موسم سرما میں کھیتی مرچ. سوادج کی ترکیبیں

کالی مرچ وٹامن اور معدنیات سے مالا مال ہے. اس سے بڑی مقدار میں تازہ کھانا پکانے میں استعمال کیا. یہ موسم خزاں کا وقت ہے جب، بہت سے گھریلو خواتین موسم سرما میں مرچ کاشت کر رہے ہیں. اس کے علاوہ اس سبزی کے روایتی سے Lecho بہت سے برتن موسم سرما میں ایک ٹھنڈی جگہ اور استعمال میں محفوظ کیا جاتا ہے کہ پکایا جا سکتا ہے. یہ خالی بحث کی جائے گی.

اس کی مصنوعات کی مقبولیت کی وجہ سے، اس کے تحفظ کے لئے کئی ترکیبیں ہیں. ان میں سے ایک - موسم سرما میں بلغاری مرچ، ٹماٹر کا جوس میں پکایا. کے 5.5 کلو لے لو میٹھی مرچ کسی بھی رنگ کے. لیکن ڈش آپ کو سرخ مانسل پھل لے تو اس سے زیادہ خوبصورت نظر آئے گا. انہوں نے بیجوں کی صاف اور stalk کاٹ کیا جانا چاہئے. اس کے بعد تقریبا 4 منٹ مرچ blanshiruem. آپ کو بھاپ یا parboiled سبزیوں کے ساتھ یہ کر سکتے ہیں. ڈبے میں بند مرچ ایک عدد صحیح ہو سکتا ہے، اور آپ کو کوارٹر میں اسے کاٹ کر سکتے ہیں. ہم تیار جار میں ڈال دیا. شیشے کی بوتلوں بہتر بیکنگ سوڈا کے ساتھ اچھی طرح کللا، اور پھر اچھی طرح خشک. کالی مرچ عمودی طور پر رکھ دیا. آپ پہلے کٹ سبزیاں استعمال نہیں کر رہے ہیں، تو ان کو تھوڑا سا چپٹا. بینکوں گرم ٹماٹر کا جوس کے ساتھ بھرنے. یہ ایک juicer استعمال کرتے ہوئے اپنے آپ کو تیار کرنے کے لئے ممکن ہے. لیکن اگر نہیں، تو پھر ٹماٹر گوشت کی چکی کا استعمال کرتے ہوئے سکرال کرنے کی ہے، اور پھر ایک چھلنی کا استعمال کرتے ہوئے کی طرف سے مسح کو ضرورت کاٹ. 1.5 لیٹر کی رقم میں ٹماٹر کا جوس، 50 گرام نمک اور چینی کی 60 گرام کا اضافہ کریں. اگر آپ چاہتے ہیں، اس کے بعد 20 گرام ڈال acetic ایسڈ کی.

کالی مرچ اور ٹماٹر کا جوس چھلاورن کور کے ساتھ جار (رول نہیں) اور ایک نشفل 30 منٹ پر ڈال دیا. پھر اچھی طرح احاطہ رول. ہم کو ٹھنڈا اور ایک ٹھنڈی جگہ میں منتقل کرنے کے لئے workpiece کو دے.

مرچ، سردیوں میں کاشت کیا جا سکتا ہے کسی بھی جڑی بوٹیاں اور مصالحے استعمال کرتے ہوئے. مندرجہ ذیل ہدایت مسالیدار مہک کے ساتھ ایک مسالیدار مرچ ہے. میں سے ایک 0.5 لیٹر جار آدھے کلو کی ضرورت میٹھی مرچ. ایک کھلی نہیں مرچ ڈالیں اور اچھی طرح سے دھو. پھر بھی اچھی طرح خشک. اگلا، دوسرا آپ کو خوردنی تیل اور 40 سیکنڈ پر اس کو کم کرنے کے لئے ہر پھلی گرم کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد فوری طور پر پانی کے تحت اسے ٹھنڈا. کالی مرچ کے ساتھ اس طریقہ کار کے بعد آسانی چھیل ہو سکتا ہے. تنے اور بیج بھی خارج کر دیا جاتا ہے. تم چھیل نہیں نکال سکتے. اس کے بعد آپ کو صرف 4 منٹ کے لئے بلانک مرچ کرنا ہے. کنٹینر لے لو اور مصالحے کے نیچے رکھ دیا. ایک بینک، peppercorns کے طور پر اچھی طرح (سیاہ اور سگندت خوشبو مرچ دونوں استعمال کرتے ہیں)، ایک بے پتی اور دار چینی کا تھوڑا سا 3 لونگ ضرورت ہو گی. بینکوں کے اوپر سجا دیئے مرچ تیار کیا. بھریں مرچ بہت گرم اچار ہیں.

بنانے کے لئے اس پانی کی ایک لیٹر لے اور اس پر نمک اور ریت چینی کی 40 گرام اور 6٪ سرکہ ٹیبل کے 300 ملی لیٹر کا اضافہ. آگ پر کنٹینر رکھو اور فوڑے تک انتظار. اس ہدایت کے مطابق آپ کو تیار کریں اور سردیوں میں گرم مرچ کر سکتے ہیں.

اور آخر میں، کہ کس طرح گوبھی کے ساتھ بھرے موسم سرما مرچ کے لئے تیار کرنے کے لئے. ہم کے بارے میں 10 میڈیم کی ضرورت ہو گی مرچ میٹھی، تین گاجر اور پیاز اور گوبھی کے بارے میں 500 گرام pickling کے لئے کرنا. یا تو ٹماٹر پیسٹ کے 500 گرام، کے بارے میں 3 چمچوں 6٪ سرکہ اور نمک کا استعمال کرتے ہوئے کے طور پر اضافی اجزاء.

ہم گوبھی کے ساتھ شروع. یہ بہت پتلی اور لمبی ٹکڑے ٹکڑے کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. پتلی وہ ہیں، زیادہ ٹینڈر بھرنے ہوں گے. پاک اور چھوٹے ہو سکتا ہے کے طور پر کاٹ جھکنا. گاجر صاف اور موٹے grater استعمال کرتے ہوئے میں رگڑنا کیا جانا چاہئے. تمام تیار سبزیاں ہلچل اور ذائقہ نمک شامل کریں. میٹھی مرچ کے بیج اور تنے سے صاف کر دیا. مخلوط سبزیاں کے ساتھ ہر پھلی مرچ بھرے اور ایک جار میں ڈال دیں. پانی ابالنے کے اور کھولتے ہوئے پانی کالی مرچ کے ساتھ کنٹینر کو بھرنے. ہم 40 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. اس کے علاوہ، یہ ذائقہ کے لئے ایک کنٹینر میں پانی کی نالی اور ٹماٹر پیسٹ اور نمک شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. مائع فوڑے جب، کالی مرچ کے ساتھ بینکوں پر اسے اگل. ہر ایک جار میں سرکہ کے ایک چمچ ڈال، اور دھاتی کے کور رول. موسم سرما میں گوبھی پر کالی مرچ تیار. appetit بون!