کم چکنائی والی پنیر: فوائد اور نقصانات، مفید خصوصیات

ہم سب کو یاد ہے، ایک بچے کے طور پر، ہماری دادی اور ماؤں کیا ایک مفید اور سوادج مصنوعات کے بارے میں بات کر رہے تھے. بے شک، پنیر کے استعمال کو کم نہیں کیا جا سکتا. یہ وٹامن، معدنیات، پروٹین اور امینو ایسڈ کی بہت ضروری جسم پر مشتمل ہے. ان عوامل کے تمام پنیر معروف مقامات میں سے ایک میں اشارے کی افادیت پر انسانی جسم کے لئے، دوسرے دودھ اور دودھ کی مصنوعات کے درمیان رکھ دیا.

کم وسا کھانے کی اشیاء کی مقبولیت کا راز؟

جدید دور، ان کی صحت کو بہت توجہ کے ساتھ بہت سے لوگ، خاص طور پر وزن اشارے کرنے میں. مشاہدہ متعدد غذا، وہ کم کیلوری کے ساتھ کھانے کی اشیاء کو منتخب کرنے کر رہے ہیں. یہ حقیقت کم توانائی کی قیمت کے ساتھ خوراک پیدا کرنے کے دودھ اور ڈیری مصنوعات تیار کرنے کی حوصلہ افزائی.

اس رجحان کو چھوڑا، اور ہمارے "پرانے دوست" نہیں - پنیر. ایک مزیدار اور بنانے کے لئے خیال صحت مند مصنوعات کے وزن کم لوگ، کم وسا پنیر کی تخلیق میں متجسد لئے کشش. اس کی مصنوعات کو ایک کم کیلوری کے کلاسیکی ینالاگ سے مختلف ہے. دودھ - یہ خام مال میں چربی مواد کو کم کرنے کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے. اس طرح، ایک کم وسا پنیر، فوائد اور نقصانات مسلسل تنازعات دونوں غذائیت اور صارفین کا سبب بنتا ہے.

پنیر کی ٹیکنالوجی کی خصوصیات

جیسا کہ پہلے ذکر، سب کی پسندیدہ مصنوعات کے گائے کے دودھ pasteurization کے لئے مسخر کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے. feedstock کے معمول پوری یا چھاچھ کے علاوہ کے ساتھ شدہ آمدنی پر مشتمل. دودھ سے پنیر کو حاصل کرنے کے لئے، شروع ہونے والے مواد میں لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی ایک خالص ثقافت پر مشتمل ایک خصوصی سٹارٹر شامل کی جاتی ہے. مزید برآں، یہ زیر انتظام کیا جا سکتا ہے rennet کے، pepsin یا کیلشیم کلورائد حل. عمل میں حاصل کی اور جمنے سیرم سے الگ. یہ ایک کے لئے تیار کھانے کی مصنوعات کی ہے. انہوں نے صارفین کو فروخت کے لئے پیکنگ میں پیک یا کنفیکشنری کی پیداوار کے لئے خام مال کے طور پر کام کر رہا ہے. یہ پنیر کی پیداوار، علاج ادخال ہدایت کرنے سے پہلے گرم کرنے کے لئے نشانہ بنایا جا نہیں کرے گا جس سے صرف لاگو ہوتا ہے کہ نوٹ کرنا اہم ہے کہ دودھ، پاغربریقرت کسی بھی مائکرو حیاتیات سے مبرا.

اچھا پنیر کے ساتھ کیا پیرامیٹرز عمل کرنا ہوگا؟

چنانچہ کلاسیکی انداز میں پنیر تیار کیا. فوائد اور نقصانات خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات feedstock کے، اور کے درست کرنے پر براہ راست انحصار کرتی ہے عمل کے تمام نگرانی کی پیرامیٹرز کے ساتھ. معیار کی مصنوعات کو مندرجہ ذیل ضروریات کو پورا کرنا ضروری ہے:

• پروٹین مواد - 15-20٪.
• بو اور ذائقہ - خالص اور دودھ، بیرونی رنگوں اجازت نہیں ہے.
• رنگ - سفید، تھوڑا سا زرد، کی اجازت کریمی کی موجودگی. یہ اعداد و شمار بڑے پیمانے بھر میں یکساں ہونا چاہئے.
• کی مصنوعات کی مستقل مزاجی اس کی چربی مواد پر منحصر ہے. چربی کی ایک اعلی مواد کے ساتھ پنیر کے لئے ایک عام نرم اور یکساں وسیع پیمانے پر، قدرے spreadable ساخت سمجھا جاتا ہے. کم چکنائی والی پنیر، فائدہ اور نقصان میں شک میں نہیں ہے، یہ کے crumbly، قدرے غیر وردی کی مستقل مزاجی، سیرم کے چھوٹے سے علیحدگی کے ساتھ ہونا چاہئے.
• حیاتیاتی امتحان مواد کولیفورم بیکٹیریا 0،00001 جی اور روگجنک سوکشمجیووں (سالمونیلا سمیت) میں (coliforms) کے لحاظ سے مصنوعات کے 25 جی میں اجازت نہیں ہے.

آپ کو تو یہ ایک کم وسا پنیر ہے - اچھا اور نقصان یہ معیار کو پورا. اس کا مطلب اس کی کھپت کی طرف سے کوئی منفی اثرات نہیں ہوں گے. مستثنی ہونے کی مصنوعات کو انفرادی عدم برداشت اور بعض دائمی بیماریوں کی موجودگی کے ساتھ لوگوں کو ہو سکتا ہے.

پنیر کی اقسام

چربی مواد کے لئے پنیر کی درجہ بندی کے تمام قسم کا نشانہ بنایا ہے، تو مندرجہ ذیل مصنوعات ممیز کیا جا سکتا ہے:

• موٹی، 18٪.
• بولڈ، 9٪.
• کم وسا یا کم چربی، 0.1 - 1.8٪.
• کسان، 5٪.
• ٹیبل 2٪.
• غذائی، 4-11٪.
• پھل اور بیری fillers کے ساتھ غذائی، 4-11٪.
• کم چکنائی، ایک پھل بھرائی، 4 فیصد کے ساتھ.

یہ کھانے کی اشیاء کی ایک قسم کے علاوہ آپ کو ایک قابل قبول ذائقہ اور اٹھا سکتے ہیں معیار کے اشارے دہی. پیپلز کیلوری شمار اور احتیاط اپنی روز مرہ خوراک کو منظم کرنے کے لئے مائل ہیں، کم توانائی کی قیمت کے ساتھ آپشن منتخب کریں. فوائد اور دہی نرم نرم سکم کچھ شک کا نقصان پہنچاتا ہے. یہ اس کے غذائی مصنوعات میں زیادہ کیلوری "بھائی" کو برآمد نہیں کرتا؟ نکالا دودھ کی چربی مفید خصوصیات کے ساتھ اصل کی مصنوعات سے محروم نہیں کرتے ہیں؟ برے خصوصیات حاصل نہیں ہے؟

کلاسیکی پنیر اور اس کے فائدہ مند خصوصیات

کیا مختلف چربی اور کم چربی پنیر کی تشکیل کے بارے میں سوچنے دو. ان کی ساخت کی وجہ سے فوائد اور مصنوعات میں سے ہر ایک کا نقصان پہنچاتا ہے.

مندرجہ ذیل مادہ، یقینی انسانی جسم پر ایک فائدہ حاصل ہو گا جس میں سے٪ 9 سے کم نہیں کی چربی مواد کے ساتھ کلاسیکی پنیر:

• کیلشیم. انسان کے جسم میں یہ معدنی، بہت سے کام کرتا ہے، کے اثرات پٹھوں سنکچن، اعصاب impulses کا انعقاد انجام دیتا ہڈیوں کو مضبوط، جمنے میں خون میں مدد ملتی ہے، اور زیادہ. دودھ کی مصنوعات میں کیلشیم کی خاصیت یہ lactate کی پیدا کرنے کے لئے لیکٹک ایسڈ کے ساتھ مجموعہ میں ہے کہ ہے. یہ مادی انسانی جسم کے لئے دستیاب ہے اور بہت اچھی طرح ضم ہو. زیادہ سے زیادہ کیلشیم جذب ایک چربی گھلنشیل وٹامن ڈی، بھی ایک قدرتی چربی کی سطح کے ساتھ دودھ کی مصنوعات میں موجود ہے جس کے لئے حصہ ہے.
• پروٹین. یہ بنیادی عمارت مواد ہے. پروٹین قضاء کہ امینو ایسڈ کی بنیاد پر، انسانی جسم کے تمام ؤتکوں اور اعضاء تعمیر کر رہے ہیں. نمایاں پروٹین دہی - اس کی digestibility ہے.
• لہذا، یہ بچوں، معذور تحول اور بوڑھوں کے ساتھ مریضوں کے کھانے کے لئے دہی کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. صرف دودھ کی مصنوعات انسانی جسم میں چربی کی تحول normalizes جس میں ایک خاص پروٹین کیسین، پر مشتمل ہے.
• وٹامن ڈی. D، E، A، B2، B1، B12، B6، پی پی: امیر مختلف وٹامن دہی. یہ غذائی اجزاء اعضاء اور نظام کی سرگرمی کے ریگولیٹری کی طرف سے انسانی جسم کے کام کو مکمل کرنے میں مدد کریں. وٹامن A اور E قدرتی ینٹ اور عمر بڑھنے اور اس طرح کے کینسر سنگین بیماریوں کی تشکیل کو روکنے کے لئے ہے.
• منرلز. دہی میں کیلشیم کے علاوہ پوٹاشیم، آئرن، فاسفورس، میگنیشیم پر مشتمل ہے. وہ سب انسانی جسم کے کام کاج میں ایک بہت بڑا کردار ادا کرتے ہیں. یہ متوازن ساخت معاملے پر براہ راست ریکارڈ "اور" رکھتا ہے: "؟ پنیر - اچھے اور نقصان ' خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کی مفید خصوصیات، کورس کے، اس کے ممکنہ منفی اثرات مرتب غلبہ ہے.
• منفرد مواد - میں Kefalonia اور phospholipid lecithin کے - دودھ کی چربی میں شامل تھا. انہوں نے کہ میں سیل جھلیوں کی تعمیر کے بلاکس ہیں اور اہم عمل کی عصبی ریگولیشن میں ملوث ہیں قابل ذکر ہیں.
• پنیر methionine میں موجود دیگر امینو ایسڈ کے درمیان. یہ مخصوص مواد hepatoprotective کارروائی اور adipose dystrophy کے سے حفاظت جگر کے خلیات کے حامل ہیں. یہ بھی موٹاپا، گاؤٹ، تائرواڈ dysfunction کے ساتھ وابستہ کچھ دہی endocrine عوارض کے لئے مفید ہے.

اس کی مصنوعات کی متوازن فطری ساخت چاہے دہی مفید ہے کے بارے میں بحث کو روکنے کے لئے بھی شک ہوتا ہے. ایک دوسرے کے ساتھ incommensurate ہیں کہ پنیر، فوائد اور نقصان پہنچتا ہے، یہ جسم کا سب سے اہم افعال میں ابتدائی بحالی اور معمول پر لانے کے لئے حصہ کے طور پر، بیماری کی وجہ سے کمزور لوگوں کے لئے ایک قابل قدر مصنوعات کی ہے.

جسم کے لئے نقصان کو دہی کر سکتا ہوں؟

غذائیت اب بھی کچھ احتیاط کا مشورہ مندرجہ ذیل صورتوں میں پنیر بسم:

• جب بیماری atherosclerosis کے لئے ہے.
• آپ دودھ میں پروٹین کو انتہائی حساس ہیں.
• شدید گردوں کی بیماری میں گرفتار.
• جب زیادہ وزن.

اس گروپ میں استعمال کرنے کے لئے محدود کیا جانا چاہئے.

ختم ہونے کی تاریخ بھولنا نہیں!

کلاسیکی تشکیل کی طرف سے تشکیل پنیر ذیل میں +8 ° C. درجہ حرارت میں دو دن کے لئے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے اس کے بعد، مصنوعات کو بیکٹیریا نسل کے لئے شروع، اور پروٹین کے کشی کے عمل کو پائے جاتے ہیں. آپ میعاد ختم پنیر کھاؤ تو، آپ کو ایک سنگین وینکتتا حاصل کر سکتے ہیں. مصنوعات کی شیلف زندگی پر توجہ دینے کی بات کا یقین ہو جائے! مینوفیکچرر 2-3 دن سے زیادہ سٹوریج کی طویل بیان کرتا ہے تو، یہ preservatives دہی میں شامل کیا گیا ہے کا مطلب ہے. مصنوعات کی زندگی میں توسیع کر سکتے ہیں کہ صرف ایک ہی چیز - ایک خلا پیکیجنگ. یہ دہی 30 دنوں کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. ایک اہم شرط - پیکج کی سالمیت کی خلاف ورزی نہیں ہونا چاہئے. انخلا کی مصنوعات کھولنے کے بعد یہ 2 دن کے اندر اندر استعمال کیا جانا چاہئے.

کم چکنائی والی پنیر کی خصوصیات کیا ہیں؟

اب کہ میں ایک بہت قریب نظر ڈالیں ہیں، ایک کم وسا پنیر کیا ہے. فائدہ یا نقصان اس پراسرار مصنوعات میں جھوٹ؟ جیسا کہ اوپر بیان کیا اصل میں، یہ پنیر کو اس کی خوراک اور توانائی کی قیمت کی طرف سے خصوصیات ہے. کم کیلوری دہی چربی مواد ایک کم از کم کرنے کے لئے کم ہے. یہ ایک غذائی مصنوعات کی خصوصیات فراہم کرتا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ خام مال کی - دودھ - تمام یا تقریبا تمام دودھ کی چربی علیحدگی کی طرف سے ہٹا دیا گیا ہے. پتلی لوگ اس میں یہ ممکن موٹاپا کے خوف کے بغیر اس کی مصنوعات کا استعمال کرنے کے لئے بناتا.

آپ کے لئے کم وسا پنیر کرتا ہے؟

لیکن پنیر کے تمام شفا یابی کے فوائد کرتے ہوئے محفوظ ہے؟ اعلی کیلوری اتحادی کے ساتھ کم چربی پنیر جزوی یا مکمل طور پر مندرجہ ذیل مواد اور خصوصیات سے محروم ہے:

• چربی گھلنشیل وٹامن A، D، E غیر چربی پنیر میں تقریبا غائب ہیں.
• کیلشیم کی کمی کر حیوی فراہمی کا ایک نتیجہ کے طور پر. کی کم کیلوری کھانے کی اشیاء اس سے برا ہضم کرنا.
• lecithin نے اور cephalins بھی دودھ کی چربی کے ساتھ ساتھ غائب.
• پروٹین اور امینو ایسڈ کے مواد کو کسی حد تک کم ہے.

خود کے لئے جج کو آپ کے جسم کو ایک چربی مفت پنیر دے سکتے ہیں؟ ایک کم کیلوری غذائیت کے درمیان تفرقہ ڈالنے کے ساتھ فائدہ یا پنیر کا نقصان. کچھ مصنوعات کی چربی کے ساتھ ساتھ اس کی حیرت کی فائدہ مند خصوصیات میں سے اکثر کھو دیتا ہے کا کہنا ہے کہ. دیگر بحث ہلکے مصنوعات کی موٹاپا اور atherosclerosis کے ساتھ لوگوں کے لئے دستیاب ہے. عجیب کافی، ان دونوں کو ان کے اپنے حق میں.

کم چکنائی والی پنیر نقصان دہ ہے؟

خود کی طرف سے، کم وسا پنیر برا نہیں ہے. جسم کے ان کے کھانے کے ساتھ قیمتی آسانی سے ضم ہو پروٹین، وٹامن، معدنیات اور دیگر حیاتیاتی فعال مادہ ہو جاتا ہے. لیکن بات یہ ہے کہ بہت سے نہیں پنیر کے "دبلی پتلی" ذائقہ پسند ہو گی. کچھ کرنے کے لئے اسے خالی یا ھٹی ظاہر ہو سکتا ہے. ادیمی ڈیری پروڈیوسر فوری طور پر ایک مناسب حل تلاش کرنے کے لئے. کم چربی دہی وہ چینی یا دوسری میٹھی اشیاء، ذائقوں، پھل یا بیری کے fillers شامل کرنے کے لئے شروع کر دیا. ان میں سے بیشتر مصنوعی فطرت ہے اور جسم میں غیر ملکی مادہ ہیں. سوچو کیا اچھا ایک کاٹیج کے لئے آپ کے جسم کو لا سکتے ہیں؟ کم چکنائی والی پنیر، فائدہ اور نقصان سوال میں ہے - یہ ایک مصنوعات، امیر ذائقوں اور preservatives ہے. اس کے بارے میں سوچو، اس طرح ایک "کم کیلوری" غذا اچھا کیا ہے؟

کی مصنوعات کی مٹھاس توانائی قدر انہوں نے مزید کہا کر کے کلاسیکی فیٹی پنیر کی اس سے زیادہ ہو سکتا. ذائقہ بہتر بنانے کے کہ کیمیائی اجزاء،، جسم عدم توازن بنانے کے تحول میں خلل ڈالنے اور بعض بیماریوں کا سبب بن سکتا ہے. اس طرح، میٹھی دھوکا اس کی صحت کے ساتھ سنگین مصیبت لا سکتے ہیں.

کیا غذائیت مشورہ؟

غذائیت کے ماہرین عقل اس مسئلے سے رجوع کرنے کا مشورہ. آپ شدید بیماری (atherosclerosis کے یا گردوں کی ناکامی) کی ضرورت نہیں ہے تو، اس مخمصے سے زیادہ ہسٹیریا میں جانے کے لئے ضروری نہیں ہے: ایک چربی پنیر بہتر اور کھانے کے لئے صحت مند ہے؟ موٹاپا کے خلاف جنگ مجاز ہونا ضروری ہے. یہ ایک کلاسک کاٹیج کھانے اس کے حیرت انگیز کریمی ذائقہ سے لطف اندوز اور منفرد قدرتی غذائی اجزاء کے ساتھ آپ کے جسم کو مضبوط بنانے میں بہتر ہے. ایک کیلوری ایک مشکوک پارک میں جم یا دوڑنا میں ایک ورزش کی مدد سے خرچ کرنے کے لئے بہت آسان ہے. صحت مند رہنے اور زندگی سے لطف اندوز!