لکڑی مشروم: سوادج آمدورفت کے لئے کی ترکیبیں

لکڑی مشروم -، خوردنی بہت سوادج ہے، لیکن اب تک غیرمعروف ہے کوک کی پرجاتیوں. "یر ویں مشروم"، لفظی چینی کا مطلب ہے "لکڑی کان" سے ترجمہ - جو انہوں نے ایک اور نام ہے. خاص طور پر ایشیا، جاپان، کوریا اور چین میں مقبول لکڑی مشروم، ان مشروم پر قبضہ کرلیا اور ان ممالک کے قومی آمدورفت میں اس کی مناسب جگہ پر قبضہ کر رہے ہیں.

بڑھائیں "لکڑی کان" نہ صرف درختوں پر، وہ بھی تنکے اور گودا پر ترقی کر سکتا ہے. ان کے ذائقہ کو زیادہ ہمیں، مشروم، اور بو کے لئے معمول سے سمندری غذا کے ذائقہ کی طرح ہے، وہ "مشروم" ذائقہ کے تھوڑا یاد تازہ ہے. ٹوپیاں عظیم تھے اور مانسل ٹانگوں لمبی اور چھوٹی دونوں ہو سکتا ہے. رنگین ٹوپیاں لکڑی مشروم ترقی درمیانے، اور fungal پرجاتیوں پر انحصار کرتا ہے. ہلکا براؤن میں - نوجوان نمونوں کو عام طور پر بھوری رنگ یا نیلے رنگ، اور زیادہ "بالغ" ہیں. اس کے علاوہ، ٹوپی، زرد سفید، گلابی اور بھوری ہو سکتا ہے، لیکن فنگس گوشت ہمیشہ ایک نرم اور ہموار ساخت کے ساتھ سفید ہے.

، درخت فنگس کی خوردنی حصہ نہ صرف مزیدار، بلکہ مفید ہے کیونکہ وہ، پروٹین، وٹامن سی، وٹامن بی سے مالا مال ہیں ضروری انسانی معدنیات کے سب سے زیادہ پر مشتمل کے طور پر. چکن، سور کا گوشت یا بیف - یہ کوک کسی بھی گوشت کے مقابلے میں فاسفورس، کیلشیم اور لوہے کے طور پر دو بار پر مشتمل.

کئی ایشیائی آمدورفت میں ایک جزو کے طور پر، "لکڑی کان" بالکل گوشت آمدورفت، سلاد، سمندری غذا کی ایک قسم کے اضافی. قدیم چین میں، ان مشروم ایک عظیم دوا سمجھا جاتا ہے اور مختلف بیماریوں کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. چینی کہتے ہیں، لکڑی کوک، تازہ سانس بنانے کے خون کی گردش کو بہتر بنانے اور عام طور پر ان کی صحت کو بہتر بنانے کے کرنے کے قابل ہیں، اور وہ بالکل ٹھیک ہیں، ان کوک کی میڈیکل کی تعلیم ہے کہ وہ خون کے تککی کی تشکیل سست ہے کہ کیمیائی مرکبات پر مشتمل تصدیق کی ہے کے طور پر.

لکڑی مشروم مختلف برتن کے لئے ایک آزاد مسالا کے طور پر سمجھا جا سکتا ہے، وہ اچھی طرح سے مل جاتے ہیں اور سلاد، اور گوشت کی آمدورفت، اور سوپ. اس کے علاوہ، وہ ساس کی ایک قسم کے لئے ایک بہترین اضافہ ہے. آمدورفت کی ایک قسم میں، ان مشروم بہترین کھانا پکانے کے ختم ہونے سے پہلے شامل کر رہے ہیں. بھیگی مشروم 4-6 بار کی طرف سے حجم میں اضافہ، اور تین دن کی ایک زیادہ سے زیادہ کے لئے ریفریجریٹر میں محفوظ کیا. مشروم کے خشک شکل میں ایک ٹھنڈی خشک جگہ میں کافی وقت تک کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

لکڑی مشروم: کیسے پکانا ہے؟

خشک مشروم پانی چلانے کے تحت دھونا چاہئے، گنگنے پانی کے ساتھ بھرنے کے لئے اور چند گھنٹے کے لئے لینا چھوڑ دیں. پھر دہرانا ٹھنڈا ابلا ہوا پانی ڈال اور مکمل انکشاف کی ایک اضافی دن کے لئے ریفریجریٹر کے سب سے نیچے شیلف پر چھوڑ دیں. کٹائی مشروم اکثر ریت میں ہو جاتا ہے جب، وہ اچھی طرح مکمل انکشاف کے بعد دوبارہ rinsed ہونا چاہئے.

لکڑی مشروم: مشروم ہدایت کی چٹنی

اجزاء: خشک لکڑی کوک، کے 500 گرام گرم مرچ، لہسن، 3 چمچ. چمچ سویا ساس، تلسی، 400 ملی لیٹر. پانی، 1 چمچ. آٹے اور کالی مرچ کے چمچ.

پری بھیگی اور تیار مشروم سویا ساس، کالی مرچ کے ساتھ چھڑک اور 30 منٹ کے لئے چھوڑ دیں ڈال. ایک دیگ یا ایک گہری کڑاہی سبزیوں کے تیل میں گرم اور ہلکے سے کٹی مرچ اور لہسن کے ساتھ اسے بھون، 8-10 منٹ کے لئے کم گرمی پر چٹنی اور سٹو کے ساتھ مشروم ان میں شامل کرنے کے لئے stirring. اس کے بعد شامل پانی آٹے کے ساتھ ملا، ہلچل وردی چمک تک، گرمی سے ہٹا دیں، اور کٹی تلسی کے ساتھ چھڑکی.

لکڑی کوک کے لئے ہدایت ترکاریاں

اجزاء: 100 گرام مشروم، 2 ککڑی، ایک درمیانے پیاز، ایک چھوٹا سا گاجر، 2-3 دانت. ، لہسن، 0.5 ک کے لئے. چمچ گرم مرچ، دنیا کے بیج اور تل کے 2 چمچ میں. چمچوں تل اور خوردنی تیل، 2 چمچ. چمچ سویا ساس، 1 گھنٹہ. چمچ چینی کی چوٹکی Umami کی نمک.

تیار مشروم کاٹ اور نمک. گاجر پیاز بجتی کاٹ گھسنا. گرم تیل، گرم مرچ میں بھون 3-5 منٹ کے لئے اور گرمی سے ہٹا دیں (یہ فرج میں کالی مرچ اور اسٹور کے مستقبل کے استعمال بنانے کے لئے ممکن ہے). ککڑی واش، خشک اور سٹرپس میں کاٹ. مشروم، سبزیاں، بنا ہوا مرچ، مصالحے، سویا ساس میں ہلچل، سبز کے ساتھ ذائقہ نمک شامل کریں، گارنش.