سے ہٹا دیں. پتلی ایک پین میں فراانگ جو شفاف ہو جاتا ہے جب تک پیاز دم توڑ. چکن اور مشروم چھوٹے سٹرپس میں کاٹ اور پیاز اور بھون چکن تک ساتھ یکجا تقریبا ختم نہیں ہو گا، اور تمام نمی بخارات بن کر اڑ گیا ہے. زیتون کا تیل کے ساتھ greased Cocottes فرائیڈ مرکب بندوبست اور کریم چٹنی ڈال، لیکن اتنا مشروم اور چکن کو مکمل طور پر بھرا ہوا نہیں تھے. اوپر ادارتاپوروک grated پنیر کے ساتھ چھڑکا. 200 ° C پر تندور اور پکانا میں ڈال پنیر تک Cocottes ٹھوس سے browned کرسٹ ہے. گرم خدمت.

آپ اس کے علاوہ سبز، جس شاندار طریقے julienne یکجا درخواست دے سکتے ہیں. ترکیب بلکہ مشروط ایک کلاسیکی کہا جاتا ہے. بات یہ ہے کہ فرانس کے باورچیوں یاد نہیں ہے کہ بالکل وہی جو جلئیےن ترکیب ہے جس کے وہ خود ایجاد، کلاسک اصل ہے ہے. اور کیا فرق کسی بھی شکل میں یہ پکوان بہت سوادج باہر کر دیتا ہے کہ سب سے اہم بات ہے،،.

ایک باورچی نہ صرف cocotte میں ہو سکتا ہے. اس ڈش کے لئے خاص خریدیں پیچیدہ برتن اس کے قابل نہیں ہیں، برتنوں میں julienne کوئی بھی بدتر ہو جاؤ.

جلئیےن سفید شراب کے ساتھ چنراٹ کمروں کا

مرکب: کھلی کیکڑے - 250g کے دودھ، - 1/2 آرٹ، پیاز - 1 یونٹس، مکھن - 3 چمچ .... . ایل، سفید شراب - 1/2 آرٹ، سخت پنیر - 50g کے، فلور - 2 چمچ. . ایل، اخروٹ جائفل - چوٹکی، نیبو کا رس - 15 ملی لیٹر، کالی مرچ، کڑھی، ذائقہ نمک. باریک سالن اور مکھن 1 چمچ کے ساتھ پیاز اور بھون کاٹنا. کیکڑے سے defrost، پیاز کے ساتھ مکس، نیبو کا رس شامل کریں. ایک الگ پین بھون میں براؤن تک آٹے کی 2 چمچوں مکھن. مسلسل stirring دودھ، پھر شراب کی ایک پتلی ندی میں ڈال، جائفل، کالی مرچ، نمک کی ایک چوٹکی شامل کریں. کیکڑے کے ساتھ چٹنی ہلچل اور ایک برتن پر ڈال دیا. بھوری کرنے کے لئے ایک گرم تندور میں grated پنیر اور جگہ کے ساتھ چھڑکی. برتن میں خدمت کا حق گرمی سے گرمی کے ساتھ تندور سے. ایک تبدیلی کے لئے، اس جلئیےن ترکیب ہے جس کے ہم پیش کرتے ہیں، آپ کو کھانا پکانا اور دیگر سمندری غذا سکتے ہیں.

Zhuleny عام طور پر اہم کھانے سے پہلے بھوک کی حوصلہ افزائی کرنے کے لئے سب سے پہلے کھلایا. ان کے لئے مشروبات سے ایک سرد بیئر یا ایک خشک سفید شراب کے ساتھ کھلایا جا سکتا ہے. فرانسیسی کہتے ہیں، تہوار کے کھانے "سے Comme ال faut" نظر کرنے کی کوشش کریں.