یہ کثیر جہتی cabbages کے: مختلف قسم کے، خاص طور پر

روس میں، مفید اور سوادج سبزیوں کا ایک بہت بڑی ہو گئی ہیں. ان میں سے ایک - گوبھی. اس کا ورژن متنوع ہیں، لیکن وہ وٹامن اور معدنیات کی ایک بڑی تعداد کی موجودگی کی طرف سے متحد ہیں.

گوبھی

گوبھی کے تمام قسم کے درمیان - سب سے زیادہ عام، بہت سے وٹامن سی، پی پی سے ہیں، وی اس کاٹھنی، اسی طرح پروٹین، چربی، ریشہ، خامروں، سلفر مرکبات مستحکم روکتا ہے جس فیٹی ایسڈ، پر مشتمل ہے. گوبھی کھانے موٹاپا اور atherosclerosis کی ترقی کو روکتا ہے، اور آنتوں گتشیلتا بہتر بناتا ہے. sauerkraut کے رس ذیابیطس کے مریضوں کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

اسکاچ سڑک

سبزی قسموں صرف رنگ کی طرف سے مختلف ہو سکتے ہیں. اس کے ساتھ کیا ہوا سرخ گوبھی، سفید کی ایک قسم ہے جس میں. cabbages کے anthocyanin کے مواد کی وجہ سے، سرخ ارغوانی یا سرخ سیاہ ہیں. سرخ گوبھی کیروٹین اور خاص مادہ دل اور خون کی وریدوں پر مثبت اثر پڑتا ہے جس میں "cyanidin"، کی ایک بہت پر مشتمل ہے. سائنسدانوں اس سبزی کا جوس tubercle بیسیلس suppresses ہے کہ ملا. گوبھی ابلا ہوا، stewed، نمکین، سلاد میں شامل کر دیا.

برسلز انکرت

گوبھی کی قسموں غیر معمولی سائز کے ہیں، مثال کے طور پر، چھوٹے cabbages بیلجیم سے آتے ہیں. وہ پروٹین، وٹامن سی، پوٹاشیم کی بڑی مقدار پر مشتمل ہے. لہذا یہ گوبھی بھی معدے کی نالی کی بیماریوں کے ساتھ لوگوں کو کھا سکتے ہیں، چھوٹے موٹے ریشوں ہے. Kochanchiki، سوپ میں شامل کیا، کریم اور پنیر کے ساتھ پکایا مدہوش یا صرف ابلا ہوا. آمدورفت خوشبودار اور ٹینڈر ہیں.

گوبھی

سبزی کمپیکٹ unblown inflorescences اور مختصر ٹانگوں کے ساتھ ایک سر نمائندگی کرتا ہے. یہ ایک بہت پر مشتمل سبزی پروٹین کی اور وٹامن، ہضم کرنا آسان ہے. گوبھی کی قسموں - سفید، اورینج، جامنی گوبھی. تمام اقسام، فیٹی ایسڈ methionine کی ایک بڑی تعداد پر مشتمل ہے. وہ دو خرابیوں کو ہے:

• گوبھی میں موجود purine مادہ، گردوں کی بیماری کے ساتھ لوگوں کی ایک بڑی تعداد میں سفارش کی نہیں کر رہے ہیں؛
• شیلف زندگی بہت مختصر ہے، تو اسے فوری طور پر تیار کرنے کے لئے ضروری ہے.

دیگر سبزیوں کے ساتھ گوبھی کا سٹو، سینکا ہوا، سوپ، سوپ اور سٹو، بلے یا breadcrumbs میں تلا ہوا میں شامل.

kohlrabi

گوبھی، جس میں مختلف قسم kohlrabi بلایا stebleplod رہے ہیں. یہ گلابی، سفید، سبز، جامنی رنگ ہو سکتا ہے. تازہ گوبھی کھانے کے لئے کی ضرورت ہے - پھر اس رسیلی اور sweetish ہو جائے گا. اس جوش جا سکتا سوپ میں شامل کرنے، بھرے سینکا ہوا. جنگلے فارم Kohlrabi سلاد میں شامل کر دیا.

سیوائے

کے لئے اسی طرح سبزیوں گوبھی، لیکن نالیدار چادریں اور روشن سبز مختلف ہے. اس چھوٹی سی چربی اور پروٹین کے بہت سے پر مشتمل ہے. Savoy گوبھی ہمارے ملک میں بہت مقبول نہیں ہے، لیکن یہ ٹینڈر اور flavorful ہے.

بروکولی

Fused کی ترقی طویل صارفین کی طرف سے محبت کرتا تھا کیا گیا ہے. وہ دو قسم کے ہو سکتے ہیں:

• روایتی - ایک موٹی خلیہ اور تنگ کلیوں کے ساتھ سر چھتری؛
• asparagus کے (اطالوی) - بہت پتلی تنوں، ایک چھوٹے inflorescences سے کے ساتھ ختم ہوتا ہے.

بروکولی اقسام - سبز اور جامنی کلیوں. جنرل، بروکولی میں - گوبھی کی ایک اقسام پائی جاتی.

اس جوش تلا ہوا جا سکتا، سوپ، سٹو، سلاد میں شامل کر دیا. اس کی خام شکل میں گرم مکھن کی چٹنی یا کالی مرچ کے ساتھ خدمت کی ہے. بروکولی کے کینسر اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کر دیتا ہے.

چینی گوبھی

stalks کی غیر موجودگی کی طرف سے سبزیوں اور لیٹش کی طرح. انہوں نے کہا کہ موسم سرما کے دوران ذائقہ خصوصیات رکھنے کے لئے کے قابل ہے. اور اس کے باوجود - یہ گیسٹرک اور آنتوں کی بیماریوں کی روک تھام کے لئے ایک بہترین آلہ ہے.

گوبھی کی تمام اقسام فائبر، پروٹین، اور وٹامن پر مشتمل ہے. باقاعدگی کے ساتھ ان کا استعمال خوراک ایک سے زیادہ کاٹھنی، atherosclerosis کے، آنتوں کی بیماریوں کے خطرے کو کم ہے. لہذا، حضرات، گوبھی پر دبلی!