ہنگری میں سے salo: ہدایت اور کھانا پکانے کی تراکیب

روس میں، چند لوگوں کو ہنگری میں بیکن چکھا کبھی نہیں جو موجود ہیں. اس ڈش کی ترکیب روایتی چربی پاک آرٹ کی ایک کام میں تبدیل کرنے کے لئے اجازت دیتا ہے. یہ مختلف طریقوں سے کھانا پکانا.

مسلسل نمکین بنانا

شروع کے لئے، آپ کو ہنگری میں بیکن بنانے کے لئے ہے جس کا سب سے آسان طریقہ اختیار، اسباب کی طرف سے غور کر سکتے ہیں. نسخہ بہت سادہ ہے، لیکن مطلوبہ مصنوعات کو حاصل کرنے کے لئے وقت کی ایک بہت کی ضرورت ہے. چربی کے 1 کلو، نمک، لہسن کے سر کی ایک ہی رقم اور مرچ کے 100 گرام: پہلا قدم صحیح اجزاء تیار کرنے کے لئے ہے.

چربی ہنگری میں ہے کے طور پر؟ ایک ہدایت اس کی تیاری کے اہم مصنوعات میں سے انتخاب کے ساتھ شروع ہوتا ہے:

1. اس لوت کے پرشٹھیی حصہ سے چربی استعمال سب سے بہتر ہے. ہم تقریبا 7h20 سینٹی میٹر کا ایک سائز کے ایک کافی موٹی ٹکڑا لینا چاہیے.
2. اچھا رول یہ ایک نمک میں.
3. اپ ایک صاف کٹورا میں علاج کیا کپڑے کا ایک ٹکڑا رکھ دو اور 5 دن کے لئے فرج میں رکھیں. سالٹ موٹے لینے کے لئے بہتر ہے. اس کے علاوہ، یہ افسوس کرنا ضروری نہیں ہے.
4. ضروری وقت کے بعد چربی حاصل کرنے اور احتیاط کی سطح سے نمک کھرچنا.
5. طریقہ کار میں کم از کم 5 بار دہرایا گیا ہے. کل وقت نمکین بنانا - 2 ہفتے. آخر میں، مصنوعات کے تقریبا پانی کی قلت ہے. یہ ضروری ہے کہ کیا ہے.
6. لہسن آہستہ پریس کے ذریعے نچوڑ اور ان پر ہر طرف سے مصفا چربی کا احاطہ کرنے کے لئے.
7. اوپر ادارتاپوروک سرخ شملہ مرچ کے ساتھ چھڑکا.

اس ہنگری میں خوشبودار اور بہت سوادج بیکن باہر کر دیتا ہے. مصالحے کی ایک قسم (دھنیا، دونی، اوریگانو، Khmeli Suneli، بابا یا thyme) کو استعمال کرتے ہوئے اگر آپ چاہیں ہدایت supplemented کیا جا سکتا ہے. یہاں، ہر کوئی اپنے اپنے ذائقہ ترجیحات کی بنیاد پر فیصلے کرتا ہے.

فلاوورفیل بریڈانگ

دوسری صورت میں آپ ہنگری میں چربی بنانے کے کر سکتے ہیں. تیاری کی ہدایت کسی حد تک پچھلے ورژن کی طرح ہے. چربی کی فی کلوگرام زمین سرخ شملہ مرچ کے 100 گرام، نمک کے 500 گرام، سرخ گرم مرچ کے 25 گرام، ایک تیز پات پتی 3، 15 5 اور chives مٹر allspice کو: ضرورت کے کام کرنے کے لئے.

ایسی چربی طور پر مندرجہ ذیل ہونا ضروری ہے تیار کرنے کے لئے:

1. نمک کے ساتھ پہلی چربی چھڑکی. یہ معمول کے راستے میں کیا جاتا ہے. یہاں آپ کسی بھی چربی (بھی تہوں کے ساتھ) لے جا سکتے ہیں.
2. پلاسٹک کنٹینر رومال رکھ. موٹائی 1.5 سینٹی میٹر کے نمک کی ایک پرت میں ڈالو. کے shredded خلیج کی پتی اور کالی مرچ شامل کریں.
3. نمک کے ساتھ چھڑکی، بیکن کے ساتھ ڈھانپیں اور دوبارہ عملدرآمد. اس حالت میں، جو 3 دن کے لئے فرج میں کھڑا ہونا چاہئے. کنٹینر کو بند کرنے کی ضرورت نہیں ہے.
4. 3 دن کے بعد، چربی اور ضرورت نمک، جو اس وقت کی طرف سے ایک چھوٹا سا گیلا ہو جائے گا کی واضح حاصل کرنے کے لئے.
5. اسی طریقہ کار کو تین بار دہرایا جانا چاہئے.
6. ایک علیحدہ ڈش میں لہسن، ایک پریس، کالی مرچ اور سرخ شملہ مرچ کے ذریعے نچوڑا اختلاط. اس گہرا سرخ رنگ کا تھوڑا سا چپچپا گارا کر دیتا ہے.
7. پکا ہوا وزن احاطہ چربی کا ٹکڑا کھلی، چرمپتر میں لپیٹ اور ریفریجریٹر میں واپس ڈال دیا.

5 دنوں کے بعد اس کی مصنوعات کی کوشش کرنا ممکن ہو جائے گا.

سموکڈ بیکن

آپ ہنگیرین میں ایک شاندار چربی بنا سکتے ہیں جس میں دوسرے طریقے ہیں. ایک ہدایت کا Transcarpathia کے کچھ علاقوں میں گھر میں پکا تمباکو نوشی اہم مصنوعات فراہم کرتا ہے. اس لئے اس کی تیاری کے لئے ضروری ہے: چربی، پانی کی 10 عام لیٹر نمک 2 کلو، اور رائی آٹا (یا چوکر).

عمل میں کئی مراحل پر مشتمل ہے:

1. تازہ چربی کا ٹکڑا ایک کمرے ہوادار ہے کہ میں 3 دن کے لئے لٹکا دیا جائے چاہئے.
2. نمک پانی اور ایک نمکین پانی اور ایک بڑے کنٹینر میں ڈال کیونکہ.
3. بھی بیکن نہیں ڈال اور 5 دن کے لئے کھڑے ہیں.
4. علاج چربی خشک ہونا چاہئے. اس مقصد کے لئے، یہ ایک بار پھر 6 گھنٹے لٹکا دیا جائے چاہئے.
5. اس کے بعد، آپ کو 7 دن کے اندر اندر آٹا (یا چوکر) کے ساتھ چھڑکا چربی اور دھوئیں کی ضرورت ہے. نتیجے کے طور پر، اس کی سطح ایک لال رنگ ٹنٹ کے ساتھ ایک خصوصیت بھوری پرت تشکیل دی.
6. آخر میں، تمباکو نوشی بیکن اچھی وینٹیلیشن کے ساتھ ایک ٹھنڈی جگہ میں چھت سے لٹکا، پھر خشک کیا جا کرنے کی ضرورت ہے.

اس طرح کی مصنوعات کسی لاتعلق چھوڑ نہیں کرے گا پکایا.

پکا ہوا سور کا گوشت

اس ہنگری میں بیکن کھانا پکانا کرنے میں بہت تیز ہو سکتا ہے. پیاز کھالیں میں ہدایت خصوصی توجہ کا مستحق ہے. اس صورت میں، تیار مصنوعات دن کے لئے تیار ہو جائے گا. بیکن (یا چربی) کے 1 کلو، 2 مٹی بھر پیاز چھیل: اس طرح کی صورت گری مندرجہ ذیل کی مصنوعات کی ضرورت ہے.

نمکین پانی: چینی کی فی 50 گرام، نمک کے 200 گرام اور 1 تیز پات پتی کی فی لیٹر پانی.

ذائقہ دار اسپریڈز لئے: لہسن کے 6-7 لونگ، اور کالی مرچ (سرخ یا سیاہ) کے 18-20 گرام.

پکانے چربی سادہ ہے:

1. دھویا husks کا ایک saucepan میں باندھے.
2. سب سے اوپر پر بیکن کا ایک ٹکڑا ڈال دیا اور نمکین پانی سے بھر.
3. پان چولہے پر رکھ کر ابال مندرجات لاتے ہیں. 20 منٹ کے لئے ابلنا.
4. گرمی سے ہٹا دیں اور کم از کم 6-7 گھنٹے کے لئے گرم نمکین پانی میں کھڑے ہیں.
5. کیما بنایا ہوا لہسن کالی مرچ کے ساتھ ملا.
6. چربی کا احاطہ کا پکا ہوا وزن، بیگ میں ڈال اور فرج میں بھیجیں.

صرف 6 گھنٹے کے بعد، آپ کو تیار مصنوعات حاصل کر سکتے ہیں، اور کم sliced، سینڈوچ کے لئے استعمال کرنے کے لئے.