گھر پر سامن اچار کے لئے کس طرح

سالمن سب سے زیادہ مزیدار مچھلی پرجاتیوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. یہ نمکین شکل میں، یہ بالکل ایک مہنگی مصنوعات کی ہے، اور ہر کوئی برداشت کر سکتے ہیں کہ ایک افسوس کی بات ہے. پیسے بچانے کے لئے، آپ منجمد یا تازہ مچھلی خریدنے اور اس کی اپنی نمکین سکتے ہیں. ایک کو منجمد سامن کے بعد مزیدار تمام ایک ہی ہے. تم نہیں جانتے سامن اچار کے لئے کس طرح گھر پر؟ ہمیں اس مضمون میں جائزہ لیتے ہیں.

صحیح انتخاب

آپ مچھلی خریدنے جب، یہ ہے کہ کس طرح تازہ ہے پر توجہ دینا. تازہ سامن، مچھلی کے عجیب بدبو نہیں ہے یہ ایک ککڑی کی طرح تھوڑا سا نہیں بلکہ اچھی کھشبو. تازہ مچھلی کا گوشت گھنے اور اپنی ہڈیوں کے ملحقہ گوشت کو اپنی انگلی کے ساتھ اس پر کلک کریں تو جلدی سے پچھلے فارم کو واپس جلد، مضبوطی کومل اور ہموار.

Defrosted سامن آپ ریفریجریٹر کے سب سے نیچے شیلف پر ہونا ضروری ہے. لیکن سب سے پانی (خاص طور پر گرم) کی طرح "فورم کے اوزار" اس سے واقف - defrost کی نہیں سب سے بہتر طریقہ. بعد مچھلی دھو گا، اور لوت کے اندر تیز چاقو بازو، دو حصوں میں کاٹ اس طرح پسلی اور گودا سے رج الگ. یہ آسان بنانے کے لئے ، مچھلی تراشتے آپ کو یہ مکمل طور پر پگھلایا ہے اس بات کو یقینی بناتے ہیں.

آپ مچھلی کے تنے کو خریدا اور گھر پر سامن اچار کرنے کا طریقہ معلوم نہیں ہے تو، لگتا ہے کہ، یہ نمک یہ سب کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے کر سکتے ہیں؟ کسی بھی حصے تندور، گرل پر روسٹ میں پکایا یا ایک مزیدار سوپ کھانا پکانا کیا جاسکتا ہے.

سامن اچار کے لئے کس طرح گھر پر

اس طرح، ہم اچار کے لئے کس طرح کے بارے میں غور ہدایت: سالمن پہلے.

جس میں آپ یہ کر سکتے ہیں پہلا طریقہ: خشک نمکین بنانا. ایک کاٹنے بورڈ سامن پارچے جلد نچلے حصے میں تھا تو اس پر باہر پھیل گیا. ابھی چینی کی ایک چائے کا چمچ، موٹے نمک کے چمچ اور زمین کالی مرچ ایک چائے کا چمچ اختلاط. نتیجے میں مرکب، دونوں اطراف پر مچھلی کے مسح کرنے کی پھر نصف میں ڈالتے ہیں، مضبوطی سے ایک تولیہ میں لپیٹ اور فرج میں 2 دن کے لئے صاف ضروری ہے. نمکین سامن ایک ہفتے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. کی عبادت کرو جو نیبو کا رس کے چند قطرے کے ساتھ پتلی سلائسین، بوندا باندی میں کاٹا اور سبز شامل کرنا چاہئے.

pickling کے لئے ایک دوسرا طریقہ - سامن تیل.

نمکین سامن سے پہلے، ایک مزید مچھلی کی جلد سے ہٹانے ہے جس کی ہدایت، ریڑھ کی ہڈی اور تمام چھوٹے ہڈیوں، نصف سینٹی میٹر کے بارے میں پلیٹوں پر گوشت میں کاٹ ہٹا دیں.

سامن کے اچار کلو نمک کے چمچ کے 3 چمچ کی ضرورت ہے. سب کچھ احتیاط سے اختلاط کرنے کے لئے، ایک کٹوری میں قاش سٹرپس رکھو اور نمک میں چھڑکی. پھر آدھے خوردنی تیل کا ایک کپ کا اضافہ، پھر ہلچل. ایک جار میں مچھلی رکھو اور ریفریجریٹر میں سٹور. 10:00 سامن کے اختتام پر ہو جائے گا. کی درخواست پر آپ کو تھوڑا سا سرکہ، کالی مرچ اور چینی شامل کر سکتے ہیں.

مندرجہ ذیل ہدایت، گھر پر نمکین سامن کی طرح ہے ایک نیبو کی ضرورت ہوتی ہے

نمکین بنانا کے برابر رقم، ایک چھوٹی سی کالی مرچ اور کسی دوسرے مصالحے میں سامن، چینی اور نمک کے دو حصوں لینے کے لئے کی ضرورت ہے. مچھلی کا اچار کلو گرام کرنے کے لئے، آپ کو نمک کی 3.5-4 چمچوں اور چینی کی ایک ہی رقم کے اختلاط کرنے کی ضرورت ہے.

چینی، نمک اور مصالحے کے مرکب میں پین رول کی بنیاد پر، تاکہ جلد سے نیچے ہے مچھلی ایک نصف ڈال یہ پرت چھڑکی مرکب چھڑک لیموں کا رس مندرجہ ذیل (اختیاری) کسی بھی سبز اور بے پتی شامل کریں. ایک ہی مچھلی کے دوسرے نصف میں کیا جانا چاہئے، لیکن یہ اوپر کی جلد بچھانے کے لئے ضروری ہے. تمام سامن برتن میں ہو جائے گا کے بعد، آپ ریفریجریٹر میں اسے ختم کرنے کی ضرورت ہے. مچھلی، دو دن کے لئے کافی نمکین بنانا کرنے کے لئے.

آپ مچھلی نمکین چاہیں، آپ کو سب سے پہلے دن کے بعد اسے کھا سکتے ہیں. نمکین مچھلی نمکین پانی، نظر اچار اور نمک کوٹنگ مرکب کو دور، ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ مچھلی لینا کرنے کے اس بات کا یقین ہے جس سے باہر نکالا.

مچھلی اچار کے لئے ایک فوری طریقہ بھی ہے. ایک نمکین بنانا سامن تقریبا فوری طور پر کھایا جا سکتا ہے کے بعد. لہذا، اگر آپ کالی مرچ میٹر ٹھیک نمک کی ضرورت ہوگی. پتلی سٹرپس، ایک کٹوری یا بیگ میں ڈال کر گوشت کٹ، کالی مرچ اور نمک ڈال اختلاط اور کمرے کے درجہ حرارت پر 45-60 منٹ کے لئے کھڑے ہیں. ایک گھنٹہ بعد، مچھلی مکمل طور پر تیار ہے، یہ سلاد یا سینڈوچ کرنے کے لئے اس کے ساتھ شامل کیا جا سکتا ہے.