پنیر کے ساتھ پکوڑی: یوکرائن قومی پکوان کی ہدایت

ایک اصول، پکوڑی، مختلف چٹنی کے ساتھ podeetsya، بھرائی استعمال کیا گیا تھا کی قسم پر منحصر ہے جس طرح اس طرح ایک ڈش کے طور پر. لہذا، آمدورفت کے لئے پنیر کے ساتھ پکوڑی ہدایت کے طور پر ھٹی کریم کی چٹنی شامل ہے. مشروم کے لئے سور کی چربی، - - چیری شربت آلو کے لئے ایک ہی - کریمی پیاز کی چٹنی سیب پکوڑی چیری کے لئے موزوں شہد کے لئے.

اس kneading کے اچھے پکوڑی ڈرامے بنانے میں بہت اہم ہے. ان کے لئے شیل ایک طرف ایک مضبوط ہونا چاہئے، لیکن دوسرے پر - ٹینڈر اور اچھی طرح پکایا. ایک جزو کے طور پر پانی صرف آئس استعمال کیا جانا چاہئے یہی وجہ ہے کہ.

پنیر کے ساتھ پکوڑی: ایک ہدایت

چربی پنیر کی 200 جی لے لو (مثالی طور پر - ایک مارکیٹ، بلک میں فروخت کیا جس فیکٹری پیکڈ بجائے) ایک جوڑے چمچوں چربی ھٹی کریم (دوبارہ مارکیٹ) اور چینی کے ساتھ، ایک چھلنی کے ذریعے مسح، اور پھر مخلوط (ذائقہ شامل کریں).

ابھی آٹا آٹا 1.5 کپ، ایک انڈا، اور دودھ کی چار چمچوں (گرم کرنے کے لئے اس بات کا یقین) لینے ساننا. دودھ گرم کم چکنائی والی دہی کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا. اس کے علاوہ، (کناروں پھر اچھی zaschipyvaem کو ٹیسٹ کرنے کے لئے) نمک کے برابر بھی اہمیت اور خوردنی تیل کے ایک چمچ شامل کریں. بڑے پیمانے پر کی طرف سے ایک گیند رول، ایک صاف ستھرا تولیہ کے ساتھ احاطہ اور باقی میں 20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں.

مخصوص وقت کے اختتام پر دو برابر حصوں میں آٹا تقسیم. ایک تولیہ کے تحت دوبارہ صاف، اور میز پر ایک دوسرے رول، ایک رولنگ پن (ہاتھ میں اس طرح ایک آلہ موجود نہیں ہے تو، کسی بھی مناسب شیشے کی بوتل) کو استعمال کرتے ہوئے ایک پتلی پرت میں، آٹے کے ساتھ چھڑکی. آٹا سے گلاس یا گلاس کٹ حلقوں، پڑھنا اور tucks کے ہر کنارے کے مرکز میں ڈال دیا. اسی طرح باقی آٹا کے ساتھ کے طور پر آگے بڑھنے.

پنیر، صرف شروع کی گئی ہے جس کی وجہ سے ہدایت، ابلتے پانی میں بھرنے کے ساتھ آٹا کے رول ٹکڑوں کے ساتھ پکوڑی کی طرح اس طرح ایک سوادج پکوان میں اپنے پیاروں کو کھانا کھلانا کرنے کے لئے، نمک (چوٹکی) اور چینی (عدد) شامل کریں. ، ابلتے ایک چمچ کے ساتھ کبھی کبھار stirring کے بعد سات منٹ کے لئے کھانا پکانا تاکہ پکوڑی نیچے تک رہنا نہیں ہے. ختم ڈش ھٹی کریم کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

ہم مندرجہ بالا یوکرائن آمدورفت میں شاید سب سے زیادہ مقبول ورژن پر غور کیا ہے، - پنیر کے ساتھ پکوڑی. آٹا ہدایت سے بڑھ کر، کسی بھی دوسرے toppings کے لئے فٹ گا. مزیدار گا آمدورفت اور آلو، اور مشروم، اور جام کے ساتھ چکر اور انڈے، اور، یقینا، کے ساتھ.

مغربی جارجیا میں، راہ کی طرف سے، وہاں سے ایک قابل ذکر ڈش ہے، "KVAR" کہا جاتا ہے. اصل میں، اس دلچسپ لفظ کا پنیر بھرنے کے ساتھ پکوڑی کی طرح نہیں کچھ بھی مضمر ہے. KVAR ایک پسندیدہ کھیر مشہور گلوکار ہے سے Diana Gurtskaya، جس جارجی پاک روایات کی روشنی میں یہ تیار کرتا ہے.

KVAR یا پنیر کے ساتھ پکوڑی: ایک ہدایت

آٹا (1.5 کپ) آہستہ آہستہ مسلسل aureole ہتھوڑا سا انڈے اور نمک آپریٹنگ، پانی (100 ملی) میں ڈال. پانی، یہ برف لینے کے لئے اس بات کا یقین ہونا چاہئے، اور صرف ایک سرد نہیں. ملائیں اور ایک نرم آٹا ساننا.

Adygei پنیر یا suluguni (300 گرام) coarsely گھسنا، prisolit اور مکھن کے نرم ٹکڑا کے ساتھ اختلاط.

پتلی تہوں میں آٹا رول. ہر ایک کے مرکز میں حلقوں کاٹ تھوڑا پنیر بھرنے اور اندھے پکوڑی رکھ دیا. کھانا پکانے اور پنیر ابھر کر سامنے آئے کے دوران کھولی نہیں KVAR کرنے کے لئے، مضبوطی پانی اور پریس کے ساتھ ایک ڈمپلنگ کے کناروں بگونا.

پنیر کے ساتھ ریڈی میڈ پکوڑی گرم تیل (مکھن) ڈال اور دہی کے ساتھ علیحدہ سے خدمات انجام دیں کرنے کے لئے. بدل دیں اس خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات دہی یا دہی کی جا سکتی.

ویسے، آپ کو ختم آمدورفت کا ذائقہ بہتر بنانے کے لئے چاہتے ہیں، تو ان کو گنا (پہلے ہی پکایا) میں ایک مٹی کے برتن، کریم ڈال اور ایک اور 5-7 منٹ کے لئے ایک preheated تندور میں اس سٹور. اور اس سے زیادہ غذائی ڈش آپ کو ایک ڈبل بوائلر، aerogrill کے یا ایک خاص ڈش میں ایک جوڑے کے لئے پنیر کے ساتھ پکوڑی کھانا پکانا کر سکتے حاصل کرنے کے لئے.