گھر میں نمک ٹراؤٹ، اسی طرح ایک اور سرخ مچھلی کی خریداری کرنے کے طور پر

ریڈ مچھلی - ایک ٹراؤٹ، sockeye، coho، سے Chum، گلابی سامن، سامن. یہ تمام پرجاتیوں ونمرتا تسلیم شدہ ہیں. لیکن pickling کے میں Chum اور گلابی سامن dryish گا. وہ گرم یا سرد طریقہ تمباکو نوشی کرنے کے لئے بہترین ہیں. لیکن نمکین بنانا کے بعد کے دیگر قسم حیرت کی بات ٹینڈر اور سوادج بن جاتا ہے. آپ یقینی طور پر سٹور میں پکوان کی ایک بیگ خرید سکتے ہیں. لیکن یہ پیٹو اپنے آپ نعمتیں کھانا پکانا کرنے میں بہت سستی ہے. آج ہم سرخ اچار کرنے کا طریقہ سیکھیں گے مچھلی. ٹراؤٹ ایک ہی وقت میں یا سامن تازہ اور منجمد دونوں ہو سکتا ہے.

سب سے پہلے ، بنانے مچھلی. صاف، disemboweled، میری. پھر سر، پونچھ، پنکھ کاٹ. ان میں سے بعد میں ایک عظیم کان جاری کیا. لیکن اب ہم مچھلی کے سوپ کے بارے میں ہے، لیکن کے بارے میں گھر میں ٹراؤٹ اچار کے لئے کس طرح بات نہیں کر رہے ہیں. بڑے ٹکڑوں میں لوت کاٹ. بہت چھوٹی چونکہ نمک کے ساتھ رنگدار اور palatability کی کھو. اب ہم جلد سے fillet کے علیحدہ کرنے کے ایک مشکل آپریشن ہے.

شاید اس گھر میں ٹراؤٹ نمکین ہونے کے عمل میں سب سے مشکل مرحلہ ہے. ایک بڑے چاقو اور hyperacute ساتھ بازو. وہ ہم پرشٹھیی پنکھ ارد گرد چیرا. اس کے بائیں ہاتھ لیتی ہے، اور اس کے ابڑا چھپانے، اور صحیح (جہاں چھری) احتیاط اسے کاٹ کرنے کے لئے جاری. ، جلد کے نیچے اس کے راستے بلیڈ بنانا پیٹ پر کٹوتی کرنے کے لئے آگے بڑھ رہے ہیں. اسی آپریشن فرق صرف ہاتھ سے اٹھایا اور کئی پسلی کی ہڈیوں کے ساتھ ریڑھ ساتھ ھیںچو جاتا ہے کے ساتھ موقع پر دوسری مچھلیوں کے ساتھ کیا گیا.

کی آپ کو کامیابی thinning کے ساتھ coped ہے کہنے دو. کھالیں اور ہڈیاں گوشت اس پر عمل پیرا ہونے کے ساتھ، آپ کو سوپ سیٹ کرنے کے لئے سر اور پونچھ کے بعد جا سکتے ہیں، لیکن آپ بھی اس کو اچار کر سکتے ہیں بیئر کے ساتھ ایک سنیک. آپ کو یہ فیصلہ کرنے کے لئے ہے. اب ہم گھر میں ٹراؤٹ نمکین کیا جا رہا ہے کے آخری مرحلے پر منتقل. یہ - مرکب کی تیاری. نمک پتھر، موٹے ہونا چاہئے. پیار دینے کے لئے، آپ کو چینی کی ایک لازمی برابر رقم شامل کرنا ضروری ہے. اور ذائقہ نمک ڈال آپ کی پسندیدہ مصالحے (بجائے مائع شہد ڈال اور مچھلی نہیں ہے اور اس میں گھسنا کا ایک مرکب کے ساتھ چھڑکا کہ ترکیبیں موجود ہیں). لیکن اس اقدام کو معلوم ہے: خشک جڑی بوٹیوں اور allspice سرخ مچھلی کی سب سے زیادہ نازک ذائقہ نظروں سے اوجھل نہیں ہونی چاہیے.

اب، ڈش کے بارے میں. یہ گھر میں کس طرح سے نمک ٹراؤٹ میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. آکسیکرن کے کیمیائی ردعمل آنے کے لئے نہیں تو سندارتر (کٹورا یا بیسن) دھاتی نہیں ہونا چاہئے. نمکین بنانا کے لئے تیار مرکب کے نیچے Sypem سا. ہم سب دو leafs کو اور مٹر مرچ پر رکھی. انہوں - نیچے مچھلی کی جلد کا پہلا ٹکڑا. کثرت سے اس مرکب پھیل بے پتی، کالی مرچ ڈال. اور تو. اوپر کی پرت - قدرتی طور پر، نمکین مرکب.

بس. capacitance کی چھلاورن ٹوپی اور ایک ٹھنڈی (کوئی زیادہ + 10 ° C) جگہ میں قائم کیا. اس ریفریجریٹر کے سب سے نیچے شیلف فٹ ہونے کے لئے سب سے بہتر ہے. یہ بھی مچھلی بوجھ احاطہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. بہت سے لوگوں کا کتنا نمک ٹراؤٹ حیرت ہے؟ مارکس کا اختلاف، لیکن سامن خراب کرنا عملی طور پر ناممکن ہے. اس کا گوشت ضرورت کے مطابق صرف زیادہ سے زیادہ نمک اوشوشیت. تم نے اسے ایک دن، دو، تین دن رکھ سکتے ہیں. لیکن آپ کو نمکین مچھلی ذائقہ کرنا چاہتے ہیں تو، مطلوبہ اثر دو گھنٹے میں حاصل کیا جاتا ہے.