مچھلی تمباکو نوشی کرنے کے لئے کس طرح

مچھلی - ایک عظیم مصنوعات. اس کی پرورش کی قیمت بہت آسانی سے پچ چربی اور اعلی پروٹین سے ہیں زیادہ ہے. انسانی جسم مثلا پوٹاشیم، فاسفورس، کیلشیم، میگنیشیم، سوڈیم مکمل طور پر مچھلی کی مصنوعات کے لئے معاوضہ کیا جا سکتا اہم معدنی عناصر کی ضرورت ہے. بڑھتی کے طریقے کی شیلف زندگی ان مصنوعات کو ایک طویل وقت کے لئے نام سے جانا جاتا ہے - یہ نمکین بنانا اور سگریٹ نوشی ہے. تاہم، ہر کوئی مچھلی تمباکو نوشی کرنے کا طریقہ جانتا ہے.

آج کی مچھلی تمباکو نوشی کرنے کے طریقے کے بارے میں بات کرتے ہیں.

سرد اور گرم: اپھارہ دو طریقے ہو سکتے ہیں.

گرم، شہوت انگیز تمباکو نوشی تیز ہے، لیکن شیلف زندگی 5 دن سے زیادہ نہیں nebolshoy-. فطرت smokehouse عام طور پر مٹی بینک پر بنایا گیا ہے، یہ اس کے آخر میں ایک مربع افقی ریسس جس پر لکڑی یا پتھر جو کئی مچھلی پھانسی کا موقع ملا ہے تاکہ بلکہ وسیع ٹیوب تھا ایک عمودی سوراخ بنانے کھودا. انہوں نے یہ بھی ایک کے نیچے دیے بغیر لوہے یا لکڑی کے فی بیرل ہو سکتا ہے. کبھی کبھی اتنے تنگ آ: ایک ڈھال تھوڑا سا مائل مثلث، مربع یا 2 میٹر کے بارے میں سرکلر خندقوں اور تقریبا بیلچہ کی چوڑائی کی شکل میں چمنی توڑنے بنانے. اس طرح ڈھال کے کند طرف کے ساتھ اطراف تقریبا 0،5h0،5 میٹر ہونے کی بھٹی سے کیا جانا چاہئے. اس کی سب سے خندق کے سب کے ساتھ ایک ہی سطح پر واقع ہونا لازمی ہے. چمنی کے برعکس آخر پر جو (ایک کے نیچے دیے، ٹوکری، ٹینک، وغیرہ کے بغیر باکس بیرل) سگرٹ نوش ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. کیمرے کے تمام دورانیے میں مٹی کے ساتھ احاطہ کرنا ضروری ہے. چمنی سب کا کھلا حصہ پرانے لوہے، ٹرف، موٹی شاخوں کے پتھروں کو ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ احاطہ کرتا کیا جانا چاہئے اور احتیاط سے سرزمین کے ساتھ احاطہ کرتا.

اس کے علاوہ، دھواں مچھلی سے پہلے، یہ ضروری ان کی لمبائی کے قطر سے تجاوز کرے گا تا کہ قطر میں 25-35 ملی میٹر کے ارد گرد لٹکا گرہیں کے (ٹکڑوں میں 5 اور 6) بنانا ہے تمباکو نوشی چیمبر. یہ موٹی تار ناخن کی کیا جانا چاہئے یا تقریبا 15 ہکس veshalah پر انہیں پھانسی دینے کا ارادہ کیا. آپ مچھلی ایک smokehouse میں رکھا جائے گا جب، یہ سب کا احاطہ (لوہے، پلائیووڈ یا نیچے بیرل) کا احاطہ کرنے کی ضرورت ہے. چیمبر اور ڑککن کے درمیان رچی وجہ پھانسی فرق دھوئیں کے آؤٹ لیٹ ہو جائے گا.

آپ مچھلی تمباکو نوشی سے پہلے، یہ اس طرح سے تیار کرنے کے لئے ضروری ہے: یہ گٹ ہونا چاہیے، گلفڑا ہٹانے کے خون، اچھی طرح دھو لو اور ایک نمکین حل میں تین یا چار گھنٹے پر ڈال دیا. اس کے بعد، یہ مچھلی، خشک تک دم ہے تاکہ سگریٹ نوشی میں مچھلی منہدم نہیں کیا ڈور میں سے چند ایک موڑ باندھنے کے لئے جادو کی چھڑی اور ایک چھوٹی سی مچھلی درج لوت میں منہ کے ذریعے، ھیںچو کرنے کے لئے ضروری ہے. اس کے بعد یہ ہے کہ اتنی مچھلیاں چیمبر دیوار اور دیگر بہنوں کے ساتھ رابطے میں نہیں ہیں چمنی ڈال دیا جانا چاہئے. دھواں میں مچھلی رکھتے ہوئے درجہ حرارت 80-120 ° C. میں 3-4 گھنٹے ہونا چاہئے سگریٹ نوشی کے لئے بہترین لکڑی - ASPEN، توسہ. اس سڑے پرانے درخت stumps، شاخیں، تنوں کے لئے سب سے زیادہ مناسب. تم چورا کا استعمال کر سکتے ہیں.

ابھی ایک اور طریقہ کی طرف سے مچھلی تمباکو نوشی کرنے کا طریقہ بتائیں. ایسا کرنے کے لئے، تازہ مچھلی، تباہ ہوگئی جانا چاہئے کٹ گلفڑا، احتیاط سے خون کے تککی گوشت نہیں ہے کہ ایک ناخوشگوار بو شائع مسح. ترازو کو دور نہ کریں. آپ مچھلی تمباکو نوشی سے پہلے، یہ نمک کے ساتھ اندر اور باہر مسح ایک کٹوری میں شامل کریں اور نمک ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. نمک مچھلی کے وزن کی طرف سے کوئی زیادہ سے زیادہ 12٪ ہونا چاہئے. اس کے بعد آپ کی لوڈ تحت ایک ٹھنڈی سیاہ جگہ میں مچھلی ڈال دیا. سالٹ (سائز پر منحصر ہے) کے بارے میں 16 گھنٹے ہونا چاہئے. پھر مچھلی سائے میں ہوا میں اس مقصد کے لئے اسے پھانسی کی طرف سے ایک اچھا خشک کی ضرورت ہے؛ بہتر مکھیوں سے گوج کے ساتھ احاطہ کرتا ہے ایک چھتری کے تحت اس پر عمل کرے. خشک کرنے والی مشینیں خشک مچھلی جلدی سڑنا کے ساتھ احاطہ کیا جا سکتا ناکافی طور پر، 8 گھنٹے سے بھی کم نہیں ہونا چاہئے.

بڑی مچھلی کی آنکھوں کے ذریعے منظور ڈور کے اختتام پر ایک لوپ بنانے کے تاکہ سٹرنگ باندھنے چاہئے؛ کے لئے یہ smokehouse مچھلی میں پھانسی آسان ہو جائے گا. پیٹ راڈ-اکڑکر چلنا داخل کیا جانا چاہئے. یہ یاد ہے کہ آپ سگریٹ نوشی کے لئے شنکدر درخت پرجاتیوں یا خام لکڑی لاگو نہیں کر سکتے ہیں کے قابل ہے. اس ہیدر، صنوبر، کھشبودار جڑی بوٹیاں شامل کرنے کے لئے اچھا ہو جائے گا: بابا، tarragon کے، تلسی، Bogorodskaya گھاس . وغیرہ مچھلی 3-4 گھنٹے کے لئے تمباکو نوشی کر رہے ہیں. ایک گھنٹے کے بعد، تمباکو نوشی، درجہ حرارت بتدریج کم کیا جانا چاہئے. یہ overdrying اور چربی نقصان سے مچھلی کی روک تھام کرے گا.

خواہش مچھلی تمباکو نوشی آپ کی خرابی کو تلاش کر سکتے ہیں. ریڑھ کی ہڈی، پھیپھڑوں عدم دستیابی کی جلد میں خون کی کمی، گوشت اور کھال کے درمیان رس کی ایک چھوٹی سی رقم کی موجودگی کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ مچھلی تیار ہے.