پنکھ "بھینس"

پنکھ "بھینس" 1964 کے موسم خزاں میں بہت سلاخوں میں سے ایک میں انہوں نے پہلی بار کے لئے تیار کیا ہے جہاں بھینس کے شہر سے امریکہ سے اصل ہے، یا بلکہ،. اس ہدایت کی خاصیت چٹنی اور لال مرچ کو پروں شکریہ، بلکہ شدید اور بہت تیز ہیں. لیکن، اس کے باوجود، وہ پارٹیوں میں ایک مقبول سنیک، فاسٹ فوڈ ریستوران اور pizzerias کے میں طلب اور فوری طور پر بیئر کے ساتھ کھا رہے ہیں.

پنکھ "بھینس"

اجزاء. چکن کے پنکھ (10-12 پی سیز.)، گرم چٹنی کی ایک چوتھائی کپ، مکھن (20-30 G)، نصف لال مرچ، کالی مرچ، سرخ شملہ مرچ، نمک کی ایک چائے کا چمچ، نصف آٹا ایک کپ، لہسن کے چند لونگ. تیل تلنے.

تیاری. اچھی طرح پروں دھونا. ہم گزشتہ ویوہ اور obsushivayut ہٹا دیں. ایک بڑے کٹوری میں، لال مرچ، نمک اور سرخ شملہ مرچ کے ساتھ نصف آٹا ایک کپ اختلاط. پنکھ آٹے اور مصالحے اور اچھی چوری کے ساتھ ایک کٹوری میں ڈال دیا. ایک بڑے کٹوری میں گنا اور آدھے گھنٹے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں چھوڑ دیں.

ڈالو سورجمھی تیل fryer میں (جو ایک چھوٹے کاسٹ لوہے پین کو استعمال کرنا ممکن ہے). 180 ڈگری کے درجہ حرارت کو جو گرمی، اور 15 منٹ کے لئے تلا ہوا پنکھوں کے چند ٹکڑوں کے چھوٹے مقدار. آپ کو ایک کڑاہی استعمال کرتے ہیں، پنکھوں کے کہ وہ دونوں طرف سے بے دخل کر دیا، تاکہ تبدیل کر دیا جانا چاہئے. وہ گولڈن براؤن ہونے پر ہٹا دیں اور ایک تیار ڈش تولیہ یا رومال پر پھیل گیا.

پنکھوں کے لئے گرم، شہوت انگیز چٹنی تیار کرنے کے لئے، ایک چھوٹا سا saucepan میں، میشڈ لہسن، مکھن، کسی گرم چٹنی اور کالی مرچ ملا. ہم مسلسل stirring بھول، ایک چھوٹے سے آگ اور گرمی پر ڈال دیا. مکھن پگھل گیا ہے ایک بار - گرمی سے بڑے پیمانے پر ہٹا دیں.

صرف چٹنی تیار تمام اطراف گرم پنکھوں کے ساتھ لیپت ایک بڑے کٹوری میں. کی عبادت کرو پنکھ "بھینس" گرم. ایک ضمیمہ کے طور پر پنیر یا پیش کر سکتے ہیں لہسن کی چٹنی.

پنکھ "بھینس"

اجزاء. چکن کے پنکھ (18-22 پی سیز.) بینک ٹماٹر کی چٹنی، مکھن پیک، لہسن سر، ایک جلتی ہوئی سرخ مرچ، چمچ براؤن شوگر، کالی مرچ، چمچ کے ایک جوڑے سفید شراب سرکہ، نمک، شدید چکن کے لئے پکائی. گہری fryers لئے سورجمھی تیل.

تیاری. لو چکن ونگز (یہ بڑے استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے)، اور میرے obsushivayut. تیسری ویوہ کاٹو. چیرا کے باقی میں جھلی میں بنایا گیا ہے. ایک بڑے کٹوری میں پروں گنا، کئی چمچ خوردنی تیل کے ساتھ مصالحے (نمک، چکن کے لئے مسالا، مرچ) رگڑنا. ہم کئی گھنٹے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں پنکھوں محفوظ رکھتے ہیں.

fryer کے میں تیل ڈالو، اور یہ اچھی طرح گرم کیا جاتا ہے جب، سرمئ رنگ پر مسالیدار پنکھوں بھون. اس کے بعد اضافی چربی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے ایک کپڑے پر ڈال.

چٹنی تیار. گرم، شہوت انگیز مرچ باریک کٹی لہسن کے ساتھ بھی ایسا ہی کرنے. ایک بڑی کاسٹ لوہے skillet میں، مکھن پیک پگھل، کٹی گرم مرچ شامل کریں اور اسے سٹو. یہ بھی مسلسل stirring، لہسن ڈال دیا اور ایک چھوٹا سا بھون. مسلسل stirring، ایک چھوٹا سا وزن نیچے ابلنا، ٹماٹر کی چٹنی (ایک تازہ ٹماٹر کے ذریعے متاثر ہوئے) اور ایک چھوٹے سے آگ بنانے میں شامل کریں. سرکہ ڈالو، چینی شامل نمک. چٹنی میں آہستہ پنکھوں ڈال اور 20 منٹ کے لئے مدہوش چھوڑ دیں. ڈش تیار ہے.

کے طور پر دیگر چکن کے حصوں (رانوں، کم ٹانگ) کی تیاری کے لئے اوپر بیان کی چٹنی بہترین ہے. اس کے علاوہ، چٹنی "بھینس" ہیمبرگر، مچھلی، فرانسیسی فرائز گھی جب شامل کیا جا سکتا ہے. ذائقہ کے لئے کے طور پر، اس کے بعد ہر عورت جو آپ کی پسندیدہ مصالحے کے ساتھ، غنی جو تھوڑا معتدل (کم ڈال بنا سکتے ہیں سرخ مرچ) اس کے برعکس یا، تیز (شامل TABASCO چٹنی یا لال مرچ). یہ سب آپ کے ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے. چٹنی کے ساتھ استعمال، یہاں تک واقف آمدورفت ایک مکمل طور پر نئے کی طرف سے کھولی جا سکتا ہے.