کس طرح سکویڈ تیار ہے؟ ترکیبیں کٹل فش

کٹل فش زمرے سے تعلق رکھتا cephalopods کی. سکویڈ یا آکٹپس - - اس کے رشتہ داروں کے برعکس یہ ایک سیاہی بیگ ہے. خطرے کٹل فش کے ایک لمحے میں ایک پردہ جو وہ چھپا رہا ہے کے تحت، ایک موٹی بھوری مائع اس سے پیداوار. اور یہ مولسک "گرگٹ سمندر" کہا جاتا ہے کہ یہ صرف رنگ تبدیل نہیں کر سکتے کیونکہ، لیکن اس سے بھی اس کے بہت ساخت. اس کے علاوہ، اس طرح ایک تبادلوں کٹل فش سیکنڈ کے صرف ایک جوڑے. اس سلسلے میں، ایک کلیم شاذ و نادر ہی ایک نتیجہ، میں اکثر نہیں پایا طور ماہی گیروں کو پکڑنے داخل ہوتا ہے اور، ریستوران مینو. لیکن اگر آپ کو یہ سوادج غیر ملکی کا مالک ہونا ہو تو اس کی کٹل فش سے کھانا پکانا کرنے کے بارے میں سوچنے دو.

مفید خصوصیات اور کھانا پکانے میں درخواست

کی شروع سے شروع کرتے ہیں. clams کے، کٹل فش اور خاص طور پر، صحت کے لئے بہت مفید ہے. یہ نہ صرف سوادج، بلکہ غذائی مصنوعات کی ہے. اس میں کٹل فش گوشت اور یہاں تک کہ مچھلی کے مقابلے مفید خصوصیات، لیکن کیلوری میں بہت چھوٹا ہے. یہ خاص طور پر جس میں بال اور ناخن قلعہ کی ترقی کو فروغ دیتی اگلا، میں وٹامن سے بھرپور ہے اور. وہاں یہ بھی صحت معدنیات سیلینیم، فاسفورس، آئوڈین، تانبے، زنک، پوٹاشیم اور لوہے کے لئے ضروری ہے.

کے طور پر اعلی کے آخر میں مچھلی (سٹرجن، سامن)، اس مولسک ہے قیمتی امینو ایسڈ اومیگا 3 اور 6. پر مشتمل ہے اور چربی جو جس نوعیت کی طرف سے پیدا ایک اینٹی بائیوٹک ہے، یہ کوئی ضمنی اثرات ہیں. ترکیبیں کٹل فش بحیرہ روم کے ممالک اور جنوب مشرقی ایشیا کے کچن میں بہت عام ہیں. اس کلیم سے انک ہسپانوی paella اور اطالوی پاستا کے لئے چاول رنگے ہوئے.

مصنوعات کی سلیکشن

ہمارے ملک میں، سپر مارکیٹوں کے شیلف پر کٹل فش شاذ و نادر ہی مل سکتی ہیں. اور پھر وہ منجمد شکل میں فروخت کیا جاتا ہے. لیکن آپ کو بحیرہ روم مارکیٹ پر پہنچے اور کٹل فش کو مچھلی کی صفوں میں ابھی تک نظر کی ہے کا کہنا ہے کہ دو. جس میں منتخب کرنے کے لئے؟

کٹل فش نہیں سٹرابیری، کے اصول یہاں کام نہیں کرتا "زیادہ، زیادہ مزیدار." کوئی بات نہیں کہ آپ کس طرح مشکل کوشش کریں، اس کے گوشت مشکل اور بیسواد ہو جائے گا، کیونکہ اس کے برعکس، سب سے زیادہ انتہائی قابل قدر صرف بونے شیلفش، '20 ایک بہت بڑے نمونے تک وزن پر، صرف میوزیم میں نمائش کے لئے اچھا ہے.

کیا آمدورفت ہم کٹل فش تیار کرنے جا رہے ہیں کی بنیاد پر ایک خریداری کا انتخاب. بونے ان کباب، سلاد اور نمکین کے بنانے، تلی ہوئی پوری تلی ہوئی. چھوٹے کٹل فش خصوصی پاگل ذائقہ بڑے نمونوں میں غائب ہے کے لئے تعریف کر رہے ہیں. کلیمز اوسط سائز (300-600 G) مین پکوان میں استعمال کیا جاتا ہے. وہ، تلی ہوئی جوش اور جاپان میں بھی خام کھا رہے ہیں.

سب سے پہلے کیا کرنا

آپ کٹل فش پکانا کرنے سے پہلے، یہ ٹھنڈا پانی کے تحت کللا اور واپس بھر میں چلتا ہے جس میں ایک ہڈی کو دور کرنے کے لئے ضروری ہے. مولسک کے پیچھے ایک بیگ ہے. پلیٹ پر سیاہی نچوڑ. وہ ڈش ذائقہ دینے کے طور پر، چٹنی کے لئے اس کے بعد کی ضرورت ہے. پھر احتیاط سے سیاہی تیلی ہٹا دیں. انتڑیوں، آنکھوں اور منہ کھلنے کے طور پر پھینک دو. آپ کٹل فش ابالنے کے لئے کا ارادہ رکھتے ہیں تو آپ کو پہلے کی جلد کو دور کرنا ضروری ہے، اور فراانگ یا sandpaper ڈال جب چھوڑنے کے لئے سب سے بہتر ہے - کھانے کا ذائقہ زیادہ شدید ہو جائے گا.

منجمد کی مصنوعات تیار کرنے کے لئے کس طرح

کٹل فش دکانوں اکثر پہلے سے ہی عملدرآمد فروخت، اور آپ کو بیگ کے اخراج کے ساتھ خلط ملط کرنا ہے اور چھیل دور نہیں کرتے. تاہم، کچھ تھوڑا چالوں سے ہیں. کس طرح منجمد کٹل فش پکانا ہے؟ کوئی صورت میں، چیزوں کو جلدی نہیں کرتے گرم پانی میں یا بھیجنے مائکروویو میں بیگ گر. کمرے کے درجہ حرارت یا ٹھنڈے پانی میں بھی بہتر میں پگھلایا شیلفش کرتے ہیں. چونکہ ہم جاپانی نہیں ہیں، خام کٹل فش وہاں نہیں کرے گا. دیگر کھانا پکانے کے طریقوں میں سے ان cephalopods، تھائی، بھی خشک اور سموکڈ vyalyat. ہم تین روایتی طریقوں کے لئے خود کو محدود کریں گے: ابلتے فراانگ اور stewing.

ابلا شیلفش

اب ہم دس tentacles کے ساتھ صرف جسم کے ہاتھ میں چھوڑ دیا ہے کہ، ہم سکویڈ تیار کرنے کا طریقہ کے بارے میں سوچ سکتے ہیں. سلاد اور نمکین یہ پکا ہے، اور شوربے سوپ کے لئے. ، پانی کا ایک پین میں ڈالو جو نمک اور درمیانے گرمی پر ڈال دیا. کھولتے ہوئے پانی سکویڈ میں ڈوبی اور پورے لوت پکانا. کتنا وقت؟ اس سے مولسک کے سائز پر منحصر ہے. آدھے گھنٹے - بڑے نمونوں طویل گرمی کے علاج کی ضرورت ہوتی ہے. چھوٹے باورچی اور 15-20 منٹ کے لئے. بونے کٹل فش نایاب پکایا جاتا ہے، لیکن آپ کو ابلتے پانی میں 10 منٹ میں ان کی ترکاریاں سجانے کے لئے چاہتے ہیں تو وہ تیار ہیں. پانی، جہاں پکایا شیلفش میں، آپ کو مصالحے اور جڑی بوٹیاں، بھوسی میں پیاز ڈال کر سکتے ہیں. ایک colander اور خشک پر دور ڈال کرنے کے لئے تیار کٹل فش.

لیکن یہ صرف نصف جنگ ہے. کس طرح مزیدار تھا کہ سکویڈ پکانا ہے؟ پتلی سٹرپس میں لوت کاٹ دیں گے، سبز کے ساتھ نیبو کا رس اور زیتون کا تیل اور گارنش کے ساتھ چھڑکی. پکایا کٹل فش کو ایک سائڈ ڈش چاول یا پاستا کھلایا جا سکتا ہے کے طور پر، سیاہی کے ساتھ تجربہ کار. آپ پاستا ساننا کرتے تو وہ آٹا میں شامل کر رہے ہیں.

Paella کی سیاہی، شراب کے ساتھ ملا، پین میں ڈالا چکھنے کی سبزیاں (ٹماٹر، گھنٹی مرچ، پیاز، لہسن) اور کٹل فش کی ایک قسم کا اضافہ. پھر چاول ڈال اور مائع کی مکمل وانپیکرن تک کم گرمی پر رکھا.

سکویڈ سٹو کھانا پکانا

بحیرہ روم میں، سفید شراب میں سٹو clams کے بنا دیا. سنہری بلب تک زیتون کے تیل میں پین بھون. ٹکڑے ٹکڑے کٹل فش میں کاٹ کے پونڈ شامل کرنے سے (وہ نصف تک پری فوڑا ہو سکتے ہیں). ڈال نصف ایک گلاس کی سفید شراب. آدھا کلو ٹماٹر کے ٹکڑے ٹکڑے کاٹ کر ایک ڑککن کے ساتھ ذائقہ، کور اور تقریبا ایک گھنٹے کے لئے ابالنا کرنے کے shredded بیم اجمود اور لہسن کی ایک لونگ، نمک کے ساتھ ملا ہے.

تلی ہوئی کٹل فش سے آمدورفت

cephalopod فراانگ میں اپنے ہی راز ہے. آپ کی ضرورت کو مناسب طریقے سے بندوبست ان میں ایک پین. سب سے پہلے، تیل، پہلے سے بھون جس سے کچھ پیاز اور لہسن کو گرم. پھر ہم اپ کٹل فش tentacles کے رکھ دیا. کلیم پیلے رنگ تبدیل کرتے ہیں، دوسری طرف زائد کی باری ہے.

پرتگال میں، تلی ہوئی کٹل فش کے لئے اپنے پسندیدہ ہدایت موجود ہیں. اچار کی تیاری کے عمل کے آغاز میں. پلیٹ 3 چمچوں سویا ساس تیل اور چمچ میں ڈالو. خشک یا تازہ مرکب - ذائقہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک. نتیجے اچار کٹل فش (آدھا کلو کے بارے میں) میں 30 منٹ کی حالت قابل رحم کرنا چاہئے. ایک skillet خوردنی تیل میں Preheat، کے بارے میں 7 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر موٹی سٹرپس clams اور بھون میں کاٹا پوشیدہ ہے.

کٹل فش، بچے

ان مزیدار شیلفش، باقی اوپر قابل قدر ہیں - جو انہوں نے مکڑیوں کی طرح نظر آتے ہیں. کس طرح ایک چھوٹے کٹل فش پکانا ہے؟ کئی ترکیبیں ہیں. کے لئے سست: آٹے crumbs میں رول، اور زیتون کے تیل میں تلی ہوئی پین میں بھیج.

کام زیادہ محنتی گرہنتیوں اچھا کی ادائیگی اگر آپ بونے کٹل فش بلے باز کے لیے تیاری: نمکین انڈے، پانی کے ساتھ ہلا بلے ہوا آٹا شامل کریں. اس سے اس کی تیاری، اور بیئر یا کاربونیٹیڈ پانی کے علاوہ کے ساتھ ممکن ہے. یہ ایک بہت اچھا ناشتا ہے، لیکن یہ اہم کورس ہو سکتا ہے، آپ کو چاول کے ساتھ اس کا اطلاق ہوتا ہے.