گوشت stroganoff کیا ہے؟ تصاویر کے ساتھ کی ترکیبیں

کیا جلد یا بعد میں بہت سے لوگوں کو معلوم کرنا چاہتے ہیں گوشت stroganoff ہے. اس میں دلچسپی رکھتے ہیں اور کوک، اور عام گرہنتیوں اور پکانے اور باورچی خانے میں استعمال سے لطف اندوز جو عام لوگوں کو. سٹروگانوف - بہت مشہور اور بہت مزیدار ڈش، اور اسے کھانا پکانا کرنے کا طریقہ معلوم کرنے کے لئے ضرورت سے زیادہ نہیں ہو جائے گا. کیا آپ کو یقین ہو یہ گوشت ان کے دوستوں اور رشتہ داروں کو کریں گے، اور کسی بھی چھٹی کے دن خصوصی ہوں گے.

گوشت stroganoff کیا ہے؟

یہ ڈش بھی گوشت سٹروگانوف کہا جاتا ہے. یہ بہت اچھی طرح سے جانا جاتا ہے، یہ تقریبا تمام معروف ریستوران میں پکایا جاتا ہے. روایتی طور پر، روسی کھانا کی سٹروگانوف برتن کے طور پر کہا جاتا ہے حقیقت میں وہ کوئی قومی جڑیں نہیں تھیں، اگرچہ، اور یہ قومی کھانے کا نہیں ہے. کچھ باورچیوں کا کہنا ہے کہ گوشت روسی اور فرانسیسی کھانا کی روایات کا استعمال کرتے ہوئے پکایا جاتا ہے. گوشت stroganoff، کلاسک ہدایت ہے، جو اصل میں نامعلوم ہے جسے ہم نے مزید کہا کہ جانچ پڑتال کریں گے کھانا پکانے کے بہت سے طریقے ہیں.

گوشت سٹروگانوف کی موجودگی کی تاریخ

گوشت stroganoff جیسے برتن کی اصل کے دو ورژن ہیں. سب سے پہلے ایک فرانس آندری ڈوپونٹ سے مشہور شیف خاص طور پر شمار الیگزینڈر Stroganov لئے اسے ایجاد کیا ہے. الیگزینڈر بہت پرانا تھا، اور یہ کیوں ہے جو شیف ایک خاص چٹنی میں ایک کڑاہی میں نرم بیف ایجاد کیا گیا، ٹھوس غذا کھانے کے لئے مشکل تھا.

ایک اور ورژن، زیادہ عام ہے جس کے مطابق گراف الیگزینڈر سٹروگانوف بہت امیر تھا اور ایک "کھلے ٹیبل" تھا. ان کے جوہر کسی شمار، کم یا زیادہ شالیتا کپڑے پہنے اور پوری طرح بیوکوف نہیں ہے جس میں رات کے کھانے کے لئے آ سکتا تھا. باورچیوں رینک چٹنی کے علاوہ کے ساتھ ایک پین میں بیف کے فرائیڈ چھوٹے ٹکڑوں ایجاد کیا گیا اس سے ان کھلی میزیں کے لئے ہے. اس طرح کھانا پکانے کے گوشت سے یہ آسانی سے حصوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے کیونکہ بہت آسان تھا. Stroganov میں رات کے کھانے کے لئے آنے والے لوگ، واقعی اس ڈش کو پسند کیا، اور وہ شمار کے اعزاز میں یہ نام دیا.

بیف کا استعمال

گوشت سٹروگانوف، یہ گوشت کے ساتھ پکایا جاتا ہے خاص طور پر اگر، بہت مفید ہے. یہ ایک اعلی غذائیت کی قیمت ہے تمام غیر ضروری ایسڈ ختم کرتا ہے اور جسم سے ٹریس عناصر، پیٹ میں توازن normalizes ہے. بیف درست اور صحیح مقدار میں کھانے کے لئے ہے، تو یہ بھی ہیموگلوبن میں اضافہ اور دل کی وریدوں کو مضبوط. یہ بھی اعصابی نظام پر ایک مثبت اثر ہے اور انسانی میموری کو بہتر بناتا ہے. گوشت ذیابیطس سے وزن، کے ساتھ ساتھ مصائب کم کرنا چاہتے ہیں جو لوگوں کے لئے بہت مفید ہے.

گوشت stroganoff: کلاسک ہدایت

کلاسیکی نسخے کی وصولی کے لئے گوشت یا fillet کے کولا کی tenderloin کے لینے کے لئے ضروری ہے. گوشت تھوڑا پیچھے ہٹانا کی ضرورت ہے، اور پھر دیر تک تقریبا 6 سینٹی میٹر اور 1 سینٹی میٹر چوڑا، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. یہ آسان بیف چبانا بنانے کے لئے، اناج اس کی ضرورت اس پار کاٹ. بھون گوشت ضروری ہے سب سے کرکرا تھا تاکہ، لیکن اس کے اندر نرم تھا. ایک ڈش مصالحے شاید ہی کالی مرچ، سوائے شامل کریں. دیگر تمام additives کے صرف باورچی کی ترجیحات پر منحصر ہے. اس ڈش کے لئے کلاسیکی چٹنی ھٹی کریم اور ٹماٹر پیسٹ سے بنایا گیا ہے. کی عبادت کرو آلو یا چاول کے ساتھ کی ضرورت گوشت stroganoff ڈش. ایک سائڈ ڈش گرم تھا کہ اہم بات یہ ہے، دوسری صورت میں گوشت اس کا ذائقہ ختم ہو جائے گی. بہت اکثر آمدورفت کھانا پکانے مشق "بیف سٹروگانوف ویل."

کھانا پکانے کے گوشت سٹروگانوف کے لٹل راز

گوشت مزیدار اور رسیلی باہر کر دیا گیا ہے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل تجاویز پر عمل کرنا ضروری ہے:

1. تم بڑی قوت کے ساتھ بیف نہیں ہرا سکتا.
2. کھانا پکانے کے دوران اس میں گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے پین کے نچلے حصے کو چھو ناممکن ہے. بیف - ایک پین میں ایسا کرنے کے لئے، سب سے پہلے کٹی پیاز سلائسین، اور سب سے اوپر رکھ دیا. پھر اعلی گرمی پر گوشت جلدی کرسپ تک، اندر نرم اور رسیلی رہے گا اور جلا دے گا بھون.
3. وقت کی روسٹ بیف سلائسین پانچ منٹ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. کچھ باورچیوں اصرار ہے کہ 2-3 منٹ کے لئے کافی ہے. یہ گوشت juicier بنا دے گی.
4. ٹماٹر پیسٹ اور ھٹی کریم کے کلاسک چٹنی بنانا، اجزاء شیف چکھنے کی، کسی بھی رقم میں ملا جا سکتا ہے، لیکن دوسرے تھوڑا زیادہ ہونا پڑے گا.

ان تمام حالات کو مدنظر رکھتے ہوئے، یہ اصلی، سوادج، رسیلی گوشت سٹروگانوف، آپ اور آپ کے پیاروں کو خوش کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہے جو کھانا پکانا کرنے کے لئے ممکن ہے.

مشروم کے ساتھ گوشت stroganoff

کیا سٹروگانوف سب کچھ جاننے والا اور کلاسک ورژن میں اس کے بنانے کے لئے کس طرح، بیف کی اس قسم کے بنانے کے لئے چند دوسرے طریقوں کی طرف دیکھو. کوئی بھی گوشت کی ڈش مشروم میں ہمیشہ ایک عظیم کے علاوہ ہو گا. وہ بھرپور اور گوشت کی خوشگوار مہک دے. مشروم کے ساتھ گوشت stroganoff (تصویر کے ساتھ ترکیب) کھانا پکانا غور کریں.

ضروری اجزاء

1. بیف کا ایک پونڈ.
2. مشروم (champignons کے یا کسی دوسرے) کے 200 گرام.
3. ایک پیاز.
4. خوردنی تیل اور ھٹی کریم.
5. تھوڑا سا آٹا (2 چمچوں).
6. نمک اور کالی مرچ.

سب سے پہلے، تھوڑا سا، گائے کے گوشت کو پسپا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. پلیٹیں - پیاز نصف بجتی ہے، اور مشروم میں کاٹ کیا جانا چاہئے. ہلکے سے پیاز بھون، قاش مشروم شامل کریں اور مائع بخارات بن کر اڑ گیا ہے جب تک ابالنا. اس وقت، دوسرے پین بھون گوشت کی ضرورت ہے، اسے آٹا ڈال اور اختلاط. مشروم کے ساتھ ایک کڑاہی میں، کریم شامل کریں، تھوڑا سا پانی ڈال، کالی مرچ کے ساتھ چھڑک تلا ہوا گوشت شامل کریں اور 30 منٹ کے لئے ابالنا.

آپ سور کا گوشت کی ڈش کھانا پکانا کرنے کے لئے چاہتے ہیں، تو اس کا گوشت stroganoff طور پر اسی طرح تیار کیا جاتا ہے مشروم کے ساتھ گوشت، صرف سور کا گوشت کے ساتھ بیف کی جگہ لے لے.

گوشت سٹروگانوف جگر کے لئے ہدایت

تیار کرنے میں سٹروگانوف جگر کسی بھی برانڈ کے جگر کا استعمال کر سکتے ہیں. صرف اس کی قسم پر منحصر ہے، آپ کو مناسب طریقے سے فراانگ کے لئے تیار کرنے کی ضرورت ہے. عام طور پر، جگر جو بہت سے ٹریس جسم کی ضرورت عناصر پر مشتمل ہے، بہت مفید ہے. تصاویر کے ساتھ جگر سٹروگانوف ہدایت پر غور کریں.

ضروری اجزاء

1. 800 گرام کوئی بھی جگر.
2. ھٹی کریم کے 200 گرام.
3. مکھن 50 گرام.
4. ایک پیاز.
5. کچھ آٹا (1 چمچ).
6. چینی کی نصف چمچ.
7. نمک اور کالی مرچ.

سب سے پہلے آپ کو مناسب طریقے سے جگر تیار کرنے کی ضرورت ہے. یہ کسی بھی plenochek سے آزاد ہو اور brusochkov تشکیل کے لئے کاٹ ضروری ہے. چکن جگر صوابدیدی ٹکڑوں میں کاٹا جا سکتا ہے. تیاری کے بعد یہ چینی، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکا جائے ضروری ہے. پیاز نصف بجتی میں کاٹ. چار منٹ کے لئے ایک خشک کڑاہی پر جگر بھون کرنے کی ضرورت ہے. اس صورت میں، آپ کو مسلسل اس ہلچل کی ضرورت ہے. اس کے بعد چار منٹ کے لئے پیاز اور مکھن اور بھون شامل کریں. آپ منٹ کے ایک جوڑے کے لئے آٹے، ہلچل اور بھون ڈال کرنے کی ضرورت ہے کے بعد. پھر کریم شامل کریں اور ابالنا مکمل طور پر پکایا تک. کریم بہت موٹی ہے تو، آپ کو پانی کے ساتھ کمزور کر سکتے ہیں.

چکن کے ساتھ گوشت stroganoff

بھی چکن سٹروگانوف منصفانہ عام ڈش. چکن - سب سے زیادہ سستی اور اس وجہ سے یہ بہت مقبول ہے. اس سے آپ کو مختلف پکوان کی ایک بڑی تعداد بنا سکتا ہے.

سٹروگانوف چکن گوشت پکانے کے لئے کی ضرورت ہے:

1. چکن بریسٹ کی ایک پونڈ.
2. ایک پیاز.
3. آٹے کی دو چمچوں.
4. ھٹی کریم یا کریم کے دو چمچوں.
5. ٹماٹر پیسٹ کے ایک چمچ.
6. خوردنی تیل، نمک، کالی مرچ، جڑی بوٹیاں (سجاوٹ کے لئے)؛

سب سے پہلے آپ، چکن کا ایک اچھا واش پارچے ضرورت رگوں اور فلموں کو ہٹا دیں. ایک کاغذ نیپکن پر خشک گوشت. پھر ہلکے سے ایک ہتوڑا کے ساتھ شکست دی اور وسیع نصف سینٹی میٹر سلائسین میں کاٹ. اس کے بعد ایک منٹ کے لئے ایک کڑاہی میں پیاز نصف بجتی ہے اور بھون کاٹنا، یہ ہلچل نہیں بھولنا. آٹے میں لپیٹ چھاتی کے سلائسین، ایک اور تین یا چار منٹ کے لئے پین میں پیاز اور بھون شامل کریں. اس وقت آپ کو ھٹا کریم اور ٹماٹر پیسٹ مکس کرنے کی ضرورت ہے. نتیجے چٹنی پین میں شامل کریں اور دس منٹ کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا. تو پھر تم مرچ، نمک کے ساتھ یہ سب چھڑک اور ایک اور پانچ منٹ کے لئے کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے. نتیجہ کسی بھی گارنش کے لئے مناسب ہے کہ ایک رسیلی سوادج گوشت ہے.

ٹماٹر کے ساتھ گوشت stroganoff

چکن، ایک ٹماٹر کی تیاری کے لئے ایک عمل کے ساتھ سٹروگانوف جیسے برتن کی تیاری کے ایک اور اوتار. اس ڈش کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

1. چکن کی نصف ایک کلو.
2. ایک بڑی پیاز.
3. مکھن - 4 چمچ. ایل.
4. نمک اور کالی مرچ.

یہ پکوان کی آپ کو ضرورت کو چٹنی تیار کرنے کے لئے:

1. آٹا - 1 چمچ. ایل.
2. دودھ کی نصف ایک گلاس.
3. ٹماٹر کا جوس - ایک گلاس.
4. کوئی سوپ - ایک گلاس.
5. مکھن - ایک شے. ایل.
6. نمک اور کالی مرچ.

سب سے پہلے آپ تمام اضافی (ہڈیوں، رگوں، چربی) کے جو صاف کرنے کے لئے چکن بریسٹ کے ساتھ اچھی طرح دھونے کے لئے، کی ضرورت ہے. اس کے بعد یہ فائبر (موٹائی زیادہ نہ ایک سے سینٹی میٹر) کے ساتھ ساتھ اسے کاٹ کر ٹکڑے ٹکڑے کر اور حاصل کی ہتھوڑا پیچھے ہٹانا ضروری ہے. ضرورت کے بعد سٹرپس میں گوشت (اناج کے اس پار) کاٹ کرنے کے لئے. تہ نمک کے ساتھ ایک کٹوری، موسم میں کٹ کر ٹکڑے ٹکڑے، کالی مرچ شامل کریں. جیسا کہ، گوشت کا احاطہ اور دو گھنٹے کے لئے چھوڑ اس کی طرح ہے، لہذا کرنے کی ضرورت نمکین کیا جائے گا.

گوشت مسالیدار بعد، آپ اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے شروع کر سکتے ہیں. سب سے پہلے، ہم کافی باریک کٹی پیاز کی ضرورت ہے اور مکھن میں بھون سنہری کتتھئ تک. پھر پین میں پیاز کو گوشت شامل کریں اور اسے بھون ہلکے browned چھاتی تک.

اس کے بعد آپ کی چٹنی بنانے کے لئے کی ضرورت ہے. ایک خشک skillet میں پہلی آٹا بھون گولڈن براؤن تک، پھر واپس ایک چمچ تیل شامل کریں اور ہلچل کی ضرورت ہے. اس کے بعد آپ کو پین میں دودھ ڈال اور اسے ابالنے کے لئے کے لئے انتظار کرنے کی ضرورت ہے. دودھ ایک ابال آتا ہے، یہ ٹماٹر کا جوس Skillet میں اور بھی ایک فوڑا انتظار کو شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. یہ ایک ابال آتا ہے، اور یہ شوربے، تمام نمک ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے، کالی مرچ، کور شامل کریں اور پانچ منٹ کے لئے پین میں پکانا.

کہ چٹنی کے ساتھ ایک پین میں مطلوب ہے کے بعد پیاز اور نمک کے ساتھ فرائیڈ گوشت ڈال اور تقریبا دس منٹ کے لئے کھانا پکانا. ڈش تیار ہے! اسے ایک گارنش پکانا اور خدمت.

اختتام

اس مضمون میں، یہ ایک ایسی سٹروگانوف یہ کس طرح کھانا پکانا کرنے کے لئے کہ واضح ہو گیا، وہاں اس کی تیاری کے اختیارات کیا ہیں. آپ دیکھ سکتے ہیں، یہ پکوان بہت آسان اور سادہ ہے، لیکن ذائقہ بہت رسیلی، ٹینڈر اور مزیدار ہے. آپ کو گوشت کی مختلف قسم کا استعمال کر سکتے ہیں، اور ساس کی ایک قسم صرف فہرستوں. یہ سب ذاتی ذائقہ اور باورچی کی ترجیحات پر انحصار کرتا ہے. کوک، تجربہ اور اپنے پیاروں raduyte پاک نعمتیں!