کرسمس پر ایک روایتی پکوان اور نہ صرف: تندور میں ہنس ہدایت

قومی کچن بنا ہوا ہنس - دنیا کے بہت سے ممالک کی ایک بہت سوادج اور متناسب ڈش ہے. ایک بار جب گوبھی، کے ساتھ اس کے لئے تیار نہیں ہے گھر نوڈلس، سیب، آلو، پھل بھرنے، دلیہ، ساس کی ایک قسم. روایتی طور پر کرسمس کی میز پر "چڑیا" کی خدمت کی، اور کسی دیگر خاص مواقع کے لئے بھی. اور ہم کچھ اصل کی ترکیبیں کے ساتھ ایک نظر ڈالیں.

"ہنس" فنتاسی

اس کا علاج گرمی میٹھی اور ھٹی ذائقہ، تھوڑا سا پری مسالیدار بن جاتا ہے جب مرغی کے گوشت، خاص طور پر اچھا ہے. یہ مضمون دلچسپ پیشکش ہنس سے برتن تصاویر اور تمام مفید معلومات کے ساتھ کی ترکیبیں.

ہدایت "ایک نیبو کے ساتھ گوز"

ہم ہنس لوت (4-5 کلو یا اس کے)، 4 لیموں چونے اور 3، کھانا پکانے پولٹری سا بابا، thyme کے پتوں اور اناج میں، بیم اجمودا، dill، خوردنی تیل کا 5 چمچوں کے لئے کھشبودار جڑی بوٹیاں، مصالحے اور بوٹیاں کی ایک سیٹ کی ضرورت ہے 4 چمچوں (کینٹینوں) شفاف تازہ مائع شہد.

تیاری:

1. گوز گٹ، سر اور ٹانگوں کے ساتھ گردن الگ. اگر کوئی ہے تو، اضافی چربی کو ہٹا دیں. جلد کی ٹانگوں اور بازوؤں پر ایک چیرا، تاکہ وہ چپٹی جا سکتا ہے (چربی کی draining کے بیکنگ اور بہتر کے لئے اچھا).
2. ہم نیبو کے ساتھ تندور میں ایک ہدایت ہنس پڑے بعد سے پہلی ھٹی تیاری. نیبو اور ایک موٹے grater، جوش پر لائم تین، نمک کے ساتھ ملا (2 چمچ لے)، مصالحے، جڑی بوٹیاں، مصالحے. آپ نے پہلے ہی نمک مسالا ہے، تو یہ اس سے کم چھیل میں ڈال دیا. باہر اور لوت کے اندر دل کھول پھر چھیل اور مصالحے کا ایک مرکب کے ساتھ، نمک رگڑنا. ہم اجمود کے چند sprigs کے ساتھ لوت کی باقیات کے اندر رکھیں. آپ کو منسلک اور سلائسین سیب میں کاٹ کر سکتے ہیں. اس کے بعد، چڑیا ایک مثالی میں، "marinating کے" ایک گھنٹہ اور ایک نصف کی ایک قسم کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے - ریفریجریٹر میں ایک دن پر ڈال کرنے کے لئے.
3. ہم تندور میں ہدایت ہنس اگرچہ، پہلی جگہ ایک گہری کڑاہی میں لوت، تیل اور بھون ماضی میں جلد اچھی طرح شرما رہا ہے کہ ڈال. تندور تاکہ یہ اچھی طرح گرم کیا جاتا ہے بند کر دیں.
4. ایک بیکنگ شیٹ پر یا ایک saucepan میں ڈال دیا Gusika، بیکنگ کے لئے ایک اور برتن (مضمون آمدورفت کی ایک مثال ایک تصویر کے ساتھ تندور میں ہے). اچھی طرح، شہد روغن لوت پر رہتا ہے ڈال. thyme کے پتے کے ساتھ چھڑک اور جب تک کیا پکانا رکھ دیا. ہر 25-30 منٹ، جل نہیں تو کے طور پر، پرندوں کی تشکیل میں حصہ رس اور چربی کو پانی کے لئے اس بات کا یقین، اس کے بعد اس کے اضافی ایک دوسرے کے ساتھ ایک saucepan میں لے آئے گا. یہ ساس اور gravies، سوپ کے لئے ایک بہترین بنیاد ہے. ٹانگوں اور پنکھوں ورق لپیٹ.
5. آدھے گھنٹے مکمل طور پر ورق کے ساتھ احاطہ کیا پکایا ہنس تک، تو اس کو خشک نہیں کرتا. گوشت ٹینڈر، نرم، حصوں میں تقسیم کیا جا کرنے کے لئے آسان ہو جائے گا. ختم ڈش ابلی ہوئے آلو، پاستہ، سبزیوں کے سلاد کے ساتھ خدمت کی ہے.

کے لئے ہدایت تندور میں ہنس میٹھی بیری کی چٹنی کے ساتھ

چھٹیوں کے ہمیشہ کچھ خاص، اصل، شاید بھی غیر ملکی کھانا پکانا کرنا چاہتے ہیں. ایک مثال کے طور پر، یہاں سبزیاں اور ناشپاتیاں کے سلائسین کے ساتھ اس طرح ایک ہنس رہا ہے. (جڑ کئی ٹکڑوں amateurs کے لئے مسالا کے طور پر) پولٹری لوت 2 پکا ہوا سنتری، 5 lavrushki پتیوں، thyme کے نیچے کی طرف، کچھ سبزیوں سے بننے والا تیل، گاجر اوسط قدر 7-8 (پہلے سے علاج) خود لے لو، چکبصور، 4 سیاہ شلجم، کھلی اور کوارٹر میں تقسیم کیا گیا.

چٹنی کے لئے

پاوڈر چینی (کمرے)، سرخ چمچ شراب سرکہ 100-120 ملی، سنترپت شوربے - - جتنا، بلیک بیری جام یا مرببا (بلوبیری سے دستیاب، سیاہ currant) (سرخ شراب یا املیی). اور، کورس کی، ناشپاتیاں - پکا ہوا، مضبوط، tselenkih کے 6 ٹکڑے ٹکڑے. پلس پاوڈر چینی - 2 بڑے چمچ اور watercress کی پتیوں ڈش gusik خدمت کی جائے گی جس پر ڈال کرنے کے لئے.

مندرجہ ذیل کے طور پر تندور میں ہنس ہدایت ہنستے:

1. لوت گزشتہ ہدایت میں کے طور پر ایک ہی راستہ تیار کرنے کے لئے. صرف جلد چوبن تمام پرندوں ایک awl یا ایک بڑی انجکشن کے ساتھ، تمام چربی نکال دیں. آپ کے پاس وقت ہے تو، سنک میں لوت ڈال دیا اور ابلتے پانی کے اس کے تین لیٹر کے اوپر ڈال، تو اسے توجہ سے عوامی تحریک اور مکمل طور پر خشک گوز کو چھوڑ دیں. یہ ہیرا پھیری کے لئے شکریہ، ایک ہنس ھستا حاصل بیکنگ جب مزیدار کرسٹ.
2. لاش دل کھول کھلی سنتری، lavrushku، thyme کے، گاجر کے ایک جوڑے کی جگہ میں نمک رگڑنا. چھاتی اور ٹانگوں تیل. ایک بیکنگ شیٹ یا دوسرے برتن پر پوشیدہ ہے. باقی گاجر، شلجم، parsnips کاٹ اختلاط تمام مصالحے، نمک اور کالی مرچ، پرندوں کے ارد گرد پھیلا دیا. احتیاط سے تمام ورق احاطہ. پہلے سے ہی گرم تندور میں ایک آدھے گھنٹے پر رکھو.
3. تندور ڈش میں اگلا ہنس ہدایت، ھیںچو ایک کٹوری میں رس اور تیل کی نالی، شلجم اور parsnips ساتھ ملا لوت، اوپر ڈال تندور میں ایک ہی وقت میں واپس بھیجنے کے لئے ایک پرندوں کی ضرورت ہوتی ہے. کھانا پکانے کے اختتام سے قبل 40 منٹ، گرمی نیچے تبدیل ورق، پرندوں سنہری کتتھئ تک caked کو ہٹا دیں. اس کے بعد تندور بند کردیں - ہنس گرمی میں شتل دو.
4. پکانے کی چٹنی: رس بجھانے چینی اور دیگر اجزاء اور فوڑا شامل کرنے کی لوت سے سنتری، فیوژن کے ساتھ ملا باہر لے، اس کے بعد اسٹاک شامل کرنے اور تیاری لانے.
5. ناشپاتی، 4 ٹکڑوں میں کاٹ بیج، ایک پین میں ڈال سے صاف پاوڈر چینی کے ساتھ سوتا ہے اور تختی کیریمل تشکیل کے لئے آگ لگا.
6. ایک ڈش رکھی لیٹش، ہنس، اس کے ارد گرد - ناشپاتی. چٹنی الگ الگ خدمت کی ہے. گوشت - آلو اور دیگر ڈشز.

ہمت، کھانا پکانا، کمال!