ہدایت نمکین ٹماٹر

موسم گرما اور خزاں کے آغاز کے اختتام پر، بہت سے لوگوں سے محبت ہے، خاص طور پر ان لوگوں کو جن کے لئے مضافاتی علاقے - نہ صرف ایک آرام اور ایک blissful آلسی، اور بیرونی سرگرمیوں کی تنظیم کے لئے ایک بہترین ذریعہ ہے اور ہے کرنے کی جگہ اور آپ کو معلوم ہے کہ سبزیوں کا ایک عظیم فصل اگانے کے لئے کس طرح کے علم کی طرف سے ایک بہت بڑی خوشی ہو رہی ہے پھل.

یہ اس وقت آنکھ کے لئے کھیرے اور ککڑی، پیاز کے ساتھ ایک بستر منباون پر تھا گوبھی بہت بڑا "سر" فخر سے بلند و بالا، condescendingly سست موٹی zucchini اور قددو راؤنڈ hulking، جس کے نتیجے میں، ہم جنس پرستوں ٹماٹر پر کسی حد تک حیران نظر پر نیچے دیکھو.

موسم سرما نمکین ٹماٹر میں ایک میز پر کھڑا کرنے کے لئے تھوڑا سا وقت خرچ کرنے کے لئے موسم گرما اور خزاں کے آغاز کے آخر میں کی ضرورت ہے. آسان اچار ٹماٹر، بینکوں جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ.

ٹماٹر پختگی، مختلف قسم کے اور فارم کے کسی بھی ڈگری pickling کے لئے مناسب. نرمی پیدا کی لونتا میں سرخ ٹماٹر کے بعد سے، پھر یہ بینکوں میں نمک کے لئے بہتر ہے، اور بھوری اور سبز ہے، آپ کو نمک ایک بڑے کنٹینر میں، یہاں تک کہ casks میں شامل کرسکتے ہیں. نمکین بنانا اس سے پہلے کہ ٹماٹر پختگی کی ڈگری کی طرف سے الگ الگ کرنے کی بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے اور ایک مختلف کنٹینر میں انہیں نمک.

ٹماٹر احتیاط دھونا اور بینکوں یا ایک بیرل، مصالحے جرت میں پھیل - لہسن، dill، کالی مرچ مرچ، ہارسریڈش پتیوں، لہسن، خلیج کی پتی، اجوائن اور tarragon. سات فیصد - بھورے اور ٹماٹر، اور سرخ رنگ کے لئے مناسب یہ ہدایت savory کے ٹماٹر، صرف پہلے چھ فیصد پانی کی فی لیٹر نمک کی 60 گرام، اور دوسرے سے لیتے ہیں، یہ ہے کہ، نمکین پانی ڈال کرنے کے لئے. ٹماٹر بہا کے بعد میں کئی دن رکھا گیا کمرے کے درجہ حرارت، اور جب نمکین پانی روشنی بن جاتا ہے، اسٹوریج کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں منتقل کر دیا. آپ سرسوں کے ساتھ موسم سرما کے نمکین ٹماٹر کے لئے تیار کر سکتے ہیں.

سرسوں بہت نمکین پانی کے ذائقہ کو بہتر بناتا ہے اور ٹماٹر، ثابت ہو وہ بلوط بیرل میں نمکین رہے تھے کے طور پر اگر اس کی وجہ بھی بہت سوادج باہر کی باری ہے جس سنسنی لئے موزوں سرسوں، جوردار ٹماٹر کے ساتھ ہدایت نمکین ٹماٹر. ٹماٹر، نمک کی 60 گرام، کالی اور allspice کے 7-10 مٹر، خلیج کی پتی ٹکڑے ٹکڑے 6، 3-4 لہسن لونگ، ہارسریڈش (جڑ)، dill کے پتیوں: تین لیٹر کی بنیاد پر ایک ہدایت savory کے ٹماٹر سرسوں جار مندرجہ ذیل اجزاء پر مشتمل ہے سیاہ currants اور چیری، اور رائی پاؤڈر 1 چمچ.

تیار جار میں مصالحے رکھ دیا، اور پھر دھویا اور ایک toothpick یا کانٹا ٹماٹر کے ساتھ کئی مقامات پر ٹکی ہیں. نمکین بنانا کے لئے بہت پکا ہوا پھل raskisnut سکتے ہیں کے طور پر، ٹماٹر بھوری لینے کے لئے بہتر ہے. نمکین پانی ٹھنڈا ابلا ہوا پانی اور نمک سے بنایا. تین لیٹر جار میں آپ کو نمکین پانی کی ایک لیٹر تیار کرنے کی ضرورت ہے. بھیگ ٹماٹر سرسوں کے ایک چمچ ڈالا جس پر، ایک سوتی کپڑے کے ساتھ آتے ہیں. اگر رائی پاؤڈر ٹماٹر پر براہ راست ڈال کرنے کے لئے، اس کے بعد سب سے سڑنا قائم کیا جائے گا. احاطہ کرتا ٹوپی جار 6-7 دنوں کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے، اس کے بعد ایک کولر میں بند کر دیا اور ہٹا ڈھکن وہ کہاں پکنا kapron ٹماٹر. کرنے کے لئے مکمل تیاری 2-4 ہفتوں کے سائز اور ٹماٹر کی پختگی کی ڈگری کی بنیاد پر کے اندر اندر اس وقت ہوتی ہے.

پھل کی ایک بہت ہیں، یہ ان کے اپنے رس میں ایک بیرل میں ان اچار کرنا ممکن ہے.
ان کے اپنے رس میں ہدایت نمکین ٹماٹر اجزاء کی ایک بہت چھوٹی سیٹ پر مشتمل ہے: ٹماٹر سیاہ currant اور نمک کی پتیوں کے علاوہ لینے کے لئے ہے - نمک کے 50 گرام کو پھل کے 1 کلو. فی بیرل اچھی طرح دھویا اور قالین سیاہ currant کے پتوں کے نیچے دیئے. پھر نمک کے ساتھ ان کے چھڑکاو اور currant پتے منتقل، ٹماٹر کی ایک پرت پھیل گیا. لال - بھوری ٹماٹر، تو اوسط پختگی، اور سب سے اوپر نیچے رکھ دیا. فی بیرل سب سے بھرنے کی طرف سے، ٹماٹر وزن pureed ٹماٹر ڈال. کمرے کے درجہ حرارت پر، بیرل 7-8 دن رکھا گیا تھا، اور پھر ایک سرد کمرے میں سٹوریج پر لے.

سبز ٹماٹر، کھشبودار جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھرے - اصل ہے نمکین کی ہدایت جارجیا کھانا سے لیا ٹماٹر. اس طرح کی شدید ٹماٹر عظیم savory نمکین بنانا. اصل کی ترکیبیں اور ہدایت خشک ٹماٹر، اتنی دیر پہلے میں مقبول ہوا جس میں شامل کرنے کے لئے.

سب سے پہلے، خشک یا سورج خشک ٹماٹر ایک ونمرتا تصور کیا اور ایک عظیم درلبتا ہیں کر رہے تھے، لیکن اب ہر عورت، مطلوبہ اگر، آسانی سے اس ڈش کی تیاری کر سکتے ہیں. سچ بہت مصیبت کاروبار ہے، اور زیتون کا تیل ٹماٹر کی سٹوریج کے لئے کافی مہنگا ہے. لیکن محفوظ کیا جاتا ہے تو مناسب طریقے سے ٹماٹر خشک، اور پھر ہم تیل کے بغیر کر سکتے ہیں. لیکن یہ موسم سرما میں اپنے اور مہمانوں کو خوش کرنے کی میز پر ڈال ایک دعوت ہے اچھی بات ہے!