سنترپت وسا - اچھے اور نقصان

گزشتہ تین عشروں کے شائع اعداد و شمار کی طرف اشارہ سنترپت چربی دل کی بیماری کی بنیادی وجہ ہیں. لیکن آج، سائنسدانوں کہ یہ سچ نہیں ہے ثابت ہوا. سٹڈیز کہ نوجوان لوگوں کو لازمی طور پر اپنی غذا سے چربی خارج نہیں کرتے دکھایا گیا ہے. ہم بزرگ کے بارے میں بات کرتے ہیں، ان کے داخلے پر پابندیاں اب بھی سائنسی درست ہیں.

کچھ سائنسدانوں سنترپت وسا قریب سے متعلق ہیں کو یقین انسانی جینیات ہیں، حیاتیاتی جھلیوں، وغیرہ کے ساختی اجزاء چیاپچی عمل میں ملوث ہیں کارڈف یونیورسٹی کے ملازمین دودھ کی چربی دل کی بیماری اور خون کی وریدوں کے خطرے کو کم کر دیتا ہے کہ ثابت ہوا. لہذا، ڈاکٹروں کو اب بھی ملائی سارا دودھ کا استعمال نہ کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے. بچوں اور نوجوانوں کی طرف سے اس کی مصنوعات کے استعمال کے اچھے سے زیادہ نقصان. غذا میں "برے" ٹرانس چربی، چینی اور نمک تعداد کو محدود کرنے کے لئے ضروری ہے.

آج ہم جانتے ہیں کہ سنترپت وسا وزن کی وجہ سے نہیں ہے. عام طور پر، اس عمل کاربوہائڈریٹ کی کھپت کے قابل ذکر رقم کی وجہ سے ہے. چربی کی ایک کم از کم رقم کے استعمال کئی بیماریوں کی ترقی کو تحریک. بنیادی طور پر، یہ چربی گھلنشیل وٹامن A کے ساتھ منسلک ہے، ڈی، ای، K، F. ان عناصر کو صرف کافی شحمیات بغیر جسم کو جذب نہیں رکھا جائے گا. اس کے نتیجے کے طور پر، وہاں hypo- اور avitaminosis. ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہئے کہ سٹیرایڈ ہارمون اور دونوں پت ایسڈ شحمیات حاصل ہوتے ہیں. چربی - بہترین غیر موصل مادے، ایک پیکر کو لئے bioactive مرکبات کی ایک بڑی تعداد کی ترکیب کے لئے توانائی، پانی اور ایک میں endogenous substrate کے ایک اہم ذریعہ.

اور اب بھی چربی کیا ہیں پتہ کرنے کی ضرورت. چربی کی کیمسٹری (شحمیات)

سادہ، پیچیدہ اور مشتقات: ان کے تینوں بڑے گروپوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. پہلے گروپ گلائیسرول (trihydric شراب) اور اعلی فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہے جس سے ان لوگوں کو حاصل ہے. اس گروپ triacylglycerols، کے sterols اور موم بھی شامل ہے. انو گلائیسرول لپڈ پیچیدہ، اعلی فیٹی ایسڈ، فاسفیٹ اور سلفیٹ تیزاب، نائٹروجن مادہ، کاربوہائیڈریٹ اور دیگر کئی مرکبات پر مشتمل ہے. ماخوذ کیروٹین شحمیات، فیٹی ایسڈ، اعلی alcohols، کچھ شامل چربی گھلنشیل وٹامن ، وغیرہ

چربی میں اعلی فیٹی ایسڈ کے حوالے سے، وہ زیادہ تر اچکریی سنترپت اور اسنترپت فیٹی ایسڈ کی نمائندگی کر رہے ہیں. کچھ چربی کی ساخت چکریی کآربوایلاک ایسڈ، اور hydroxyacids ہیں. سنترپت وسا palmitic، stearic، myristic ایسڈ کی اعلی سطح پر مشتمل ہے. یہ کچھ اسنترپت فیٹی ایسڈ جسم میں پیدا نہیں کر رہے ہیں یا ناکافی میں سنشلیشیت ہیں عام طور پر علم ہے، ایک کم از کم رقم. اس سلسلے میں، وہ ضروری یا ناگزیر ساتھ کہا جاتا ہے. اس گروپ کو arachidonic، linoleic، linolenic ایسڈ تعلق رکھتے ہیں. کافی رقم سبزیوں سے بننے والا تیل میں ضروری فیٹی ایسڈ. دودھ کی چربی کی ایک بڑی رقم پر مشتمل arachidonic ایسڈ کی. monounsaturated چربی کی ایک بڑی رقم پر مشتمل oleic ایسڈ.

انسانوں میں، سنترپت چربی (triacylglycerides) توانائی مواد کے طور پر استعمال ہوتے ہیں. یہ جانورں سے ان لوگوں کو، کے ساتھ ساتھ ٹھوس سبزی شامل ہیں. فربہ گوشت اور دودھ کی مصنوعات، چاکلیٹ اور کنفیکشنری مصنوعات کے بہت سے گوشت کی اشیاء میں Triacylglycerols. ان کی چربی کی ضرورت سے زیادہ کھپت کے جسم میں کولیسٹرول کی حراستی میں اضافہ کا سبب بن سکتے ہیں. نام نہاد "pathological کی" خون کی وریدوں، کے نتیجے میں، کے طور پر atherosclerosis کے ایسے امراض کی ترقی کا سبب بنتا ہے جس کی دیواروں پر جمع کولیسٹرول، عروقی لچک ٹوٹا ہوا ہے، نکسیر بنائے گئے ہیں.

غذائیت سنترپت چربی کی ایک چھوٹی سی رقم کے کھانے کا مشورہ دیتے ہیں. جسم کے لئے سب سے زیادہ نقصان دہ ٹرانس چربی تصور کیا جاتا ہے. اس طرح ہم جزء ٹھوس مائع سے ان کی جسمانی حالت تبدیل جس سبزی چربی پر جسمانی اور کیمیائی عوامل کی کارروائی کی وجہ سے بنائے گئے ہیں. ان لوگوں کے لئے مارجرین اور کنفیکشنری اور پکانے کا تیل شامل ہیں. وہ ایک سرطان پیدا اثر پیدا کر سکتا ہے.