گھی - مکھن. آئروےدک کھانا پکانے

واضح مکھن بہت مفید خصوصیات ہیں. بھارت میں یہ باعث انسانی جسم پر فائدہ مند اثر کو مائع سونا کہا جاتا ہے. گھی - تیل جس کا دودھ کریم موجود مصنوعات سے پانی اور particulate معاملہ کی برطرفی کے وانپیکرن کی طرف سے تیار کی گئی تھی. آیور ویدک میں یہ ایک بہت اہم مقام دیتے ہیں. یہ سب سے زیادہ ادار اور الہی کی مصنوعات سمجھا جاتا ہے. صحت مند طرز زندگی کے قدیم ہندو سائنس گھی منفرد خصوصیات فراہم کرتا ہے.

کامن خواص

گھی تیل کے استعمال بہت زیادہ ہے. آیور ویدک میں اس کا سب سے اچھا سمجھا جاتا ہے غذائیت کے ذریعہ ہڈی اور دماغ کے لئے. اس سے اعصابی نظام اور ٹھیک کپڑے پر فائدہ مند اثرات ہیں. تیل نکالا، یہ کبھی کبھی کہا جاتا ہے کے طور پر، اثر کو ختم کرتا ہے آزاد ذراتی کی اور فیٹی ایسڈ کے ساتھ جسم saturates. اس کی مصنوعات کو لیکٹوج پر مشتمل نہیں ہے، یہ جس کا جسم دودھ نہیں لے کرتا ہے ان لوگوں کے لئے مثالی ہے. عمل انہضام کے نظام پر گھی خاص طور پر فائدہ مند اثر. اس طرح کی دوسری مصنوعات کے برعکس، جگر روکنا نہیں ہے، اور یہاں تک کہ ایک بحال اثر ہے. کمرے کے درجہ حرارت کے حالات میں، مصنوعات سے oxidized یا خراب نہیں ہے. یہ کھانا پکانے کے دوران جلا نہیں کرتا اور ایک بہت ہی قیمتی ملکیت ہے جس سے carcinogens، کی تشکیل نہیں کرتا.

تیل کی ساخت

گھی - مکھن، جس میں دیگر جانوروں کی چربی سے اس کی تشکیل میں مختلف ہے. اس کی ساخت میں زیادہ اسنترپت فیٹی ایسڈ کے مقابلے میں. یہ حقیقت ہے کہ یہ آسانی سے جسم کو جذب کیا جاتا ہے کہ وضاحت کرتا ہے. بیکڈ مصنوعات کے کھانے کے کینسر کے خطرے میں اضافہ نہیں کرتا. اس کی ساخت میں کے بارے میں 4-5 فیصد linoleic ایسڈ لیتا ہے. یہ فیٹی ایسڈ اعضاء اور ؤتکوں کی اچھی ترقی فراہم کرتا ہے. مصنوعات کا بنیادی حصہ وٹامن ای، ایک بہترین ینٹیآکسیڈینٹ سمجھا جاتا ہے ہے. پگھلا مکھن گھی صرف اس طرح وٹامن اے پر مشتمل ہے، اس کی مصنوعات کے استعمال atherosclerosis اور لپڈ آکسیکرن کا خطرہ کم کر دیتا ہے.

تیل کے استعمال

گھی تیل کے چمتکاری خصوصیات کے مختلف شعبوں میں استعمال کیا. ٹھنڈ اور ہوا میں، یہ ناک mucosa کی lubrication کے لئے استعمال کیا اور باہر خشک سے اس کی حفاظت کی جاتی ہے. یہ عمل بچاتا ہے اور سردی اور متعدی امراض سے. گھی مکھن cosmetology میں استعمال کیا. pores کے ذریعے تیز، یہ جلد اورکھانے گھل جاتی ہے اور ٹاکسن اور نمک کے ذخائر کو ہٹاتا ہے. جسم کی سطح ہموار اور ریشمی بن جاتا ہے. کھانا پکانے میں، چربی کے کسی بھی قسم کی کے لئے مکھن متبادل پگھل. اس کے استعمال انتہائی مفید سمجھا جاتا ہے.

استعمال کے طریقے

استعمال اور پگھلا کی مصنوعات کے علاج کا اپنا نرالا ہے. ایک کمزور استثنی کے ساتھ صبح میں گھی (مکھن) کے استعمال کی سفارش، لیکن یہ سونف، خشک پھل، الائچی، گری دار میوے، کریم، ھٹی کریم، خمیر شدہ بیکڈ دودھ، شہد اور زعفران کے ساتھ مل کر کیا جانا چاہئے. دیگر مصنوعات ایک صبح غذا نہیں ہونا چاہئے شامل ہیں. مختلف نظام انہضام کی خرابی کی شکایت کے علاج کے لئے، ایک مرکب دواؤں کی جڑی بوٹیوں میں سے ایک حصہ اور پگھلا مکھن کے دو حصوں پر مشتمل ہے. یہ مرکب یا جسم کے بیمار علاقوں روغن کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے زبانی طور پر لیا جاتا ہے. ایک اپچاراتمک ساخت درد شقیقہ اور atherosclerosis کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. سب سے بڑا اثر سبزی غذا کی قسم کے ساتھ مل کر میں ہی ممکن ہے. دوسرے ممالک میں نمک کی ایک اناج کے ساتھ گھی کے فائدہ مند خصوصیات کو خبر یہی وجہ ہے کہ ہے. سب سے بڑا اثر پلانٹ کے حاصل کردہ اشیاء کے استعمال کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے. آیور ویدک، گوشت، مچھلی اور انڈے کی تعلیمات کے مطابق - کہ ایک صحت مند غذا کے لئے موزوں نہیں ہیں مصنوعات ہیں.

تضادات

مکھن گھی کی بڑی مقدار پر مشتمل ہے سنترپت چربی. لہذا، اس کے استعمال موٹاپے کا خطرہ میں اضافہ اور پیدا کر سکتا ہے دل کی بیماری. یہ صرف contraindication ہے. لیکن یہ گھی اکثر اس علاقے میں پیچیدگیوں کا سبب بنتا نہیں ہے کہ غور کرنا چاہیے. نمایاں طور پر زیادہ اس کے استعمال سے فائدہ. آیور ویدک کے سائنس کے مطابق، گھی مکھن پورے جسم پر بہت فائدہ مند اثر ہے. لیکن ایک مثبت نتیجہ حاصل کرنے کے لئے اس کے گوشت کی مصنوعات کی کھپت کو ترک کرنے کے لئے ضروری ہے.

کھانا پکانے کے تیل

آپ گھی کیا ہے، مصنوعات تیار کرنے کے لئے کس طرح کے بارے میں مزید جاننے کے لئے چاہتے ہیں، تو پھر آخر تک مضمون پڑھ ختم. ایک ہدایت مشکل نہیں کہا جا سکتا. اہم بات - تمام ذمہ داری کے ساتھ اس عمل سے رجوع کرنے کا. کے مکھن کا ایک اچھا حصہ بہترین معیار ڈالیں. یہ نجاست ہونا چاہئے، اور یہ تازہ ہونا چاہئے. ایک موٹی نیچے اور دیواروں کے ساتھ بہترین مناسب پین کو تیار کرنے کے لئے. ہم آگ پر ڈال دیا اور تیل میں ڈال دیا. اس سے آدھے سے زیادہ کوئی برتن لے جانا چاہئے. آگ اعتدال پسند کر. آہستہ آہستہ تیل پگھلنا شروع ہو جائے گا اور جھاگ ظاہر ہوتا ایک الگ برتن میں ہٹا دیا جائے چاہئے. اس مرحلے پر، ہم ایک کم از کم کرنے کے لئے آگ کی کوشش کروں.

گھی شفاف ہو جاتا ہے، اور سفید فلیکس کی شکل میں نجاست اوپر کی طرف اٹھ کھڑے ہوں. کچھ وقت کے بعد، جھاگ غائب اور فلیکس زیادہ گھنے ہو جائے گا. اس کے بارے میں 5-7 منٹ کے لئے گرمی پر برتن انعقاد کے لئے ضروری ہے. تم دیکھنا چاہئے امبر رنگ، جس میں یہ تیار گھی ہے کا مطلب ہے کہ. طریقہ بہت سادہ ہے، لیکن کچھ شرائط اور دیکھ بھال کی ضرورت ہے. اس کے بعد تیار مصنوعات cheesecloth کی کئی پرتوں کے ذریعے زور لگانا پڑتا ہے. یہ خالص گھی نکلا. تیاری کے بارے میں 15-20 منٹ لگتے ہیں. ایک سیاہ جگہ میں ایک مہربند کٹورا اور سٹور میں تیار شدہ تیل کی شفٹ. عام حالات کے تحت، یہ کئی سال کے لئے چند ماہ سے اس کے معیار کو برقرار رکھتا ہے.

ایک اچھا تیل کی نشانیاں

کیا معیار گھی ممتاز؟ کس طرح کی مصنوعات پکانا کرنے کی - آپ کو جاننے کے کر سکتے ہیں، لیکن یہ درست نتیجہ حاصل کرنے کے لئے اہم ہے. اچھا تیل دن کے ذریعے گرمی کا 20 ڈگری پر ایک ٹھوس مستقل مزاجی بن جاتی ہے. اس کے اجزا میں تقسیم نہ کیا جائے. گتاتمک مصنوعات کو ایک شدید پیلے رنگ ہے. گرم کیا جب، اسے جلا نہیں کرتا، اور ایک جھاگ سے carcinogens اخراج نہیں ہوتا تشکیل نہیں کرتا. بالکل اچھا تیل روٹی پر smeared ہے کر رہا ہے. تیل ذائقہ لا تعلق کسی بھی پیٹو نہیں چھوڑ دیں گے.

تیاری کا دوسرا طریقہ

گھی، جن میں سے ہدایت پر مختلف ہو سکتا ہے، پکانا کرنے کے لئے اتنا مشکل نہیں ہے. اس اختیار کے طور پر، آپ کو تین پین ضرورت ہو گی. سب سے پہلے میں نے ان میں سے ایک میں مکھن کے ٹکڑے باہر پوشیدہ ہے اور ڈوب کے لئے شروع. دوران جھاگ دکھایا جائے گا، جس سے ہٹا دیا جائے ضروری ہے. نجاست کی ایک جلد کے نیچے. لمحے جب وہ جل جائے کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے میں، یہ گرمی سے پین ہٹا دیں اور احتیاط سے اس بات کا یقین ہے کہ تلچھٹ جو نہیں ہے بنانے، ایک اور پین میں تیل ڈال ضروری ہے. تیل گرم کرنے کے لئے جاری آگ پر کنٹینر رکھو اور پھر. جھاگ پیدا کی جائے گی، لیکن چھوٹی تعداد میں. گولی بھی ہو جائے گا. یہ جلا دیا جائے کے لئے شروع ہوتا ہے جب لمحے کو پکڑنے، اور ایک تیسری پین میں تیل کی نالی کے لئے ایک بار پھر ضروری ہے. اس بار رہنا چاہئے ایک معیار کی مصنوعات کی کوئی نجاست ہے. گھی، یہاں پیش کیا جاتا ہے جس کی ہدایت، ایک خوشگوار ذائقہ اور بو کے ساتھ امبر-پیلے رنگ کا ہونا چاہئے. اس سے اس کے اعلی معیار کی گواہی دیتا ہے. ایک دن کے بعد، یہ کٹھور گا. ایک ٹھنڈی خشک جگہ میں ایک بند برتن میں مصنوعات کو ذخیرہ کریں. تیل، ایک سال سے زیادہ ہے، اپچاراتمک خصوصیات ہو جاتا ہے.

تندور میں کھانا پکانے کے تیل

کھانا پکانے کے عمل کو آسان بنانے کے لئے، آپ کو تندور استعمال کر سکتے ہیں. ٹکڑے ٹکڑے تیل میں sliced کے ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک پین میں رکھ دیا اور 150 ڈگری کے لئے ایک preheated تندور میں ڈال دیا گیا تھا. اب یہ 1.5 گھنٹے (مکھن کی 500 جی) کے لئے آزادانہ طور پر ڈوب جائے گا. اس کے بعد، پین باہر لے اور نتیجے جھاگ کے سب کو ہٹا دیں. ایک الگ برتن میں شفاف تیل، احتیاط تناؤ. ہر ممکن حد تک جلد پین میں چھوڑ دیا جانا چاہئے.

ذائقہ تیل

اس کے بعد مختلف برتن کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جس میں ذائقہ جیرا تیل، تیار کرنے کے لئے ممکن ہے. چولہے پر یا تندور میں عام طریقے سے drips کے. مکھن کا ڈیڑھ کلو گرام جیرا کے تین بڑے چمچ لینے کے لئے ضروری ہے اور سالن 6-8 چھوڑ دیتا ہے. یہ مصالحے cheesecloth اور باندھنے میں لپیٹ. مکھن پگھل جاتا ہے اور مائع ہو جاتا ہے، تو یہ بنڈل میں رہ جاتا ہے. ختم تیل ہم کو فلٹر، سٹور اور ضرورت کے طور پر استعمال معمول کے طریقہ ہے. یہ بھی مصنوعات کو ایک غیر معمولی ذائقہ peppercorns کے، لونگ اور ادرک کو بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

ادرک کا تیل

آپ ادرک شامل ہیں، آپ کو ایک حیرت انگیز مہک کے ساتھ ایک بہت سوادج مفید مصنوعات ملتا ہے. گھی روایتی انداز پکانے. اسے پگھلا دیتا ہے جب، ادرک کی جڑ، ٹکڑوں میں کاٹ کیا جانا چاہئے جس کے بارے میں پانچ سینٹی میٹر ڈال دیا. ہم ہدایت کے مطابق تیاری کا عمل جاری. آخر میں ہم تیل اور استعمال فلٹر کے طور پر ہدایت. آپ کسی بھی بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کو شامل کر سکتے ہیں. وہ صرف جوش اور مصنوعات کی مولکتا شامل کریں. کوئی بھی آمدورفت پر گھی کی خدمت کرتا ہے ان کو ایک نیا ذائقہ نوٹوں دینے کے لئے.