میں خام بروکولی کھا سکتے ہیں؟ بہترین ترکیبیں اور خاص طور پر کھانا پکانے

بروکولی - درآمد کی مصنوعات، ہمارے ساتھی شہریوں کی میزیں پر شائع ہوا جس میں نسبتا حال ہی میں ہے. کچھ لوگوں کو معلوم ہے کہ یہ سبزی ہے - وٹامن، معدنیات اور ینٹ کہ صحت و جوانی حقوق کے تحفظ کے ایک گودام. سپر مارکیٹ شیلف عجیب ترقی امیر سبز رنگ پر دیکھ کر، بہت سے، کس طرح کی مصنوعات بنانے کے لئے سوچیں گے؟ کس شکل میں اس کا استعمال کرنے کے لئے اور آپ کے خام بروکولی کھا سکتے ہیں، چاہے بہتر ہے؟ ان کے جوابات اور دیگر سوالات - اس مضمون میں.

بروکولی. کس قسم کی سبزیوں کی؟

سالانہ پلانٹ، گوبھی کے خاندان کے ایک نمائندے. اقسام پائی جاتی - گوبھی. مناسب استعمال کرنے کیلئے تنوں اور پلانٹ کی کلیوں. گزشتہ رنگ سبز یا جامنی رنگ ہو سکتا ہے. ایک سے زیادہ inflorescences سے ایک دوسرے سے مضبوطی سے ملحقہ ساتھ ایک چھتری مشابہت، Calabrese، سبز گوبھی کی طرف سے نمائندگی - دیکھیں کہ ہمارے علاقے میں سب سے زیادہ مقبول ہے. کم معروف asparagus کے، چھوٹے کلیوں fastened کر رہے ہیں تنوں جہاں متعدد پتلی کی پرجاتیوں.

چھتری کے نیچے کیا ہے؟ وٹامن اور غذائی اجزاء

بروکولی - موجودہ درمیان رہنما گوبھی کی اقسام کی پروٹین مواد پر. فائبر اور چربی کی ایک بہت ہیں. ساخت - کیلشیم، پوٹاشیم، فاسفورس، مینگنیج، زنک، سیلینیم، سوڈیم، میگنیشیم، لوہے اور تانبے. سبزیوں اور وٹامن A، B، C، پی پی، اے، ای، یو کے اعلی مواد گھمنڈ

مثلا، ascorbic ایسڈ (وٹامن سی) جتنا Tangerines اور سنتری میں کے طور پر دو مرتبہ ہے. حاصل کرنے کے لئے کی روزانہ کی خوراک ایک مضبوط مدافعتی نظام کے لئے ذمہ دار ہے، یہ بروکولی کے 100 گرام کا استعمال کرنے کے لئے کافی ہے.

خوبصورتی، لمبی عمر اور اچھے قول کے وٹامن کے طور پر جانا جاتا ہے بیٹا کیروٹین، - - provitamin A کے مواد کے مطابق گوبھی گاجر اور قددو بڑھ.

بیماریوں، آپریشن، شدید زخمی ہونے کے بعد - کھانے کی مصنوعات کے باقاعدہ کھپت وصولی کی مدت کے دوران خاص طور پر اہم ہے جس کے خلیات اور ؤتکوں کی فعال تعمیر نو کا عمل شروع ہوتا ہے.

اس کی تشکیل میں کسی نہ کسی طرح فائبر normalizes ہے عمل انہضام کی نالی کام، عمل انہضام قائم قبض، بدہضمی اور صفرا کے اخراج کے عمل میں سے اسی طرح کی. D. محرک کے ساتھ نمٹنے کے لئے میں مدد ملتی ہے جگر کے کام کی سہولت فراہم.

کس طرح بروکولی زیادہ سے زیادہ ارتکاز میں غذائی اجزاء رکھنے کے لئے کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

مضبوطی قول خام شکل میں تازہ سبزیاں بہترین جسم کو جذب کیا جاتا ہے کہ قائم صارفین کے ذہنوں میں. کھولتے ہوئے جب، stewing یا فائدہ مند اجزاء کی بڑی اکثریت کو صرف کو evaporate فراانگ. تاہم، ماہرین اب بھی خام بروکولی کھانے کے لئے کہ آیا اس پر ایک معاہدے کے لئے نہیں آئے ہیں. کچھ مصنوعات میں غذائی اجزاء کے مناسب کھانا پکانے یا متوازن رقم کے ساتھ صرف اضافہ ہو جائے گا کہ دعوی، سبزیوں سے "چرانے" کے تھرمل علاج، وٹامن کی آدھے سے زیادہ، دوسروں کو تسلیم نہیں کرتے کہ یقین رکھتے ہیں.

یورپ اور امریکہ میں خام بروکولی، خام گوبھی کی خاص طور پر مقبول کی ترکاریاں کے ساتھ کئی ترکیبیں ہیں. متوازن - شخصیت کی پیروی اور کیلوری، بہترین سفارش شمار والوں کے لئے.

فیصلہ کرنے کے بروکولی خام، ہر کسی کھایا جا سکتا ہے کہ آیا ان کے اپنے ذائقہ ترجیحات کے مطابق مالک چاہئے ایک واضح جواب کی کمی کو دیکھتے ہوئے.

کینسر کے خلاف جنگ میں گوبھی

جو لوگ ابھی تک بروکولی کھانے سے پہلے کیا ہونا چاہئے کا فیصلہ نہیں کیا - خام یا پکایا - اگر آپ کو ہالینڈ سے سائنسدانوں کی کامیابیوں کے ساتھ واقف کرنے کی ضرورت ہے.

گوبھی شامل ہیں جس cruciferous سبزیاں، کے ٹشو glyukozinotsitov کی بڑی مقدار پر مشتمل ہے. حالیہ isothiocynates میں جسم میں تبدیل - طاقتور مخالف سرطان پیدا اجزاء. جس کے نتیجے میں، کے precursors sulforafena ہیں.

ماہرین کی ایک ٹیم نے یہ ثابت کر دیا بروکولی جوش کھا کہ، تازہ برعکس، فعال کینسر مخالف ایجنٹوں کی جذب کو کم کر دیتا گیا ہے.

مطالعہ 8 مردوں کے ایک گروپ ملوث ہے. ابلا ہوا میں - ہر روز، پہلے چار، اس خام شکل میں پلانٹ کی 200 گرام کھانے کے لئے دوسری تھے. ایک ہی وقت میں منظم طریقے سے کی سطح sulforafena شرکاء ماپا.

ایک سائنسی تجربات کے نتائج کے مطابق یہ پایا گیا خام گوبھی کھانے سے علاج گرمی کا نشانہ بنایا گیا ہے کہ ایک کے ساتھ مقابلے میں تیز انجذاب اور جمع sulforafena کے لئے حصہ ہے. خام foodists حیاتیات میں فعال مادہ کا ارتکاز، 38٪ اوسط جبکہ صرف 4 فیصد کے ساتھ مواد کا بنا کھانا پرستار.

خام بروکولی کھانے کے لئے کہ آیا کے سوال کا جواب واضح ہے. یہ کر نہ صرف ممکن ہے، لیکن یہ ضروری ہے.

میں کوئی فائدہ نہیں ہے منجمد کی مصنوعات؟

کم درجہ حرارت سبزیوں پر ڈرامائی اثر ان کی مکمل طور وٹامن اور معدنیات محفوظ. سپر مارکیٹ میں خریدا یا اپنے طور پر منجمد کر، یہ باغ سے چند گھنٹے پہلے اکھڑے سے کم نہیں اچھا لے آئے گا. اس کی خاصیت بروکولی شمالی علاقوں، گوبھی بالکل نہیں اگتے ہیں جہاں کے باشندوں کے لئے خاص طور پر اہم ہے.

میں خام بروکولی defrosted کھا سکتے ہیں؟ جب جھٹکا منجمد 9.8٪ غذائی اجزاء کھو دیا. علاج گرمی کا نشانہ سبزی شاید برف پگھل رہی بعد تو، نقصان، اگر نہیں تین بار دوگنا کر دیا جائے گا. ماہرین سختی بروکولی پگھلایا کی سفارش کرتے خام بھسم کر دیا.

کس طرح گوبھی حق کو منجمد کرنے کے لئے؟

حیرت نہ کرنے کے لئے، یہ ممکن خام بروکولی کھانے کے لئے ہے، یہ صحیح زکام کے علاج کے لیے اس کے تابع کرنے کے لئے ضروری ہے.

ہیڈ چھوٹے florets، اچھی طرح زمین اور مٹی کی باقیات سے صاف میں disassembled ہونا ضروری ہے. 5-10 سیکنڈ کے لئے کھولتے ہوئے پانی میں ڈوبا اور فوری طور پر (آئس کیوب چیمبر کاک منجمد اور پانی شامل کریں) برف کے پانی میں ڈوبا. خشک، پیکٹس پر پھیلا دیا. علاج اس طرح کی مصنوعات فریزر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے ایک سال سے زیادہ نہیں ہے.

میں خام بروکولی، ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جاتا ہے جس میں کھا سکتے ہیں؟ سبزی پیچ سے ہٹانے کے بعد 5 دنوں کے لئے اس مفید خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے. یہ استعمال کے لیے موزوں ہے، 5-10 ڈگری سیلسیس 5-7 دن سے زیادہ نہیں کے درجہ حرارت میں مواد فراہم کیا.

کیکڑے کے ساتھ تازہ بروکولی کے کریم

جن کی قابلیت میکلین ستاروں کی طرف سے اس بات کی تصدیق کر رہے ہیں ایک عالمی سطح کے شیف، سوال کا جواب کے طور پر، یہ ممکن خام بروکولی کھا ہر خاندان میں پسندیدہ ہونے کا دعوی جس ابنیت کردار میں تازہ مصنوعات کے ساتھ کچھ ترکیبیں پیش کرنا ہے.

کلیدی اجزاء:

1. بروکولی - 1 سر.
2. ابلا کیکڑے گولہ باری - 10-12 ٹکڑے ٹکڑے.
3. پیاز - 2-3 ٹکڑے ٹکڑے.
4. شوربے (گوشت، سبزی یا مچھلی) - 1.5-2 لیٹر.
5. کریم - 300 گرام.
6. لہسن - 3 لونگ.
7. مکھن (پگھلا) - 5 چمچوں.
8. نیبو کا رس، کالی مرچ، نمک اور جائفل - ذائقہ.
9. اجمود - سجاوٹ کے لئے.

ٹینڈر کریم سوپ کی تیاری

بروکولی کللا اچھی طرح، علیحدہ florets، 1-2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ. پیاز اور لہسن، کاٹنا چھیل. ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک اعلی مالا یا پین کے ساتھ ایک کڑاہی میں ایک بیہوش سنہری رنگ کو مکھن، بھون پیاز اور لہسن پگھل. شوربے ڈال، 10 منٹ کے بعد، کریم ڈال. بروکولی کا ایک مرکب، puree کے لئے ایک blender کے ساتھ مارا پیٹا شامل کریں.

موسم نمک، کالی مرچ، لیموں کا رس اور جائفل کے ساتھ ایک ڈش کے لئے.

ٹھنڈے پانی چلانے کے تحت کیکڑے، خشک کاغذ تولیہ، زیتون کا تیل کی کم سے کم اس کے علاوہ کے ساتھ بھون کللا.

، portioned کی پلیٹوں میں ڈالو 2 کیکڑے ڈال، اجمود پتیوں کے ساتھ چھڑکی.

ترکاریاں "تازگی"

خام بروکولی کے نہیں کم مقبول ترکاریاں. ہدایت - وٹامن کی ایک گودام، موسم گرما کے دوران ایک ہفتے میں کم از کم تین بار کھانے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

کلیدی اجزاء:

1. 1 گچرچھا Brokkoli-.
2. میٹھی سرخ پیاز - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے.
3. ٹماٹر - 200 گرام.
4. میٹھی مرچ - 100-150 گرام.
5. انڈے - 2-3 ٹکڑے ٹکڑے.

چٹنی کے لئے:

1. ایپل سرکہ - 2 چمچ.
2. زیتون کا تیل - 2 چمچوں.
3. تل کا تیل -1 عدد.
4. سویا ساس - 2 چمچوں.
5. براؤن شوگر -1 عدد.

سجاوٹ:

1. سبز پیاز - 3-4 قلم.
2. اجمود - 30-40 گرام.
3. لہسن - 2 لونگ.
4. تل - ذائقہ.

florets میں بروکولی 2-3 سینٹی میٹر کے سائز جدا کرنے کی. ، اچھی طرح کللا ایک کاغذ تولیہ پر پوشیدہ ہے. مرچ، ٹماٹر اور پیاز دھویا بڑے کیوب میں کاٹ. سخت ابلا ہوا انڈے ابال، 6 ٹکڑوں میں کاٹ. سبزیاں اور انڈے ایک گہری کنٹینر میں یکجا.

چٹنی تیار کرنے کے لئے، تمام مائع اجزاء ملائیں، 30-45 سیکنڈ کے لئے آگ پر ڈال دیا enameled کے کنٹینر میں ڈال. مرکب براؤن شوگر تحلیل کرنے قدرے گرم ہونا چاہئے. یہ آگ کٹوری سے نکال دینا چاہئے شامل کرنے سے، اچھی طرح مکس کریں. چٹنی ٹھنڈا، سبزیوں کے اوپر ڈال.

سبز پیاز، پتلی کٹی اجمودا پتیوں stalks سے، کاٹنا الگ. لہسن پریس کے ذریعے نچوڑنا. ڈش میں شامل کریں، ہلچل. ادارتاپوروک چوٹی پر تل کے بیج کے ساتھ چھڑکا.

سبزی امیر سبز رنگ ہضم کرنا آسان، تیار کرنے کے لئے آسان ہے اور کم از کم کیلوریز پر مشتمل ہے. پروڈکٹ کا گوشت اور مچھلی کے پکوان کے لئے ایک عظیم کے علاوہ بننے کے لئے جدید آدمی کی غذا میں ایک اہم جگہ پر قبضہ کرنا چاہئے.

بروکولی - وٹامن اور کھنجوں کے، جسم سرما میں ضرورت خاص طور پر جہاں.