گھر کے باورچی خانے میں ایک سٹیک بھون کرنے کے لئے کس طرح

گوشت - انسانی غذائیت کے لئے قدیم ترجیح. میز پر گوشت کا ٹکڑا ہمیشہ دولت کا ایک مظہر اور گوشت پکانے حیرت انگیز ہے کے مختلف قسم رہا ہے. لیکن mouthwatering میں steaks کے ایک سے زائد صدی کے پاک کی ترجیحات کے معروف گروپ میں رہتے ہیں. یہاں تک کہ نوجوان گھریلو خواتین کے لئے مشہور گٹکا، 19th صدی میں شائع میں Elena Molokhovets، پورے حصے کو وقف دستکاری کھانا پکانے steaks کے.

وہ سچ میں گوشت کا ذائقہ کھول دیا اور چھٹی کے دن کے کھانے کے سجاوٹ تھا کہ ایک سٹیک بھون کرنے کے لئے کس طرح؟ کھانا پکانے میں ایک سائنس - یہ کھانا پکانے steaks کے بدل جاتا ہے. لیکن ٹیکنالوجی خود کھانے کو تاریخ کی تیاری کا دعوی ہے کہ کو steaks، امریکہ سے یورپ کے پاس آیا اس سے یورپ اشرافیہ بیلوں سے امریکہ لایا گیا تھا ایک بار امریکیوں کو منسوب.

ہم ایک سٹیک بھون کرنے کا طریقہ، اور جو درست کے تصور میں شامل ہے کو سمجھنے کے لئے تاریخی حقائق، اہم سے نمٹنے کے نہیں کرے گا. سب سے پہلے، گوشت کے لئے مخصوص ضروریات ہیں. سٹیک بھون کے طور پر نہیں یہ معلوم کریں، اور جس سے یہ بھون. کلاسیکی قوانین بیف کا استعمال شامل ہے. اور یہ کسی بھی، اور ٹینڈر گوشت اور اس میں چربی کی پتلی streaks کے ساتھ اچھی طرح کھلایا بچھڑے ہیں. اس کے علاوہ، بیف معصوم تازگی، کوئی پالا ہونا ضروری ہے.

گوشت کا ایک ٹکڑا کے لئے باہر جانے سے پہلے ایک سٹیک بھون کہ کس طرح پڑھیں. سب کے بعد، آمدورفت کے لئے اچھا لوت کے کسی بھی حصہ نہیں ہیں. مثالی ویرینٹ گھر کھانا پکانے کے گوشت کٹ گوشت پتلی کنارے سے حاصل اکثر سارلوان یا پچھلا حصہ خرید ہے. آپ 5 اور 12 پسلیوں کے درمیان لوت کا حصہ لیتے ہیں، کو steaks ہڈی پر براہ راست پکایا جا سکتا ہے.

اس گھر میں ایک سٹیک بھون کرنے کا طریقہ، اچھی ریستورانوں کی خصوصی پلیٹیں بغیر تعین باقی ہے. کچھ شرائط کو steaks کھانا پکانے کے تحت، گوشت سب سے زیادہ عام گیس سٹو میں پکایا جا سکتا ہے. ایک کڑاہی کے ساتھ مقرر کیا جاتا ہے: یہ bottomed کی اور اچھا ہونا ضروری ہے غیر چھڑی کی کوٹنگ. steaks کے فراانگ کے لئے بہترین بھی جدید پین گرل.

سٹیک کے کھانا پکانے کے لئے براہ راست آگے بڑھنے - گوشت تیار پین، خریدی جاتی ہے. گوشت کے ٹکڑے کافی موٹی میں کاٹا اور اپنے ہاتھ یا ایک فلیٹ bottomed پین کے ساتھ ان کا چپٹا. چپٹی بعد، وہ 3 سینٹی میٹر کے مقابلے میں پتلی نہیں ہونا چاہئے. ہر ٹکڑا احتیاط سے ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ دھل جاتا ہے، گوشت سطح کو مکمل طور پر خشک ہونا چاہئے. زیتون یا دیگر خوردنی تیل کے ساتھ ادارتاپوروک smazhem steaks کے خشک اور بورڈ پر چھوڑ دیں.

steaks کے تیل کے ساتھ رنگدار کر رہے ہیں، پین پکانا. اس کے ساتھ ساتھ آگ میں گرم کیا جانا چاہئے. درجہ حرارت ناکافی ہے، تو گوشت کا رس دو، اور کو steaks ناقابل تلافی نقصان پہنچا جائے گا. رس میں دستیاب مہر - ایک کڑاہی میں گوشت کے پہلے منٹ کے قیام کا کام. جلدی سے سٹیک کی سطح پر ایک پرت تشکیل دیا ہے تو یہ حاصل کیا جاتا ہے.

اچھی طرح گرم کڑاہی، ایک سٹیک ڈال پین کے سائز کی اجازت دیتا ہے اگر آپ کو دو ٹکڑے ڈال کر سکتے ہیں، لیکن کسی بھی صورت میں، انہیں ایک دوسرے کو چھو کرنے کی اجازت نہیں دیتے. لفظی ایک بہت ہی تیز بخار prizharivaem پس منظر سٹیک اوپر پندرہ منٹ، پھر ہر سمت بھونی پر درمیانے درجے کے لئے آگ اور یہاں تک 4 منٹ کم. تمہیں یقین گوشت کو اس وقت جلا نہیں ہے کہ بنانے کے لئے کی ضرورت ہے. اتنا حد تک prozharistosti پکانے.

کلاسیکی سٹیک گلابی اور نرم کاٹ کیا جانا چاہئے. آپ کو گوشت بھونا ترجیح دیتے ہیں، ٹھنڈی تندور میں آمادگی پر لانے. کو steaks، گرمی سے ہٹا دیں نمک اور مصالحے کے ساتھ چھڑک اور تک پہنچ کے اندر گوشت کو ورق کے ساتھ احاطہ تیار. خدمت کی جا سکتی.

یہ سب بیف، کے ساتھ ساتھ روسٹ کے بارے میں تھا سور کا گوشت سٹیک؟ تمام ٹیکنالوجی صرف گوشت بھونا جائے ہے، ایک ہی ہے. سور کا گوشت گوشت میں خون کے ساتھ ایک سٹیک کے تصور اجازت نہیں ہے.