کوریا میں ایک ہدایت گوبھی: تمام مواقع کے لئے سوادج ناشتا

ایک تجربہ کار باورچی طرح سے ہر ایک کچھ بھی ناقابل انکار حقیقت ہے کہ کوریا کھانا، ایک بہت پیچیدہ اور متنوع، بہت زیادہ غیر معمولی اور غیر ملکی ہونے پر بھی دیگر روایتی اورینٹل کھانا کے ساتھ مقابلے میں اس سے انکار نہیں کر سکیں گے. پاک سائنس کوریا منفرد ترکیبیں کی ایک قسم کو پیدا کیا اور پہیلیوں کو مکمل طور پر سب سے زیادہ عام کی مصنوعات کی کھانے کی اشیاء کے ذائقہ بدل جائے گی کہ راز کی ایک بڑی تعداد کو بنانے کی ہے.

کوریا کے کھانے میں بہت مقبول ہے سبزی ترکاریاں، گوشت اور مچھلی کے پکوان، سور کا گوشت آمدورفت، چاول، انڈے اور سویابین، مچھلی اور سمندری خوراک کا ذکر نہیں ہے. کھانا پکانے اور اس طرح کے طور پر سرخ مرچ کوئی مصالحے نہیں کر سکتے. کئی ترکیبیں (مثلا، کوریا گوبھی سلائسین) مشرق کی روایات کے زیر اثر باورچی خانے کی روایت میں قائم کیا گیا تھا، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں کوریا کی قومی ڈش چین یا جاپان سے مشابہت ہے. نہیں، وہ ان کی انفرادیت اور مولکتا، صرف اسی وجہ سے سلاد کے لئے خاص طور پر سچ ہے جو اس کے راز کے برقرار رکھنے.

کھانا پکانا کرنے کا طریقہ جاننا چاہتے کوریا میں گوبھی سب سے زیادہ مزیدار؟ "کمچی" اس کے لئے ایک اور عظیم نسخہ ہے. اس مزیدار ترکاریاں پیدا کرنے کے لئے مندرجہ ذیل اجزاء پر لینے کے لئے ضروری ہے: چینی گوبھی (1 سر)، سبز پیاز (کچھ "پنکھ")، لہسن (3-4 دانت.)، گرم سرخ اور سبز مرچ مرچ (1 ہر ایک پھلی). اس کے علاوہ یہ ضروری ادرک (60 G)، سرخ شملہ مرچ (30 جی)، سویا ساس اور ہے چاول سرکہ (70 جی)، کچھ چینی، نمک، اور سوڈیم glutamate کی. تیاری کے پہلے مرحلے میں براہ راست گوبھی کو تیار کرنے کے لئے ہے - یہ، اوپری پتیوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے تقسیم کیا چار حصوں میں ضروری ہے، اور پھر ہر ان میں احتیاط سے پتلی (کوئی زیادہ سے زیادہ 1 سینٹی میٹر.) سٹرپس بھر میں کاٹ. اگلا، کوریا کی گوبھی ہدایت ایک گہری کٹورا نمک میں کٹی strands کے oversleeping کے اور کے لئے ریفریجریٹر میں بھیجنے پر مشتمل خوراک لفاف ایک دن کے لئے.

کے بعد 24 گھنٹے گوبھی ملا ہونا چاہئے، رس سے آزاد کرا لیا - ڈالنا. ، پیاز، لہسن، مرچ مرچ، اور ادرک گوبھی کو ایک کٹوری میں ڈال اور اچھی طرح مکس - ایک ہی وقت میں یہ باقی اجزاء پیسنا کرنے کے لئے ضروری ہے. اس ذکر کا علاج کرتا ہے کے مکمل کرنے کے کھانا پکانے، بھرنے کی ضرورت سرکہ اور سویا ساس، چینی، کے لئے مخلوط ہے جس گلوٹامیٹ سوڈیم اور پانی (جو گوبھی مرکب کرنے کے لئے کافی اوپر سے چڑھایا گیا تھا پٹی ہونا چاہئے). اس کے بعد، کوریا کے لئے گوبھی ہدایت پوری ہو جائے کرنے کے لئے تصور - یہ 2-3 دنوں کے لئے سردی میں ترکاریاں اڑےلنا صرف رہتا ہے.

روایتی کوریائی کھانے کی ایک مزیدار ترکاریاں آپ کی تیاری کے دن کی میز پر لا سکتا ہے کے لئے ترتیب میں، آپ کو ایک ہدایت، "Kimsey 'استعمال کر سکتے ہیں. یہ ضروری ہوگا کہ گوبھی (900 GR.)، پیاز (1 مقصد.)، لہسن (3 دانت.)، تھوڑا سا سرکہ اور سرخ مرچ. پہلی صورت میں کے طور پر، آپ پتلی سٹرپس میں گوبھی کاٹ شروع کرنے کے لئے کی ضرورت ہے، نمک 4-5 گھنٹے کے لئے فرج میں بھیجنے کے لئے سونے کے لئے اچھا ہے. اس وقت کے بعد ضرورت باریک کٹی لہسن اور پیاز، کالی مرچ پاؤڈر اور سرکہ کے ساتھ ملا، اور اس کے بعد کرنے کے لئے مرکب گوبھی کو ایک کنٹینر میں ڈال دیا گیا تھا. اگلا ترکاریاں اچھی طرح ملا اور گھنٹے کے ایک جوڑے کے لئے پریس میں سرد جگہ پر بھیجا. مکمل طور پر ونمرتا، دو دنوں میں تک پہنچنے کے لئے کوریا ( "Kimsey") میں گوبھی کے لئے ایک ہدایت کی تخلیق کرنے سے لیا جاتا ہے جس میں، لیکن سرکہ کھانا پکانے دن میں نے پہلے ہی پہلا نمونہ دور کرنے کی اجازت دے گا پکایا.

کچھ باورچیوں ایک ترکاریاں مسالیدار تیار کرنے کی سفارش. مارک اس گوبھی (1 سربراہ)، گاجر اور بیٹ (2 پی سیز.)، لہسن (5 دانت.) گرم، شہوت انگیز سرخ مرچ اور اجمودا کی ضرورت ہے. اچار - نمک اور چینی (30 جی)، 9 فیصد سرکہ اور خوردنی تیل (120 ملی لیٹر). سب کچھ لہسن لونگ اور کالی مرچ شامل کرنے کی چوٹی پر کئی تہوں میں ایک گلاس جار میں باہر رکھی ہے جس کے بعد لاٹھی، - چھوٹے چوکوں، بیٹ اور گاجر میں گوبھی کاٹ: سب سے پہلے، کی سبزیاں لے. بینک کے مکمل ہے، تو یہ باریک کٹی سبز چھڑکا اور اڑےلنا کمرے کے درجہ حرارت پر 2 دن کے لئے چھوڑ گرم اچار ڈال کرنا ممکن ہے. اس کے علاوہ، کوریا گوبھی کے ہدایت میں بیان کیا گیا ہے کے طور پر، حاصل مزیدار نمکین پرشیتیت ہونا کرنے کی ضرورت ہے.