نرم گندم: وضاحت، کاشت، استعمال

نرم گندم قسموں سالانہ herbaceous پلانٹس کی پرجاتیوں سے تعلق رکھتے ہیں. سب سے زیادہ عام کا سامنا کرنا پڑا خاندان اناج اور mjatlikovyh. نرم گندم کی قدیم ترین واقعات آج کے ترکی کی سرزمین پر سال پہلے کے ہزاروں ملے تھے. اس سیریل کے ہمارے دنوں میں زیادہ تر یہ زرعی مصنوعات کو استعمال کرنے کے لئے دوسرے طریقے ہیں اگرچہ، بیکری کی مصنوعات بنانے کے. جس میں نرم گندم اگائی حالات، آب و ہوا پر اعلی مطالبات کی ضرورت نہیں ہے، لہذا یہ روس میں بہت عام ہے.

پلانٹ کی تفصیل

60-80 سینٹی میٹر کی اوسط حدود. بے نقاب پلانٹ اجزاء یا روئیں اور culm کے ابتدائی مراحل میں کھوکھلی اور پتلا ہوتا ہے، جبکہ ایڈجسٹمنٹ گندم، 100 سینٹی میٹر ہے. پتے، چوڑائی میں 16 ملی میٹر تک پہنچنے سختی حصول ترقی کے عمل میں ہے. دراصل، گندم کی کان اس کے نام کا تعین کیا - اس کے نرم ساخت مختلف بنگرتا ہے، لیکن لچک کی طرف سے خصوصیات ہے. مرکز کے ساتھ دوسری لائن کے کانوں کے جنکشن کوئی بال بنڈلوں محور.

ملحقہ کانوں سے ترقی کے وقفے کے اوپر -7 ملی میٹر اوسط. ایک ہی وقت میں، کان لمبائی اور چوڑائی تقریبا برابر پیرامیٹرز ہے. الٹنا پر ایک تیز آخر ہونے جبکہ ترازو، گندم کانوں منسلک کر رہے ہیں، جس کی لمبائی 10 میٹر کے حکم میں ہے. پلانٹس کے لئے حفاظتی ڈیوائس کی ایک قسم - یہ ایک مختصر دانت، باہر کا سامنا ہے جس میں ہے.

یہ کہاں کاشت کیا جاتا ہے؟

سب سے زیادہ مشہور فصلوں کی فہرست میں اس نوعیت کا دنیا کی طرف سے قبضہ علاقے کے لئے ریکارڈ ہے. اس طرح کی ایک توسیع مٹی اور موسمی حالات ثقافت ترقی کر سکتا ہے جس میں ادار اہم کردار ادا کیا ہے. تاہم، کچھ مختلف قسم کے اب بھی کچھ حدود ہیں. مثال کے طور پر موسم گرما میں گندم بہتر 25 سے 40 ° کے حالات کے تحت تیار کرتا ہے. یہ نام نہاد گندم علاقوں سازگار آب و ہوا کے ساتھ زرعی علاقوں غلبہ.

ہم مخصوص علاقوں کے بارے میں بات کرتے ہیں، جو یورپ اور آسٹریلیا ہو جائے گا. یورپی علاقوں کی صورت میں میدان اور جنگل میدان زون میں بڑھتی ہوئی کے بارے میں بات کر سکتے ہیں. آسٹریلوی کسانوں نے بھی کی تنظیم کی طرف سے ہدایت ہیں گندم کے کھیتوں میدان خالی جگہ پر. یہ شمالی اور جنوبی امریکہ، جہاں یہ prairies اور pampas میں کاشت کیا گیا ہے میں اس ثقافت پھیل جاتی ہے. پلانٹ اور روسی کسانوں کو ترک نہ کریں. یہ گندم کی پیداوار، موسم فی 26-28 کلو / ہا کی اوسط ہے جس کی طرف سے ثبوت ہے.

نرم گندم کا بنیادی درجہ بندی

گندم کا بنیادی معیار gluten کے تشکیل کرنے کے لئے کی صلاحیت ہے. اس کی خاصیت بیکری کی مصنوعات کی خصوصیات پر منحصر سے یہ ہے. پرائمری پروسیسنگ کے بعد گندم پاستا کی پیداوار، اناج اور نشاستے کی تیاری کے لیے چلا جاتا ہے. مختلف ضروریات پروٹین مواد اور gluten مفت کی بنیاد پر گندم کی بنیادی درجہ بندی، کے ساتھ ساتھ اس کے معیار متعارف کرایا گیا ہے کے لئے فصلوں کی موزونیت کا تعین کرنے کے لئے. معیار کے عملے کی اقسام کا مجموعہ، اسی طرح نجاست کی موجودگی سے نرم گندم پانچ اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے. لہذا گلوٹین گندم کے لحاظ سے اب بھی لیڈ میں ٹھوس ہے، لیکن اس کی کاشت زیادہ سخت زرعی موسمی حالات کے ساتھ عمل کرنے کی ضرورت ہے، اور یہ کر سکتے ہیں کے تمام علاقوں میں نہیں.

آٹے کے معیار کی درجہ بندی

ینجائم سرگرمی اور gluten کے معیار - آٹے کی طاقت کا تعین دو اہم اشارے پر مبنی ہے. تین کلاسیں، ان خصوصیات کے اشارے کی سیٹ میں مختلف جو موجود نہیں ہیں. پہلی کلاس ایک مضبوط گندم، جو اعلی پروٹین مواد، کومل اور لچکدار gluten کے، کے ساتھ ساتھ شدید کانچ طرف سے خصوصیات ہے. آٹے کی، اس طرح اناج، ایک غیر محفوظ اور بلک اناج کی بنیاد پر تیار کیا. گندم مشکل ہے کے طور پر، بیکری کی مصنوعات کے لئے اس طرح ایک فریم ورک کمزور اناج کو بہتر بنانے کے کر سکتے ہیں. دوسرے گروپ اناج، صرف کمزور گندم کی modifiers کے طور پر کام نہیں کر سکتے ہیں جس کی اوسط طاقت کی طرف سے نمائندگی، لیکن بیکری کی مصنوعات کی پیداوار کے لئے زیادہ سے زیادہ خصوصیات ہے کر رہا ہے. تیسری قسم - ایک کمزور گندم، اس کی سب سے کم بیکنگ خصوصیات کے ساتھ. یہ کسی نہ کسی طرح porosity کے میں اختلاف ہے جس دانوں کی چکی کی پیداوار، کی ایک چھوٹی سی رقم وصول کرتا ہے کی طرف سے. کمزور نرم گندم عام طور پر پروٹین اور gluten کی کم سے کم رقم موجود ہیں. یہ آٹا کنفیکشنری کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

کاشت

روس میں، یہ کاشت اور موسم سرما اور موسم بہار میں گندم کی جاتی ہے. ایک ہی وقت کے بارے میں 95٪ کے لئے نرم گندم اکاؤنٹس کے شیئر میں. اس حصے کی تقریبا 45 فیصد ہے موسم سرما گندم، جس کو جنوبی اور وسطی علاقوں میں بنیادی طور پر اضافہ ہوا ہے. وہ ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت کے حامل ہیں کیونکہ اس طرح کی قسموں بہتر کامیاب. انہوں -35 ڈگری تک کا سامنا کرنے کے قابل ہیں. تاہم، snowless طرح گندم کے لئے تباہ کن ونٹرس.

بڑی اہمیت ارورتا اور مٹی کی نمی کے تمام قسم کے لئے. سرمائی انکرن کے دوران کافی نمی کی ضرورت ہوتی ہے. خشک سالی کے ساتھ، وہ موسم بہار گندم سے بہتر کرتے ہیں. استعمال کیا جاتا ہے ایک اضافی fertilizing کی چونے کے طور پر - ایک اصول کے طور پر، کھاد کا یہ طریقہ زیادہ املتا کے ساتھ مٹی میں استعمال کیا. بوائی کے وقت کے بارے میں، ٹھنڈ کے آغاز کے وقت موسم سرما میں گندم وقت tillered ہونا چاہئے - اس پر اور تجربہ کار ماہرین کی طرف سے ہدایت. خشک سالی کے حالات میں بھی compacting کو پریکٹس کی. موسم بہار میں مٹی یوریا اور امونیم نائٹریٹ بنانے، لیکن زمین نائٹروجن میں ختم کیا جاتا ہے صرف اس صورت میں.

گندم کی گھسائی کرنے والی جائیدادوں

پیسنے کے عمل خصوصی مشینوں توانائی کی ایک مقررہ رقم کے دوران میں خرچ مربوط کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. خرچ اناج آٹے کی قدر کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے کوشش پر منحصر ہے. اس کے نتائج پیسنے، حالت، توانائی کی کھپت سمیت ثقافت کی کئی خصوصیات پر مبنی ہے، اور اسی طرح کی. D. جیسے یکساں، فطرت اور راکھ کے اکاؤنٹ اور بالواسطہ خصوصیات، میں لے لیا. قدرت - لیٹر میں اظہار کیا جا سکتا ہے جس کے دانے کے حجم کے بڑے پیمانے پر، کا ایک طریقہ. چھوٹا اس قدر ہے، کم آٹا کی رقم. یہ بھی اتحاد نرم گندم، بنیادی طور پر اناج کے پیرامیٹرز جس کا مطلب ہے کی طرف سے خصوصیات ہے. باقاعدہ شکل کی اوسط اناج سائز زیادہ موثر گتاتمک اور ملنگ کو فروغ دیں.

اناج کی غذائی خصوصیات

دانوں کانوں پروٹین، کاربوہائیڈریٹ اور معدنیات کے ساتھ چربی سمیت بہت مفید عناصر، پر مشتمل ہے. خاص طور پر متناسب gluten کے مواد گندم کے سب سے زیادہ قابل قدر مختلف قسم اختلاف ہے. یہ ربڑ کی طرح بڑے پیمانے پتلی زمین اناج سے تیار کیا جاتا ہے. تکنیکی عمل اس طرح glutenin اور gliadin طور پروٹین اجزاء کی ایک اعلی حراستی فراہم کرنے، پانی کے ساتھ دھونے کی ضرورت ہوتی ہے. اس کے علاوہ، عملدرآمد شکل میں نرم گندم چھوٹی مقدار میں نشاستے، سیلولوز اور چربی پر مشتمل کر سکتے ہیں. پروٹین کے اجزاء کا حصہ 80 فی صد اور نشاستے گلوٹین کے بارے میں 20٪ تک لے جاتا ہے.

درخواست

سب سے زیادہ کثرت سے، یہ ایک گندم کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے غللا بیکری کی مصنوعات کے لئے. اس کے علاوہ جس کی وجہ سے گندم کی بیئر کے طور پر جانا جاتا ہے کی ثقافت پیداوار مالٹ، سے. استعمال کیا جاتا ہے اور ضمنی مصنوعات - مثال کے، جھاڑ کے بعد چوکر ہیں، جو کہ مویشیوں کو کھانا کھلانے میں استعمال کیا جا سکتا ہے. نرم گندم قسموں کا اطلاق کریں، اور صنعتی مینوفیکچرنگ نشاستے اور bioethanol لئے. تاہم، ان صنعتوں کے خام گندم کے استعمال کے معاملے میں بہت سخت نہیں ہیں. کم از کم، اناج کی فصلوں، صنعتی پیداوار کے علاقوں میں زیادہ عام ہیں جن میں سے ایک بہت ہیں. گندم اب بھی خوراک طبقہ پر زیادہ مرکوز ہے.

اختتام

چاروں گندم اعلی معیار کی سینکا ہوا سامان حاصل کرنے کے لئے کارروائی کی جا رہی کے لئے زرعی موسمی حالات اور زیادہ سے زیادہ کی گھسائی کرنے والی خصوصیات کی اس کی سادگی میں حصہ لیا. اس سلسلے میں، نرم گندم کھانے کی صنعت کے لئے سب سے زیادہ فائدہ مند خام مال ہے. موجودہ زرعی طریقوں کو صرف موسم بہار میں مختلف قسم روسی آب و ہوا کے حالات میں کاشت کے لئے سب سے زیادہ مناسب طور پر سامنے لایا. لیکن موسم سرما کی فصلوں کل کاشت رقبے کا ایک کافی بڑا حصہ پر قبضہ. یہ گندم کم موافق حالات میں کاشت کے لئے موزوں ہے، تو اس سے ملک کے شمالی علاقوں میں سب سے زیادہ حصہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.