کس طرح گھر میں دہی سے پنیر کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

سے بنایا پنیر گھر میں دہی مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا. آج ہم آپ کو اجزاء کی ایک بڑی تعداد کی ضرورت نہیں ہے کہ سب سے زیادہ سادہ اور سستی کے اختیارات پیش کرتے ہیں.

کے kefir سے نرم پنیر: ہوم کے ہدایت

اس طرح کی مصنوعات اکیلے کر سکتے ہیں ہر تیار کرنے کا طریقہ سیکھیں. بے شک، پنیر کی تخلیق میں کوئی بڑی بات نہیں ہے. ایک اصول، Adyghe پر بہت ملتا جلتا اس طرح کی مصنوعات کے طور پر. اس کا ذائقہ اور سختی بڑی حد تک ہے، خمیر شدہ دودھ پینے feedstock کے، پر منحصر ہے.

یہ بھی چھاچھ سے پنیر گھر پر حاصل کی ہے غور کرنا چاہیے کم گرمی کی اسی طرح کی ٹھوس یا پگھل مصنوعات کے مقابلے میں. اس سلسلے میں، یہ غذائی اور بچے کی خوراک کے لئے بہت مفید ہے.

لہذا اگر آپ کے kefir کی طرف سے ایک گھر پنیر کو کس طرح کروں؟ بنانے کا طریقہ اس کی مصنوعات کو مندرجہ ذیل اجزاء کے استعمال کی ضرورت ہے:

• دہی کے گھر یا دکان بہت موٹا نہیں ہوتا - 2 بوتلیں یا 2 لیٹر؛
• قدرتی مکھن تیل - تقریبا 50 جی؛
• تازہ بڑے انڈے - 1 PC؛
• کھانے کا سوڈا - چھوٹے چمچ ½؛
• نمک - میٹھی چمچ (چھوٹے یا بڑے ذائقہ لیے استعمال کیا جا سکتا ہے)؛
• میٹھا سرخ شملہ مرچ - 1/3 چھوٹے چمچ.

کھانا پکانے پنیر

کے kefir سے پنیر بنانے سے پہلے، پنیر تیار رہنا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے ہم نے ایک بڑے کٹوری میں دودھ پینے ڈال، اور پھر ایک پانی کے غسل اور آہستہ آہستہ گرم میں اسے انسٹال کرنے کی ضرورت ہے. گرمی کے علاج کے نتیجے کے طور پر آپ کو سیرم الگ کرنا ہے. اس کے ساتھ اہم بات - کے kefir زیادہ نہیں ہے اور کسی بھی حالت میں ایک ابال یہ نہیں لاتے.

دہی گھنے بن جاتا ہے اور اس کے بڑے سفید فلیکس پیداوار ہے ایک بار، یہ ایک colander میں ضائع کیا جانا چاہئے جو پہلے cheesecloth کے ساتھ اہتمام کیا. اس کے علاوہ مصنوعات کے بیگ میں مندرجات جکڑنا کرنے کے لئے، تمام اضافی مائع پر قابو پانے کی ضرورت ہے اور 16-22 منٹ کے لئے ایک کٹورا پر لٹکا دیا جاتا ہے. اس وقت کے دوران، نمی پتیوں اور دہی دہی میں تبدیل کر دیا.

کھانا پکانے پنیر

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، کھانا پکانا کے kefir سے پنیر براہ راست کام نہیں کرتا. ھٹی دودھ پینے سے، پنیر بنانے کے لئے اس بات کا یقین ہو، اور صرف اس صورت میں مطلوبہ مصنوعات تخلیق کرنے کے لئے شروع.

بعد مخصوص اجزا سے تیار کیا جاتا ہے اور اس کے تمام اضافی نمی کو لے جائے گا، یہ ایک کٹوری میں ڈال دیں، اور پھر انڈے، چمچ سوڈا، میٹھی مرچ، مکھن اور ٹیبل نمک شامل مطلوب ہے. نامی اجزاء سختی کانٹا سانی ہونا ضروری ہے، اور اس کے بعد پھر سے ایک پانی کے غسل میں ڈال دیا. اس طرح چھاتی کے لئے بڑے پیمانے پر مسلسل نگرانی کے لئے کی ضرورت ہے. یہ پگھلنا (تقریبا تین منٹ) سے شروع ہوتا ہے ایک بار، یہ ایک لکڑی spatula کے ساتھ بھرپور طریقے سے مداخلت کرنا چاہئے. یہ عمل جب تک پوری بڑے پیمانے پر کی مستقل مزاجی کی یاد دلاتے نہیں کرے گا باہر لے جانے کے لئے سفارش کی جاتی ہے کریم پنیر. دوسرے الفاظ میں، آپ کو ایک گانٹھ کے بغیر، یکساں ریاست، یعنی کے ایک viscous پیلا مصنوعات بنانے چاہئے. عام طور پر، اس عمل کے بارے میں ¼ گھنٹے لگتے ہیں.

ایک نرم پنیر بنانے

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کے طور پر، گھر میں دہی سے پنیر کرنا بہت مشکل نہیں ہے. دودھ کی بڑے پیمانے پر تیار ہو جائے گا کے بعد، یہ Shaper کے میں توسیع کی جانی چاہئے. اس صورت میں، برتن پیشگی تیار رہنا چاہیے. یہ اچھی طرح خشک دھونا اور ادارتاپوروک مکھن کے ساتھ چکنائی کی ضرورت ہے. مثالی طور پر، آپ کو کسی بھی پلاسٹک کنٹینر یا بانس کٹورا استعمال کرنا چاہئے.

اس طرح، تیار شدہ پنیر بڑے پیمانے پر مضبوطی سڑنا میں ڈال کرنے کے لئے، اور پھر کولنگ چیمبر میں بھیج ضروری ہے. اس حالت میں، اس کی مصنوعات کے بارے میں 2 گھنٹے برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے.

کس طرح استعمال کرنے کے لئے؟

دہی سے بنایا پنیر، گھر ترکیب اوپر پیش کی گئی ہے، یہ اس کے ساتھ ساتھ جم کے بعد استعمال کے لیے نااہل تصور کیا جاتا ہے. یہ موٹی ٹکڑوں میں کاٹا اور روٹی اور مکھن کے ساتھ میز پر موجود نہیں ہونا چاہئے.

آپ گھر میں دہی سے بنائی گئی ایک مسالیدار پنیر چاہتے ہیں، کاٹیج، خمیر شدہ دودھ پینے سے بنا، کسی بھی مصالحے، مصالحہ جات، گری دار میوے اور دیگر اجزاء شامل کرنے کے علاوہ میں مطلوب ہے. اس کے نتیجے کے طور پر، آپ بالکل آپ کے خاندان کے اراکین کو اپیل کرنے کا امکان ہے کہ ایک قدرتی دودھ کی مصنوعات کو ملتا ہے.

کے kefir سے کاٹیج پنیر: ایک آسان نسخہ

جیسا کہ اوپر بیان، گھر پنیر مختلف طریقوں سے ہو سکتا ہے کر دے. مضمون کے اس حصہ میں، ہم آپ کو آپ Adyghe کو ہر ممکن حد تک قریب سب سے زیادہ مزیدار دودھ کی مصنوعات حاصل کر سکتے ہیں جس کے ذریعے سب سے آسان اور تیز ترین ہدایت، پیش کرنے کا فیصلہ کیا.

لہذا، گھر میں دہی سے پنیر بنانے کے لئے، ہم نے کی ضرورت ہے:

• دہی کے گھر یا دکان بہت موٹا نہیں ہوتا - 2 بوتلیں یا 2 لیٹر؛
• نمک - میٹھی چمچ (چھوٹے یا بڑے ذائقہ لیے استعمال کیا جا سکتا ہے)؛
• لہسن - لونگ کے ایک جوڑے.
• چینی - اپنے ذائقہ کے لئے لاگو کرنے کے لئے؛
• تازہ جڑی بوٹیوں - ذائقہ کا استعمال کیا.

دہی کی تیاری

دودھ، دہی، پنیر - تشہیر کی ضرورت نہیں ہے کہ سب سے زیادہ مقبول دودھ کی مصنوعات ہیں. یہ بھی گزشتہ دو اجزاء آسانی سابق کے علاج کی طرف سے حاصل کیا جا سکتا ہے کہ غور کرنا چاہیے. اب ہم کس طرح بتا دیں گے.

آپ خریدی دہی سے گھر پنیر بنانے کے لئے نہیں کرنا چاہتے ہیں، تو یہ اپنے آپ کو کھانا پکانا کرنے کی پیشکش کرتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، دہاتی دودھ تھوڑا سا گرم کرنے کی ضرورت ہے، اور پھر، ھٹی دودھ پینے سے 2 بڑے چمچ شامل کریں، اچھی طرح مکس، پلاسٹک ڑککن بند، ایک کمبل میں لپیٹ اور یہاں تک کہ ایک دن کے لئے گرم رکھنے. نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک قدرتی گھر اعلی چربی دہی ملنا چاہئے.

دہی کے ہیٹ ٹریٹمنٹ

کس طرح آپ کے اپنے گھر پنیر بنانے کے لئے؟ کے kefir (ھٹی دودھ) - کہا کی مصنوعات کی بنیاد ہے. خمیر شدہ دودھ پینے کے لئے تیار ہے ایک بار، یہ ایک کٹوری میں ڈال اور پانی کے غسل میں ڈال دیا جانا چاہئے. سیرم الگ کرنے کو بہت آہستہ آہستہ سفارش کی اس میں Preheat. عام طور پر، اس عمل کو مفت وقت کے بارے میں 20-28 منٹ لگتے ہیں.

نکالنے کا عمل

گزشتہ ہدایت میں کے طور پر، خمیر شدہ دودھ پینے کے تھرمل پروسیسنگ جب تک یہ موٹائی بڑھنے کے طور پر انجام دیا جانا چاہئے. اس کے بعد کٹورا کے مندرجات پیشگی vystelit کثیر پرت گوج میں بڑے ہونے کے لئے ایک colander کو مسترد کرنے کی ضرورت ہے.

نالی کے لئے تمام اضافی نمی جب، یہ ٹیبل نمک، چینی اور grated لہسن chives اور باریک کٹی سبز شامل کرنے کے ذائقہ کے لئے ضروری ہے کی ایک بہت کچھ حاصل کرنے کے لئے. یہ تمام اجزاء مصالحے یکساں طور پر دودھ کی مصنوعات پر تقسیم کریں تاکہ اچھی طرح، آپ کی دوراہے بڑھاتے کرنے کی ضرورت ہے.

اناج ماس کے اختتام پر ایک تنگ گوج اور ایک اچھی ٹائی میں واپس ڈال دیا جانا چاہئے. نتیجے بنڈل ایک colander یا سوراخ کے ساتھ کسی دوسرے برتن میں ڈال دیں، اور پھر بوجھ دبائیں ضروری ہے. پانی سے بھرا ہوا کنارا کرنے کے لئے جبر کامل تین لیٹر جار کے طور پر.

اس حالت میں، مصنوعات کی 1-2 دنوں کے لئے رکھنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. اس وقت کے دوران، تمام نمی، دہی سے دور حاصل کرنا ضروری ہے یہ زیادہ کومل اور مزیدار بنانے.

آپ کو زیادہ پنیر حاصل کرنے کے لئے کی ضرورت ہے تو، پھر جوئے کے ساتھ اس کو دبانے تھوڑا زیادہ وقت ہونا چاہئے. لیکن اس صورت میں یہ ایک کولنگ چیمبر میں رکھا جانا چاہیے ورنہ یہ پرانے ڈھنگ اور zakisnet ہے.

کس طرح کی میز پر پیش کرنے کے لئے؟

پنیر بوجھ تلے خود کو ترتیب دے اور زیادہ سے زیادہ راستے تمام نمی سے محروم ہوجاتے ہیں کے بعد، یہ cheesecloth کے سے ہٹا دیا اور ایک ڑککن کے ساتھ ایک کنٹینر میں رکھا جانا چاہیے. اس کی مصنوعات میں کوئی زیادہ دو دن سے زیادہ سردی میں ذخیرہ کے طور پر سفارش کی جاتی ہے. میز پر اس کی خدمت یہ ضروری ہے، روٹی اور مکھن کے ساتھ ساتھ. اس کے علاوہ، پنیر اکثر سلاد، پججا اور اہم آمدورفت اور casseroles کی ایک قسم بناتے ہیں.

مختصر کرنے کے لئے

پگھلا یا نرم (Adygei) دودھ کی مصنوعات کی طرح دہی اور پنیر نظر سے تقریبا تمام خود ساختہ پنیر. ٹھوس لئے ہے، تو اس کے گھر پر بندوبست کرنے کے لئے بہت مشکل ہے جس میں ایک خاص تکنیک کی ضرورت ہے حاصل کرنے کے لئے.

یہ بھی آپ کو کافی ان میں بعض اجزاء کو شامل کرنے، گھر پنیر کے ذائقے معیار کو تبدیل کر سکتے ہیں کہ غور کرنا چاہیے. ویسے، اس طرح کی مصنوعات کی تیاری کے دوران چھینے کے kefir سے الگ کیا جاتا ہے، یہ ڈال کرنے کے لئے سفارش کی نہیں ہے. اس میں سے سب کے بعد بہت سوادج پینکیکس یا ہیش باہر آ جائے گا.