نکالا شہد فنگس: اچھا اور برا

جینس اوپنک نے دو درجن سے زائد پرجاتیوں کو بھی شامل کیا جو اسٹمپ، زندہ اور مردہ لکڑی پر بڑھتے ہیں. ان کا رنگ شہد سے بھوری ہے، بھوری رنگ سے بھوری رنگ اور بھوری زیتون بھی، کناروں کے کنارے سے تھوڑا تاریک ہے. شہد مشروم گروپوں میں بڑھتی ہے، اکثر ایک دوسرے کے ساتھ ٹانگوں کے اڈوں کے ساتھ مل کر بڑھ جاتے ہیں. مشروم ٹوپی سائز میں چھوٹا ہے - 3 سے 8 سینٹی میٹر، ٹانگ اپ لمبائی 10 سینٹی میٹر تک.

اوپن میں نمک، کھا ہوا، خشک، ابلا ہوا اور خشک میں کھایا جاتا ہے.

مریض کی مفید خصوصیات

خوشگوار ذائقہ کی خصوصیات کے لئے نہ صرف کھانا پکانے میں شہد مشروم کی قیمت ہے. اس کے علاوہ، وہ جسم کے لئے بھی بہت مفید ہیں.

• چنے ہوئے شہد فنگس کم کیلوری کی مصنوعات ہے. یہ مشروم آپ کے غذا میں ہر فرد کو شامل کرنا چاہئے جو اعداد و شمار کے ہم آہنگی کے بارے میں پرواہ کرتا ہے. نمکتی کٹ کا کیلوری مواد صرف 100 کلو گرام فی 100 گرام ہے.
• فنگی پروٹین پر مشتمل ہے، جن میں سے 80٪ تک جسم کو آسانی سے جذب کیا جاتا ہے.
• پٹھوں، میگنیشیم، فاسفورس، کیلشیم: پکایا شہد اجنبی وٹامن بی ₁ ، بی ₂ ، سی، پی پی اور معدنیات کا ذریعہ ہے.
• کینڈی کی باقاعدگی سے کھپت کے ساتھ کینسر اور دل کی بیماریوں کی ترقی کو روکنے کے.
• اس حقیقت کے باوجود کہ شہد کے آثار 80٪ پانی ہیں، وہ جسم سے اضافی سیال کو ہٹانے میں مدد کرتے ہیں، میٹابولزم کو معمول میں ڈالتے ہیں اور اس وجہ سے وزن میں کمی میں مدد ملتی ہے.
• پف وسیع پیمانے پر تھرایڈ گلی کی بیماریوں کے علاج کے لئے لوک دوا میں استعمال کیا جاتا ہے.

اجنبی شہد کرنے کے لئے نقصان دہ کیا ہے؟

نمکین شکل میں شہد مشروم مزیدار اور صحت مند مشروم ہیں. لیکن ابھی تک کچھ معاملات میں ان کا استعمال محدود ہونا چاہئے.

• اصلی، خوردنی مشروم اکثر جھوٹے مرملیوں کے ساتھ الجھن کر رہے ہیں اور انھوں نے اچھالنے یا کیننگ کے ساتھ مل کر کہا. لہذا، ناپسندیدہ مشروم چنار زہریلا، کبھی کبھی مہلک کا خطرہ ہے.
• مشروم، شہد اجنبی سمیت، 12 سال سے کم عمر کے بچوں کی طرف سے استعمال کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
• نمکین مشروم میں سرکہ پر مشتمل ہوتا ہے، جو خاص طور پر جامد نگہداشت، گیسٹرائٹس اور السروں کی بیماریوں کے ساتھ نقصان دہ ہے.

مشروم کے لئے میرینڈ

مشروم کا خاص ذائقہ اچھال سے منسلک ہے. اس پر انحصار کرتا ہے، شہد اجنبیوں کی طرف سے کس طرح کی ذائقہ حاصل کی جائے گی: مسالیدار، کھوکھلی میٹھی یا مسالیدار. جب اچھال بنانا، اہم کردار مصالحے سے ادا کیا جاتا ہے. لہسن، سیاہ مٹر اور میٹھی مرچ، بیل کی پتیوں، مرگی، گھوڑے کی دوری، گلیوں اور دستانے نمکین مشروم ایک خصوصی پچی کاری دیتے ہیں. لیکن ان کی عادی نہیں ہے. نمکین میں، سب کچھ اعتدال پسندی میں ہونا چاہئے: نمک، چینی، اور مصالحے.

شہد کے اجزاء کے ساتھ شہد اگاری کے مرچھا ہوا مشروم. یہ خمیر کے تمام عمل کو روکتا ہے اور مصنوعات کو خراب ہونے کی اجازت نہیں دیتا. اور اچانک تجربات کے لئے زمین ہے. مصالحے کی رقم کو ریگولیٹ کرکے، آپ مشروم کو ایک منفرد ذائقہ اور خوشبو دے سکتے ہیں.

موسم گرما کے لئے فصل

کٹائی کے مختلف طریقوں میں، موسم سرما کے لئے، کیننگ اکثر استعمال ہوتا ہے. یہ عمل آسان ہے، اور نتیجہ یہاں تک کہ سب سے زیادہ پوشیدہ گروہ خوش کرنے کے قابل ہو جائے گا.

کیننگ شروع کرنے سے پہلے، مشروم کو مناسب طریقے سے تیار کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، وہ نمک اور سائٹرک ایسڈ کے ساتھ سرد پانی میں کئی گھنٹوں کے لئے لچکدار ہیں. یہ مشروم کی تیاری میں بہت آسان ہو گی. اس معاملے میں نمکین شہد کے آثار کو مختلف لیٹر سے صاف کردیں گے کہ اس کے اثرات کے تحت پانی کی سطح پر چلے جائیں گے، اور سیٹرک ایسڈ کو فنگی کو سیاہ کرنے کی اجازت نہیں دے گی.

مشروم مکمل طور پر یا صرف ٹوپی محفوظ کرنا ممکن ہے. ٹانگیں سیراب ہیں، لیکن ان میں سے آپ کو ایک مزیدار جھاڑی اور مشروم چٹنی ملتی ہے.

تیار شہد مشروم دو بار ابھر کر رہے ہیں. پہلے مشروم ابلتے ہوئے 10 منٹ کے بعد ابلتے ہیں، پھر پانی نکالا جاتا ہے. دوسری بار، شہد مشروم 30 منٹ سے ایک گھنٹہ تک پکایا جاتا ہے جب تک وہ پین کے نچلے حصے میں ڈوبنے لگے. مشروم سے پانی دوبارہ گرا دیا ہے. ابھرنے والی شہد مشروم خشک جڑیوں پر رکھی جاتی ہیں، پری تیار شدہ اچھال میں ڈالے جاتے ہیں اور لیڈز کے ساتھ پھیل جاتے ہیں.

مرنے والے مشروم ایک سال سے زائد عرصے سے ایک ٹھنڈی جگہ میں محفوظ نہیں ہوتے ہیں. 1 کلو گرام مشروم سے، تقریبا 1 لیٹر ڈبہ بند مصنوعات حاصل کی جاتی ہے.

نمکین کے لئے ایک سادہ ہدایت

یہ سب سے آسان باورچی خانے سے متعلق ترکیبیں میں سے ایک ہے. یہ روایتی مصالحے اور کم از کم کوششوں کی ضرورت ہوگی، اور اس کے نتیجے میں آپ کو لچکدار اور کچلنے والی مشروم ملے گی.

شروع کرنے کے لئے، شہد اجنبی (1 کلوگرام)، 2 چمچ تیار کرنا ضروری ہے. ایک چمچیلی شاک اور نمک، ایک چمکدار مرکوز آتش، جو خوشبودار کالی مرچوں کے 2 ٹکڑے ٹکڑے، بیل پتیوں اور لہسن کے لونگوں، 5 لونگوں اور 1 لیٹر کا اچار پانی ہے.

واقعی مزیدار نمکین شہد اجنبی بنانے کے مسالوں کی مقدار کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے.

مرحلہ کی تیاری مرحلے مندرجہ ذیل ہے:

1) گرم پانی کے ساتھ منحصر، نمک شامل کریں، سائٹرک ایسڈ. کڑھائی سے مشروم صاف کریں، کئی بار پانی کو تبدیل کر دیں.

2) اگریسر شہد کو اڑا دیں: سب سے پہلے 10 منٹ، پھر پانی اور ایک اور 30-40 منٹ نالی کریں، جب تک مشروم نیچے نچلے حصے سے کم ہوجائے.

3) ایک colander میں پکانا مشروم. شوروت کا نقطہ نظر.

4) اچار تیار کریں. ایک لیٹر کا پانی ایک چٹان میں ڈالو، خشک مصالحے اور لہسن میں شامل کریں. جب اچھال کا بوجھ اٹھاتا ہے، تو اس میں آکسیت کا ایک چمچ شامل کریں اور مشروم کو کم کریں. ساتھ ساتھ، تمام اجزاء کو ایک اور 10 منٹ کے لئے ابالیں.

5) جراثیم کی کین سے زیادہ شہد کی آثار قدیمہ کو بڑھو اور ان کو رول کریں. کولنگ کے بعد، ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ میں اسٹور.

اس ہدایت کے مطابق پکایا ہوا شہد آریسر مشروم میٹھی اور نمکین کے بہترین بنائے جاتے ہیں. ذائقہ خوشگوار، تھوڑا سا مسالیدار، خوشبودار مصالحے کی روشنی کی خوشبو کے ساتھ.

منجمد مرمر کا انتخاب کیسے کریں

جو لوگ ذاتی طور پر مشروم جمع نہیں کرتے اور اجنبیوں کے ہاتھوں سے ان کو خریدنے سے ڈرتے ہیں، جیسے منجمد جھاڑووں کی بحالی کا طریقہ. انہوں نے ہمیشہ ڈیپارٹمنٹ میں سپر مارکیٹ میں پایا جا سکتا ہے، جہاں دیگر منجمد سبزیوں کو فروخت کیا جاتا ہے. ایسے مشروم کا بنیادی فائدہ یہ ہے کہ انہیں دھونا اور صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ کھانا پکانے کا عمل بہت کم وقت لگے گا.

لیٹر جار تیار کرنے کے لئے، یہ ہدایت 1 کلو گرام مشروم، 2 چمچ ہر ایک کی ضرورت ہوگی. چینی اور نمک کے چمچ، ایک گلاس سرکہ، مرچ خوشبو مٹر (10 پی سیز.)، دستانے (5 پی سیز.)، لاورل پتی (3 پی سیز.)، لہسن (3 دانت)، پانی (1 لاک).

قدم کھانا پکانے کے قدم

1) منجمد مشروم 10 منٹ کے لئے ابلتے پانی اور ابال میں کم ہے.

2) اس وقت ایک اور پین میں، آپ کو ایک اچار تیار کرنا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، 1 لیٹر پانی ابالیں، لہسن اور سرکہ سمیت تمام مسالیں شامل کریں. 8 منٹ تک کک

3) مشروم پانی سے پانی کا انتخاب کرتے ہیں، ورزش کو صاف کریں. اب آپ مشروم کو کھا سکتے ہیں. ہدایت آسان ہے: مشرق وسطی میں 8 منٹ کے لئے اچھال اور ابال میں ڈو.

4) مشروم کو ایک لیٹر جار میں رکھو، ایک پلاسٹک کی شفاف ڑککن کے ساتھ قریبی، ٹھنڈا اور 24 گھنٹے کے لئے ٹھنڈا.

5) ایک دن کے بعد اٹھایا شہد میز پر محفوظ طریقے سے خدمت کی جا سکتی ہے. بون اپیٹ!

شہد مشروم کھایا: سوادج اور بہت تیز

اس ہدایت پر مشرق وسطی پر پکایا جاسکتا ہے جیسے موسم سرما کے لئے ڈبے بند، لیکن مختصر وقت کے لئے صرف 2-3 دن کھایا جاتا ہے. یہ ہدایت بہت سی فوائد ہے. سب سے پہلے، مشروم بہت ہی مزیدار ہیں، اور دوسرا، بینک میں اچار مشروم، یہ بہت جلدی ہے.

سب سے پہلے ایک کلو گرام مشروم پانی میں پھنس گیا، پانی کو صاف کرنے کے لئے تیار نہیں، تیار تک صاف اور ابھر کر. جب مشروم کھانا پکانا چاہۓ، تو اسے تیار کرنا ضروری ہے. ایسا کرنے کے لئے 1 لیٹر پانی میں خشک مصالحہ جات (2 چمچیں چینی اور نمک کے بغیر سلائڈ، میٹھا مرچ مٹر اور للیوں کے 3 ٹکڑے ٹکڑے) اور ایکٹی جوہر (ایک سبزیوں کے تیل کے بغیر) کا چمچ شامل ہے. مشروم کو ایک colander میں ابالیں، ورزش کو صاف کریں. ایک لیٹر جار کو شہد اگاری کو منتقل کریں. مشروم کو اچھال ڈال دو اور اوپر 1 چمچ سبزیوں کا تیل سے شامل کریں. جار پلاسٹک کی ڑککن کے ساتھ بند کرو، اسے ٹھنڈا کرو اور اسے تین دن کے لئے ریفریجریٹر بھیج دو.

کوریائی میں شہد مشروم کی کھدائی

روس میں کوریائی کھانا کئی سال تک مقبول رہا ہے. اس کی ترکیبیں کے مطابق، نہ صرف سبزیوں اور گوشت کا گوشت کھایا جاتا ہے بلکہ مشروم بھی. شہد مشروم، جس کی تصاویر ذیل میں پیش کی جاتی ہیں، اس طرح میں کھیت، مسالیدار ایکوئٹی کے ساتھ حاصل کیا جاتا ہے.

سب سے پہلے، چھلی ہوئی شہد فنگس (1 کلوگرام) 10 منٹ کے لئے ابلا ہوا ہے، اس کے نتیجے میں نچوڑ گرایا جاتا ہے، اور پھر 2 چمچ نمک کے اضافے کے علاوہ ابلتے ہوئے پانی میں کم ہوتا ہے. اس وقت، آپ کو ایک اچار تیار کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، ایک لیٹر ابلتے پانی کو نمک (1 چائے کا چمچ)، چینی (2 چمچ)، کچل لہسن (2 دانت)، سرکہ (3 چمچ 6 فیصد حل) اور لال مرچ (½ چائے کا چمچ) شامل کریں. ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. مشروم، 15 منٹ کے لئے پکایا، ایک colander میں پھینک دیا، اور پھر اچار کے ساتھ مل کر. شیشے کے آلے میں تہوں کو باہر نکالنا: پتلی سیمیکیرس پیاز - شہد آریاریوں - پیاز - شہد آریاریوں پر کاٹ. اچھال کے ساتھ اوپر، ظلم کو ڈال اور ریفریجریٹر میں 8-12 گھنٹے کے لئے بھیجیں. بون اپیٹ!

اوپیراٹا "تیز"

اس ہدایت پر اوپی جڑی ہارسریش اور لال گرم مرچ کے علاوہ تیز کرنے سے حاصل کی جاتی ہے. وہ بالکل ایک ناشتا کے طور پر تہوار کی میز کو فٹ کرتے ہیں.

اس ہدایت کے تحت اٹھایا مشروم تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے. انہیں بچانے یا فوری طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے، 2-3 دن چنانا. ریفریجریٹر میں ایسے مشروم کی شیلف زندگی ایک ہفتے سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

مشروم (1 کلو گرام) نمک پانی میں ابھرتے ہیں جب تک وہ نیچے ڈوبنے لگے. اس وقت، مصالحے اور سرکہ سے اچھال تیار کریں (1 لیٹر پانی کے لئے سرکہ کے تین چمچ، 2 چمچ کی چینی، نمکین 2 نمکین، میٹھی مرچ مٹر اور لچک کے 3 ٹکڑے ٹکڑے، ایک چھوٹا سا گھوڑے مرچ جڑ اور ایک مرچ مرچ کا پود). گھوڑے صاف اور ٹکڑوں میں کاٹ، مرچ پانی مکمل طور پر پھینک دیں. 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا کھانا پکانا. پھر اس میں مشروم کو کالرڈر میں پھینک دیا. ایک اور 5 منٹ کے ساتھ مل کر بھوک لینا. اس کے بعد، کانوں پر مشروم مشرق وسطی میں رکھی جاتی ہے. ایک شدید اچار میں سنیک مشروم تیار ہیں. بون اپیٹ!