گھر pasties کے، ہدایت

pasties کے - باورچی خانے سے ایک ڈش Crimean تاتار کا، گوشت کے ساتھ بھرے پیسٹری کی ایک قسم ہے. اس خمیر اور رسیلی، اچھی طرح تجربہ کار بھرنے کے بغیر دوسرے بیکنگ بے خمیری آٹا سے انہیں ممتاز بناتا ہے. اس صورت میں، گھر chebureks کا ذائقہ سمیت خریدی، سے بہت حد تک مختلف ہے، آپ جس سے وہ بنائے جاتے ہیں مصنوعات کے معیار، میں اعتماد ہو سکتا ہے. باورچی pasties کے بہت مصیبت اور یہ وقت کی ایک منصفانہ رقم لیتا ہے اس حقیقت کے باوجود، نتیجہ، خاص طور پر بیکنگ کے پرستار کے لئے، شاندار ہو جائے گا.

فلنگ کے لئے سب سے زیادہ کثرت سے برابر مقدار سور کا گوشت اور زمین گائے کے گوشت میں ملا ہے. تاتاریوں روایتی طور پر بھیڑ کے بچے کو استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں. یہاں شامل رہے ہیں مصالحے، نمک، کالی مرچ، کٹی پیاز، کٹی اجمود اور dill. دی رس فراانگ اور، اس کے مطابق کی وجہ سے گوشت کے لئے، زیادہ ٹینڈر بن گیا ہے، یہ مرض ھٹی کریم کی مستقل مزاجی کو نتیجے کیما بنایا ہوا پانی، دودھ یا دہی کو تحلیل کرنے کے لئے ضروری ہے.

اس pasties کے میں آٹا ہے غور کرنا چاہیے ترکیب مختلف ہو سکتے ہیں. کچھ خواتین، مثال کے یہ زیادہ خستہ اور رسیلی، اس کے لیے شراب یا خوردنی تیل کی ایک چھوٹی سی رقم شامل کرنے کے لئے ان کی چالوں کو استعمال کرتے ہیں. دہی، دودھ، پانی پر تیار کریں.

مثال کے طور پر بنانے کے لئے pasties کے نسخے درج ذیل تیاری ہو سکتی ہے. سلائیڈ ایک کٹوری میں بہتی ہے جس آہستہ گرم (تاکہ جذبات کو آرام دہ گوندھنے تھے) پانی مرکز، میں اچھی طرح سے کیا آٹے کی نصف ایک کلو، ڈالا جاتا ہے. آپ معدنی پانی کے ساتھ اس کی جگہ لے سکتے ہیں، پھر آٹا ایک زیادہ نازک ذائقہ پڑے گا. احتیاط سے، آٹا تیار یہ نصف نمک کی ایک چائے کا چمچ ڈالا جاتا ہے ایک چھوٹا سا خوردنی تیل ڈال. اس کے نتیجے میں سخت آٹا ہو جانا چاہئے. میں وسط بھرنے، کناروں zascheplyayutsya (آپ ماڈلنگ chebureks لئے خصوصی ذرائع کا استعمال کر سکتے ہیں) ڈال دیا اس نے کئی حلقوں، جن میں سے ہر ممکن حد تک پتلی تنی ہے میں تقسیم کیا جاتا ہے. نتیجے کے طور پر، نمونہ دار کناروں کے ساتھ ایک semicircular شکل ہے کہ ایک پائی ہو جانا چاہئے.

مندرجہ ذیل کے طور پر اگلے chebureks تیاری ہے. گرم سورجمھی تیل میں باری باری مصنوعات ڈوبنے اور گولڈن براؤن ہونے تک چند منٹ کے لئے دونوں اطراف پر تلی ہوئی ہے. Neprozharennoe آٹا pasties کے نہیں ہونا چاہئے. وہ مناسب طریقے سے تیار کر رہے ہیں، اور کناروں کے ساتھ ساتھ zaschepleny ہیں، تمام رس، کھانا پکانے کے دوران گوشت کی اجازت دیتا ہے جس کے اندر (اس کے بعد کیا جاتا ہے گرمی سے ہٹا دیا، کناروں گر، لیکن اندر رسیلی اور flavorful toppings کے ہے) رہنا، اور وہ پیسٹری قدرے فلایا ہو گا .

اس کے علاوہ پر آٹا بنانے pasties کے ترکیب تیاری، آپ کو اس لے جا سکتے ہیں. دہی کا ایک پیالہ، درمیانے گرمی پر گرم کیا جاتا ہے ایک کٹوری میں ڈالا. یہ انڈے، نمک کی ایک چوٹکی میں شامل کیا جاتا ہے، سب کچھ ہلایا جاتا ہے اور آہستہ آہستہ آٹا ڈالا جاتا ہے. اس کے علاوہ یہاں آپ کو شراب کی 25 گرام ڈال کر سکتے ہیں، یہ فراانگ کے بعد آٹا زیادہ ھستا بنا دے گی. آٹا سخت ہو جانا چاہئے. یہ ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ اور کمرے کے درجہ حرارت پر آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے. اس کے بعد، اس کے برابر حصوں، جن میں سڑنا pasties کے میں تقسیم کیا جاتا ہے.

کچھ، choux پیسٹری شامل ہے کہ ایک ہدایت pasties کے بنانے کے لئے ترجیح دیتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے سورج مکھی کے تیل کے ایک چمچ کے ساتھ پانی کی 1.5 کپ ابلی جاتا ہے. وہ صرف نصف آٹا ایک کپ، اچھی طرح سے ہلایا مزید کہا، مرکب چھوڑ دیا جاتا ہے ٹھنڈا. کہ یہاں کے بعد ایک خام انڈے اور باقی آٹا ڈال دیا جاتا ہے. نتیجے میں آٹا کمرے کے درجہ حرارت پر چند گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، تو یہ پتلی تہوں رولڈ اور بھرنے کے اندر رکھا جاتا ہے جس میں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے. درمیانے گرمی پر تلی ہوئی pasties کے. آپ گہری fryer استعمال کرسکتے ہیں. مکھن وقتا فوقتا اس میں ہو گی جس میں دوسری صورت میں سوختنی آٹے،، دھواں اور بدبو پیدا کر سکتے ہیں اسے تبدیل کرنے کے لئے، بہتر ہے.