کیک "اورعبادت Delice": ساخت، تیاری کے طریقہ کار کی ترکیبیں

چاکلیٹ کیک "اورعبادت Delice" بچوں اور ان کے والدین دونوں کی طرف سے محبت کرتا تھا. اس طرح کی مقبولیت حقیقت یہ ہے کہ یہ ایک (نقصان دہ یا کم از کم نہیں) مفید دعوت کے طور پر پوزیشن میں ہے کی وجہ سے ہے. بے شک، اجزاء کی فہرست پر نہیں تو ڈراونی، دیگر مٹھائیوں کی طرح ہے. ایک ہی وقت میں، اور ذائقہ بہت سادہ، والدین ان کے اپنے کھانا پکانا کرنے کی اجازت دیتا ہے ہے. ہم نے بھی آپ کو گلوٹین کرنے اور / یا لیکٹوج عدم برداشت میں مبتلا ہیں کہ ان کے بچوں کے لئے ایک میٹھی بنانے کے کر سکتے ہیں جس کے لئے ہدایت دے.

"اورعبادت Delice" ساخت اور ذائقہ کی وضاحت

یہ کیک دو پتلی چاکلیٹ بسکٹ باہم ڈیری کریم مشتمل اور ھستا چاکلیٹ کی ایک پتلی پرت کے ساتھ پانی پلایا. مندرجہ ذیل کے طور پر فیکٹری کی ساخت ہے:

• سارا دودھ پاؤڈر؛
• سکمڈ ملک پاؤڈر؛
• چھینے پاؤڈر؛
• سبزی نکالنے کا وسا؛
• گندم کا میدہ؛
• گلوکوز شربت؛
• پاؤڈر بیکنگ؛
• ذائقے؛
• ایملسافرس؛
• نمک؛
• کوکو پاؤڈر.

خاص طور پر گلابی نہیں، ہے نا؟ لہذا، ہم کہ آپ اکیلے ایک "ڈیلیز" گھر کی تیاری کا مشورہ دیتے ہیں.

گھر میں کیک "اورعبادت Delice"

پہلے سے ہی جیسا کہ اوپر بیان، کیک چاکلیٹ بسکٹ، دودھ اور کریم glaze کے پر مشتمل ہوتا ہے. اس بنا پر، مندرجہ ذیل کی مصنوعات لینے کے:

اسپنج کیک کے لئے:

• انڈے - 5 ٹکڑے ٹکڑے؛
• چینی - 150 گرام.
• کوکو - 30 گرام؛
• نمک - ایک چوٹکی؛
• آٹا - 120 گرام.

کریم کے لئے:

• mascarpone - 150 گرام.
• گاڑھا دودھ - 100 گرام.
• 400 گرام - کم از کم 33 فیصد کی چربی مواد کی کریم.

glaze کے لئے:

• چاکلیٹ - 150 گرام.
• خوردنی تیل، بو کے بغیر - 15 گرام.

تیاری

پین بیکنگ کاغذ کا احاطہ.

180 ^° C کرنے کے لئے تندور میں Preheat

"اورعبادت Delice" کے ساتھ اسپنج کیک تیار کرنے کے لئے yolks سے گوروں الگ.

نرم نمک چوٹی پر ایک whisk ساتھ پروٹین. whisk ایک کو روکنے کے بغیر، ایک چھوٹی سی چینی ڈال. یہ ایک موٹی، چمکدار بڑے پیمانے پر حاصل کرنا چاہئے.

پر whisking جبکہ، ایک وقت میں انڈے yolks ایک کو شامل کریں. مکسر بند کر دیں.

کوکو کے ساتھ ہے sifted انڈے مرکب آٹے کو ایسی backfill. نیچے سے اوپر کی خاصیت کو آہستہ ہلائیں.

رکھو بسکٹ آٹا پرت کی موٹائی ہر جگہ ایک ہی تھا تاکہ پورے علاقے پر کی سطح، تیار پین پر.

15-20 منٹ کے لئے بناو ایک خشک نمونے پر ایک toothpick تک.

پین ھیںچو اور آٹا ٹھنڈا قدرے، پھر کیک ایک صاف ڈش تولیہ پر، باری جلدی بیکنگ کاغذ اور دوبارہ الٹائیں کو دور کرتے ہیں. بسکٹ مکمل طور پر ٹھنڈا دو، پھر نصف میں تقسیم کرتے ہیں.

گاڑھا دودھ کے ساتھ mascarpone whisk ایک.

ایک الگ واقعے میں، جب تک چوٹی کریم ٹھوس whisk ایک.

احتیاط سے نیچے سے اوپر کی خاصیت کو گوندھا mascarpone کو کریم ڈال دیں.

، سب ایک حصہ کریم بسکٹ روغن ہموار اور دوسرے حصے کے ساتھ احاطہ. سکوڑیں اور 2-3 گھنٹے کے لئے سردی میں کھڑے ہیں.

اگر ضروری ہو تو، کیک کے کناروں ٹرم.

glaze کے لئے، پانی کے غسل میں چاکلیٹ پگھل. "اورعبادت Delice" مختلف crunchy میں glaze کے، تو آپ پگھلا چاکلیٹ تیل شامل کرکے حاصل کر سکتے ہیں. glaze کے چمکدار اور سیال ہو جائے گا. یکساں طور پر کوٹ کیک یہ ضروری ہو تو، ایک بیلچہ کے ساتھ اپنے آپ کی مدد کر. پھر 1-1.5 گھنٹے کے لئے سردی میں مصنوعات کے رکھ دیا.

سب سے فراہم کیا جا سکتا ہے.

portioned کی کیک ایک لا "ڈیلیز"

پلانٹ زیادہ لچک دار اور کیک میں بسکٹ گیلی ہے. کیک اتنا اہم نہیں ہے، لیکن portioned کی کیک میں فرق، زیادہ واضح ہے لہذا یہ بھی مندرجہ ذیل ہدایت کوشش کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.

اسپنج کیک کے لئے:

• پگھلا مکھن - 25 G؛
• پروٹین - 3؛
• انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• چینی - 15 گرام؛
• پاوڈر چینی - 110 گرام.
• بادام آٹے - 110 گرام.
• آٹا - 15 گرام؛
• کوکو - 25 گرام.

کریم:

• کم از کم 33 فیصد کی چربی مواد کی کریم - 380 گرام.
• چادریں میں جلیٹن - 10 گرام؛
• اوسط دودھ کی چربی - 190 گرام.
• چینی - 90 گرام؛
• ونیلا چینی - 1 پیک.

شیشے کا کور:

• چاکلیٹ - 200 گرام.
• بو کے بغیر تیل - 20 گرام.

باورچی خانے سے متعلق؟

مصنوعات آئتاکار 20 ایکس 20 سینٹی میٹر کے لئے ڈیزائن کیا.

شاٹس چرمپتر کاغذ کی صورت گری.

220 ^° C کرنے کے لئے تندور میں Preheat

ایک طرف رکھ مضبوط چوٹی تک چینی کے ساتھ بسکٹ ہے Whisk پروٹین کے لئے.

انڈے، آٹا، کوکو، بندوق ماس تک icing چینی بیٹ. یہ 5-7 منٹ کی ضرورت ہوگی.

آہستہ آٹا پروٹین ہلچل، پھر ایک پتلی ندی میں تیل ڈال. جلدی سے اور آہستہ بات کا یقین تیل آٹا میں منتشر ہے، لیکن نیچے کو حل نہیں کرتے بنانے، اختلاط.

بادام 2 ٹکڑوں میں آٹا اور باری 2 میں کیک بناو. کسی دیئے گئے درجہ حرارت پر نمونہ کی تیاری وقت - 7-8 منٹ.

تیار بسکٹ ایک باورچی خانے تولیہ پر غیرمحفوظ حصہ ڈالنے اور یہ مکمل طور پر ٹھنڈا دو.

سفلی کریم کے جلیٹن برف پانی بھرنے.

ایک saucepan میں مکس کریم، دودھ، چینی (سادہ اور ونیلا). ، ایک ابال لانے، اس طرح چینی کی تحلیل، تو گرمی سے ہٹا دیں.

جلیٹن سے پانی ھیںچو، تھوڑا سا اسے دبائیں اور ایک کریمی مرکب میں شامل کریں. یکساں تک ہلایا اور تھوڑا ٹھنڈا دے دیا گیا تھا. مرکب "قبضہ" کرنا چاہئے.

سڑنا کے نچلے حصے میں اس پر سب سے پہلے کیک باہر بچھانے - موٹی، لیکن ایک نرم کریمی بڑے پیمانے پر ہے.

کریم باہر ہموار، 2-3 گھنٹے کے لئے باقی biscotti کے سب اور ٹھنڈا پر اسے دبائیں.

کیک 8 10 ایکس 5 سینٹی میٹر میں کاٹ منجمد بلٹ ہٹا دیں.

"اورعبادت Delice" (ہدایت اوپر دیئے گئے) کے لئے glaze کے لئے تیار کریں. گرم اور کیک کے اوپر ڈال کرنے کے لئے، اور پھر دوبارہ سردی کے آخری ڈال ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. منجمد چاکلیٹ ایک بار، کیک کی خدمت کی جا سکتی ہے.

گلوٹین کو عدم برداشت اور لیکٹوج ساتھ بچوں کے لئے کیک

بدقسمتی سے، تاریخ کے لئے، الرجی کے مقدمات gluten اور بچوں کے درمیان لیکٹوج کرنے کے لئے. اس غذا پر وسیع پابندیاں عائد، لیکن دوسرے بچوں بعض کھانے کی اشیاء کھا سکتے ہیں کیوں کہ کس طرح بچوں کو سمجھانے کے لئے، اور وہ - نہیں؟ بس ایک analogue ہے، ایک مناسب ساخت، لیکن کم نہیں سوادج تیار کریں.

بسکٹ:

• پروٹین - 400 گرام.
• yolks کے - 200 گرام.
• کوکو - 50 گرام؛
• بادام آٹے - 60 گرام؛
• کھولتے ہوئے پانی - 100 گرام.
• نرم مکھن - 50 G؛
• چینی - 215 گرام.
• ونیلا نچوڑ - 1 چمچ. چمچ؛
• سالٹ - ایک چوٹکی.

کریم:

• yolks کے - 225 گرام.
• ناریل کے دودھ - 250 گرام.
• مکئی نشاستے - 42 گرام؛
• چینی کے (1) - 70 G؛
• چادریں میں جلیٹن - 15 گرام؛
• چینی (2) - 265 گرام.
• انڈے کی سفید - 310 گرام.
• کوکو مکھن یا ناریل (عدم موجودگی میں لپ کیا جا سکتا ہے) - 70 گرام.

شیشے کا کور:

• چادریں میں جلیٹن - 10 گرام؛
• ناریل کے دودھ - 150 گرام.
• کوکو - 75 گرام؛
• پانی - 160 گرام.
• چینی - 215 گرام.

کھانا پکانا

کیک "اورعبادت Delice" تیار کرنے کے لئے gluten مفت اور لیکٹوج بنیادی طور پین 2 بیکنگ کاغذ کا احاطہ اور 180 ^° C کرنے کے لئے تندور میں Preheat

کوکو مرکب کپ گرم پانی، وردی تک گوندھا. وہاں بھی تک مکھن پگھلا دیا ہے، مکھن اور ونیلا نچوڑ شامل اس وقت تک ہلچل. ایک طرف رکھ دیا.

، تو جب تک نصف چینی کے ساتھ انڈے yolks whisk ایک مرکب سفید بدل جاتا ہے اور سائز میں اضافہ نہیں کرتا جب تک.

گاڈفادر اور وردی تک گوندھا بادام sift کرنے، چاکلیٹ مرکب میں انڈے yolks شامل کریں.

نرم نمک چوٹی پر ایک whisk ساتھ پروٹین. پر whisking روکنے کے بغیر، باقی چینی میں چھڑکی. نتیجے میں بڑے پیمانے چمکدار، مضبوط ہونا چاہئے، کرولا سے نالی نہیں.

چاکلیٹ بڑے پیمانے پر کرنے کے لئے ڈال پروٹین ہلایا جائے.

2 حصوں، ٹرے زائد یکساں تقسیم میں آٹا تقسیم اور 15-17 منٹ کے لئے گرم.

، تندور فارغ بسکٹ سے ہٹائیں انہیں ٹھنڈا کرنا اور 2 X 35 35 سینٹی میٹر کا ایک مربع کے سائز کاٹ.

"اورعبادت ڈیلیز" پر کریم کیک کے لئے ٹھنڈے پانی میں جلیٹن لینا.

ناریل کے دودھ ہے گرمی.

ہموار چینی (1)، نشاستے، اور انڈے yolks تک شکست دی.

جیسے ہی دودھ ابالنے کے لئے شروع ہوتا ہے کے طور پر، جردی مرکب ڈال، اور وہ ایک بار پھر آگ پر ڈال دیا، کے ساتھ مداخلت نہیں ہیں.

جیسے ہی مرکب ابلنا شروع ہوتا ہے کے طور پر، فوری طور پر ہلچل - یہ آپ کی آنکھوں کے سامنے موٹی شروع ہوتا ہے. گرمی سے ہٹا دیں.

، کریم اب بھی گرم کوکو یا ناریل کا تیل ہے شامل جلیٹن شامل کریں اور مکس خاصیت کو دبایا.

شوگر (2)، ایک پانی کے غسل میں ڈال دیا اور اس کے بعد جب تک کہ ان کو گرم کے ساتھ گوروں کو ملائیں، چینی گھل تک اور پروٹین نمایاں طور پر گرم نہیں کرتا.

پانی کے غسل سے پروٹین کو ہٹا دیں اور چوٹی ٹھوس whisk تک.

کسٹرڈ کو پروٹین، وردی تک گوندھا 1/3 ہلچل. باقی گوروں شامل کریں، پھر ہلچل.

ایک بسکٹ، لیول پر کریم ڈال مضبوطی سے ایک دوسرے بسکٹ دبائیں.

فریزر میں 2-3 گھنٹے کے لئے workpiece رکھیں، کریم پکڑا.

Icing کے ٹھنڈے پانی میں جلیٹن کے لئے لینا.

ناریل کے دودھ، چینی اور پانی مکس اور فوڑا لانے کے لئے. ، کوکو شامل ہموار تک بلینڈر کی ایک بہت شکست دی، گرمی سے ہٹا دیں اور جلیٹن شامل کریں. پھر ہلچل.

ایک چھلنی کے ذریعے کیک پر icing کے گنگنا ڈالو سرد ڈال دیا.

1-2 گھنٹے کے بعد، کھلایا جا سکتا ہے.

نتیجہ

تیار کھانے "اورعبادت Delice" سوادج کی ایک اچھا انتخاب بہت صحت مند ناشتا ہے، لیکن نہیں. امیر چاکلیٹ کیک، جس میں "وزن" کے بارے میں 200 کلو کیلوری اور میٹھی اور زیادہ وزنی چیز کے کھانے کے لئے کی خواہش کو مار سکتا ہے - انہوں نے کہا کہ خاص طور پر ایک خوراک پر لڑکیوں سے محبت کرتا تھا. بچوں کی خوراک میں چینی کی کثرت بھی حقیقی ہے، جبکہ اس کے استعمال کو ایک دور دلوایا تھا کے طور پر، ایک مستقل بنیاد پر درج نہ کریں.