کھانا پکانے میں مرچ مرچ

دلچسپ ہے کہ جو ماہرین کیونکہ یہ وٹامن، فربہ تیل، چینی، alkaloids کے اور کیروٹین پر مشتمل ہے، صحت اور جوانی برقرار رکھنے کے لئے کھانے کے لئے مرچ سفارش کرتے ہیں حقیقت یہ ہے. مزید برآں، اس کے استعمال ابتدا نام نہاد خوشی کے ہارمون (endorphins کی) تیار کئے جانے کے بعد سے کشیدگی کم کرنے کے لئے، عمل انہضام کو بہتر بنانے کے، معدے کی نالی اور جگر کی سرگرمی کو معمول پر لانے میں مدد ملتی ہے.

مرچ مرچ (سرخ گرم) وسیع پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. جب پکایا یہ مفید خصوصیات اور ذائقہ کھو دیتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ وہ ایک searing مارمکتا ہے اس حقیقت کے باوجود، یہ بہت سے مصنوعات اور اجزا کے ساتھ اچھی طرح یکجا. یہ ایک، تازہ خشک اور ایک ہتھوڑا، اسی طرح الکوحل لئے tinctures یا ارک میں استعمال کیا جاتا ہے.

ساس اور سلاد کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے زیادہ تر مقدمات میں کالی مرچ، یہ دہی، دہی، اچار اور میں شامل کیا جاتا ہے ، گوشت کے پکوان ابھی تک اس کے ساتھ چھڑکا جاتا چاول برتن یا انڈے.

کھانا پکانے کے دوران سب سے پہلے کورس میں ڈال تازہ مرچ مرچ، بھی (اس کیس میں بھی شامل کیا لہسن، دھنیا، thyme کے، بے پتی، تلسی میں) میشڈ آلو کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

خشک مرچ آدھا گھنٹہ کا استعمال کرنے سے پہلے کے لئے گرم پانی میں بھیگی کیا جانا چاہئے.

اس صورت میں، جلانے کالی مرچ کے سب سے زیادہ - ان کے اندرونی پلیٹوں اور بیج حاصل ہے. وہ عام طور پر استعمال نہیں کرتے. ان اجزاء پیٹ میں تھے کہ اس صورت میں، یہ پانی پینے کے لئے، دہی یا پنیر کے لئے مدد کر سکتے ہیں سفارش کی نہیں ہے - وہ مرچ کے pungency گلا گھونٹنا. اس کے علاوہ مؤثر آلو، چاول اور تازہ روٹی ابالا جائے گا. ہاتھوں ان حصوں کے ساتھ رابطے میں جب سے، آنکھوں، ناک یا منہ کو چھو کے لئے یہ کالی مرچ کا استعمال کرتے ہوئے پکا مناسب نہیں ہے، تو یہ شدید درد کا سبب بنتا ہے.

مرچ خریدنا، آپ کو ان کے ظہور پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. یہ موٹی اور روشن ہونا چاہئے ایک ہموار، شیکن فری جلد ہے، آپ کو چمک کم اور خراب پھل کا انتخاب نہیں کرنا چاہئے. ایک سال تک، دونوں میں تازہ اور ڈبے فارم - دو ہفتوں تک، اور فریزر میں کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں سٹور.

سرخ مرچ طرح Serrano کی، مرک، Pimienta اور دوسروں کے طور پر کئی قسم کے، ہے. تاریخ کرنے کے لئے، آپ کو مرچ کی نفاست کا تعین کرنے کی اجازت دیتا ہے کہ ایک پیمانے پر تیار کیا. اس طرح، سب سے کمزور فرض گھنٹی مرچ، اور سب سے زیادہ شدید - بھارتی ناگا Dzholokiya.

سرخ، سبز، سفید، نارنجی اور سیاہ: مرچ کئی رنگ کی ہے. ان میں سے سب سے زیادہ عام سرخ ہے. یہ مختلف سلاد، ساس، پہلی اور دوسری کورس، marinades اور ڈیسرٹ (جیسے، بھارتی چاکلیٹ) میں استعمال کیا جاتا ہے.

جہاں یہ اجزاء میں سے ایک ہے کئی ترکیبیں غور کریں.

1. مسالیدار مرچ

اجزاء: مسالیدار مرچ کے دو کلو گرام، آدھا سرکہ اور پانی کی ایک لیٹر، نمک اور چینی کے دو چمچ.

دھویا مرچ نشفل جار میں ڈال دیا. ایک saucepan میں، کھولتے ہوئے پانی، سرکہ، نمک اور چینی سے تیار اچار کو لانے کے ان کے بینکوں اور رول انڈیل دے.

2. مسالیدار میکسیکن چٹنی

اجزاء: پکا ہوا ٹماٹر کے آٹھ گرام، تین مرچ مرچ، ایک پیاز، لہسن کے چار لونگ، دھنیا کا ایک گروپ، سیب سائڈر سرکہ، چینی اور نمک کے دو چمچوں.

مرچ اور ٹماٹر، دھونا چاہئے دس منٹ کے لئے ایک بیکنگ شیٹ اور پکانا پر ڈال دیا، پھر دوسری طرف سے ان پر کی باری ہے اور ایک اور دس منٹ کے لئے چھوڑ دیں. دریں اثنا، بیس منٹ، کبھی کبھار تبدیل کر کے لئے پیاز بجتی ہے، لہسن چھیل اور پکانا کاٹ. تمام بیکڈ اجزاء، زمین ہیں وہ کٹی cilantro کے، سرکہ، پانی، نمک اور چینی کی ایک چھوٹی سی رقم شامل. تیار چٹنی گوشت یا پنیر کی آمدورفت کے ساتھ خدمات انجام دیں.

اس طرح، مرچ، جس کے استعمال WHO میکرو اور ٹریس عناصر، کی ایک بڑی رقم پر مشتمل ثابت ہوا معدنی نمک، وٹامن اور تیل. یہ وسیع پیمانے پر خون کی کمی، آسٹیوپوروسس، alopecia کے کے علاج، کے ساتھ ساتھ میں طب میں استعمال کیا جاتا ہے atherosclerosis کے، کی روک تھام کے وائرل انفیکشن، ذیابیطس، bronchial دمہ. سب اس کے علاوہ، کالی مرچ جسم میں چیاپچی عمل کو معمول پر لانے میں مدد ملتی ہے.