گندم کا میدہ اضافی کلاس. مصنوعات کی وضاحت

بہت سے گھریلو خواتین کے ساتھ خاص طور پر مقبول گندم کا میدہ اضافی کلاس مزہ آیا. ایسا کیوں ہو رہا ہے اور جو اس کی مصنوعات کے بارے میں کیا خاص بات ہے؟ اس کے ساتھ آپ کو مزید تفصیل سے سمجھنے کی ضرورت ہے.

اہم خام مال

اس سے آٹے کی شکل سیریل ہے جس سے اسے بنایا گیا ہے کے انحصار کرتا ہے کہ کوئی راز نہیں ہے. یہ چاول، جئی، buckwheat کے، مٹر، سویابین، رائی یا گندم ہو سکتا ہے.

اس کے علاوہ، ایک ہی کھانا مقصد کے لحاظ سے مختلف اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. اس طرح، گندم کی مصنوعات بیکری مصنوعات اور پاستا کی پیداوار کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. لہذا، بالترتیب، اور اس کے نام. اس سے یہ بنیادی طور پر، تمام پیسٹری ملک میں تیار کیا جاتا ہے، کیونکہ سب سے زیادہ عام قسم، بیکنگ آٹا سمجھا جاتا ہے. اس کے علاوہ، حتمی مصنوعات شیل اوشیشوں میں پیسنے کے معیار اور دستیابی پر منحصر 6 کلاس کی ایک علیحدگی ہے. ان میں سے ہر ایک کا اپنا دائرہ کار ہے، لیکن سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر موصول گندم کا میدہ اضافی کلاس. یہ بنیادی خام مال مزیدار muffins اور دیگر سینکا ہوا سامان بنانے متعدد فیکٹریوں اور بیکریوں پر جس سے ہے. بھی سب سے بہتر گھر گندم کا میدہ اضافی کلاس میں بیکنگ کے لئے مناسب.

مفید کی مصنوعات

کبھی کبھی، خریداری کرتے وقت، لوگوں کے انتخاب نادانستہ، صرف دوست یا فروخت کنندہ کی سفارش کی ایڈوائس پر کام کرنے کی طرف کر دے. کھانے کے معاملے میں ایسا نہیں ہونا چاہئے. ایک آدمی منتخب شدہ مصنوعات کی مکمل تصویر ہے کرنے کے لئے ہے. اس کے بعد ہی کوئی فیصلہ کر سکتے ہیں. گندم کا میدہ اضافی کلاس - سب سے زیادہ گھریلو خواتین کا انتخاب. سب سے پہلے، حجم میں اس کی اچھی اضافہ کی آٹا. اور، دوم، بیکنگ سرسبز بدل جاتا ہے اور اس کی شکل سے محروم نہیں کیا. لیکن یہ سب پیشہ نہیں ہے. عمدہ بیکنگ خواص کے علاوہ، اس طرح میدہ ایک کافی اعلی کیلوری قیمت ہے. سے تیار کی مصنوعات کی 100 گرام کے بارے میں 334 کلو کیلوری پر مشتمل ہے اس سے. اس کے علاوہ، یہ وٹامن کی ایک امیر کی فراہمی پر مشتمل ہے. ان میں شامل ہیں: A، پی پی، E، اور گروپ (B1، B2 اور B9) کے کئی ارکان. بیکنگ کے دوران، وہ تباہ نہیں کر رہے ہیں، اور ایک تیار مصنوعات میں مکمل طور پر تبدیل کر دیا. ایک اہم کردار بھی ٹریس عناصر کی طرف سے ادا کیا جاتا ہے: میگنیشیم ایک عام پرسکون اثر، پوٹاشیم ہے اور سوڈیم بھی اعصابی نظام گیسٹرک جوس، اور گندھک اور پروٹین کی ترکیب میں ملوث فاسفورس chloro ساخت کا تعین normalizes ہے.

ریاست معیاری

ہر ایک قسم کے اور ہمارے ملک میں پیدا آٹے کے گریڈ کے لئے، حکومت نے ایک خاص معیار قائم. اس چابی اشارے کی ایک فہرست تیار کردہ مصنوعات کی طرف سے ملاقات کرنے کی بھی شامل ہے. اس کے علاوہ صنعتی اداروں کی مدد سے استعمال کیا جاتا ہے خام مال کی موزونیت کا تعین. روس کی سرزمین پر اس کی مصنوعات "گندم آٹے" GOST آر 52189-2003 لیے چلاتا ہے.

انہوں نے ایک علیحدہ ریگولیشن ہمارے ملک №420 آرٹ Gosstandard دسمبر 2003 میں طاقت میں داخل ہوئے. یہ دستاویز تمام خصوصیات اور گندم سے تیار آٹے کی خصوصیات پر مشتمل ہے. یہ اسٹوریج اور نقل و حمل کے طریقوں جنرل کی درجہ بندی اور تکنیکی ضروریات کے بارے میں معلومات، اسی طرح قوانین کی منظوری، کنٹرول کے طریقوں پر مشتمل ہے. "آٹا" GOST آر 52189-2003 میں تمام اعداد و شمار صحیح وقت پر ہے جس کے ذریعے ٹیبل آپ کے سوال کا جواب تلاش کرنے کے لئے ہمیشہ ممکن ہے. اس کے علاوہ، مہمانوں کو کم از کم آٹے کے لئے کچھ رشتہ ہے کر سکتا ہے جو دیگر معیار، قواعد و ضوابط، کا حوالہ دیا ہے.

تیار مال

خصوصی توجہ گندم کے آٹے سے بنائی گئی ہر تیار مصنوعات کی طرح لگتا ہے کیا ہونا چاہئے. انہوں نے ہمیشہ ایک بڑے حجم، غیر محفوظ crumb ہے ساخت، نازک ذائقہ اور کامل ایک مخصوص ذائقہ کی طرف سے ممیز کیا گیا تھا. ہر گریڈ کے بیکنگ خصوصیات کچھ اشارے پر منحصر ہے. ان کے درمیان چیف بعض کا مواد ہے پروٹین کسور عام نام کے تحت 'گلوٹین'. اس کی مصنوعات، زیادہ لچک دار جو اس کے حجم برقرار رکھنے کے لئے مدد کرتا ہے جو ہوتا ہے. اس کے علاوہ، تمام مصنوعات، گندم کے آٹے سے بنائی گئی ایک خصوصیت پیلا کریم رنگ ہے کر رہے ہیں. یہ ان کی سب سے اہم فرق ہے. گندم کا میدہ سے، عام طور پر سینکا ہوا:

• روٹی:
• بیکری کی مصنوعات (روٹیاں baguettes، چوٹی)
• بیکنگ.

مؤخر الذکر یہ اس کی تشکیل میں 14 فیصد کی رقم میں چینی اور چربی پر مشتمل ہے اس میں سے خصوصیات ہے. اس پر بھی پائی، کیک، پف مصنوعات کی ہر قسم، کے ساتھ ساتھ چھوٹے اور بڑے اپنی مرضی کے تشکیل دے دیا بنس شامل کر سکتے ہیں. ان میں سے اکثر بیکنگ کے لئے بنیادی طور پر استعمال کیا آٹے سب سے زیادہ گریڈ ہے.

مختلف اقسام

فی الحال، گندم کی تقریبا 27 مختلف قسم کے ہیں. یہ بنیادی طور پر بیکنگ کے لئے موزوں ہیں کہ نرم قسموں ہے. آٹے کی اس طرح اناج خام مال ہے جس سے یہ حاصل کیا گیا تھا کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے کو دیکھتے ہوئے، ہم اس کی مصنوعات کی تعداد اور اقسام کے بارے میں یہ نتیجہ اخذ کر سکتے ہیں.

لھذا اس سے یہ حصے میں گندم آٹے کی اقسام اس کے استعمال کی سمت کا تعین ہے کہ واضح ہے. کبھی کبھی کی مصنوعات gluten اور دیگر پروٹین میں مواد کے لحاظ سے، تقسیم کیا گیا ہے. یہ نہ صرف کھانے کی خصوصیات میں تبدیلی کی طرف جاتا ہے، بلکہ اس سے سینکا ہوا کر رہے ہیں جس میں ان کی مصنوعات. مثال کے طور پر نرم گندم ، مضبوط درمیانے اور کمزور ہو سکتا ہے. اس سے پہلے ہی اس سے بنا ہے جس کا آٹا، بیکنگ کی خصوصیات پر منحصر ہے. اس کے علاوہ، کچھ مصنوعات کی پیداوار کے لئے، مرکب کی ایک قسم کا استعمال کیا جاتا ہے. یہ بھی خاص اشارے پر اثر پڑے کرنے کا موقع فراہم کرتا ہے. انہوں ایڈجسٹ یا اددیشیپورن قائم کیا جا سکتا ہے. اس طرح کے خیالات اب بڑے پیمانے پر دنیا بھر میں پیشہ ور افراد کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے.