چربی کیا ہے؟ مزیدار گھر سور کی چربی: کی ترکیبیں

آپ چربی کیا سے آگاہ ہیں؟ یقینی طور پر ایسی کوئی لوگ، جنہوں نے کہا کہ مصنوعات کی کوشش کبھی نہیں کی ہے.

سوال میں جزو، کیا خصوصیات یہ کیا ہے اور گھر میں اس کا طریقہ ہے، ہم اس مضمون میں بیان کریں گے ہے.

میں عام معلومات

چربی کیا ہے؟ یہ جانوروں کی چربی، جلد کے نیچے جمع کیا جاتا ہے کہ یعنی گردوں کے قریب پیٹ میں ہے. فعل، لوت کے اس حصے مشابہت غذاییت کی فراہمی کے طور پر تصور کیا جاتا ہے. یہ بنیادی طور پر ٹرائگلسرائڈس پر مشتمل ہوتا ہے، لیکن یہ بھی فیٹی ایسڈ اوشیشوں کی ایک بڑی رقم پر مشتمل ہے (سیر).

نام اور کے استعمال کی خصوصیات

کیا یہ چربی ہے اور یہ کھانے کے لئے اسے استعمال کرنے کے لئے ممکن ہے کہ آیا؟ کک کی اس کی مصنوعات کو بہت کثرت سے ان کی پریکٹس میں استعمال کیا جاتا ہے کہ کہیں.

جانوروں کی چربی تازہ کھایا، تمباکو نوشی، نمکین ابلا ہوا، تلی ہوئی اور stewed. کچھ صورتوں میں اس کو پہلے ہی کی مصنوعات پکایا جاتا ہے (مثلا، نمک یا نمکین سموکڈ) ایک غیر ملکی لفظ "چربی" کہا جاتا ہے. تاہم، عام زبان میں یہ زیادہ اکثر صرف کہا جاتا ہے - نمکین یا سموکڈ بیکن.

متعدد اور بڑے گوشت رگوں کے ساتھ جانوروں کی اصل کی مصنوعات podcherevinoy کال کر سکتے ہیں، اور نمکین کی شکل میں - بیکن یا بیکن.

تلی ہوئی بیکن چربی کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو اکثر ہے.

سور کی چربی کو بلایا اور ایک کے طور پر استعمال کیا فائرنگ کے بعد پروڈکٹ دیکھا کھانا پکانے کے تیل. ہم نے بھی نوٹ کرنا چاہئے یورپی ممالک میں ایک سینڈوچ کے لئے ارادہ روٹی روغن کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا چربی ہے. مزید برآں، مہیا جانوروں کی چربی تکنیکی مقاصد کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. انہوں نے اسی طرح کی مشینوں کے مختلف حصوں اور روغن. اکثر ایسا ہوتا ہے، عملدرآمد کی مصنوعات کی اس قسم کی صابن کی تعمیر کے لئے اجازت دے دی.

Kurdjuchnogo مٹن چربی اکثر وسطی ایشیا کے روایتی پکوان کی ایک قسم تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

بکری اور گائے کے گوشت چربی کے طور پر، وہ اکیلے کھانے میں نہیں لیتے. یہ ان refractoriness وجہ سے ہے.

امریکہ میں، فضلہ چربی اکثر ایندھن میں عملدرآمد کیا جاتا ہے.

بیجر اور موٹی ریچھ کاسمیٹکس کی پیداوار کے لئے - medicaments، منک تیل اور کے طور پر استعمال.

کیلوری کھانے کی اشیاء

اب آپ کیا چربی جانتے ہیں. یہ غور کرنا چاہیے اس کی مصنوعات کیلوری میں بہت زیادہ ہے. اس کے 100 گرام میں تقریبا 750 کلو کیلوری پر مشتمل ہے. اس صورت میں، یہ مکمل طور پر غائب کاربوہائیڈریٹ ہے.

نقصان اور مصنوعات کے فوائد

فوائد اور چربی کے نقصان پہنچتا بہت سے ماہرین کی طرف سے بحث کر رہے ہیں. اور زیادہ کثرت سے سور کی چربی کے بارے میں بات کرتے ہیں.

سور کی چربی، ساخت اب غور کیا جائے گا، جس کے مختلف حیاتیاتی فعال مادہ، چربی گھلنشیل وٹامن اور ینٹ کی ایک قسم جمع اور دکانوں. ان اجزاء اور ان کے فائدہ مند خصوصیات کا تعین.

موجودہ مصنوعات کو وٹامن E، A، F اور D، کے ساتھ ساتھ ٹریس عناصر (سیلینیم بھی شامل ہے) اور فیٹی ایسڈ پر مشتمل ہے میں (سنترپت اور اسنترپت). سب سے قیمتی ایسڈ arachidonic کی چربی ہے. اس مفید سرگرمیوں کی ایک پوری رینج ہے. یہ جزو خون کو بہتر بناتا ہے اس کے کولیسٹرول، کے ساتھ ساتھ دماغ کی تقریب اور دل سے ہٹا دیتا ہے. اس کے علاوہ، یہ گردوں کی حالت پر ایک مثبت اثر ہے. یہ بھی ہے کہ جو لہسن کے استعمال کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے جب سور کی چربی کے مفید خصوصیات کو نمایاں طور پر بڑھا ہے غور کرنا چاہیے.

سور کی چربی جس کی ساخت کو پتہ ہونا چاہئے ہر ایک ضروری فیٹی ایسڈ (palmitic، oleic، linoleic، linolenic، stearic) کی ایک قابل قدر ذریعہ نمائندگی کرتا ہے. lecithin نے، جو اس کی مصنوعات میں موجود ہے،، سیل جھلیوں اور خون کی وریدوں پر فائدہ مند اثرات ہیں ان کو مضبوط اور یہ زیادہ لچکدار ہوتا ہے.

چربی کے نقصان کے حوالے سے، یہ اس کے اعلی گرمی مواد ہے. مصنوعات کی مناسب طریقے سے اس کا استعمال کرنے کے لئے بہت اہم ہے کے اس لیے تمام مفید خصوصیات کو حاصل کرنے کے لئے. ان کی ترجیح نمکین یا نمکین چربی دینے کے لئے ضروری ہے. لیکن تمباکو نوشی سے، تلی ہوئی یا بیکڈ مصنوعات ترک کر دیا جائے چاہئے. اس طرح کے فوائد نمکین نہیں لاتے.

جانوروں کی چربی کی سلیکشن

ایک سوادج گھر بنانے کے لئے بیکن ترکیبیں اس مضمون میں پیش کر رہے ہیں کہ تصاویر کے ساتھ، یہ درست طریقے سے منتخب کرنے کے لئے ضروری ہے.

اس کی مصنوعات کو خرید کو مندرجہ ذیل خصوصیات پر خصوصی توجہ دینا چاہئے کی طرف سے:

• جلد کے ساتھ سب سے بہترین اجزا کو منتخب کریں؛
• پروڈکٹ، لچکدار، یکساں اور گھنے ہونا چاہئے؛
• عام طور پر خواتین کے جانوروں میں بہت سوادج بیکن؛
• کٹ مصنوعات کی برف سفید یا رنگ میں تھوڑا سا گلابی ہونا چاہئے.

یہ بھی گوشت سے چربی کھانا پکانا یا دھواں کو بہتر آگے streaked ہے غور کرنا چاہیے.

مزیدار گھر سور کی چربی: ہدایت

اس طرح کی مصنوعات کی تیاری کے لئے، ہم ضرورت ہے:

• خام چربی رند - تقریبا 1 کلو؛
• تازہ لہسن لونگ - تقریبا 10 پی سیز؛
• بے پتے - 4 پی سیز؛
• نمک - 4 کے بارے میں بڑے چمچ؛
• کالی مرچ، مٹر - 3 شیرینی چمچ؛
• پاوڈر سرخ شملہ مرچ - 2 بڑے چمچ؛
• جیرا - 1 چائے کا چمچ؛
• مرچ پاؤڈر - 5 G

تیاری کے عمل

مزیدار گھر چربی کی تیاری میں کوئی بڑی بات نہیں ہے. جلد کے ساتھ سور کا گوشت چربی کا ایک ٹکڑا کللا چاہئے کیا جائے اور اس کے بعد کاغذ تولیے کے ساتھ عوامی تحریک خشک، اور دو تہوں میں تقسیم کیا گیا. اس کے علاوہ، وہ نیچے بورڈ جلد پر رکھا اور 2-3 ملی میٹر کی گہرائی کے کئی کمی کی جائے چاہئے.

لہسن لونگ صاف کر رہا ہے، باریک انہیں بہت زیادہ کاٹ. چربی کی سطح پر انہیں ڈال دیا، مصنوعات کے فعال طور incisions کے میں براہ راست دبایا جاتا ہے. ہوٹل ویئر میں بھی خلیج پتیوں اور سیاہ کے Peppercorn کچل ملا. اس کے علاوہ، وہ نمک اور تھوڑا سا زیرہ شامل کریں. اجزاء ملائیں، ادارتاپوروک تمام چربی ان چھڑکی.

سور کی چربی کے آخر میں گرم مرچ اور زمین سرخ شملہ مرچ کے ساتھ ذائقہ.

ان مراحل کو لے کر کے، بیکن ٹکڑوں صفائی ورق پر پھیل گئی اور اس بات کا یقین پکائی نہیں اٹھایا کہ بنا. مضبوطی کی مصنوعات لپٹی ہے، یہ دو ہفتوں کے لئے ریفریجریٹر میں ہٹا دیا جاتا ہے.

چربی نمکین ہے ایک بار، یہ، مصالحے کے صاف کٹی اور روٹی کے ساتھ خدمت کر رہا ہے. مصنوعات کی کھانے کے بعد چھوڑ دیا جاتا ہے تو، اس فریزر میں محفوظ کیا جاتا ہے.

نمکین پانی میں Solim چربی

نمکین پانی میں tastiest بیکن کی ہدایت ہر عورت جاننا ہونا چاہئے. بے شک، اس طرح ایک غیر معمولی بھوک بڑھانے کی تقریبا کوئی دعوت نہیں کر سکتا کے بغیر.

اپنے طور پر سوال میں مصنوعات کو دکھانے کے لئے، آپ کو تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• گوشت کی تہوں کے ساتھ سور کی چربی - اس کی صوابدید (تقریبا 1 کلو) میں؛
• پیاز husks کا - 7-10 سروں سے؛
• ؛ 4-6 کے بارے میں پی سی - سیاہ کے Peppercorn.
• بے پتے - 3-4 پی سیز؛
• لہسن کی لونگ - 5-6 کے بارے میں پی سی.
• پینے کے پانی - 1 لیٹر؛
• ٹیبل نمک - کے بارے میں 1 کپ.

تیاری کا طریقہ

نمکین پانی بیکن میں نمکین کیا جا سکتا ہے کے طور پر؟ اس مقصد کے لئے، عام نمک ایک پین میں ڈال، پانی شامل کی جاتی ہے، اور پھر ایک فوڑا لانے کے لئے. پانچ منٹ کے لئے کم گرمی پر ابلنا، ایک کٹوری پیاز چھیل میں ڈال دیا. اس کے علاوہ، کے نتیجے میں نمکین پانی کے گوشت کی تہوں کے ساتھ پہلے سے تیار سور کی چربی رکھا جاتا ہے. اس طرح مائع مکمل طور پر چربی کا احاطہ کرنا چاہئے.

گرمی کو کم، سمجھا جزو کے بارے میں 10 منٹ کے لئے ابلنا چاہئے. وقت گزر جاتا ہے کے طور پر، برتن، گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ اور اس طرح ایک 1/4 گھنٹے میں چھوڑ دیں.

15 منٹ کے بعد، سور کا گوشت چربی کا ایک ٹکڑا ہٹا دیا اور obsushivayut کاغذ تولیے. ایک ہی وقت میں، لہسن کو صاف، اور پھر Lavrushka ساتھ اسے کچل دیا. اس کے علاوہ سیاہ کے Peppercorn کچل دیا.

اس طریقہ کار کے بعد، تمام تیار مصالحے ماضی میں کئی اتلی میں کمی کر دیا جس میں سور کی چربی، میں ملوانا. مضبوطی سے سور کا گوشت چربی سے کھانا پکانے ورق لپیٹ، یہ فریزر میں ہٹا دیا جاتا ہے. استعمال کرنے کے لئے اس طرح کی مصنوعات صرف اس کی مکمل منجمد کرنے کے بعد جائز ہے.

گرم سفیر نامی سور کا گوشت چربی نمکین بنانا کے سمجھا جاتا طریقہ. تاہم، گھر میں اس طرح کی مصنوعات بنانے کے لئے اور ٹھنڈے نمکین کی طرف سے ہو سکتا ہے. اس کیلئے ماضی میں 2-4 ڈگری کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے جس میں نمکین پانی کے لئے اسی طرح تیار کیا گیا تھا. یہ بیکن کا ایک ٹکڑا ڈال دیا اور جبر نیچے دبائیں. اختتامی نمکین پانی چربی کور، جو کئی گھنٹے کے لئے اس فارم میں رکھا جاتا ہے. مزید اعمال ملتے جلتے ہیں.